啤酒鸡腿的家常做法大全
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“啤酒鸡腿的家常做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于家庭主妇来说，每天的饮食问题，也是一道难题。每天重复做那几样的菜，看上去都没有胃口了。适当的可以换一换口味，然后再尝试看不一样的菜品，给家人带来惊喜和新鲜感。平常的家常菜中，啤酒鸡腿的家常做法值得一试，道理和方法过程都是很简单的，看上去卖相也很好。
这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡腿这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡肉质软烂，酒香浓郁。是一道佐餐快手、营养菜。
用料
主料 鸡腿4个 啤酒500ml
辅料 盐4克 十三香1克 孜然粉1克 酱油1汤勺
啤酒鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，加盐，十三香，孜然粉和酱油揉匀，腌上半小时。
2.锅内加入10克植物油。
3.油热后，转小火，放入鸡腿。m.YS630.cOM
4.煎制上色，翻过来，煎另一面。
5.两面都上色后，加入一听啤酒，大火煮开，转小火炖半小时。
6.生菜洗净控水，撕小片铺在盘底。
7.大火收汁后，即可盛盘。
烹饪技巧
1，盐的用量，根据自己平时的喜好添加。
2，煎鸡腿时用小火。
平常可以创新的玩些好吃的玩意来，还是很不错的。如果家里的老公很是喜欢吃鸡腿和啤酒的话，那么这个是当仁不让的选题快动手试一试就可以做出好吃的鸡腿肉，如果第一次味道差强人意，就多做几次，所谓，熟能生巧，更何况主妇的手艺并不逊呢。
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啤酒鸡腿完美的结合，那么使得这道菜更加的有吃头，而且营养也特别丰富，所以很多的家庭都喜欢吃啤酒烧鸡腿，而且更想了解做法，以及制作步骤，下面内容就做了详细的介绍，你可以尽快的了解一下，让自己尽快学会啤酒鸡腿的做法。
1、啤酒鸡的做法
啤酒鸡介绍：
栏目：热菜、私家菜
做法：烧
口味：麻辣味
准备时间：5分钟
人数：3人份
烹饪时间：30分钟
食材 童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等.
2、啤酒鸡的做法：
1 将鸡切块焯水备用
2 将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3 加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐
4 如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧
1 红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味!
2 出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。
啤酒鸡腿的做法步骤和技巧，以上的内容就做了详细的介绍，所以对于喜欢吃啤酒鸡腿的朋友，在了解介绍后，你可以尽快的学着制作一下，因为要想尽快的学会，必须要尽快的学着制作几次，只有做几次，才能尽快的让自己真正的学会啤酒鸡腿的做法。
啤酒被称为液体面包，因为当中富含蛋白质，可以满足我们的身体所需。我们见到很多男士都有啤酒肚，这是因为他们喝了过多的啤酒，导致热量增加导致的。我们也可以通过鸡腿和啤酒一起搭配做出美味的啤酒鸡腿，不仅营养健康，而且快捷方便。那么，啤酒炖鸡腿的做法是怎样的？
一、材料
鸡腿8个，绿青辣椒2个，葱，姜，啤酒1罐，料酒，酱油，醋，冰糖，盐少许，花椒，大料，香叶少许
二、做法
1、将鸡腿和少量葱姜放入锅内煸炒出油，将油倒掉；
2、继续煸炒至油脂减少，烹入料酒再煸炒一会；
3、放入啤酒、酱油、醋、花椒、大料、香叶，烧开；
4、将所有倒入高压锅，压制10分钟；
5、重新倒回炒锅，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
三、小诀窍
1、可以不用高压锅，小火慢炖味道也很好，但是咱们不是低碳么，不是节约自家的煤气费么，所以压一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜欢辣可以在炖的时候放几个干辣椒，如果喜欢麻可以再放几粒麻椒。此菜可以多做点，吃不完的第二天吃更入味！
三、鸡腿功效
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿也就是家禽鸡子的腿，其食用价值是很高的，这点大家应该也是都知道的。我们在平时吃到鸡腿的机会是非常多的，那么鸡腿的家常做法有哪些呢?这点很多人也是都非常清楚的，因为这点从我们平时吃的鸡腿上面其实就是可以知道的。我们平时吃的鸡腿一般都是红烧的、油炸的等等，这也就是关于鸡腿的家常做法。
其实在多年之前，中国人一般是很少吃油炸的鸡腿的，但是随着那些西式快餐店的兴起，这些年中国人是普遍都接受了油炸鸡腿这一种吃法。中国人的常见的鸡腿做法就是红烧鸡腿，这点大家应该是了解的。下面就来介绍几种鸡腿的家常做法.
红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
香酥鸡腿
香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
这三种鸡腿的做法子啊当今的社会中是非常受欢迎的，同时也是鸡腿的三种常见的家常做法。知道了这三种做法的详细步骤，大家就可以根据自己的口味喜好来选择做法学习了，以后大家就可以单独做出美味的鸡腿来了，这点对于很多家长来说应该是比较欣慰的事情。
鸡腿的肉是比较新的而且是非常鲜美，它的味道比较，它主要适用于很多料理之中，维生素含量的蛋白质非常多呃它是蛋白质最高的肉类肉类之一，它是高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都可以食用，鸡腿的脂肪含量比较多铁的含量也比较多，有非常丰富的营养物质，经常使用的也是有一定的功效。
鸡腿它有四种蛋白质都能够对于高血压进行控制，主要是可以进行一些疾病的预防和护理工作，所以鸡腿中的营养功效也是非常高的，下面我们简单介绍一下几种鸡腿的做法，希望对大家有所帮助。
炸鸡腿炸鸡腿做法
主料：鸡腿
调料：炸粉(60克)、腌料(15克)
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1、洗腿(当然是鸡腿了)，准备腌料，粉以及冰水(千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了)
2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时
3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了)
4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握
红烧鸡腿红烧鸡腿做法
主料：鸡腿
辅料：土豆、胡萝卜
调料：色拉油、食盐、姜、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水
1、处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
2、将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3、红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
4、热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色
5、倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
6、开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
以上鸡腿肉进行制作的方法，鸡腿肉的蛋白质含量比较多行，对于人体的消化率非常多很容易地被人体吸收而且增强体力强身健体，鸡腿就能对人的生长发育有非常重要的作用，对于虚弱的虚劳瘦弱者或者是月经不调产后的额，孕妇都有很好的作用，日常生活中的也可以多多进行食用。
鸡腿是很多人都比较喜欢吃的一种鸡肉，鸡腿属于活肉，吃起来不但肉多，而且味道也比较好，鸡腿的做法也是比较多的，可以直接把鸡腿用于烹饪，也可以把鸡腿上面的肉切下来来做菜，平时适当的吃一些，对于补充身体蛋白质能够发挥很好的效果，下面我们就来了解一下鸡腿骨的家常做法。
鸡腿骨的家常做法
材料1：，鸡腿肉2块，2：，生抽2匙，料酒1匙，陈醋1匙，油1匙，糖半匙，胡椒粉半匙，老干妈辣酱1匙，3：，八角1粒，大蒜瓣1瓣，花椒适量，孜然适量做法1.将料1和2全部倒入保鲜袋里，把鸡腿肉放入，稍加按摩，最后放入冰箱腌制过夜。(因为生抽和辣酱已经有了咸味，就不要加盐啦。你可以在睡觉前腌好，第二天的工作就很简单啦) 。2.锅里加一点油加热，放入几片生姜，然后把鸡腿肉放入锅中煎到两面有点金黄就可以啦（10分钟左右），至于火候嘛，我是用大火-中火-大火。3.将煎好的鸡腿肉切片摆放在生菜上（最好提前摆放好生菜，免得鸡肉凉了）。
做法二
材料鸡腿半只、菇菇少许、葱5根、姜片两片、八角2颗、酱油适量、乌醋少许、米酒少许、水少许、胡椒粉适量做法step1鸡腿肉川烫洗净沥干备用。step2拿出甜蜜小陶锅，铺上菇菇、辣椒、八角、綑綑葱。step3再放入，已经川烫好的鸡腿肉肉。step4加入酱料（米酒、酱油、胡椒粉、乌醋）step5把酱料倒入甜蜜小陶锅，加少许水淹过食材，盖上盖子，送入电锅蒸煮囉～
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于家常炖鸡腿的做法。
2.2准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
3.锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
6.出锅淋少许香油。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于家常炖鸡腿的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
每逢过年过节的时候，很多人的家里都会自己熏鸡腿。熏鸡腿不仅可以保证自己食材卫生，而且可以让自己更加参与到烹饪活动当中，让自己更有节日的仪式感可是对于年轻人来说，并不知道如何进行这项比较传统的工艺，甚至没法做比较好吃的饭菜。那么，熏鸡腿的家常做法有哪些？
一、原料：鸡腿
辅料：糖、盐、酱油、葱姜、料酒、五香粉、黑胡椒粉
二、烧制过程
1.鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟。
2.热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。
3.把煎好的鸡腿放入高压锅中，放上辅料及少量的水，压15分钟。
4.炒锅铺上锡纸，锡纸上放2大勺糖。
5.锅中加屉把鸡腿码好，盖上盖子。鸡腿看着黑乎乎的其实是沾的黑胡椒和五香粉。
6.中火烧至冒烟，时间长短可根据自己喜欢的颜色，如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。
三、去皮的鸡腿中的蛋白质含量在各种肉类当中可以说是佼佼者，是属于高蛋白质低脂肪的食品。而且鸡腿中的蛋白质消化率很高，对人体有不错的补益作用。
鸡腿中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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