包皮蛋的做法有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“包皮蛋的做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
皮蛋很多人爱吃，而且皮蛋可以制作出各种各样的美食包皮蛋，就是其中的一种，但是对它的制作问题，相信很少有人了解吧，所以做成各种美食的方法，通过这些方法介绍之后，那么我们在家就可以自己尝试制作，美味的包皮蛋，想什么时候吃就可以吃得到。
介绍一种简易的家庭自制松花蛋的方法----由于不用“蔻丹”，因而胆固醇比较少，而且自制时自选优质鸭蛋，避免“坏蛋”气人。 歌曰:四盐、五碱、六石灰。 制作:盐四份，碱五份，生石灰六份。
研成细末，搀匀。胶泥加水和成稠糊状，加入以上细末，和匀。
选优质鸭蛋，逐个沾上和好的胶泥料，厚度不低于2分(太稀可加稠)。外面滚上一层稻糠，以免互相粘连。 夏季温度高时，50天即可，秋冬季时间要长一些。
以上就是包皮蛋的制作方法，希望通过这些介绍之后，大家也能够掌握这些食物的制作，在现实生活当中，了解这些食物的制作，就可以自己动手完成，也不需要苦恼，每一次都是去外面吃的麻烦问题了。
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皮蛋汤应该怎么做，当然对于各种步骤以及技巧的掌握是不可忽视的，其中可以使用或者搭配一些黄瓜等这些食材，这样就更加的爽口，而下面则是不同的方法介绍。
做法一
制作材料：
主料：黄瓜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2. 将皮蛋去壳，改成8块；
3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺：
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。
做法二
原料：
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：
1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
做法：
1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
皮蛋又名松花蛋，营养价值十分丰富，皮蛋和普通鸭蛋不同，其蛋白质性质发生了显著的变化。皮蛋比一般鸡蛋的营养价值更高，并且更容易被人体消化吸收。此外，皮蛋还有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。凉拌皮蛋就是一种常见的皮蛋佳肴的做法，下面就为大家介绍一下凉拌皮蛋的做法。
做法一：
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
做法二：
材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
做法：(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
凉拌皮蛋作为一种十分简单的凉拌菜，制作步骤少，制作时间短，是一种常见的家常菜，家家户户都应该掌握它的做法，当家中来客人时，便可以在短时间内就制作好招待客人。此外，皮蛋还有保健功效，夏季食用可以去火，治疗便秘。
很多人的早餐都会喜欢吃面包陪牛奶之类的，可是我们只能通过外面买面包吗?或许我们也可以通过自己做一些面包，这样不是要比外面卖的面包要干净安全的多吗，也可以根据自己的喜好，做自己喜欢吃的面包啊，可是面包皮的做法很多人都不知道，所以导致做出来的面包总是没有外面的好吃。
面包皮软软的，口感很好，深受大家的喜欢，那么应该怎么做面包皮呢?下面为大家一一讲解其具体步骤。
面包皮的制作需要用到的材料有牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。其制作简单的制作方法分为4步，分别问：
1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面;
2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型);
3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
制作面包皮时需要特别注意的是烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。;另外.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。
经过前面段落的介绍，相信大家已经知道了面包皮的做法了，不要仅仅了解到，更重要的是我们要在以后的生活中进行实践才可以。面包皮的做法其实也没有我们想象的那么困难，只是刚开始可能会有一些困难，可是什么事情都是刚开始比较困难，只要多次练习，也可以做出很好吃的面包的。
小笼包子和汤包都是很受人们欢迎的小吃品种，我们基本上在全国各地都可以看到。而关于小笼包的做法来说，小笼包包皮是非常重要的，小笼包子的皮，是分别采用发酵面团制成的。所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。
发酵面团
原料：特级面粉500克老酵面50克小苏打4克白糖25克化猪油25克清水250克
调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发?春夏季约2～3小时，秋冬季约5～6小时?。待面团发酵膨胀?即抓一把但见起蜂窝眼?后，将其倒在案板上，撒上少许扑粉?干面粉?，再加入小苏打?最好用水溶化?和白糖、化猪油，然后反复揉匀，再静置约10分钟，即成发酵面团。
仔发面团
将上述面团的饧发时间缩短为30分钟?春夏季?或1?5小时?秋冬季?，即成仔发面团。
制作上述两种面团时，除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外，还要掌握好面团加碱?扎碱?的多少，并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验面团是否正碱的方法是，取一小块发好的面团，放入笼中蒸熟，如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁，即是正碱;如果色泽发黄即是伤碱?碱放多了?，这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀;如果色泽乌暗呈油浸状，质地不松泡，酸味浓，则是缺碱，需在面团中再加入一些小苏打。
上面就是为大家介绍了关于小笼包包皮的做法了，一般来说发酵面团是用来做小笼包包皮的，而 仔发面团就是用来做汤包的包皮的，两者是不一样的。
皮蛋在生活中不仅是属于食品的一种，其还具有极大的药用价值，而皮蛋配合火腿熬制的粥品，更是受到了很多美食爱好者的称赞，因此，火腿皮蛋粥在人们就餐的时候，就常被作为必点的一道粥品，那么，火腿皮蛋粥的做法有哪些呢？
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
一、火腿皮蛋粥
材料：皮蛋肠、大米、生姜、盐
火腿皮蛋粥的做法
1、火腿、皮蛋、切成末;姜磨成沫
2、大米洗净入锅，熬制成稍微粘稠一点的粥
3、加入火腿末、皮蛋沫姜末再熬三分钟
二、皮蛋火腿粥
原料：东北大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。
皮蛋火腿粥的做法
1、准备材料。
2、清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。
3、将火腿切成小丁。
4、皮蛋切成丁。
5、锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。
6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。
吃的时候撒上香葱末。
煲粥小贴士：
1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。
文中所介绍的两种做火腿皮蛋粥的方法是有着不同之处的，而对于喜欢不同口味的人来说，其在日常制作火腿皮蛋粥的时候，就不妨按照文中的两种方法变换着进行烹制，然后根据最接近自己喜好的一种做法，作为自己做火腿皮蛋粥的主方法。
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