包菜炒年糕也是比较常见的做法,包心菜的营养价值比较高,也就是圆白菜,既可以做成素炒年糕也可以,放入一些猪肉丝,猪肉丝在放之前最好是用酱油、淀粉、料酒提前腌制一下,这样有助于入味,年糕在炒之前应该用热水烫熟,然后再进行炒制,包心菜最后放到里面,这样炒年糕就做好了。
包心菜炒年糕做法
材料:包心菜(圆白菜)一棵、年糕个人喜好老干妈、番茄酱、色拉酱个人口味,可加可不加、葱蒜少许、醋、色拉油、白糖、清水
做法
1. 将年糕放入热水中,烫软
2. 把锅烧热,加入葱蒜
3. 加入年糕翻炒
4. 倒入番茄酱,老干妈,色拉酱
5. 加水,使调料均匀,盖上锅盖闷2分钟
6. 放入包心菜
7. 加糖,醋少许,翻炒一番出锅
做法二
材料
卷心菜、年糕、猪肉丝
做法
1. 猪肉丝,用淀粉、酱油、茶油腌渍。
2. 卷心菜洗净,切丝,沥干水分。
3. 年糕片用热水烫熟。
4. 起油锅,倒入猪肉丝,大火翻炒几下,加入卷心菜丝,快速翻炒,接着倒入年糕片继续烹制,加入精盐,翻炒均匀;临出锅前,调入鸡精或鲜味汁即可。
做法三
卷心菜炒年糕是一道美食,主料为卷心菜、年糕、猪肉丝。
做法:
1. 猪肉丝,用淀粉、酱油、茶油腌渍。
2. 卷心菜洗净,切丝,沥干水分。
3. 年糕片用热水烫熟。
4. 起油锅,倒入猪肉丝,大火翻炒几下,加入卷心菜丝,快速翻炒,接着倒入年糕片继续烹制,加入精盐,翻炒均匀;临出锅前,调入鸡精或鲜味汁即可。
包心菜,顾名思义,也就是指的包围起来的菜,当然这只是字面理解而已,但是事实上包心菜却是也是这样的,只不过仅对于外表而言。包心菜是我们大家在平时经常可以吃到的一种蔬菜,而且关于包心菜的做法大全也是有很多的,这点大部分人也都是知道的。我们经常可以在家或者饭店里面吃到包心菜。
一般家庭对于包心菜的做法也同样是有很多的,但是无非也就是那几种而已,最常见的应该是清炒包心菜了,这道菜同样也是很多人做的最拿手的,这主要是因为,清炒包心菜是最简单的。但是对于一些厨师们来说,会做的包心菜就有很多了。下面,就来详细介绍一下包心菜的做法大全。
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
包菜炒肉
材料
1.猪肉或者牛肉半磅切薄片
2.姜末1小匙
3.豆瓣酱2大匙
4.包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。
5.葱切段
6.干辣椒 5-10颗
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣,切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12.油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)
包菜炒粉丝
主料:五花肉200克、卷心菜200克
辅料:粉丝1把、红椒2个
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、植物油适量
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁
3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅
通过对于上面介绍的手撕包菜、包菜炒肉、包菜炒粉丝的做法的详细介绍,对于包菜德尔做法大全,大家应该也都了解了不少了。虽然很多人平时自己会做包菜,但是因为各种原因的影响,还是有好多人都是不会自己来做包菜吃的。所以,有了这些做法,大家以后就可以按照上面的介绍来做包菜吃了。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做酸辣萝卜包心菜这道菜。
2.2选择新鲜的包心菜、白萝卜、胡萝卜,用水侵泡后洗净去皮。
3.121将入盐拌匀腌制的萝卜丝,分别装入保鲜袋,入冰箱冷藏片刻。
4.212将萝卜分别用细盐腌制。
5.1菜叶取下后用清水侵泡洗净后,用刀割去突出的叶茎。
6.2包心菜用刀割断叶茎,小心地取下整片菜叶。
7.包心菜每片叶片均需去除突起的叶茎并修薄。
8.将加工好的包心菜菜叶,入开水过水,并及时用凉开水侵泡冷却,以便使包心菜菜叶口感清脆。
9.包心菜菜叶冷却后,侵泡凉开水中备用,萝卜从冰箱取出,沥去多余水分,按80%左右白萝卜加20%左右胡萝卜之比例混合后,加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖、味精溶液和白醋,调味后充分拌匀。
10.案板平铺保鲜膜后,取一张包心菜叶平铺在保鲜膜上,然后,将菜叶二侧和底边,向内翻折。
11.1最后将上部鸡蛋皮封口压在下面,并码放整齐。
12.2用手从底边处,将‘酸辣萝卜丝’卷入包心菜菜叶中。
13.《酸辣两心依》的冷藏: 将制作好的《酸辣两心依》成品,码放在保鲜袋内,并将‘酸辣萝卜丝’的汁水倒入保鲜袋内,插入饮料吸管,吸去保鲜袋内的空气,然后,扎紧袋口放入冰箱冷藏即可。
14.《酸辣两心依》制作时也可在干净的盘子中操作。
15.《酸辣两心依》若是运用的家宴时,其投料要均匀,制作的大小、粗细也需要均匀,以便切割装盘均匀美观。
16.【酸辣两心依】在家宴中的实际运用: 【酸辣两心依】---《山野香草酸辣花》成品图示。
17.【酸辣两心依】在家宴中的实际运用: 【酸辣两心依】---《满园春色两心依翡翠金玉总有余》成品图示。
18.【酸辣两心依】在家宴中的实际运用: 【酸辣两心依】---《硕果累累江南春风调雨顺扬州鹅》成品图示。
19.【酸辣两心依】在家宴中的实际运用: 【酸辣两心依】---《山野香草酸辣花》成品图示。
20.【酸辣两心依】在家宴中的实际运用: 【酸辣两心依】---《春意盎然心相依硕果累累世博展神州满地金有余》成品图示。
21.【酸辣两心依】在家宴中的实际运用: 【酸辣两心依】---《花好月圆两心依琵琶弄月缘心意》成品图示。
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下酸辣萝卜包心菜
包心菜也就是白菜,相信大家都吃过,知道它是制作酸辣大白菜的主要原料,其实卷心菜的食用方法有很多,通常它可以腌制成咸菜食用,那么包心菜腌菜应该怎么做呢?包心菜可以在家中腌制。它需要新鲜的包心菜,150克白醋,适量的纯净水,盐和两个胡萝卜。最后,准备一个干净的玻璃瓶就可以开始操作了。
简易酸包菜
1、把准备好的包菜用清水洗净,去掉水分以后撕成片状,胡萝卜也用清水洗净,切成片状,把它们放在一起加食用盐调匀,以后腌制几个小时,腌好以后去掉烟出的水分,装入的可以密封的玻璃瓶中。
2、再加入准备好的白醋和纯净水,让白醋和纯净水完全把包菜和胡萝卜没过,把瓶口密封好,放入冰箱冷藏腌制,十天左右就能腌好,腌好以后酸爽可口,特别好吃。
蒜腌包菜
1、包菜还可以和大蒜一起腌制,平时腌制时需要准备新鲜包菜一个,大蒜4到5头,食用盐和白醋以及白糖都要适量准备一些。
2、把包菜用洗好手撕成小块,加盐腌出水,等它变软以后把水去掉,大蒜去皮制成蒜泥,把它与腌好的包菜一起放到可以密封的容器中,加白糖调,密封腌制三天后能就入味,可以直接取出食用。
包心菜炒饭是一种用包心菜与米饭共同制作而成的食物,也是很多人都喜欢吃的一种炒饭。包心菜也就是卷心菜,或者是圆白菜,其营养价值还是很高的,用包心菜炒饭,不仅美味,而且营养,但是想要做出好吃的包心菜炒饭,必须得掌握一些技巧。下面就为大家介绍包心菜炒饭的做法!
一、包心菜炒饭的做法
用料:鸡蛋两个;米饭一小碗;卷心菜3~4片叶;葱花微量
做法:
1、把鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀。米饭弄散,不要黏成一团团的,争取蛋饭合。
2、卷心菜叶洗净,‘撕’小块–这里用撕,不要切,撕的会好吃些。
3、热锅入油,先炒事鸡蛋米饭,油不要太多,大火炒到米饭一粒粒的,然后出锅装盘待用。
4、锅里加少量油,加入葱花、卷心菜,大火翻炒,差不多熟了,淋一点味极鲜,有点像耗油生菜的感觉。然后把炒好的米饭倒入,翻炒几下,加盐出锅。
小贴士:
1.炒卷心菜的时候,大火快炒,保证菜熟并且没有变软。
2.如果加火腿,在菜之前加,香味炒出来了再加菜叶。
二、营养价值
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
三、适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。
适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
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