现在我们的生活水平提高了,不同的家庭都有自己的生活方式和饮食习惯,但是我想现在每家每户应该是离不开肉的,不仅仅是因为他们味道的独特,还因为他们能够给我们的身体补充足够的营养成分及能量。现在不同种类的肉还有做法简直是多种多样,想吃什么就可以随便买得到,那外面的虽说好吃但是不一定是干净安全的,那我们一起看看三杯鸡的做法。
用料:
鸡肉300克、自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、广东米酒60ML、整大蒜子8颗、姜6片、干辣椒4个、九层塔数片、冰糖6颗
1.鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用
2.热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香
3.下鸡块,翻炒至鸡肉变色
4.下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色
5.下米酒、冰糖,大火烧开,下自制味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟6.待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可
1. 三杯鸡始于江西,成名于台湾,你必须知道,不管怎么说,他是中国菜!
2. 如果你烧三杯鸡,在成品里内没有发现蒜子,别慌张,你不是失败了,在这道菜的烹饪过程中蒜子肯定会被烧化的,
3. 三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪,一杯油,一杯酱油,一杯酒足矣,也不需要盐
4. 先下玉米油,再下麻油,麻油温度过高会变苦
5. 一定要用广东米酒,其他酒烧出来没米酒好吃
6. 焖煮过程中尽量少开盖,一来避免香气流失,二来避免忍受不住香气的诱惑,实在是太香了。
大家是不是看了做法已经止不住口水了呢,那还等什么呢,赶快去选购新鲜的食材,回家自己赶紧动手制作吧,自己制作的味道肯定也不必外面的差,即干净又卫生又有利于身体的吸收,想必你的家人一定会对你的手艺赞不绝口的。
现在很多年轻人,并不喜欢在吃肉的时候购买一整坨肉,而是选择吃某些部位,各种翅膀很现在年轻人喜欢,鸭翅膀的肉质筋道,骨头少,最主要的是口感非常不错,鸭翅膀在平时的制作方法很多,但在制作前为了避免会有异味,需要先放在水中煮透才可以做。
糟蒸鸭翅
材料
主料:鸭翅500克,
辅料:冬笋100克,
调料:大葱25克,姜25克,盐4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克
做法
1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;
2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;
3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;
4.把鸭翅放在盆中摆好,加入精盐,白糖,味精,鸡汤500克,葱段,姜片,香糟酒,调好口味;
5.用35厘米见方油纸将盆封严,上笼蒸熟透取出,浸在原汤中晾凉即可。
酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水,码盘。
2、鸭翅焯水,过凉水洗净放入大容器,加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)
3、另起锅放水,加入八角、香叶、干红椒、桂皮,放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)
4、大火烧开改小火煮约30分钟。
盛夏的到来,天气炎热无比,消炎药解暑,自然是拿块冰来解解暑,拿块冰要做么拿?自然是做道冰甜点了!现在我就来教教大家,榴莲绵绵冰的做法,榴莲绵绵冰怎么做才会好吃?既然是冰甜点了,自然不可缺少冰块了,既然是榴莲绵绵冰,不可或缺的就是榴莲了,这两样主要的材料自然是必须的!
绵绵冰是一种革新的台式冰品类产品,大约在2005年左右之时,由最初的台式刨冰慢慢演变而成,成为目前行业倍受关注的一种较为火热的产品。绵绵冰制作有三个关键部分(1、冰体调配、2、机器设备、3、成品调味装饰)。绵绵冰具有口感绵密、入口即化,味道甜蜜;色泽多样、漂亮,选择面较广;绵绵冰同样也是是行业新一代顾客认可产品;而且是适合夏季解暑、休闲佳品的一种饮品,深受大家的喜爱。
榴莲绵绵冰需要用到榴莲1个,酸奶两小盒,以及用到的辅料炼乳那么榴莲绵绵冰应该怎么做呢?下面为大家介绍一下其详细做法步骤:
1. 一个榴莲果肉切出,用榨汁机或者搅拌机嚼碎,奢侈的方法是只用芒果果汁,自己就把果汁和果泥都混合了也丝毫不影响口感啊!
2. 将榴莲果泥和两小盒原味酸奶混合,没有酸奶的也可以用用奶粉和水,奶粉口感会比纯牛奶更好哦,按个人口味加入水和炼乳
3. 将混合好的果汁酸奶泥放入保险盒,只要是粘稠的状态就好! 冷冻2小时以上
4. 时不时拿出来查看,用铁勺子刮结好的冰,让冰保持固液中间状态-即像绵绵冰的口感,入口有嚼劲但含在嘴里一会儿就化了
5. 把冰刮出堆在碗里,铺上切好的大块榴莲,最后淋上炼乳。水冻成冰后甜度会下降,所以可以在水里面适量加入炼乳或者蜂蜜。
这样简单的榴莲绵绵冰就做好了。
将这冰块和榴莲一起放进榨汁机的榨,扎到成碎末为止,喜欢甜一点的孩子可以加糖,什么时候加都可以,将榴莲冰放在一个盘子里。再准备你喜欢的水果,多少水果由你定,将水果切成一小块一小块的,切好放在一个容器里,往这个承载水果的容器加入酸奶或者是牛奶,喜欢加巧克力的也是可以加进去的,搅拌一下倒入榴莲冰,榴莲绵绵冰的做法就是这样子的!
菠菜含有丰富的胡萝卜素以及我们人体所需的一些营养素,同时也是对我们保护视力有帮助的,所以妈妈们总是会给宝宝吃菠菜,但是单单是吃菠菜,宝宝总是不喜欢,所以我们可以把菠菜弄成菠菜汁的样子让宝宝进食。下面具体为大家介绍关于菠菜汁的做法,希望大家了解一下。
宝宝菠菜汁的做法:
1. 菠菜两棵,洗净。
2. 放入盐水里泡半小时。
3. 锅里半锅水烧开。
4. 菠菜放入,烫一下。
5. 捞出。
6. 锅内重新放少量水,菠菜放入。水量没过菠菜即可。水开后煮1分钟。
7. 菠菜捞出,去梗留叶,切小段后放小碗中备用。
8. 煮菠菜的水倒入瓶中,晾凉后可以给小宝宝喝。
一、蒜泥菠菜
原料:菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制法:
1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。
2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。
特点:鲜咸适口,蒜味浓郁。
二、松子菠菜
材料(4人份):
菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许
做法:
1、菠菜用水迅速烫过後,沥乾水份切段。
2、沙拉油烧热,用中火慢炒松子与蒜末。
3、炒成褐色後,加入沥乾水份的菠菜,用大火快炒,撒上盐、胡椒调味。
三、鸡蛋炒菠菜
原料:
菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量
制作过程:
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料:鲤鱼肉250克
配料:菠菜100克,火腿肉25克。
调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。
制作过程:
1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即可。
上面为大家不仅介绍了关于菠菜汁的做法,还为大家介绍了关于菠菜的其他做法,关于菠菜的做法非常多若是有兴趣的话可以多点尝试一下。希望可以在生活中帮助到大家,祝大家生活愉快
很多人以为只有羊肉,牛肉和狗肉是滋补的,鸭子肉的营养价值偏低一些,只能作为保健的肉类,其实鸭肉只要做的好吃,做出的口感是非常不错的,同时还能滋补身体,特别是在现在不冷不热的季节,人们经常会出现体虚,这时可以喝山药,冬虫花鸭肉汤,芋头鸭肉汤,都是对身体有滋补功效的。
山药虫草花鸭肉汤
简介 山药作为保健食品,在中国至少已有两千多年。山药营养丰富,药用价值极高,功能主治益气养阴,补脾肺肾,固精止带。家庭做此菜用烤鸭肉简单方便味美,如用新鲜鸭操作麻烦,处理不好腥味很重。
材料
山药200克,烤鸭肉150克,虫草花少许,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
3、放3碗水和料酒,焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
芋头鸭肉汤
简介 芋头有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发的作用。可防治肿瘤及淋巴结核等病症。还能增进食欲,帮助消化。秋天吃鸭肉滋阴润燥,芋头则补中益气,增强人体免疫能力,二者搭配,营养丰富之余,清香美味。
材料
芋头300克,鸭腿肉100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒,鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭肉变色。
3、放2碗水、料酒和芋头焖煮5分钟。
4、芋头软熟放盐和鸡精调味即可。
酸萝卜鸭肉汤
材料
鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
很多人在平时的时候都是有吃过鸡肉的,都知道鸡腿肉的热量是最低的,比起猪肉牛肉羊肉营养价值高,而且热量低,脂肪含量也不会太多,所以在平时的时候可以吃,减肥期间也可以用鸡肉在做的时候,需要先用料酒和调味料腌制一下,这样能够加入和口感也会好。
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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