可怕！隔夜饭的十大真相！99%的人都还不知道
“今天不养生，明天养医生。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。积极而有效的养生常识是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《可怕！隔夜饭的十大真相！99%的人都还不知道》，希望能为您提供更多的参考。
隔夜饭会致癌?食物在冰箱里也会腐烂?阅读下文，您将了解关于隔夜饭的十个真相。
1、常温保存食物时长为?
美国食品安全管理机构明确规定，常温保存下的食物不得超过4小时，冷藏条件下食物最长储存时间也仅为6小时。但大多带着午饭上班的人都远远超过了这个标准。
2、为什么隔夜饭特别有“味道”?
常温食物最常见的滋生细菌是酸败细菌，它是一种喜欢暖热环境的细菌。这种细菌特别喜欢吃营养丰富的食物，饱餐后它们还会释放出一股馊酸的气味，这也是隔夜饭都特别有“味道”的原因。
3、隔夜饭里最吓人的是?
隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐，其实这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克就能致死。
4、哪些蔬菜硝酸盐含量高?
蔬菜里，硝酸盐含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、鳞茎、果实、种子，也就是说豆角、黄瓜这种果实相对安全，芹菜、韭菜则相对硝酸盐含量更高。
5、吃隔夜饭增大患胃癌风险?
亚硝酸盐本身并不致癌，但在酸性条件下会与蛋白质的分解产物产生反应，生成多种致癌物。而网上疯传的“吃隔夜饭使患胃癌的风险增大3.6倍”这个说法纯属胡诌，不谈剂量谈毒性都是耍流氓，一顿隔夜饭的危害还不如腌制食品大。
6、隔夜茶致癌?
同样“被致癌”的还有隔夜茶，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺的天然抑制剂，对其它致癌物的抑制效果也相当明显。虽然不提倡喝隔夜茶，但未变质的隔夜茶含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚，口腔出血可以含漱隔夜茶来止血。
7、吃一顿隔夜菜会中毒?
剩饭菜里，素菜和肉菜放置冰箱24小时产生的亚硝酸盐含量分别为5.36mg/kg、5.52mg/kg，距离卫生部新颁布标准还有一大段距离。所以那些担心一顿隔夜菜就中毒的朋友，我敢保证没等你中毒，就会被撑死。
8、亚硝酸盐含量标准?
2012年卫生部在《食品中污染物限量标准》的规定里，取消了对蔬菜制品和肉类制品的亚硝酸盐含量的限制。因为蔬菜制品由于品种不同，季节差异等原因，不好设定界限值;而肉类制品内的亚硝酸盐，只要符合食品添加剂的标准30-70mg/kg就没问题。
9、为什么食物在冰箱里也会腐烂?
除了亚硝酸盐，隔夜饭的一个危害就是微生物污染，即使是在4℃的冷藏环境下，李斯特菌和霉菌等耐冷细菌依然会大量繁殖，这也是造成食物在冰箱里也会腐烂的罪魁祸首。
10、反复加热食物带来什么危害?
隔夜饭另一个危害就是反复加热，食物中的细菌释放出来的化学毒素并不能靠加热来去除，反而会使毒性更强。而炒锅加热会带来二次高温变性的伤害，还会产生反式脂肪酸和苯并芘等致癌物。
虽然吃一顿隔夜饭不会致癌，但为了安全健康着想，大家还是少吃隔夜饭吧~
延伸阅读
曾经有人说过，男人和女人来自不同的星球，两种人的想法完全不一样，思维存在巨大差异，而就我们今天的话题养生来说，男女方面也有很大的差别，侧重点各不同。
女要热养，男要冷养
有一项研究表明，女性生活在温暖且阳光充足的地区寿命会更长，而男性如果生活在凉爽的地区则能活得更久。平时通过观察我们也能知道，男性阳气足很怕热，女性则更怕冷一些，所以养生的温度各有不同。在洗热水澡或蒸桑拿的时候，男性所需要的水温应该控制在37℃-41℃之间；平时要少穿一点紧身牛仔裤；戒掉长期驾车或骑行；不要老是在宽松的沙发里窝着，这些行为都会对生殖器有影响。
女性最好在睡前用热水泡泡脚；平时打扫卫生和做家务也要尽量使用温水，这两种方式可以预防关节炎和妇科疾病；不管夏天还是冬天，都要注意腹部和腰后侧的保暖，尽量不碰生冷的食物。
女补血，男补气
很多女性过了35岁都会出现血虚的症状，而男性过了40岁大多都会出现气虚，所以不管什么时候女性都要注重补血，男性都要多补气。男性补气，补的是脾胃、肾和肺，并且要注意区分体质；而女性补血则要多补肝血，同时要调理好脾胃，注重活血化瘀。
男性想补气的话可通过按摩和艾灸膻中穴、气海穴、脾俞穴、足三里穴等，肺气不足多灸肺俞穴、中府穴、太渊穴；脾胃气不足可选择合谷穴、足三里穴、阴陵泉穴；肾气不足可选太溪穴、肾俞穴、关元穴。女性补血的穴位为三阴交穴、气海穴、血海穴、脾俞穴。
男性要多吃，女性要多睡
因为男性属于阳，动则可以生阳，女性属阴，静则生阴。所以男性平时要靠食物来维持身体的能量，以能量促进阳气的运行，女性想要养阴的话则要多休息。
食物主要可以养肾精，因为阳气主要储藏在肾脏中，肾脏是推动生命阳气的源头。平时可多吃些韭菜或含锌元素的食物，因为韭菜属于温性食物，能够行气运气，益阳补虚，而锌元素直接影响到男性激素的分泌，平时在日常活动中，男性所耗损的锌元素也要比女性多，所以要多补补。含锌元素较多的食物有芝麻，海产品，牛肉，猪肝，松子，紫菜。
人每天要睡够7小时才能使心脏更强壮，降低患心脏疾病的可能性。女性因为性格还有心理因素的原因，睡眠质量较差，或者思绪过多，易患上失眠，所以女性要注意调理自己的睡眠状况，在睡觉前喝点牛奶或者燕麦粥，减少睡前玩手机的时间，睡前两小时内不要做激烈运动。
大家之前了解过男性女性养生的侧重点有什么不同吗？
现在人们生活水平提高，餐桌上食物吃不完也是常有的事，但从艰苦日子过来的人们总是舍不得剩菜剩饭倒掉，就将饭菜存放在冰箱，那现在就有这样一个疑惑了，隔夜饭菜能吃吗?网上有流传说隔夜饭菜致癌，这是否科学呢?一起来探讨下吧。
隔夜饭菜能吃吗?
隔夜饭菜是能吃的，并不会说有致癌那么大的问题。一般剩饭菜存放两天之内食用问题都不大。
隔夜菜确实会产生致癌物质——亚硝酸盐，但是亚硝酸盐只有当一次性食用超过0.5克的时候才会引起中毒，甚至更严重的情况，“隔夜菜会致癌”这一说法并不完全科学。
【隔夜菜安全食用条件】
想要健康的吃隔夜菜，就要满足以下条件：
1、剩菜立马放冰箱
在食物还尚有余热就要放进冰箱，不要等她完全冷掉再放。据了解，食物在20摄氏度至30摄氏度的时候，此时细菌会大量繁衍，所以平时存剩菜剩饭应注意。
2、隔夜食物食用时要充分加热
这就是说剩菜剩饭在食用一定要确保充分加热，这样可以杀死细菌，避免大量细菌被吃下。
3、海鲜类食物、凉拌菜不要隔夜食用
虽然说隔夜菜可以吃，但特殊类食物隔夜后就不要吃了，比如海鲜类食物、凉拌菜等。
父母那一代人有勤俭节约的习惯，家里吃剩下的，每次都不舍得倒掉，下一顿热热还是他们“打扫”干净!不过父母如果总有这个习惯，那你一定记得提醒他们，因为这个习惯会致癌!!其实不只是父母，很多年轻的上班族也都有带饭的习惯，可是第二天早晨上班之前炒菜实在是时间赶不及，就会在前一天晚上把饭菜都做好，第二天上班带着中午吃。其实这也非常的不健康。
据扬子晚报报道，扬州56岁的戴师傅去年被查出胃癌，谁知，他80岁的老母亲和57岁的妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌，医生判断，这一家三口的病因，与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。
吃剩菜剩饭会得癌?这可不是空穴来风!
一家三口相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。因为从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉倒掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。
测试隔夜菜的亚硝酸盐含量
有人认为，剩菜再重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗?其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。
不信?看看下面这个实验
为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，浙江大学实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，将样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
6小时后：实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加：炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》的限量标准;
18小时后：检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%;
24小时后：检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。
剩菜到底能放多长时间?
剩菜到底能不能吃?在冰箱中放多久吃相对比较安全?这恐怕是很多人都关心的问题，看看国家二级公共营养师、食品检验员孟立娜做过一个实验，结论是：
凉拌菜(叶菜类)：建议不存放，或不超过4小时;
炒菜：存放不要超过12小时，且吃之前一定要彻底加热;
炖菜：虽杀菌彻底，但存放时间太长会影响口感，故建议存放不超24小时。
垃圾食品在人们的印象中还仅仅停留在炸鸡、薯条、汉堡包等食品。但是社会发展至今垃圾食品已经多得让你分辨不清。小商贩经常贩卖的烤肠，还有寿司里经常添加的肉松等等。千万别拿这些食品不当回事儿。今天就给您说说哪三种肉是不能让孩子吃的。
1.烤肠
我们常在街上看到孩子手里拿着烤肠。烤肠在加工中，常添加发色剂亚硝酸盐，其在体内会转化为致癌物亚硝胺，可导致食道癌、胃癌等。
很多熟食看上去颜色鲜艳，其实也加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。
烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠，及市售颜色较鲜艳的熟肉类。
2.肉松
有的妈妈会给6个月后的宝宝吃肉松，觉得肉松很健康。事实上，肉松属于深加工肉类，在加工过程中，需要加入酱油、糖、脂肪等，因此，含有较高的热量和盐，还可能会造成维生素的破坏。
肉松的原料也有不安全因素。因此，不建议婴幼儿吃市售肉松。
3.烤肉
肉在高温炭火烧烤中，脂肪会高温分解或聚合产生有害物，如致癌物苯并芘。
对于酷爱烤肉的儿童，要控制进食数量及次数，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同时多吃新鲜的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。
以上这三种肉类就是小巫给您讲述的不能让孩子吃的三种肉。这些食物对于喜欢吃路边摊及油炸食品的人来说简直充满了诱惑。不过为了您的孩子的健康成长一定要让他们远离这三种致命的肉。
一、辣椒
辣椒是生活中最常见的一种辛辣蔬菜，深受很多人的喜爱，尤其是在川湘菜中那辣味十足的菜肴，更是让人口水直流。
当没有食欲时，很多喜欢在菜肴里加一些辣椒，以促进食欲。虽然，辣椒对身体健康有帮助，但辣椒要是吃多了，对于身体伤害还是非常明显的，特别是对于肠胃，伤害极大。
感冒的人吃了辣椒之后是会很好的把身体的热毒排出体外，但是，当身体没有多少病症，这个时候要是吃辣椒的话，是会造成身体水分流失加剧，喉咙发痛的情况。
二、大蒜
大蒜具有杀菌消毒的功效，对于预防肿瘤、感冒也是有效的。但是，大蒜虽好，不易多吃，吃多了反而会对身体造成伤害，特别是对脾胃来说，伤害更大。
众所周知，脾胃是身体制造气血的重要器官，身体中气血的流通离不开脾胃的正常运行，但是，大量的吃大蒜，是会造成贫血的症状，这是因为在大蒜有一种能够伤害到身体的红细胞，这样的物质同时会使得血红蛋白的含氧量有所降低，进而会引发贫血的症状。
三、苦瓜
苦瓜具有消热解暑，排毒养颜的功效，由于其属于寒性食物，更适合在夏季吃，以帮助身体降温。但是在进入秋天后，苦瓜便不适合人人食用，如拉肚子、面色恍惚、身体气虚、脾胃虚寒的人是不适合多吃苦瓜的。
四、萝卜
萝卜具有理气、行气增进食欲、化痰止咳的功效，能够帮助身体进行营养补充。但是萝卜并非吃多了就好，萝卜可以帮助身体进行行气、运气，但是身体中的气有些时候也是由脾胃造成的，脾胃失调是会导致气血不足，进而在运气过程中出现行气障碍，造成气虚是常见的症状。
五、西红柿
西红杮是很多人的最爱，但你知道西红杮吃多了也会对肠胃造成伤害吗?《黄帝内经素问》中说道：饮食自倍，肠胃乃伤，是说饮食的失节、不合理是能够造成治病因素的。
在正常情况下，胃满则肠虚，肠满则胃虚，肠道、胃部保持着一种相互联系的作用，帮助身体进行生理的调节。
很多朋友中午做的菜没有吃完，晚上接着吃，甚至到了第二天拿出来热一热接着食用，这种方法对于身体有害吗?下面就让我们来看一看隔夜饭能吃吗?隔夜饭的危害。希望能够让大家重视这一问题，养成良好的饮食习惯。
隔夜饭能吃吗
关于隔夜饭能不能吃一直是很多朋友讨论的问题，事实上隔夜饭是否能吃，我们要更具实际情况来看。
1、食物没有变质都是可以吃的
首先要明确一点，只要食物没有变质都是可以吃的，不过事实上放过夜之后米饭上面还是会有细菌等物质的，虽然并不是一定会得病，但是能够不吃的话还是建议不吃。一般米饭多了必须要过夜的话建议一定要包装好，注意不要用塑料或者泡沫的盒子装，用瓷碗或者是玻璃碗比较好，注意如果是放在外面的时候千万不要放在密不透风的位置。
未有确切依据证明隔夜菜会导致胃癌，目前知道的是肉类腌制品及黄曲霉素(存在于发霉食物中)有一定致癌作用。目前的临床观察表明,胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与慢性感染、生活习惯、饮食种类、营养因素、环境因素、遗传因素、精神因素有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生以及手术后残胃等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。
2、剩米饭容易引起食物中毒
剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用;隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
3、隔夜菜非常不建议吃
有人说，剩菜不能隔夜，会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失，吃也无益。事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件。那么减肥瘦身的美眉们就不要为健康所发愁了!
一般隔夜饭的话比隔夜菜要好，隔夜菜才是非常的不建议吃，那个对身体危害太大，甚至有可能致癌，米饭的话就比隔夜菜还一些，不过注意米饭里面不要放菜之类的东西，混在一起隔夜之后很容易导致变质的，这一点要注意。
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
放在冰箱下层最里面:如果菜肴已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。
剩菜别反复多次加热：剩下的肉类第二餐还吃不完，最好只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。
剩菜新做，可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤。 过去人们都知道，炒菜的汤中溶解了维生素C ，应当把菜汤喝掉。但是如今，人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜，菜汤当中的亚硝酸盐含量较高，特别是剩菜的菜汤，最好就不要喝了。
事实上关于隔夜饭、隔夜菜是否能够食用的问题，有人做过这样的实验。
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组准备了：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
放置半小时
出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。
对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。
放置6小时
6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人或者双职工家庭在休息天、中午烧的菜，晚上再吃很普遍。实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。
大葱是我们日常生活中常吃的调味的菜，一般在炒菜的时候都会放一些，会有一股葱香味，用大葱炒菜不仅香，也对身体有好处，但是，大葱除了对身体有益之外，如果不注意这些禁忌，也会给身体造成影响，下面我们就来了解一下，吃大葱的有什么禁忌?
吃大葱有什么禁忌
1、葱不能拌豆腐
大葱和小葱一样，不能与含钙量较高的食物一起食用，因为葱中的草酸易与钙形成草酸钙，不利于营养物质的消化吸收。过去很多都喜欢用小葱拌豆腐，这其实也是不健康的吃法。
2、葱不能炖狗肉、公鸡肉
大葱属于辛辣食品，不应和一些易上火的食品一起炖煮，尤其是狗肉、公鸡肉。对于一些已经上火的朋友，这样吃对导致上火问题加重。
3、吃葱不宜喝蜂蜜
有句古话说“蜜反生葱”，蜂蜜中的酶类物质会与大葱中的成分发生化学反应，对人体有害，容易造成腹泻，损害肠胃健康。因此，大葱也不宜和蜂蜜同食，大家要注意。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱
大葱发汗解表，对健康有益，但是大葱却不能和六味地黄丸一起食用，否则会抵消药效。其他有些中药也是与大葱有相互抵消的作用，大家食用要注意。
5、视力不好不吃葱
中医有“薰辛害目”的说法，因为大葱比较辛辣，吃多了会有损视力，因此，有眼疾的朋友最好不要吃大葱。
6、溃疡病人不吃大葱
大葱属于比较刺激性的食品，因此，患有肠胃溃疡的朋友，不应生吃辛辣的大葱。
实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。
放置18小时
18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
放置24小时
距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。
实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
相信通过上文大家都知道了隔夜菜是不能吃的，那么它具体有哪些危害呢?
隔夜菜有什么危害呢
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、最容易引起胃肠道疾病的水产品
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
总结：很多朋友在生活中都会养成吃隔夜饭的情况，但这种情况对于身体的危害是很大的，所以在生活中想要保护好身体的健康，对于隔夜饭一定要重视起来，只有这样才可以保护好身体的健康，避免疾病危害自己。
被诊断为“卵巢早衰”的患者大多无法接受这个事实，很多人不禁会问“为什么我才30多岁卵巢就老化了？是我在生活中做错了什么事吗？”这里只能很遗憾的告诉大家，卵巢早衰的病因目前还不是很明确，已知的有遗传、免疫等多种因素，而且怎样才能防止呢？
一、卵巢为何会早衰？
1.遗传因素
通过对家族史的仔细分析，约10%的卵巢早衰患者有家族史。遗传因素又分为：
①X染色体缺失。常见于Turner 综合征的患者。X染色体缺失一般是由于生殖细胞在分化时发生了错误造成的。
②基因突变。
目前卵巢早衰遗传基因的研究已经有了进一步突破，专家发现了一个隐性遗传基因——突变的HFM1 基因。也就是说，如果父亲与母亲各自携带一个突变的HFM1 基因，那么他们的女儿就有1/4的可能出现卵巢早衰。这个发现在未来也许可以帮助有家族史的人群预知疾病，尽早怀孕避免遗憾；
2.免疫因素
约占卵巢早衰患者的20%。这类患者的血液中可以检出抗卵巢抗体（这种抗体会影响卵巢、卵泡的发育和功能，导致卵巢早衰），患者常常合并有其他自身免疫性疾病，如红斑狼疮、类风湿关节炎等。
3.特发性卵巢早衰
是临床上最常见的卵巢早衰类型,患者染色体正常，通常测不到自身免疫抗体，找不到明确的致病原因。
4.医源性因素
包括生殖系统的手术、放疗和化疗。但一般化疗药物停用后，65% ～70% 的患者，卵巢可以恢复正常功能。
5.其他因素
如感染某些致病菌，这些病菌侵入卵巢引起炎症，最终发展为卵巢早衰。环境及心理因素、工作压力、抽烟等等也可能诱发卵巢早衰。
总之，卵巢早衰的原因很难明确，患者过分纠结于此也是于事无补的。积极治疗，保持乐观心态，提高自己的生活质量才是上上之选。
那么，问题来了：经过治疗能让我的卵巢功能恢复吗？下面和大家一起详细地了解一下。
患有卵巢早衰且还没有生育的女性，都非常渴望通过治疗恢复自己的卵巢功能。但很遗憾地告诉大家，卵巢功能一旦开始衰竭是无法恢复的，就如同人类的生老病死一样无法阻挡。女性的卵泡池中，卵泡的数量是天生注定的，消耗掉就不能再生。
1.卵巢功能既然不能恢复，为何还要治疗？
很多患者可能会自暴自弃——我还治疗什么呢？
对于卵巢早衰的患者来说，最重要的治疗就是雌孕激素替代治疗，目的是为了缓解潮热盗汗等类似更年的症状，预防远期并发症（如骨质疏松、心血管疾病，早老性痴呆等），以及防止子宫萎缩，为将来“赠卵胚胎移植”（即借用他人的卵子与患者丈夫的精子进行体外授精，将受精后的胚胎移植到患者体内）打好基础。
2.卵巢早衰患者心声：我还可以当妈妈吗？
很多患者并不甘心，仍然渴望能做母亲。虽然目前研究发现50%的卵巢早衰患者会出现间歇性的排卵现象，特别是年轻患者在使用纯天然激素进行人工周期治疗时，有可能激发排卵，但绝不是高概率事件。
我们也无法通过诸如基础体温、超声监测等方式来预知这种排卵何时到来，就如同天上的流星一样可遇不可求，患者自然怀孕的几率仍然渺茫。所以建议期待怀孕的患者朋友，不要盲目地等待自然怀孕，浪费宝贵的助孕时机。
另外，有患者询问是否可以促排卵，那也是不可取的。因为你的卵巢已经衰竭，卵泡稀少甚至已经枯竭，用药促排卵在时间和金钱上都是一种浪费。不如调整心态改变观念，在经济条件允许的情况下接受赠卵胚胎移植。
3.要为赠卵胚胎移植准备好子宫内膜
作为卵巢早衰患者，如果准备接受赠卵胚胎移植，首先要准备一个良好的种植环境——子宫。
有些患者询问，自己的子宫偏小怎么办？这类患者不用太担心。经过系统的激素替代治疗，子宫的状况可以得到改善。但要注意，即使移植成功，激素替代治疗也要继续，直到胎盘形成，可以自己分泌激素。所以卵巢早衰患者在移植后也要按医嘱用药。
还有患者询问可不可以通过卵巢移植来治疗卵巢早衰，首先卵巢移植手术还不成熟，而且我国也没有将其列为合法的治疗方式，所以建议患者不要听信谣言轻易尝试。
二、防止卵巢早衰的四种食物
女人卵巢早衰的4个表现
1、皮肤衰老松弛、乳房下垂，身材开始臃肿；
2、易气血虚亏，新陈代谢紊乱，免疫力低；
3、容易焦虑、敏感、多疑，注意力不集中。
4、容易盗汗，常有便秘、脱发、阴道干燥问题。
4种菜能抗卵巢衰老
1、菠菜
做法：取一把新鲜的菠菜，洗净切碎，加入调料和面粉拌匀，上锅蒸10分钟即可食用。
功效：菠菜富含叶酸，而常吃含叶酸食物能降低卵巢癌的发生率，还可滋养卵巢，对备孕也很有好处。蒸着吃能保护叶酸不受破坏，除了菠菜，蔬菜莴苣、龙须菜、花椰菜、油菜等也含有叶酸。
2、胡萝卜
做法：胡萝卜2根，洗净切片，锅中加水烧开加入胡萝卜煮熟即可，汤也可以喝。
功效：每周吃5次胡萝卜的女性，其可能性比普通女性降低50%。而吃胡萝卜，还可以补充β-胡萝卜素,有助大脑增强记忆，保护大脑思维功能。
3、西红柿
做法：番茄2个，将番茄洗净切块，加入白糖拌匀即可食用，亦可榨汁食用。
功效：西红柿富含维生素C和E，常补充这两种营养，能呵护卵巢健康，让卵巢更年轻化。
4、黄豆
做法：取一把黄豆，提前浸泡1晚上，晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。
功效：长期服用蛋白质食物对女性的卵巢有着天然的保护作用，白质关系着我们人体组织的建造修复以及免疫功能的维持，女性养护卵巢吃黄豆最合适。黄豆富含大豆蛋白，且容易被消化吸收，补充植物蛋白还不用担心热量过高，肥胖胆固醇等问题。
除了食疗还不够，想要防治卵巢衰老，不要酗酒熬夜，同时要保持一定量的运动，不求多，但求坚持，每周至少三次运动。加油吧，卵巢年轻化，女人才健康才美丽！
三、卵巢保卫计划
有人曾比喻女性拥有两座花园：
表象花园——脸，秘密花园——卵巢。
女性渴望花园的花季，期待花季不败，更加追求青春的永远保鲜。
医学研究证实，女人的年轻美丽源自于卵巢的功能，卵巢保养得好，可以使面部皮肤细腻光滑，白里透红，永葆韧性和弹性；促进生殖和机体健康，调节并分泌雌性荷尔蒙，提高两性生活质量；胸部丰满、紧实、圆润。若是卵巢不健康，身体很快便会开始老化。卵巢它长啥样？育龄女性的正常卵巢，是一团灰白色、表面凹凸不平的扁椭圆形，样子看起来像一块嚼过的口香糖。卵巢大小约4cm*3cm*1cm，差不多就是一个OK手势中，拇指和食指圈出来的大小。
1、卵巢到底有什么用？
卵巢担负着两大重要使命：产生并排出卵子、分泌激素。卵巢随着年龄的增长，会发生一系列改变：女性刚出生时卵巢大约有 15万～50 万个卵泡，成年后大约只有 400～500 个卵泡发育成熟，每月排卵一次，直到自然绝经，女性的平均自然绝经年龄在 45 岁至 55 岁之间。
卵巢分泌的激素主要为雌激素、孕激素和少量的雄激素。各种激素的浓度变化与排卵和月经来潮的机制息息相关，而它们各自也分别有很重要的作用。卵巢“早衰”与什么有关呢?1、月经初潮年龄月经初潮年龄越早，卵巢衰老会提前，绝经发生得越早。2、生育状况首先与首次怀孕的年龄有关。即首孕年龄越大，绝经越早。另外，哺乳时间越长，绝经越晚。还有，口服避孕药时间越长，绝经越晚。3、生活习惯调查结果表明：每周吃两到三次鱼、虾的妇女，绝经年龄较晚；常年坚持喝牛奶的妇女，喝牛奶量较多、坚持时间越长，绝经越晚；从不锻炼身体的妇女，绝经年龄早；受到被动吸烟侵害越多、时间越长，绝经越早。4、长期穿着“塑身内衣” “塑身内衣”的压迫，导致卵巢发育受限，卵巢受伤。尤其是少女长期穿紧身衣，不仅会影响发育，还会诱发乳腺增生或囊肿等疾病。5、心理压力过大生活节奏加快导致的心理压力过大，也会使女性提早出现隐性更年期的症状。据一项问卷调查资料显示，在30多岁的白领女性中，有27%的人存在着不同程度的隐性更年期现象。心理学家研究后发现，造成这些女性卵巢功能早衰、过早出现更年期症状的原因是心理压力过大。
2、卵巢也有自己的生命期
我国的女性平均绝经年龄为49.5岁，即使人口的平均寿命有了相当程度的延长后，绝经年龄也没有明显的变化，这也暗示了遗传才是绝经年龄的主要决定因素。正常的情况下，卵巢功能衰退最早从40岁就可以开始了，此时卵泡已不能发育成熟及排卵，月经也变得紊乱，最终由于卵泡自然耗竭，卵巢功能衰竭，月经永久停止，女性就进入了绝经期。
这一过程短则1~2年，长则十余年，女性会因为雌激素水平低落出现血管舒缩障碍和神经精神症状，大多数人并不会有明显的感觉，少数人则会出现潮热、出汗、失眠、抑郁或者烦躁等，也就是俗称的“更年期综合征”。
3、“卵巢维护”该怎么做？
如果还没到40岁，卵巢已经开始闹罢工了，就变成了“卵巢早衰”，那么有没有办法避免卵巢提前退休呢？
8个习惯让卵巢保持年轻
1、适时生育：完整的孕育过程可以延缓排卵周期，从而延缓卵巢早衰。
2、月经时多补铁：多吃菠菜、动物内脏等高铁食品。
3、保持良好的情绪：适当缓解压力，劳逸结合。
4、加强体育锻炼：运动可增强体质，提高免疫力，减少体内酸性物质的形成。
5、少吃止痛药：止痛药使体内卵子活性比不用止痛药的人低7%，并抑制大脑神经，“迷惑”神经中枢，对卵巢发出的指令速度降低，卵子活性减弱。
6、保持良好的睡眠习惯：减少熬夜，23点前入睡，平衡内分泌水平。
7、定期查体：早预防、早发现、早治疗。
8、健康的饮食习惯：补充必要的营养物质，对卵巢起到一定的保护作用。如：蛋白质、低脂肪及高纤维素的食物、益气补血的食物、适量VE，减少摄入盐类、酒精和咖啡。
家族有卵巢早衰史或其他高危因素的女性应提前进行医学咨询，通过生活方式的改变或其他干预办法来避免卵巢早衰的发生。
总而言之，健康向上的生活方式才是延缓衰老、保持青春的最大秘诀。
众所周知，卵巢是女性重要的生殖器官，分泌着女人生长发育所必需的雌激素。雌激素和女性的一生关联，主要促进女性生殖器官的发育和第二性征的出现，并维持在正常状态，它也是女性第二青春的发动机。而据统计学分析，女性35岁后卵巢功能开始衰减，雌激素分泌相对减少；40岁以后，雌激素开始发生波动，接着就出现了更年期症状。因此，女性要保持健康与青春，就要首先保护好卵巢。
火锅其实要这么吃 99%人不知道
火辣辣的菜配上小酒是不是吃起来很舒服？但是火锅后会难受的话可是怪不了别人了。一起来看看火锅的健康吃法吧！
1、避免选择过辣、过油的锅底
过油过辣的锅底不适合干燥的北方，容易引起身体上的不适。在北方吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。
2、涮菜前先吃点主食
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。
3、三口蔬菜一口肉
很多人都会觉得，吃火锅不知不觉中会吃太多，此时可以给自己一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入，特别对于本身就血脂偏高的人来说，更要如此。
4、尽量别喝冷饮
白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。
5、涮菜时间要到位
特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。普通肉类要煮10分钟以上，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，脑花这种则需要10分钟以上，蔬菜类的1—2分钟即可，以免破坏其营养。
6、老人、慢病患者更要注意
尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝火锅的汤底;血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《可怕！隔夜饭的十大真相！99%的人都还不知道》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“不知道的养生知识”专题供您欣赏！
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