海带是很多人爱吃的,海带含有的营养元素比较多,吃海带对身体各方面有很好帮助,不过在吃海带的时候要注意方法,随意的制作海带,会破坏它的营养元素,吃的时候对身体没有太多好处的,卤海带是不错之选,制作起来简单,对卤海带怎么做呢,下面就详细介绍下。
卤海带怎么做:
做法一
材料
海带100公克,传统卤汁200㏄,香油少许,牙签适量
做法
1.海带洗净沥干,再以牙签固定备用。
2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起。
3.食用前,将海带切成小块状,再洒上少许香油拌匀即可。
做法二
材料
海带150公克,酱油8大匙,砂糖7大匙,味霖1/2杯,水2又1/2杯
做法
1、水煮开后放入海带,约5~6分钟后加入酱油;
2、再煮5分钟后,加砂糖及味淋,转中火继续熬煮约40分钟,中间须不停翻动;
3、最后改小火煮至汤汁收干为止。
做法三
材料
主料:干豆腐,海带
卤汁:花椒粒包,八角,料酒少许,生抽,老抽,红糖,葱段,姜块,桂皮,白果,丁香,白芷,盐
做法
1、干豆腐卷成一个长条,然后用线系好;
2、厚海带也同理卷好;
3、放入卤汁中,中火烧开,焖煮30分钟;
4、切盘。
在对卤海带怎么做认识后,制作卤海带的时候,都是可以根据雅思方式进行,但是对卤海带制作过程中,对它制作时间一定要掌握好,制作时间太短的话,制作出来的卤海带味道也不会很好的,这点制作的时候要知道的。
海带的做法很多,比如常见的有:海带鸭肉汤、海带红烧肉、海带粳米粥、猪皮烧海带、黑。豆海带牛尾汤、海带生地汤、辣拌海带嫩芽、凉拌海带丝等等、一般如果将海带作为凉菜的话,就是直接焯水之后加调味料来搅拌着吃。今天,要教大家做的就是酸辣海带丝的做法,也是一道凉拌菜。
酸辣海带丝
主料:海带
调料:醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法:
1、材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)
2、海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)
3、锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
4、加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
5、拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)
以上就是海带作为凉菜来吃的一种方式啦~这样的吃法不仅好吃,而且更能原汁原味的保留住海带本身的一些营养成分,不至于因为火候的原因导致部分流失掉。看着就让人垂涎三尺,如果已经按耐不住,那就赶紧快行动起来做吧!
海带含有大量的碘,而碘是促进甲状腺合成的重要元素,如果缺乏甲状腺,那我们可能就会患甲状腺肿大,即“大脖子病”,所以,经常吃海带,可以补充人体缺乏的微量元素。那么,究竟海带要怎么吃呢?海带凉拌怎么做呢?想要知道答案的朋友们,请仔细的阅读下文吧!
1.把从超市买回的海带放进锅中蒸15分钟;
2.再用大量清水洗干净;
3.最后进行凉调,就不会有腥腥的感觉了。
凉拌海带丝
方法
原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。
方法
主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片 调味料:盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙
制法:
1、海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。
方法
主料:海带丝调料:白醋,糖,精盐,味精,麻油
制作要点: 选用发好的海带丝,过水,过凉,加入适量白醋,糖,精盐,味精,麻油,拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
海带凉拌怎么做呢?以上内容就是答案了,简单的海带凉拌的三种做法,各有各的特点,你可以挑选自己的喜欢的一种来做一下。当然你也可以三种都选择学哦,这样,可以多几种花样来吃海带,不会觉得腻。好了今天的内容就到这里了,想要学习的朋友们,赶快来看看吧!
海带是一种韧性比较充足的食物,特别是将新鲜的海带晒干之后,会是海带的韧性更加充足,所以在日常生活中的时候,人们在煮海带的过程中都会发现海带是非常不容易煮烂的。但是海带不煮软的话让人吃起来非常费劲,特别是牙口不好的老年人,经常吃不煮软的海带对他们的牙齿非常有影响,所以海带怎样煮才会变软呢?
海带煮烂的3个窍门
1、最复杂的煮法:在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮,这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了,所以煮起来要不了多长时间,但是这样做有一个缺点,那就是麻烦又费时。
2、最方便的煮法:在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,泡上1个小时左右再进行煮,那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷,非常适合使用。
3、最科学的煮法:在煮海带的过程中可以放一些菠菜,这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸,可以使海带快速变软,更容易煮烂。这种方法效果比较好,缺点就是可能会影响口味。
扩展资料
海带的营养价值:
海带含有海带素,可减少脂肪的吸收,对预防冠心病、高血压、高血脂有一定的好处。
海带的碘含量很高,对防治因缺碘而引起甲状腺肿大,有明显改善效果。
海带排毒作用很强。因为海带中的褐藻胶在人体的肠道内形成凝胶状物质,可助排泄,且能促铅、铜等重金属排泄,因此吃海带既防止便秘,又可防癌。
海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,能延缓胃排空,延长食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量较少的情况下,血糖也不会上升过快,有助于治疗糖尿病。
海带富含钙,可协助身体控制血糖。当血糖升高时,钙会启动胰岛素的分泌功能,体内若含足够的钙,便有助于血糖的稳定。
鸡子,是比较常见的一种美食,那么作为温补的食物,给我们带来了众多的蛋白质,是促进身体健康和快速恢复的食物之一。当然吃多了鸡肉也会导致脂肪的积累。所以肥胖的人,还是要慎重的选择,小编今天为大家带来的是鸡子炖海带,海带中含有了碘元素,可以预防甲状腺肿大,那么鸡子炖海带怎么做呢?
菜谱简介
此菜鸡肉烂熟,菜味鲜美。
材料
主料:鸡1000克,海带(鲜)400克,
调料:盐15克,味精5克,料酒10克,大葱10克,姜10克
做法
1.将鸡去除内脏后洗净,斩块。海带洗净,切成菱形块。
2.锅上火,放入适量水,先放入鸡肉块,烧至鸡块熟时,加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带,烧至鸡肉熟烂时,出锅即成。
菜谱简介
海带炖鸡是家里的传统菜式。记得从前在家,每到过年时候,妈妈是总会在大年的前夜,一个人守在炉火旁边,炖出满满当当一大锅这样的美味出来。像这样整整炖了一个晚上的海带炖鸡,鸡肉酥烂无比,海带则吸透了鸡的汤汁,吃起来十分绵软可口 ~~ 。
材料
整鸡1只,干海带2片,生姜适量
做法
1.把鸡肉切成大块,海带洗净泡发,也撕成大块的形状;
2.生姜稍稍拍散了,所有材料一齐扔到大汤锅中,大火烧开,小火炖煮四,五个钟点以上,便可以。
材料
鸡子300克,韭菜100克,巴戟、锁阳、肉松茸各10克,枸杞子15克,上汤250克,姜、葱各5克,黄酒20克,精盐8克,味精3克,白糖2克,生油50克,圆肉5克。
做法
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里,再放滚水100克及圆肉、枸杞子,然后放入蒸笼炖1小时取出,留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳,原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过,过冷水后卷成卷,放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里,加姜、葱、黄酒,放入蒸笼蒸熟取出,去掉姜、葱。
4、烧镬下油,烹酒,放上汤和鸡子,调入味料,汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。
为了促进自己的身体健康,鸡子炖海带,是比较健康有效的一种方法,当然保持身体健康的食物不仅这一种,还有很多,但是小编在这里不建议大家总是吃一些油炸的食物,或者是吃一些快餐,没有营养,对自己的身体不好,所以养成一个好的饮食习惯是很重要的。
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