水煮螃蟹的做法大全是什么
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“水煮螃蟹的做法大全是什么”，希望能为您提供更多的参考。
在生活中，我们听说的都是水煮鱼、水煮肉片等菜肴，但是对于螃蟹这种食材，我们也是可以用水煮的手段做这种食材的。而且有不少人也是很喜欢水煮螃蟹的口感的。为了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我们需要认识一下水煮螃蟹的做法。那么下面小编就给大家讲一讲水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹属于动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载[1] 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹 蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
一、用料
主料：大闸蟹300g
调料：酱油适量、醋适量、姜适量
二、水煮螃蟹的做法
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。
4、吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
了解了以上的这些水煮螃蟹的做法以后，大家一定能得到这些食材的好的口感的。其实速冻螃蟹是不太好的，我们在烹制螃蟹的时候，最好要采用鲜螃蟹的。鲜螃蟹的口感也比速冻螃蟹要好的多。因此我们一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
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水煮毛豆的做法大全是什么呢？各位朋友对于这个问题都是一知半解的，毛豆是众多美味之一，。爱吃的朋友们也许只知道毛豆美味，可就这小小的水煮毛豆其实也是很有讲究的。它的做法还不止一种呢，所以口味也不止一种。想要学习的朋友们，想要吃美食的朋友们，接下来我们一起来看看水煮毛豆到底有哪些做法吧？
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
材料 毛豆，桂皮1.2片，八角数个，盐半碗
做法2.将毛豆用清水洗净后晾干,毛豆搓盐备用.
2.备锅水，水量多些，下桂皮,八角少许,水煮开后才下毛豆煮.(不用冲掉盐)
3.开盖煮3至5分钟,试吃熟透即可,别煮过久.
4.出锅捞起毛豆过泡冰或冷水入即可保持鲜绿.待完全冷却后,再分装入袋冷藏或冷冻保存皆可.
5.将煮好的毛豆夹加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑料袋内,均匀甩动入味装盘即可.
看了上面的两种水煮毛豆的做法，水煮毛豆有卤味的，还有麻辣味的，感觉都很不错呢，再感觉就饿了呢。那么你想要学习那种做法呢！赶快动手做起来吧，把美味的毛豆传递给身边的人。我想当你做出来的那一刻，成功的喜悦会使毛豆更美味的。
水煮草鱼是川菜中非常有名的一道饮食，味道十分的辛辣，但是又带有了鱼肉的鲜美，常常会让人觉得吃完了以后还想要再吃一碗，所以，我们可以自己在家里对于水煮草鱼进行一定的制作，下面就让小编来告诉大家关于水煮草鱼的做法大全，让大家自己在家里就可以轻轻松松享受到水煮草鱼的美味。
水煮鱼的做法步骤
1. 准备原料。
2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。
3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
4. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
5. 锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
9. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
11. 把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12. 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
草鱼的功效与作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
水煮草鱼中含有非常丰富的蛋白质，其实最主要还有可以帮助我们消除身体水肿的情况，尤其是可以帮助降低身体的血压，并且还有富含丰富的微量元素磷，对于我们的骨骼以及牙齿发育有着极好的促进作用，并且调节我们身体的酸碱度，促进平衡性。
田鸡，也就是青蛙，属于两栖动物，由于味道鲜美，广泛被人们食用，很多的餐馆里也有做田鸡的，味道真的非常的不错，非常的好吃，也比较适合在家里制作，相信家人们也会很喜欢多，想要知道水煮田鸡的做法大全有哪些吗？想要学习美味的水煮田鸡吗？快来看看吧！
做法
1．田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；水煮田鸡
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
做法二
水煮泡椒田鸡的做法
1. 田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐，味精，料酒，些许花椒，一个蛋清腌制。
2. 黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。
3. 白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。泡椒用凉水泡好。
4. 锅中放些许油放入白菜和黄瓜，莴笋段清炒熟后装在大盆里。
5. 锅中放入些许油放入生姜，葱头，干辣椒两根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白萝卜段大火煮十分钟后放入盐和味精调味。然后放入腌制的田鸡，煮两，三分钟后装入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在锅中倒入油加热后放入葱段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立马将熟油浇在田鸡上。大功告成!
通过上文的介绍之后，相信你也已经知道了水煮田鸡的做法大全有哪些了吧！水煮田鸡的做法很简单，非常的好学，而且做出来的也是非常的美味哦！营养也是非常的丰富，但是，做田鸡的时候，一定要煮熟，不然是不能吃的哦！
螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出来的螃蟹真的是吃了还想吃，但是在饭店里吃是吃不起的，价格很贵，如果在家来做也能够节省一些开支，怎么样做和饭店一样的口味呢，下面就详细的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎么样来做这种油炸螃蟹。
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你实在不会做油炸螃蟹，不妨尝试用上面的方法来做，油炸螃蟹的做法并不难，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸经验，也会很轻松的掌握火候，做出来的油炸螃蟹确实是很美味可口的，所以不妨抽空来做这道油炸螃蟹。
螃蟹做为海鲜产品当中的一种。是一种寒性食物。小螃蟹虽然并没有大螃蟹那么大。但是也有着特殊的做法，小螃蟹和干辣椒是最美的搭配，面对炎热的夏天，小螃蟹可是最好的选择了，下面我们就了解一下小螃蟹的做法大全是什么。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤
葱
蒜
姜各适量
干辣椒
花椒
青椒各适量
白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
生腌螃蟹
材料
花蟹2只
葱2支
蒜泥2又1/2大匙
姜泥1大匙
芝麻2/3大匙
酱油5大匙
糖1大匙
做法
1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
以上就是小螃蟹的做法大全，螃蟹一定要去除内脏，一定要洗干净，不然里面会有很多的灰尘在里面，吃的时候，会牙碜。加入调味料的时候可以根据自己的爱好来选择，一些小孩子不能吃的，有些调味料也是没有必要添加的。
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