里脊肉夹馍的做法和配方是什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“里脊肉夹馍的做法和配方是什么”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
肉加馍，在路边的小摊上有很多卖的，可是毕竟自己制作的才安全健康，肉加馍的制作方法，简单方便。可是对于里脊肉选择是非常重要的，下面就来介绍一下里脊肉夹馍的做法和制作它所需要的材料，在家中，给孩子做一个肉加馍，是非常不错的选择。
一、 准备原材料猪里脊肉肥三瘦七改切成大块，加盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，几片生姜，拌匀腌制即可。卤料一包，过水冲洗滤干备用
二、 高压锅倒入约半锅水后加入卤料，加按口味加少许盐盐、老抽、香辣酱、鸡精、红糖搅拌均匀把水水烧开后下放入腌过的肉块，然后盖上锅盖，小火炖25分钟。三、 炖肉的时间来做馍，将面粉置于盆中，将温水与少许克酵母粉调匀，倒入和面揉成光滑的面团。
四、 将面团置于盆中，盖上湿布，置于温度较高处发酵直至面团发至约原来的两倍大时将面团取出，重新揉匀分成大小均等的六个剂子，擀成饼形。
五、 将平底锅开最小火，将面饼坯下入锅中烙。烙好一面再翻过去烙另一面反复反面以防止糊锅
六、 最后将已经卤好的肉块捞出后用刀剁成碎末，用刀在馍上切个切口，将拌好的肉夹入馍中即可食用。
最后在提醒一点，选择里脊肉的时候一定要到正规大超市其购买最新鲜的，里脊肉的，营养价值非常的高，但是要注意吃完里脊肉夹膜之后不要大量的饮茶，否则可能产生消化不良的状况。里脊肉夹馍的制作方法简单，制作的材料，自己要慎重的选择，这样制作出来到里脊肉加馍台币路边小摊上的更加营养美味。
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肉夹馍是陕西地区人们生活不会缺少的一种食物，不仅食用方便，也是充饥的最佳食物，但是单调的吃馍的话，味道还有营养可能就没有那么高，所以在里面就可以自己选择放入其他的一些营养食物，而里脊肉夹馍顾名思义就是夹了里脊肉的肉夹馍，现在就看看它的做法。
里脊肉夹馍当然里脊肉的选择是非常重要的，所以不管是在购买或者自己处理的过程的都需要注意方法，这样做出来的肉夹馍才更加的纯正和营养，那么现在就具体看看制作的过程。
里脊肉：
1.可以买新亚的半成品;里面调料都有了;不用多加工
2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜;料酒和嫩肉粉腌一下;
3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以买一点 用那个腌里脊肉 腌好的肉在油锅里炸一下就可以了;最好是把油锅烧旺一点;肉下去以后急火快炒这样里脊肉会很嫩的。
膜的做法： 你可以用一般做馒头的方法;
先发面;现在是冬天面不太好发;但是晚上有很多发面的配方你可以去查一下;然后我建议你用电饭煲做馍;或者家里有不沾的料理锅具也可以做;
做好是不沾的;先涂上一层油然后把发好的面团揉成大概1厘米厚的面饼放在锅子里煎;
如果面团发的好的话;它会自己发起来的;然后你可以在中间翻一面;那样两面都烙到了; 馍出锅以后一刨二;加上一点甜面酱和海鲜酱;再加点里脊肉和黄瓜香菜很好吃。
我们知道其实里脊肉也就是猪肉，所以说里脊肉夹馍的营养价值也比较高，但与此同时我们也需要注意食用之后不要马上大量的饮茶，因为这样容易导致消化不良，容易造成便秘甚至是很多致癌物质的滞留。
肉夹馍是北方很有特色的一种食物，这种馍主要是用烤制的面饼，然后用刀从中间划开，切成两半，再夹入卤好的酱肉，最后再淋上肉汁，撒上香菜等。肉夹馍感觉应该叫馍夹肉才对，对于这种具有地方特色的食物，很多人都想着自己亲手去做一份，现在就给大家介绍以下肉夹馍的做法。
肉夹馍的做法：将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时，直到肉变得特别软烂才可以。
将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团；将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份；取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。将卤肉放点肉汤剁成碎末；准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油，将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状；再准备一些葱花和香菜末；将芝麻酱用勺子抹到饼上；再铺上剁好的肉末；放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油即可。
在做肉夹馍的时候，需要注意的是，由于肉夹馍的面是半发面，所以不用像做普通馒头那样发的很大，不然在烙的时候会鼓起来，影响美观和口感。此外，在和面的时候，要用食用碱，这样做出来的肉夹馍会很香。肉馅在炒制之前先用凉水泡几个小时，将淤血去除，这样烙出来的饼菜不会有异味。
相信大家都吃过肉夹馍，便宜又好吃，每每看到有卖肉夹馍都想要吃一个，鲜嫩多汁，满口留香。肉夹馍源自中国陕西省。肉夹馍的肉一般使用烤肉，一般是鸡肉或者是牛肉，烤出油来，香气四溢，远远地就可以闻到烤肉的味道，让人食欲大增，那么现在我就教大家肉夹馍的肉制作方法法和配方。
主料：
五花肉 750g鸡蛋 6个面粉 500g酵母粉 10g
配料：葱 20g姜 15g五香粉 5g八角 2粒丁香 1粒桂皮 3g陈皮 3g酱油 10ml美极鲜 5ml水 1000ml花生油 30ml白砂糖 5g肉蔻 1g青椒 适量
五花肉切大块。
肉夹馍的做法
2、放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。肉夹馍的做法
3、热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。 肉夹馍的做法
4、再放入腌制好的五花肉。 肉夹馍的做法
5、翻炒至出油。 肉夹馍的做法
6、再加入剩余的所有调料，水，炒匀。 肉夹馍的做法
7、大火烧开。肉夹馍的做法
8、转小火盖盖炖一个半小时。 肉夹馍的做法
9、鸡蛋在锅中煮熟。肉夹馍的做法
10、去掉外壳。肉夹馍的做法
11、用刀在鸡蛋上面割几刀。 肉夹馍的做法
12、再放入锅中。肉夹馍的做法
13、盖盖继续小火炖1个小时，关火。 肉夹馍的做法
14、炖好的肉和蛋。肉夹馍的做法
15、面粉中加入酵母粉。肉夹馍的做法
16、和成面团。肉夹馍的做法
17、盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。肉夹馍的做法
18、发好的面团。肉夹馍的做法
19、取出，排气，揉上劲。肉夹馍的做法
20、下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。肉夹馍的做法
21、放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。 肉夹馍的做法
22、两面烙熟。肉夹馍的做法
23、烙好的馍。 肉夹馍的做法
24、用适量的卤肉和青椒一起剁碎。肉夹馍的做法
25、、把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。肉夹馍的做法
26一个超级美味的肉夹馍就做好了。 肉夹馍的做法
27、用同样的做法可以做成蛋夹馍肉夹馍的做法
五花肉如果带着皮会更香，肉要腌制一会，如果家里有烤箱的话更好，因为烤出来的五花肉会更香更好吃，一定要烤的酥酥的，然后切碎了放入饼中。如果不喜欢吃肉的可以在饼里夹一个煎鸡蛋，然后加一些菜撒上一点儿肉汤，也很美味，满口流油。大家都来试一试吧。
猪里脊对于我们每个人来说都是非常的熟悉的了，因为我们在生活中经常能够吃到猪里脊的了，但是许多人对于猪里脊的吃法还不是非常的了解了，其实，猪里脊的吃法也是非常的的哦，猪里脊肉夹馍就是我们在生活中经常能够吃到的了，其实猪里脊肉夹馍的做法也是比较简单的哦，下面我们来看看吧。
我们知道其实猪里脊也就是猪肉，所以说猪里脊夹馍的营养价值也比较高，但与此同时我们也需要注意食用之后不要马上大量的饮茶，因为这样容易导致消化不良，容易造成便秘甚至是很多致癌物质的滞留。
做法
一、准备原材料猪猪里脊肥三瘦七改切成大块，加盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，几片生姜，拌匀腌制即可。卤料一包，过水冲洗滤干备用
二、高压锅倒入约半锅水后加入卤料，加按口味加少许盐盐、老抽、香辣酱、鸡精、红糖搅拌均匀把水水烧开后下放入腌过的肉块，然后盖上锅盖，小火炖25分钟。
三、炖肉的时间来做馍，将面粉置于盆中，将温水与少许克酵母粉调匀，倒入和面揉成光滑的面团。
四、将面团置于盆中，盖上湿布，置于温度较高处发酵直至面团发至约原来的两倍大时将面团取出，重新揉匀分成大小均等的六个剂子，擀成饼形。
五、将平底锅开最小火，将面饼坯下入锅中烙。烙好一面再翻过去烙另一面反复反面以防止糊锅
六、最后将已经卤好的肉块捞出后用刀剁成碎末，用刀在馍上切个切口，将拌好的肉夹入馍中即可食用。
功效：
上面我们已经详细的了解了猪里脊肉夹馍的做法了，其实猪里脊肉夹馍不仅做法是非常的简单的了，吃起来更是非常的美味的哦，当然了，猪里脊肉夹馍对于我们人体的好处也是非常的多的了，我们在生活中经常吃一些猪里脊肉夹馍可以帮助我们补充气血哦，所以身体虚弱的人可以多吃一些猪里脊肉夹馍。
自己按照制作步骤知道出来的肉加馍，营养美味又健康，非常适合给家里的小孩和大人吃，吃起来又非常的方便，希望以上我说的对大家有帮助，希望大家做加馍，做的愉快，吃的开心!平时要注意自己的饮食，合理搭配，才能养成一个健康的体魄!
通过上面的介绍，我们可以看出来了，猪里脊肉夹馍的做法也是很难简单的了，猪里脊肉夹馍也是非常的受到人们的欢迎的食物了，当然了，猪里脊肉夹馍不仅是非常的美味的了，并且我们在生活中经常吃一些猪里脊肉夹馍有很不错的补充气血的功效了，所以我们可以多食用一些猪里脊肉夹馍的。
肉夹馍是一种有名的小吃，源于陕西，后来传到全国后，受到了很多人的喜爱。肉夹馍是一种平民美食，大街小巷几乎都可以见到。肉夹馍中的肉类一般为猪肉，经多种调料腌制后再小火炖，尝一口香气四溢。其实我们在家也可自己做肉夹馍，那么肉夹馍肉的做法和配方是什么呢？
一、肉夹馍
用料：
面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量
做法：
1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽，切成小粒
4.把红烧肉剁碎
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.不要完全片成两片，留一点连在一起
7.先放入肉末
8.再放入青椒粒
9.然后放入适量油泼辣子
10.把所有都这样做好就可以上桌了
小贴士：
1、做这道面食讲究步骤，发面---烧肉---烙饼—组装，这样才能做出味道最棒的肉夹馍。
2、做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。
很多人在平时有吃过里脊肉饼，这是一道比较常见的美食，营养价值高，入口也非常的消沉，里脊肉饼的制作方法上，包括了很多种，一般所需要的用料，圆白菜，生菜，还有黄瓜等等，这些都是常见的调料。
材料
以下材料为做一个里脊肉饼所用材料
饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋
做法
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，当肉放满时为止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项）
7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。
腊汁肉夹馍是陕西的名小吃，有非常久远的历史，下面我就来介绍一下辣汁肉加馍的制作方法。腊汁肉夹馍中的那只肉是其美味的秘诀所在，使用陈年老汤制作出的那只肉，具有气味方菲芳，肉质软糯的特点他入口即化，具有独特的风味。当然要想制作出真正正宗的肉夹馍还要到陕西西安，去求教。我个人认为只要削肉加馍和腊汁肉，自然的融为一体，江他们各自的滋味都发挥到极致，这样做出了辣汁肉加馍，才是最好吃，最诱人呐!
材料：肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老卤汁。
做法：
1.肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里
2.老卤汁可适量加点料：山楂两片，丁香两粒，桂皮小小一段，八角一个，花椒10粒，全部装入调料盒。大火烧开后，小火卤1.5小时，关火，自然放凉
3.彻底放放凉后，再次煮开，继续小火卤1小时，关火，自然放凉，吃之前再次烧开，小火卤半小时即可
4.面粉160克，加入清水80克
5.和成光滑的面团，盖上湿布醒面半小时以上
6.面粉160克，酵母2克，加入清水80克
7.和成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵
8.待发酵面团两倍大
9.取出排气
10.跟死面面团一起揉匀
11.揉匀后的面团分成两等份，取一份揉搓成条状
12.分成四个大小均等的小剂子
13.取一个小剂子
14.再次揉光滑15.搓成细长条
16.盘成底部略尖的螺旋状
17.拿起来用手捏成碗状
18.轻轻擀平，放置10到20分钟稍醒发
19.平底锅(最好选用厚底锅)烧的很热后，转小火，放入醒好的馍
20.盖上锅盖，待一面上色后，翻页也烙上色即可
21.小心捞出卤肉
22.略剁碎
23.浇上一勺老卤汁
24.取出馍，趁热剖开，咱不能亏待自个儿
25.夹多多的腊汁肉，哈哈
腊汁肉夹馍中的辣汁肉确实是制作他的关键，其实他的馍也并不简单，正宗的腊汁肉夹馍使用的是一种名叫白吉馍的馍，它也是腊汁肉夹馍非常好吃的秘诀之一。肉和夹馍互相烘托家，各自的滋味儿发挥到极致。所以它的味道，才会那么吸引人。如果你想吃腊汁肉夹馍那就用我介绍的方法自己做一下吧。
肉夹馍是我国陕西汉族比较有特色的一种食物，其实肉夹馍是一种省略语，意思是肉夹于馍中，肉夹馍有中国汉堡之称，吃起来口味鲜香，肥而不腻，有回味无穷的特点。肉夹馍本身做法也不难，在家中也可以进行制作，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先准备面粉半斤，准备五花肉一斤，准备适量的酵母粉，准备碱，准备食盐白糖，准备葱姜、八角、花椒、桂皮，准备老抽、高良姜、陈皮、香叶、丁香和白芷。
首先要和面，和面的时候加入酵母，加入食碱，加入水活好的面以后，盖好盖儿，然后发面。这时准备卤肉材料，炖肉料里面应该有八角、桂皮、草果，还有肉豆蔻和高良姜，另外还有丁香花椒、陈皮、香叶、白芷、冰糖以及水，另外准备老抽和盐。
把锅烧热以后，放入适量的冰糖和水，锅中的冰糖随着温度的升高，会变成红棕色，并且有焦糖的香气，这时候开始炒糖仔，然后备用。把猪肉放到汤锅里面，倒入适量的清水，煮开，去除浮沫，然后用清水冲净，把猪肉放到干净的锅里面，再加清水，水开以后，再放盐，放葱姜，加入老抽以及炖肉料包，煮开转为小火炖两个小时左右，再加盐调味儿，然后再煮十分钟。
发好的面做成馍。然后把炖好的肉捞出适量，切碎，然后把馍从中间切开一道，把剁好的肉加入适量的香菜，塞到馍里面，然后再摇半勺汤料在里面，这样肉夹馍就做好了。
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