用红酒做牛腩的方法步骤是什么呢
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《用红酒做牛腩的方法步骤是什么呢》，希望能对您有所帮助，请收藏。
红酒都知道女性朋友常喝会有美容的功效，但红酒都不知道可以做菜的吧，红酒的用途可多了，比如现在利用红酒做成一份红酒牛腩，就是一道非常美味的一道菜肴，相信吃货的朋友都很感兴趣，那么要怎么用红酒做出一道美味的红酒牛腩呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下用红酒做菜牛腩该怎么做吧。
材料：牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料一份、红酒。
操 作：
1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒。因为全汁葡萄酒，最后比较甜还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦加水就是红烧牛腩，料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料里面的调料，可以根据牛腩的多少来加。
经过了上面的详细介绍之后，相信有很多讲究吃的朋友们都非常清楚这道菜的做法了吧，还有对饮食方面感兴趣的朋友，都可以用红酒进行做菜来进行品尝的，因为红酒的营养价值是比较高的，而且红酒做出来的菜又很具有特色风味。
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萝卜牛腩是一道非常受欢迎的美食，这道美食吃起来味道非常好，而且营养非常全面，比如牛腩富含蛋白质，另外还有种类非常丰富的氨基酸，据介绍，牛腩所含氨基酸的比例非常接近人体，所以这些氨基酸很容易被消化吸收，另外吃牛奶腩还能补充维他命B群等等，下面详细介绍萝卜牛腩的制作方法。
萝卜牛腩的做法高压锅：
食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：
1、准备好上述食材；
2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大块），保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可（不再有大量浮沫飘出）。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.
5、大火锅烧热，加少许油（据说牛肉很出油）。然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）。
7、用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅，加到刚好没过牛肉为好（这样可以保证加入的水够温度；另外，这样做出来的汤汁还挺多的，因为萝卜后面也会出水的）。
高压锅牛腩炖萝卜的注意事项：
虽然高压锅牛腩炖萝卜做出的牛腩非常软，牛腩萝卜味道非常鲜美，但是在大家行动之前还是有需要注意的事情哦，下面为大家详细介绍高压锅牛腩炖萝卜的注意事项~
高压锅：
1、锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四；合盖要严，即锅的两个把(手柄)要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅；
2、高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀；当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟。
牛腩：
1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
2、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
3、在烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
牛腩很多人爱吃，而且牛腩还可以做出各种各样的口味，所以在生活当中，大家要是能够了解这些食物的制作方法，就可以尽情的享受它带来的独特味道，那么现在要为大家具体介绍的是，焖牛腩的制作方法，按照这些方法，就可以帮助你作出美味的牛腩食物。
白萝卜炖牛腩 材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2， 上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
很多美味的食物，其实并不是一定要在外面才可以吃的到，因为只要我们多去关注和了解它的制作方法和技巧，这样自己在家也可以轻松的完成，所以不管什么时候想吃的时候，都不需要每次都跑到外面去，这么麻烦。
牛肉的营养价值是很高的，牛肉中铁的含量以及蛋白质和各种氨基酸的含量是特别高的，对于高强度训练的人来说，经常吃牛肉不仅可以满足人体消耗的能量，而且还可以增强人身体的免疫力，牛肉在平时的做法也是很高的，红酒烩牛腩是比较常见的吃法，那红酒烩牛腩的做法是什么呢?
红酒烩牛腩的做法
食材：
牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱
制作步骤：
1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱;
2、将番茄顶部划十字花刀，放入开水中，去皮;
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末;
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用;
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均;
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水;
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮;
8、肉炖好后打开，倒入大块番茄，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉即可;
做法：
1、牛腩切块，蒜切片，番茄切块。锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒。
2、将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。
3、烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开。
4、整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了。
牛肉的营养价值
一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质;
二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量;
三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复;
四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;
六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率;
七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;
八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练;
九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
人们在平时生活中经常会喝红酒，另外也经常会吃雪梨这种水果，实际上，红酒和雪梨是非常好的搭配，这两者可以做成非常好吃的点心甜品，红酒雪梨具有清火润喉的作用，另外还能够美容养颜，特别适合女性们吃，下面教大家做红酒雪梨的正宗方法。
红酒雪梨的正宗做法：
1.梨洗净去皮，切两半去梨核，尽量挖的整齐些，那样成品切片装盘会美好些
2.找一个小锅，或者是不锈钢邪恶大碗，这是为什么呢？因为煮的量少，美年达就背了一瓶，为了没过雪梨，所以容器要深些，如果用大锅得多少美年达才好啊？买噶den~不建议加水，那样甜味会被稀释，如果住的过程水蒸发太厉害，适量加一些也ok.
3.锅里倒入美年达，红酒，放入雪梨，大火煮开转小火20分。因为每家的火力不一样，判断标准，雪梨已经上色，外层稍有些面软，筷子可以插透。
4.煮好后离火加入玫瑰花茄，晾凉后加入柠檬汁，放入冰箱冷藏，食用时切片即可，直接当罐头大块的吃啦~卡卡咔咔咔。很简单吧，也来试试吧！
小贴士
1.只就一点，煮梨的时候不要恋战，因为颜色不是煮上去的，而是煮完浸泡的结果。千万别幻想着煮到颜色深深，那估计亲就找不着梨了！
当红葡萄酒遇上雪梨，一道养颜又润肺的甜品就诞生了。
雪梨生津止渴，止咳润肺。红酒软化血管，美容养颜。清凉可口的雪梨包裹着淡淡的葡萄酒香气，一口下去，瞬间能活跃味蕾，嗓子也舒服极了。这道菜很受女士欢迎，饭店用这道菜作为凉菜或甜菜，但是很多是将雪梨直接切片焯水，然后放进低成本的葡萄酒里浸泡上色，这样梨味淡、酒香冲，总是差那么点意思。
不如自己在家做吧，反正又没有技术难度~~
材料：雪梨1只、葡萄酒约500ml、冰糖适量
配料：桂皮1块
做法：
1、雪梨去皮，从中间切开，去掉梨核；
2、红酒倒进小煮锅内，放入雪梨，加入葡萄酒、冰糖、桂皮；
3、煮开后调至小火炖15分钟，然后将雪梨翻面，取出桂皮，再煮15分钟；
4、将雪梨和汤汁一并取出放入陶瓷或玻璃容器，自然降温后盖盖或覆保鲜膜入冰箱冷藏。
5、吃时取出，切片装盘。
现在很多的人由于家庭条件的原因都知道该如何去养生的，红酒就是现在家庭比较宽裕的人们选择的首选养生方法的，红酒的功效有很多种的，女性朋友们喝红酒可以美容养颜的，而且还可以陶冶情操的，可是红酒要如何去储存的，这是非常困扰的问题的，下面我们一起来了解一下。
储存方法：
葡萄酒的保存条件是非常有讲究的，要求:1.恒定温度，且12~18度之间(干红);2.恒定湿度，70%左右;3.避免光照;4.通风以防异味进入;5.静置横放，对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天。
要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。
对于一般葡萄酒，多年来，我们只是把酒放在搁在地上的酒架上，避开直接的光照射和热辐射。在酒受到损害之前，我们早就把它们喝光了。至于那些我们想保存一段时期的酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等等。如果在实在是没有任何条件，那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方，例如床底、橱柜等地方。
酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。
180度平放在储藏柜里。避免震动的地方(洗衣机旁，或者城铁地铁附近的房屋内。)，避免阳光直射，温度控制在12度到15度之间。
平放180度，使酒液通过像木塞接触外界空气，更好的促进发酵。让像木塞保持湿润，这样在开酒的时候像木塞才不会因为干燥产生很多碎渣，影响葡萄酒的视觉及口感。通常的习惯，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质
上文就是介绍了一下红酒储存的方法有哪些的，其实红酒年代越是久远的，人们越是更加的喜爱喝的，所以储存的方法一定要选择好的，不然的话很有可能会导致酒的口感没有以前那么好的。
但它是非常受欢迎的一类甜品，尤其深受女性和小孩子的喜爱，人们做出来的蛋挞一般是圆形的，外表带有金黄色，看起来就非常有食欲，吃起来味道非常香，而且口感又酥又软，关键是吃蛋挞还能够补充碳水化合物等营养，如果家里面有烤箱的话，可以学习下列制作蛋挞的简单方法。
烤箱做蛋挞的方法：
准备好材料
在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
再加入细砂糖，搅拌至融合
在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀
将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可
烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟
烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可
注意事项
蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出
如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的
材料：生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
橙粉就是小麦淀粉。应该买得到啦。不然用玉米淀粉吧。但是口感没那么好哦。
1.先将挞皮切成小段儿然后按成剂子压在挞模里··
2.全部压制好后··烤箱预热220度～这个时间可以用来调制蛋挞水··美味的关键一步
挞水用了100毫升奶油+100毫升牛奶+一个蛋黄+一勺糖～非常简单烤箱预热好了把挞水填到蛋挞里，八分满即可最后实践证明这个挞水调的多了点儿··嘿嘿
3.烤箱温度220度最底层烤制十分钟··然后换到第二层烤十分钟··最后一分钟换到最上一层上色··这个时候就不要走开了哈··因为很容易烤糊掉。
在夏天的时候，大家都喜欢吃冰淇淋，尤其小孩子和女性特别喜欢，现在市场上的冰淇淋种类五花八门，今天为大家推荐的是牛奶冰淇淋，这种冰淇淋吃起来口感冰凉，而且具有香甜的味道，夏天吃了具有消暑解渴的作用，能够有效预防上火等等，下面是用牛奶做冰淇淋的具体方法。
用牛奶做冰淇淋的方法：
1.把牛奶放入碗里，加糖，加多少看个人口味
2.放锅里加热，一定要小火，奶冒泡就倒出来
3.打两个或多个鸡蛋黄，随自己喜欢，放入点淡奶油搅拌，正常需要打发，但是如果家里没有打发器，就搅拌开了就行
4.之前加热的奶放凉一些慢慢加入蛋液，一定要凉了要不蛋就熟了，把这两样再搅拌均匀再倒入锅里，小火，用勺子慢慢搅拌，要不然锅底该糊了
5.几分钟后，奶便慢慢粘稠就倒出来，等凉
6.凉了之后倒入冰棍模具里
7.凉透后，就可以放到冰箱里，超简单~
蓝莓芒果西瓜冰
用料蓝莓/蓝莓/西瓜/芒果/砂糖适量
做法1.蓝莓加砂糖，煮成蓝莓酱，放凉2.西瓜榨汁，芒果切块3.舀一勺蓝莓酱到雪糕模子里，放入芒果块及新鲜蓝莓，倒入西瓜汁，至八分满4.冷冻4小时左右5.脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模
奇异果酸奶雪糕用料奇异果/蜂蜜/酸奶
做法
1.奇异果去皮，切片2.蜂蜜与酸奶混合拌匀3.将奇异果片贴在雪糕模子内壁上4.倒入蜂蜜酸奶，至8分满5.冷冻4小时左右6.脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模。
牛奶冰淇淋，采用通过美国FDA认证的专用冰淇淋粉，在生产工序中采取“超低温”速冻处理，配合特别材料配方，极大程度地延长产品保质期（可在常温下半小时以上不易融化）。传统冰淇淋不宜低温存放（否则会出现冰渣现象和冰块现象，完全改变口感），而牛奶冰淇淋，不仅适合现做现卖现吃（堂吃），而且适宜批发、进入超市、外卖居家保存。还可根据消费者口味和需要的不同，选择加入纯奶油或健康植物油。奶油冰淇淋口感纯正、细腻爽滑；加入植物油制作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖，不会增加高热量摄入，广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐。
到过广东地区的人，大部分人都吃过猪脚饭，尤其在广东的惠来县，这是一道非常有特色的小吃，在做猪脚饭的时候，人们会选择当地非常有特色的米饭，做出来的猪脚饭做得非常漂亮，吃起来肥而不腻，吃在嘴里非常香爽，但想要做好这道美食并不容易，要学会下列这些方法和步骤。
第一、学做猪脚饭
1.猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
第二、口感
品尝正宗的猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。
第三、营养价值
每道美食都有其营养之处，猪脚饭当然亦不例外。
先来谈谈猪脚的营养价值所在：猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。
酿红酒的方法是怎么样的，可能在生活当中很少人会注重这些问题吧，因为我们都知道其实酿酒，需要很多的方法和步骤, 如果哪一个步骤出错的话，那么直接会毁掉所有，因此大部分人会觉得酿红酒肯定比较的复杂，但实际上如果我们能够掌握一些常识和技巧，自己同样也可以酿制红酒。
1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。
2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。
3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。
4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。
5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。
6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。 7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。
以上就是酿红酒的方法步骤介绍，你都学会了吗，如果你有这个心思感兴趣的话，可以按照这些步骤去学习量红酒，相信在这个过程当中，你可以体验到不一样的快乐，而且也可以自己动手完成的美味红酒。
在制作馒头的时候，一般都要加入一些发酵成分，人们最常食用的就是发酵粉，这样做出来的馒头更加松软，味道也会非常好，而且吃发酵馒头对健康是有利的，比如可以增加人体对钙的吸收，如果想要自己亲手用发酵粉蒸馒头的话，一定要记住下列这些方法和步骤。
用发酵粉蒸馒头的方法：
一、面粉中的植酸会很大程度的影响钙的吸收，通过面粉发酵，酵母菌在繁殖过程中会破坏面粉中植酸，大大减少了植酸，增加钙吸收。如果制作馒头、花卷的时候，用牛奶或奶粉添加到面粉中，钙含量可以成倍增加，牛奶馒头非常适合老人、孩子和孕产妇等容易缺钙的人们食用。所以。经常吃的馒头、花卷、包子等发面主食比饺子、面条或馄饨中钙的吸收率要高的多。
二、酵母菌在发酵过程中，大量繁殖，会产生大量的维生素b族，尤其是在植物性食物中缺少的维生素b12。维生素b12缺乏会导致贫血，摄入丰富的维生素b12，还可以预防高同性半胱氨酸血症，减少心血管疾病的发生，所以，用酵母发酵蒸馒头营养价值更高。
三、用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样营养价值更高。
四、蒸馒头、蒸包子是北方的家常饭，蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味，但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。
发酵粉蒸馒头的做法步骤：
白馒头（6个）
材料：
水：160克
酵母粉：3克
中筋面粉：300克
细砂糖：15克
色拉油：5克
制作过程
1.在盆中加入水和酵母粉，并混合均匀；
2.加入其余材料用橡皮刮刀拌和；
3.搅拌到没有干面粉后用手揉面团；
4-5.揉成面团后移至面板继续揉成光滑面团；
6.盖上塑料盆饧发约5分钟；
7.将面团擀成长方形，尽量压出面团内的气泡；
8.在擀好的面片上薄薄地刷上一层清水；
9-10.面片以三折方式黏合在一起，此时面片呈长方形；
11.再次将面片均匀地向四周擀开、擀平，使面片之间紧密黏合，最后擀成长约40厘米、宽约20厘米的长方形面片；
12.再次在面片上均匀地刷一层清水；
13.面片从窄的一边开始紧密地卷起；
14.卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻搓揉，使面团粗细均匀；
15-16.将面团切成6等份，放在准备好的蒸锅屉布上（蒸锅里加适量冷水，屉布要用水清洗后拧干放在屉上）。边缘的两个面团如果不整齐，可以整形成圆形；
17.盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟（北方冬天可延长至30分钟），面团发酵后外形会变大至原来的1.5倍，开火，从冷水蒸起，中大火全程约需20分钟。
很多人都爱吃牛腩，但是面对牛腩却无从下手，不知道如何才能够制作出美味的牛腩，所以说下面要为大家来推荐一道，比较美味的牛腩制作方法，那就是红烧牛腩，如果你本身就比较爱吃牛腩的话，不妨按照下面的制作方法步骤去进行。
牛腩韧劲十足，味道鲜美，口感丰富，细细品尝一口，牛腩与食材混合的香味，萦绕嘴边，是相当值得一试的美味佳肴哦！
食材
主料牛腩1000g ，辅料白糖适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒粒适量，干辣椒适量，葱适量姜适量，蒜子适量，黄豆酱适量，柱候酱适量，料酒适量，生抽适量
步骤
1.首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。
2.锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。
3.锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
4.接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。
红烧牛腩的做法步骤55.煮开后，倒入高压锅内，盖上盖，压40分钟，就可以出锅享用了。
小贴士
1.牛腩要洗净，先下锅加冷水煮出血水，捞出，洗净浮沫。
2.牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。
以上就是红烧牛腩的制作方法，以及步骤介绍，希望通过这些介绍之后，大家能够掌握这道食物的制作，因为它可以给你带来不一样的美味享受，其实对我们的健康当然也是比较有利的，所以有时间的话，可以多为自己动手制作这些食物。
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