皮蛋瘦肉豆腐羹的做法大全
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《皮蛋瘦肉豆腐羹的做法大全》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
皮蛋瘦肉羹推荐给大家，皮蛋不仅仅能做成粥还能做成瘦肉羹这也是一道十分有营养的菜，希望大家能喜欢，做法很简单放在锅里面蒸就好了，味道是很美味的作为早餐给孩子吃一点也是很不错的，食材也是随处可见的，皮蛋一个，皮蛋瘦肉豆腐羹还需要一盒豆腐，豆腐可美容是很不错的食物大家应该多吃豆腐，这三种东西是独自存在的，搭配在一起色香味俱全。
制作食材及配料：
皮蛋 一、两个(依个人口味)、浓汤煲 一盒(猪骨的，超市有卖)、盒豆腐一盒、胡椒粉少许、淀粉适量、鸡蛋一个、姜末少许、盐适量、葱碎少许、
1.盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用;
2.浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散;
3.当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐;
4.开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅
5.盛到透明的容器中更漂亮
小贴士
1.胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。
2.如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3.如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。
皮蛋瘦肉豆腐羹的做法已经详细的介绍给大家了，希望大家能喜欢这道有营养的美食哦，这是用皮蛋做的蛋羹给大家一种耳目一新的感觉没尝试过的要试试看哦，味道和营养一定不错的，希望大家能喜欢，豆腐和皮蛋还有瘦肉这三种东西做成皮蛋羹，这三种东西要是分开也能和其他东西搭配在一起，美食无休止的带给人们惊喜。
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皮蛋和豆腐这是两种独立存在的食物，豆腐的好处多多多吃点能美白皮肤对身体很有好处，食物的魅力总是那么大一种食物居然能做出那么多种美味，豆腐可以预防很多疾病能增强记忆力，豆腐能做成豆浆豆腐脑，食用豆腐还能防止辐射延缓衰老。加上皮蛋这是一道很不错的菜，大家可以选择凉拌也可以选择翻炒。
食材用料：
皮蛋3个
内酯豆腐1块
酱油2匙
醋一勺
麻油适量
盐少许
鸡精少许
1.准备好食材。
2.内酯豆腐放微波炉内高火加热1分钟，取出放凉后切丁。
3.皮蛋去壳，切月牙状。
4.再将皮蛋切成小丁。
5.取干净的瓷盘一个，先放入豆腐丁，再将皮蛋丁铺在上面。
6.将酱油、醋、盐、(鸡精)放入小容器中，充分搅拌均匀。
7.把酱汁倒入盘中。
8.淋入少许麻油，食用前拌匀即可。
做法二：
主料
松花蛋
辅料
红椒适量、 香葱适量
香菜适量 、豆腐适量
杏仁适量 香油适量
盐适量 少许红油适量
酱油适量
1. 松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2. 将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。
3. 将剥好皮的松花蛋切小丁。
4. 香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
5. 将内酯豆腐划上几道放入盘中。
6. 将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
7. 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豆腐皮蛋的做法很简单呢，这道菜推荐给大家了希望大家能喜欢，美食总是需要人们去挖掘，最开心的时候就是帮大家推荐美食，这道菜清新爽口合适在夏天吃，豆腐的常见做法也是和其他的菜系凉拌，或者是煮汤，豆腐对缓解女性更年期综合征有很大的好处，能缓解便秘。
我们在以前也是经常吃到的一种皮蛋豆腐汤，这个汤的做法其实是很简单的，对于我们的一个个的小家庭来说，这是非常适合成为一个家庭小菜的选择的。特别是我们到了冬天的时候，最好可以来一碗，热腾腾的喝进肚子里面以后可以起到暖和我们的身子的良好功效啊。那么这个皮蛋豆腐羹怎么做呢？
首先，第一个方面是，它的步骤和需要的食材为豆腐一块，皮蛋4个。我们先准备好豆腐切成一小块一小块的。然后把皮蛋切成四分之一块放在盘子里。葱切段，大料，姜，盐，准备好。先把锅内放油，葱花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。放入开水，待锅中水开之后，放入豆腐。注意水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。第二个方面是，水开之后，在煮5到10分钟，皮蛋稍微散开一些，豆腐嫩了，即可放入盐和味精。最后，一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。
还有一种黄瓜皮蛋豆腐汤的做法。首先，我们需要黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤（瓤么，当然没扔掉，后来被煮妇给吃了），切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末（这个忘记拍了哈）。然后就是炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水（两人吃饭，加上豆腐等材料，正好一人一碗哈），加盐，煮开。
上面的都完成以后，再等到开了锅以后，我们就可以使用水和淀粉进行勾芡工作，最后慢慢的倒入黄瓜和香菜，这个时候就可以去关火了。就这样一步一步的完成了以后，一个简单的汤就做好了，最终的味道相信一定会让我们满意，是很鲜香而且会好喝的。
粥是非常养生的食物，我们可以根据个人的口味和对于营养的需求做成不同的粥来，瘦肉皮蛋粥应该算是最经典的一道粥了，瘦肉皮蛋粥不但做法容易而且做出来的粥外观好看，味道一流。经常吃瘦肉皮蛋粥有益于我们的身体健康，所以我们一定要掌握一下瘦肉皮蛋粥的做法。
瘦肉皮蛋粥，是一种在中国广东很常见的粥，在香港很受欢迎，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料。行内简称为“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
煮粥用的瘦肉，可用新鲜的猪瘦肉，也可用腌过的咸猪瘦肉。在加工方法上，可以切片，可以切丝，也可以搅碎成肉末。
在进食时，在内地会加上香油及葱花，但在香港，只会加葱花或薄脆。
1、大米淘洗干净后，用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时;
2、锅中放入足量水、姜末和猪肉煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时;
3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟;
4、最后加入盐，胡椒粉，鸡精拌匀，撒上葱花即可。
不同的场合有不同的制法。在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热辣的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。
在上面的文章里面我们介绍了一道既养生又美味的粥，那就是瘦肉皮蛋粥了，瘦肉皮蛋粥的做法其实非常简单，相信看过上文的介绍后，大家肯定自己也懂得自制瘦肉皮蛋粥。
粥是广东人的最爱，如果是您曾经在广东生活过的话，一定会为当地各种各样的特色米粥而吸引，而在广东比较有名的咸粥代表，就是皮蛋瘦肉粥粥，其实皮蛋瘦肉粥现如今在我国全国各地都是非常受欢迎的，不过依然有很多北方人不习惯吃咸粥，所以皮蛋瘦肉粥在北方并不多见。
其实皮蛋瘦肉粥的营养真的非常的丰富，皮蛋本身就含有比较多的矿物质，加上瘦肉中所含的各种维生素，两者结合起来对于滋补身体有着非常重要的作用。而皮蛋瘦肉粥的做法大全本文会为您做出分析。
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
综上所述，相信您已经知道了皮蛋瘦肉粥的做法大全，在制作皮蛋瘦肉粥的时候，有很多人都是一次性的将皮蛋导入锅中，然后让它慢慢的熬，其实这种做法并不好，因为皮蛋在熬一段时间之后很容易会融化，所以皮蛋一定要分两次放入才可以。
凉拌皮蛋豆腐是日常的生活中很常见的一道菜，也经常的出现在一些高档的酒店餐厅，其实这道菜的做法是很简单的，但是有些人们并不知道该如何去做，而且在炎热的夏天，如果可以吃到这么美味的食物的话是可以让人们拥有愉悦的心情的，那么凉拌皮蛋豆腐的做法是怎么样的呢?我们来看看小编的相关介绍吧。
皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。
做法：1.内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上;2.皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上;3. 在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，淋上酱油、老醋、香油、再撒上点香芝麻即可!
综上所述，凉拌皮蛋豆腐的做法其实很简单的，但是要做到美味可口还是要经过大家自己的仔细摸索和实践，也希望大家在炎热的夏季可以做一些爽口的小菜，让家人在完成一天的劳累工作后，拥有一个好的心情，而且凉拌皮蛋豆腐也是比较容易消化的食物。
大家最常吃皮蛋的方法就是将皮蛋凉拌，皮蛋它本身就可以直接吃，凉拌之后加入其他一些佐料，只会让皮蛋的味道更加鲜美。而皮蛋拌豆腐这道菜也是很多人都喜欢的一道凉拌菜，它的制作方法相对于其他菜来说比较简单，主要是将豆腐煮熟之后加入皮蛋拌以其他佐料进行制作的。皮蛋拌豆腐有哪些做法呢?
菜品特色
烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
营养价值
营养丰富
做法
原料
材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末(或肉松)，葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法
(1)豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。
(2)皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。
(3)放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。
制法二
料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。
调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点
其他：剁椒1匙
做法：
1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片;
2、皮蛋剥壳，切小块;
3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上;
4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。
特点
喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。
葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。
补充说明
适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。
其他做法
食材
主料
内脂豆腐300g、皮蛋120g
辅料
香油适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量
步骤
1.准备内酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和红椒。
2.内酯豆腐放碗中划成块。
3.香菜洗净皮蛋剥好。
4.香菜和红椒切碎。
5.皮蛋切好抹在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。
6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋。
7.加少许盐。
8.表面淋上香油即可。
小贴士
1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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