我们知道闽菜是中国主要菜系之一,覆盖区域主要为梅州、福建一带,当然随着物流的发达,很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外,其中有种食材在福建比较出名,就是芦笋或叫绿笋,传统的做法是清炒,流传到广东一带后,又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁,以下我们做相关介绍。
芦笋是采用出土后呈绿色者的绿,富含微生素、蛋白质等,有利尿、降血压、扩张血管等作用;虾仁则选取活鲜海虾,个头不需要太大,去壳留肉,富含蛋白质和氨基酸。
芦笋炒虾仁
材料:芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末;
做法:
1.把芦笋洗干净,斜刀切段。
2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。
3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。
6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。
以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁,需要注意的细节,就是芦笋先过水,在烧开水中快速烫煮,切记煮久影响脆度;另外,关于虾仁一定要把虾线去干净,然后晾干去水分,以便粘淀粉;最后,关键点在于入油锅爆炒时,一定要大火快炒,保证两种食材的鲜嫩和爽口。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于虾仁鲜贝炒芦笋这道菜的做法。
2.2把虾仁切粒,与扇贝肉放在一起,加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙,抓腌均匀,再加玉米淀粉1/2茶匙,再抓匀,把蒜头剁成茸;
3.1转中火,倒入虾和扇贝肉,爆至七至八成熟,盛起备用;
4.2锅置炉上,开大火,放菜油约1汤匙,把红萝卜煸出颜色,盛起备用,锅底留油;
5.不洗锅,直接加小半锅水,再加2茶匙盐,水开后把芦笋焯至八成熟,滤水备用;
6.另起锅,锅热加适量菜油润润锅底,倒入蒜茸,大火爆香,倒入芦笋,点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻;
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒,烹入白葡萄酒2汤匙,快速翻炒;
8.加入2汤匙(用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的)水淀粉,翻炒,最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油,兜几下可装盘以供食用。
营养的全面吸收,当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的虾仁鲜贝炒芦笋就是营养比较全面的做法又比较简单,喜欢做菜的朋友,赶快去尝试一做一下吧。
我们知道闽菜是中国主要菜系之一,覆盖区域主要为梅州、福建一带,当然随着物流的发达,很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外,其中有种食材在福建比较出名,就是芦笋或叫绿笋,传统的做法是清炒,流传到广东一带后,又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁,以下我们做相关介绍。
芦笋是采用出土后呈绿色者的绿,富含微生素、蛋白质等,有利尿、降血压、扩张血管等作用;虾仁则选取活鲜海虾,个头不需要太大,去壳留肉,富含蛋白质和氨基酸。
芦笋炒虾仁
材料:芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末;
做法:
1.把芦笋洗干净,斜刀切段。
2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。
3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。
6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。
以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁,需要注意的细节,就是芦笋先过水,在烧开水中快速烫煮,切记煮久影响脆度;另外,关于虾仁一定要把虾线去干净,然后晾干去水分,以便粘淀粉;最后,关键点在于入油锅爆炒时,一定要大火快炒,保证两种食材的鲜嫩和爽口。
我们知道闽菜是中国主要菜系之一,覆盖区域主要为梅州、福建一带,当然随着物流的发达,很多当地的食材也能随时送达全国各地甚至国外,其中有种食材在福建比较出名,就是芦笋或叫绿笋,传统的做法是清炒,流传到广东一带后,又创新组合了另一道清炒芦笋虾仁,以下我们做相关介绍。
芦笋是采用出土后呈绿色者的绿,富含微生素、蛋白质等,有利尿、降血压、扩张血管等作用;虾仁则选取活鲜海虾,个头不需要太大,去壳留肉,富含蛋白质和氨基酸。
芦笋炒虾仁
材料:芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末;
做法:
1.把芦笋洗干净,斜刀切段。
2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。
3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。
6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。
以上六个步骤介绍了清炒芦笋虾仁,需要注意的细节,就是芦笋先过水,在烧开水中快速烫煮,切记煮久影响脆度;另外,关于虾仁一定要把虾线去干净,然后晾干去水分,以便粘淀粉;最后,关键点在于入油锅爆炒时,一定要大火快炒,保证两种食材的鲜嫩和爽口。
虾仁是一道很受大家喜爱的菜,不仅味道鲜美而且还能够为身体补充多种营养物质,但是大家虾仁的具体营养有哪些吗?芦笋虾仁又该怎么做呢?今天就带大家好好了解下。
芦笋虾仁的做法
虾仁的做法大体是差不多的,在这里还是介绍一下供大家参考下:
1、提前准备好需要的食材,比如虾仁,以及葱姜等。
2、将虾头和虾尾去掉,并且将壳剥掉备用。
3、将虾仁洗干净,加入少许的料酒以及盐进行腌制,差不多十分钟左右就可以了。
4、将芦笋去根洗干净,稍微切一下备用。
5、锅中放入少许的油,等到差不多三成熟的时候放入虾仁翻炒直到虾仁变色为止。
6、将芦笋放进去煸炒到断生为止,最后加入适量的盐就可以起锅了。
芦笋的功效与作用
1、具有抗癌的作用:其实芦笋的效果满独特的,尤其是在抗方面,因为芦笋中含有一种叫做硒的营养元素,它能够阻止细胞分裂与生长,而且还能够抑制致癌物的活力并加速解毒,从而使得癌细胞能够发生逆转,刺激人体的免疫提高人体的抗癌能力。同时芦笋中还含有一种叫做叶酸的物质 ,这种物质也是能够阻止癌细胞的生长的,所以在平时的生活长大家没事可以多吃一点,有益于身体的健康。
2、具有清热利尿的作用:一般容易上火或者是有高血压的患者,如果在平时的生活中能够多吃一点芦笋的话是可以起到很好的利尿的作用的,你会发现症状会得到很大的改善。
3、具有促进胎儿大脑发育的作用:因为在芦笋中叶酸的含量其实是比较高的,所以对于孕妈妈来说是比较适合的,不仅能够补充到叶酸的营养而且还能够促进宝宝的发育。
4、可以提高人体的免疫力:一般身体免疫力比较差的人是可以通过食用芦笋来改善的,食用芦笋一段时间后你会发现身体的免疫力增加了不少,而且还能够消除疲劳,改善人的血压的作用,增加食欲。
5、具有降脂减肥的作用:芦笋的减肥作用其实还是比较明显的,因为芦笋是属于含糖量以及脂肪含量都是比较低的一种食物同时里面的纤维素的含量还是比较高的。蛋白质的含量虽然不高,但是氨基酸的含量却是很高,所以能够很好的帮助减肥。
虾仁的营养价值
1、蛋白质的含量是比较高的,研究显示虾仁中的蛋白质的含量高达20%,是蛋白质含量比较高的食物之一,比普通的鱼、蛋以及奶的含量都要高。而且里面的氨基酸的含量也是人体所需要的物质之一。另外值得一提的就是吓人中的甘氨酸的含量比较高,这样的吓人味道就会比较甘甜,口感也会更加好。
2、高胆固醇以及嫩能够降低人体血清的牛硫磺:其实和鱼以及肉相比较,吓人中的脂肪的含量是很低的,而且胆固醇的含量高,但是能够降低人体血清的牛硫磺的含量也是比较高。同时像钾、碘、镁、磷等矿物质的含量也是比较高的,所以能够使得虾仁的肉质比较松软,也容易消化,对于身体虚弱的人来说是比较好的调养食物。
3、镁的含量是很高的,我们知道镁对于人体的心脏具有很好的保护作用,不仅能够减少人体血液中胆固醇的含量还能够防止动脉硬化,对于降低血压也是有很大好处的。
4、磷、钙的含量是比较高的,而且虾仁的通乳作用是很好的,一般来说对于小儿以及孕妈妈来说是很好的补益食物。
5、虾青素的含量比较高:虾仁中有一种很重要的物质就是虾青素,它是一种很好的抗氧化剂的食物,一般来说虾仁的颜色越深,说明虾青素的含量就是越高的,这个对于消除人体的时差症具有很好的作用。
吃芦笋的注意事项
1、患有痛风的人不宜多吃芦笋,因为芦笋中含有少量的嘌呤,会加重痛风的症状。
2、脾胃虚寒以及糖尿病的患者也是不适合的,因为芦笋本身就是凉性的食物,再食用的话引起身体的不适。
3、过敏体质的人也是不适合,因为一般过敏体质的人食用芦笋之后会有比较重的过敏反应,最好不要食用,以免引起身体不适。
吃虾仁的注意事项
1、记得不要吃虾背上的虾线,因为大部分废物都是集中在虾线部位,一般吃到嘴里都会有一股腥味,会严重的影响食欲,所以记得踢掉。
2、身体发红和软软的虾不要买,尽量买新鲜的虾,因为变质的虾一般基本是没有什么营养的,而且对身体也是没有什么好处的。
3、谨记不要和部分水果一起搭配,因为虾仁中的营养成分是比较丰富的,尤其是蛋白质和钙的含量,如果与含有鞣酸的水果一起食用的话不仅会降低蛋白质的含量,也会和鞣酸一起形成钙,对肠胃会产生比较大的刺激作用,甚至是出现呕吐的情况。常见的鞣酸含量比较高的食物有山楂、石榴、葡萄以及柿子等。如果要吃的话记得隔2个小时最好。
4、食用虾仁的时候最好不要和很多的啤酒,因为会产生比较多的尿酸,进而引发痛风的情况,一般来说可以搭配白葡萄酒,因为会有杀菌和去腥的作用。
5、一般虾背部位呈现青黑色的时候是比较鲜美的,所以在挑选的时候一定要注意。
6、患有过敏情况的人慎吃,像有过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘的人,最好是不要食用的。
7、如果要保存虾仁的话建议是装入塑料袋内进行密封冷藏比较好。
通过上面的介绍大家是不是很有了解不少了,一般身体不是很好的人建议可以多多食用一点,为身体多补充一点能量。
每次过年或者亲友聚会,能做的才总是那么几样,家常菜吃得有点儿腻了吧?老公辛苦一天下班回家,餐桌上的样式变化没有那么多,再也不能给辛劳的老公美食上的安慰了吧?请看芦笋虾仁的做法。
芦笋,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋,以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。
芦笋被称为“蔬菜之王”,它的价值最高,是保健蔬菜之一,现在用它为原料制成很多的抗癌药,保健品。现在也是芦笋上市的季节,赶快吃些新鲜的吧,芦笋炒虾仁虽然很家常但是却很美味!个人比较喜欢的一道菜,只是北方,芦笋不是很常见。偶然一天到早市看到有芦笋就买了一把回来做了这道芦笋虾仁,至于味道嘛,自己尝试下就知道啦,总之很美味。
芦笋洗净斜切成段
沸水里烫一下断生捞出
放入冷水浸泡下
虾仁在背上划一下
虾仁加点点盐、料酒、姜葱、胡椒粉抓匀腌制一会儿
胡萝卜切丝、姜葱蒜备用
起油锅,放姜葱蒜爆香.锅中加少许油,中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味倒入腌好的虾仁,保持中火,用铲子快速滑散,虾仁开始变色后,倒入芦笋一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入剩余的盐调味即可。
放入沥过水的芦笋一起炒,再调入少量盐和鸡精即可起锅
最后加入小红尖椒段儿点缀一下。
一道清香美味的芦笋虾仁就这样完成了,看看色泽晶莹剔透的虾仁配合翠绿翠绿的芦笋可以说是美艳无双,闻闻气味清香扑鼻中略带了一丝优雅恬静给人温和的感觉,尝尝味道虾仁的鲜美愈加浓烈,芦笋的清香愈加恬淡,如此佳品实在是不可多得,您还在等什么,可以亲手试一下芦笋虾仁的做法了。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下芦笋火龙果炒虾仁。
2.把果肉再切成长短一样的方丁备用;
3.锅里放入生姜片加水煮开把洗净处理后的对虾放入锅里煮熟后拿出放入冷水泡一下;把对虾去壳,虾仁备用;
4.芦笋清洗干净,下半段削皮,切断后焯水,记得在水里滴几滴油;焯水后的芦笋马上用冷水过凉,备用;
5.热锅冷油,加入虾仁翻炒,加点料酒;
6.放入芦笋翻炒片刻即可加盐,滴几滴鱼露;
7.放入火龙果丁,大火,勾薄芡,淋上香油即可出锅。
芦笋火龙果炒虾仁做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做芦笋拌虾仁
2.2挑选芦笋的四窍门:看颜色通体翠绿,看笋穗密密实实,看粗细上下均匀,掐指印清清爽爽。
3.1水烧开,加盐和明油,将笋焯烫1分钟后过凉,以保持口感脆嫩。
4.2青虾去皮后剥成虾仁,开背并去虾线,煮好后既好看又入味。
5.焯虾仁,变色即可,控干水分。
6.调芥末酱:绿芥末 醋 糖 盐拌匀。
7.把芦笋和虾仁一起控干水分。
8.加入芥末酱和香油。
9.将芦笋和虾仁拌匀。
认真看完小编对芦笋拌虾仁的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
芦笋是我们非常熟悉的一种蔬菜,我们经常可以在参照上面看到芦笋的身影,芦笋的做法有很多种,我们不但可以采用芦笋来煮汤而且还可以采用芦笋来炒肉,此外芦笋还可以用来凉拌和烤着吃。用芦笋搭配上多种食材可以做成各种各样美味养生的菜肴,所以芦笋深受人们的喜爱。
芦笋,是一种低脂肪高纤维的蔬菜,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,享有“蔬菜之王”的美誉。经常食用芦笋,可以健脾胃,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,还具有一定的抗癌功效,中西餐均有用它做为食材做成各种美味的美食。
肉末泼芦笋的做法:
1.芦笋切掉根部较硬部份,洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁,蒜头切成蒜末
2.清水开后滴两滴食用油,下芦笋焯3-5分钟,沥干水份装盘
3.油锅下蒜末、肉末爆香,倒入适量生抽、盐、白糖炒熟,注入少量高汤
4.用淀粉勾芡,最后加少许鸡精,起锅泼在芦笋上就可以食用了
酱爆肉片芦笋的做法:
1.将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色
2.加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很喜欢的蔬菜,那就是芦笋,我们知道芦笋不但吃起来味道很好而且还能起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了鲜芦笋的几种做法,相信大家都掌握了吧。
绿芦笋是我们常见的一种蔬菜,绿芦笋我们也叫做是石刁柏,绿芦笋不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,经常吃绿芦笋可以起到很好的养生保健功效,绿芦笋有抗衰老和防癌的作用,常吃绿芦笋还可以起到降低血压等好处呢,绿芦笋有很多种做法,下文我们就来给大家介绍绿芦笋的几种做法。
绿芦笋又名“石刁柏”,以刚生出的嫩茎做蔬菜食用,质地脆嫩清香,是具有防癌、防病、抗衰老功效的新型药膳保健蔬菜,在国内外备受消费者的青睐。其株型美观,种在路边、渠边能美化环境。
开阳绿芦笋:
1.虾米洗净泡冷水至软,捞出虾米挤干水分,保留泡虾米水,备用。
2.绿芦笋洗净切斜段,放入沸水中汆烫去涩;红黄甜椒切段;蒜头切片,备用。
3.热锅,倒入适量的油,放入作法2的蒜片、作法1的虾米爆香。
4.加入作法2的芦笋段、红黄甜椒段及所有调味料炒匀。
5.再加入适量作法1的泡虾米水炒香即可。
豆瓣芦笋:
1.芦笋斜刀切寸段
2.炒锅加油烧热放入豆瓣煸炒1分钟,加芦笋,木耳,盐,糖继续炒,豆瓣熟即可出锅装盘
青青芦笋:
1:芦笋洗净,切3-4cm的小段。
2:热锅倒油,油7成热的时候放入芦笋段煸炒,2分钟后放入蚝油、美极鲜酱油、鱼露、白糖,盖上锅盖闷2分钟。
3:出锅前点一点儿盐。
在上面的文章里面我们介绍了什么是绿芦笋,我们知道绿芦笋不但好看而且还非常好吃,绿芦笋含有丰富的营养,经常吃绿芦笋有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了绿芦笋的几种做法。
忙碌了大半年,随着天气渐渐转凉,l许多身体虚弱的朋友是该好好补一补了,可是现在还有不少的朋友们因为特殊的工作原因,不断的忙碌在公司的第一岗位上,长时间的工作不仅会带来压力,身体器官也会承受压力的一些,平时出现头晕头痛,各种小疾病小症状就不断的发生了,接下来就为大家来介绍一道非常滋补,而且非常简单的炒芦笋虾仁的做法。
主料
虾仁(400克) 芦笋(100克)
段辅料
樱桃番茄(50克)
调料
植物油(15克) 醋(5克) 酱油(3克) 芝麻(10克) 姜(3克)
制作
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用;
2.锅内倒油烧热,放入芝麻翻炒几分钟;
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出,备用;
4.锅内再倒入适量油烧热,加入芦笋翻炒至熟软;
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下,撒上芝麻即可。芦笋虾仁 在家可以做
芦笋虾仁 在家可以做
食谱相克
虾仁:
1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2. 不宜与猪肉同食,损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
芦笋:
《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
虾仁当中含有丰富的钙质,对于帮助消化治疗各种疾病有着很好的功效,虾仁当中可以帮助我们健脾开胃,还可以滋补气血不调,既适合男性食用,而且又适合儿童食用,这一道炒芦笋虾仁绝对是一道老少皆宜的菜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芦笋炒虾仁的做法有几种》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动养生的方法有几种”专题。
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