大葱饺子馅儿的饺子,特别特别受欢迎的一种食物,饺子是北方人的一种主食,面食是北方人的主食,其中饺子是逢年过节必吃的一种食物,当然饺子的馅儿是有各种各样的,其中大葱馅的饺子几乎占据了所有的饺子馅儿,因为大葱有独特的味道鲜美,提神等作用,下面我来介绍一下大葱馅儿饺子的做法.
猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺
a.大葱洗净切粒,放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干
a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
二、面皮:面粉150g,冷水80g
1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
经过上面的介绍之后,想必已经了解了猪肉大葱馅儿饺子的做法,在做上面饺子的时候,也是要特别注意安全的,在剁饺子馅的时候不要要求太快,要小心自己的手指,安全才是最重要的,还有就是放入饺子里面的调料特别注意的,注意调料不要放太多也不要放的太少,适合自己的口味是最重要的.
北方人酷爱吃饺子,尤其是逢年过节的时候必吃饺子,这是北方人吃饺子吃饺子习俗的一个特色。他的做法很简单,要点就是要耐心。手法不熟练的朋友们,第一次尝试包饺子很多的朋友们都包的不那么好看。但是包饺子最主要的是饺子馅,我们首先要将饺子馅先做好是至关重要的,下面为大家详细的介绍饺子馅的做法。
饺子馅的主要食材有猪肉、韭菜、料酒、油、盐、酱油等等。
我们首先要将猪肉剁碎放入少许的料酒、油、盐、酱油等进行调味,然后用筷子往同一个方向搅拌让它形成肉泥状。在接下来我们将韭菜切碎,再将它放入刚才搅拌好的肉泥里面搅拌均匀,就这样美味的饺子馅就这样做好了,最后我们就用饺子皮将它一个一个地包起来。
如果有不喜欢吃韭菜馅的朋友们,也可以将韭菜馅换成是玉米或者是冬菇这些都可以。我们可以根据个人的口味喜好自行调节。一个一个小小的饺子不但只是能够填饱肚子,让人们吃起来感觉到美味。最主要的是,饺子里面的馅儿具有养生保健的功效比如说猪肉,它具有补肾、滋阴、益气的功效。还有韭菜,具有温中、补肾、解毒的功效。所以在我们日常生活当中的食材,它也是一种膳食能够帮助人们,调理加强健康养生保健的功效。
每次家人团聚的时候,妈妈总会做饺子来庆祝,这好像成为了一种习惯,而羊肉洋葱饺子馅的做法是妈妈最拿手的,添加洋葱在一定程度上去除了羊肉的腥味,羊肉中又含有对人体极大益处的营养价值,所以羊肉洋葱饺子馅是最受欢迎且做的最好的。那么,羊肉洋葱饺子馅的做法是什么呢?让我们一起来学习一下。
做法:
1.加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用
3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切,可以免受流眼泪之苦。
4.羊肉馅剁成肉泥,剁的时候可以加上少许料酒一起剁,可以起到去异味的作用,同时也可以使肉馅更加滋润。
5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6.洋葱碎粒拌匀
7.搅拌好的馅
8.取出面团揉匀松弛8~10分钟
9.包好饺子,放锅里煮
10放入开水锅里煮,开锅后开三个大开,饺子都飘在上面就熟了。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:
1.白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。
2.黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。
3.红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水分较多,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。
羊肉洋葱饺子馅的做法一点也不难,只要用心做就一定会成功,在羊肉和洋葱的选择上要选购最新鲜的,而且在中国的传统习俗中,有很多节日流行吃饺子,味道怎么样不重要,重要的是家人在一起说说笑笑打打闹闹真的很美好,所以珍惜和家人在一起的日子吧!
饺子啊,中国独具特色的美食,每年逢年过节餐桌上必定少不了饺子。以前,人们都是自己在家制作饺子,擀面皮,准备饺子馅,然后大家围在一起有说有笑的包饺子,然后一起吃饺子,那时提起饺子就能想起那浓厚的热闹气氛。可现在很多人都是去超市买已经制作好了的放在冰柜里的速食饺子,回家煮一煮就可以吃了。但是,想自己做饺子馅的人们也不用苦恼,今天这里就来告诉大家鸡蛋韭菜饺子馅的做法。
主料:韭菜250g、鸡蛋4个、饺子皮300g、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块
辅料:香油少许、水适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1、 韭菜摘洗干净沥干水分切碎,蛋打散入锅不停的搅拌,直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。
2、将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋,放入浓汤宝,香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。
3、包成饺子。水烧开后,将饺子下入,待一个个漂浮起来后,便可以盛出食用了。
小贴士:
一般素馅比较散不太好多包入馅,可在盘馅的时候放少许的荤油,这样素馅能凝固着,而且味道特别的鲜美。
如果大家喜欢吃饺子,但又觉得买已经做好了的速食饺子味道不鲜美的话,可以按照上面介绍的鸡蛋韭菜饺子馅的做法为自己做新鲜美味的饺子吃吧。而且平常过节也可以邀请亲戚朋友来家里做饺子吃,这样大家不仅联络了感情,还能吃到自己亲手做的饺子,是度过一个愉快的节日的最佳选择之一哦。
饺子是北方人特别喜爱的,相对来说南方人不会经常吃饺子,而且饺子在北方是没有汤的,而南方则有汤故称为水饺。当然饺子和水饺都是一样的,只是习惯和风俗不同而已。饺子是否美味,最重要的就是饺子馅的制作。下面小编介绍一下小白菜饺子馅的制作方法。
小白菜馅水饺。是一道家常主食,小白菜这季节正是最好吃的时候,春天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其将小白菜作为馅来食用,可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅,更适合不爱吃菜的小朋友。
一、小白菜饺子馅的制作步骤
1.将白面加水活好了,醒发。
2.小白菜摘去杂质.洗净。
3.猪肉馅里面加入盐。味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油,葱姜末适量水搅拌均匀。虾去皮切断放入猪肉馅里。
4.点火锅里放入水,水开了放入小白菜焯熟了,捞出切碎。
5.将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀。
6.将醒发好的面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。开始包饺子。
7.这是包好的饺子。
8.在取一个锅里面放入水,水开了下入包好的饺子。在煮的过程中,水开了要边煮边加冷水,一般加入三次左右的冷水进行煮,这样饺子容易熟。
9.煮好的饺子。
二、小贴士
小白菜在焯水时一定要熟了捞出。
很多人会认为小白菜馅的饺子最好做,只要切碎后加入各种调料后就可以了。其实不是这样的,经过小编的介绍,大家应该知道小白菜做饺子馅前要在水中焯一下,而且要焯熟了才能捞出来。爱吃饺子的朋友们可以认真阅读一下,然后尝试一下自己制作,这样就可以告别速冻水饺喽。
工作了一天,身体肯定是比较疲累的,这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴,不妨可以考虑一些简单的家常菜,苦瓜饺子的做法就很简单,它不需要过多的程序,只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。
2、划圈倒入适量的温水,搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。
4、利用面团醒发的时间准备馅料:把猪肉、葱和姜剁成碎末。
5、一起放入容器中。
6、调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。
7、用筷子一个方向顺时针搅打至肉馅上劲。
8、把苦瓜和胡萝卜剁成碎末放入肉馅中。
9、搅拌均匀即可。
10、把醒好的面团揉匀后分割成均匀的面剂子。
11、用手掌按扁。
12、再用擀面杖擀成饺子皮。
13、取一张饼皮放入适量馅料。
14、对折把中间捏紧。
15、从一面捏出褶状。
16、换手把另一面也捏出褶状即可,依次把所有的饺子包好。
17、成品图。
这就是苦瓜饺子的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做苋菜馅饺子之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
2、苋菜洗净,沥干水分
3、肉切碎(可以剁成肉泥,我家只是切成了小肉丁),葱姜切末。把肉丁,葱姜末放入盆子,加入适量油,香油,酱油和盐,顺着一个方向搅打,待用。
4、温水活面,醒半小时左右,把面分成几分搓成长条。可以盖上保鲜膜,以免面的表皮变干。
5、苋菜切碎,放入盆子,和肉馅儿搅拌均匀,开始包饺子喽!
6、面板撒面,把搓成长条状的面揪成若干大小相等的剂子。
7、剂子上撒少许面粉,按扁,擀成饺子皮。
8、和哈友学的,第一次包有点难看噢!
9、煮饺子老公的事情了,歇一会,等着吃饺子喽!咬一口,真香啊!
制作苋菜馅饺子的过程并不繁琐,只要短短广告时间,即可完成,在等待和发呆的空档,试试做一道菜肴,注意调料的使用,可以发现味道所带来的奇特享受。
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障,在饭店吃饭虽然简单,但却难以保证饮食健康,所以如果可以的话自己做还是最好的,土豆馅饺子的做法其实很简单,只要有心的话都是可以自己做的。
2、把切成肉丁,土豆切碎,香葱切成葱花,生姜切成姜蓉
3、把切好的猪瘦肉,葱花,土豆,蒜蓉放在一起在菜板上剁
4、剁成这样的时候加盐剁,记得现在加盐了,等会到后面可别忘了哈,不要二次加盐了
5、剁好的肉馅放入1个鸡蛋,在分别放入酱油,香油,色拉油,胡椒粉,花椒粉,味精
6、搅拌好肉泥放在一旁备用,开始和面
7、这是刚和好的面,和面的时候一点点加水,不要把面和的太软,和的有柔韧性就可以了
8、把面肉成团从扣个洞用手捏成圈,然后用刀切开用手揉成长条切成一个一个小面团用手掌压一下用面杖擀成饺子皮
9、把肉泥放在上面包起来
10、包好后这样的,我包成两种,学的朋友可以任意发挥,觉得揉面麻烦朋友直接买饺子皮和包饺子神器来包饺子
11、电池炉烧水
12、烧开水把饺子放进去煮,期间放两次生水烧开才能熟透哦
13、装盘,沾着醋吃味道好极了
14、在拍一张来吃的
通过清蒸的方法,就能够做好一道美味的菜肴,是否感觉信心大增呢?土豆馅饺子的做法十分简单,多加尝试一些简便的做菜方法,你会爱上下厨的。
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了酸菜馅饺子的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定要注意火候,否则容易失败哦!
2、揉成面团,盖保鲜膜放一边饧(期间揉面两次)
3、提前用开水泡花椒
4、将花椒篦出,取50克,多次少量加入肉馅中搅拌,使肉馅充分吸收
5、将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入
6、放入油拌匀
7、酸菜用清水洗两遍,控干水分,切碎,放入肉馅中拌匀
8、饺子馅拌好了
9、将面团揉光滑
10、取部分面团,揉成条,切成剂子
11、擀好皮,将馅放入
12、将周边捏紧
13、将饺子放在两手食指上,一起用力往里窝,饺子捏好了
14、锅里水烧开,下饺子,盖盖煮馅(三分钟),开盖煮皮(两分钟)
15、不需要任何蘸料,开吃
16、成品图
酸菜馅饺子的做法极为简单,美味又健康,经济实惠你值得拥有,赶快行动起来吧。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下素馅饺子的做法吧。
2.2白菜洗净剁碎放入少许盐腌制几分钟。
3.1把鸡蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的锅里,用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗净切碎,葱、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分,放入小盆里,再放入切碎的鸡蛋、豆腐、香菇、葱、姜、蒜拌匀。
7.调入生抽、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。
8.把拌好的素馅放入饺皮上包紧实,上锅蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了素馅饺子的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下双馅饺子这道菜的做法。
2.1炒鸡蛋馒头碎。因为是素馅,所以加了这个,和我妈学的,特别香,很提味!
3.2和好的面。盆挺干净吧!盖上盖饧一下。
4.1菠菜馅。菠菜焯过,粉条热水泡好,也可以用粉丝吧。
5.2先调胡萝卜馅。胡萝卜是炒过的。
6.1两种馅都加盐,五香粉,胡椒粉调匀。
7.2两种馅都加盐,五香粉,胡椒粉调匀。
8.把面揉好,切小剂子。第一次,手下没准,大了。
9.擀皮,开包。包好的,又大也不好看,看来要多练练。
10.老公说很好吃,快赶上小包子大了!呵呵。
看完小编对双馅饺子的详细解析,是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
说到海鲜馅饺子,很多人都是有包过的经验的。说到海鲜饺子馅,顾名思义指用海鲜和其他材料来做成的。在我们很多人的实际生活中,饺子是我们经常吃到的食物,尤其是在北方更是如此,海鲜馅饺子具有鲜香的特点,非常的美味。饺子馅分很多种,海鲜馅是大多数人都能接受的。
芥末海鲜馅
材料
鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法
1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
全虾饺子馅
材料
鲜肉馅50公克,虾12尾,盐1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙
做法
1. 将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后干干备用。
2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。
带子海鲜馅
主料:海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克,
辅料:鲜香菇50克,大葱10克,
调料:盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克
做法
1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。
2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。
4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀。
通过以上,我们了解了几种海鲜馅饺子的做法,小编更喜欢全虾仁的海鲜饺子,吃起来味美香甜,而且具有很高的营养价值 ,对人能起到滋补的效果。海鲜馅饺子主要吃的鲜味,因此个人觉得在和馅的时候一定要掌握这个原则,其他的辅料应该也是提味为主。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜馅饺子的简单做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
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