对于想要学做红烧排骨炖土豆的朋友来说,了解红烧排骨炖土豆的做法是很有必要的,这样才能快速学会这道菜哦!那么红烧排骨炖土豆的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧排骨炖土豆的做法,仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。
红烧排骨炖土豆的做法一
材料:猪小排,土豆,盐,冰糖,葱,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香叶,油各适量。
做法:
1、排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
2、锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
红烧排骨炖土豆的做法二
材料:精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片。
做法:
1、排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用。
2、锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化。
3、加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆。
4、掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右。
5、加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干。
6、最后加入少许鸡精,出锅装盘。
红烧排骨炖土豆的做法三
材料:土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒。
做法:
1、土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。
2、热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。
4、小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃了。
以上就是关于红烧排骨炖土豆的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这三种红烧排骨炖土豆的做法都有所掌握了。其实,这道菜制作起来并不难,大家在制作这道菜的时候,只要按照上面介绍的相关方法来做的话,不仅制作起来简单,味道也一定很不错的。
排骨都是很多人家喜欢的也是常吃的一种菜肴,也就是从猪的身上或者是牛羊等动物身上剔下肉然后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有很少的肉可以让人们使用,就像红烧排骨,也是一道大家很喜欢的中国家常菜。排骨的做法也有很多种,今天就为大家带来排骨炖土豆的家常做法吧。
做法一折叠
主料:排骨500克,土豆500克
调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油(炼制)30克
做法:
1、将排骨剁成5厘米长的段;
2、土豆去皮切成块;
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
做法二折叠
原料:肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)
调料及配料:
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
做法:
1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
做法三折叠
1.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。
2.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油,放入四五颗冰糖,慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。
以上就是为大家带来的排骨炖土豆的家常做法了,不知道大家学会了没有,排骨炖土豆在我们家乡这里也是非常受欢迎的一道美味佳肴,把土豆弄得软软的最为好吃。喜欢吃排骨的你们都可以做来试试看。
土豆是一种几乎可以跟任何食材搭配的蔬菜,而且土豆易处理,味道能够憋大部分人接受,例如土豆炖牛排骨这道美味的经典菜肴融合了土豆的原始味道和牛肉的醇香,让无数人闻其味道就能勾起强烈的食欲,而且土豆炖牛排骨营养价值非常高,烹饪方法简单,完全可以在家里独自烹饪,下面就来看看土豆炖牛排骨的做法及营养价值有哪些吧?
1、先将牛排骨放水里洗净。
2、牛排骨洗完后放锅里加三片姜,开水烧开煮沸,去除血沬。
3、焯水之后用温水冲洗一遍牛排骨。
4、将土豆和胡萝卜切滚刀块放平底锅里煎炒3分钟关火待用。
5、锅内放些油,把牛排骨倒下去翻炒,陆续放进黄酒,酱油,白醋,盐,白砂糖适量翻炒。
6、再把胡萝卜和土豆一起倒入锅中一起翻炒大概两分钟。
7、加水刚好沫过牛排即可,开中火煮到收汁时,放适量的味精提味,出锅即可。
牛排骨的营养价值:
1、牛排骨中含有丰富的骨胶原,长期食用能使皮肤更加靓丽有弹性。
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
注意:久病体虚人群不宜食用牛排骨;湿热、阴虚体质者不宜食用;虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。
许多人现在越来越注重养生,特别是在美食这方面上。排骨土豆汤是以土豆和排骨为主要食材的家常菜,味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。土豆营养丰富,利于减肥,防中风,和胃健脾等功效,至于排骨的功效,相信现在多数的妈妈是知道的,正所谓,吃哪补哪嘛!下文小编会做详细的介绍的哦。那么,你知道排骨土豆汤的功效吗?你想了解吗?那就与小编一起去探讨一下吧。
土豆
土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层,吃进人体后,不被吸收,也不提供热量,但因在新陈代谢中的作用不可或缺,所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后,被列为“第7类营养素”。
猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、
钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。
肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。
用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。
营养功效
补肾养血 滋阴润燥
留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿
适合人群
气虚质 平和质 湿热质
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
禁忌人群
痰湿质
阳虚质
看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经明白排骨土豆汤的功效。这道佳肴的功效可是大大的哦,不仅补肾养血,滋阴润燥,还可以留住岁月的脚步, 瘦身, 美容, 吃出好性格 ,消除水肿。
重要的是,气虚质 平和质 湿热质,湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食,消化不良者不宜多食哦。如果对这道菜有兴趣的话,还可以继续关注下文哦!
排骨是很常见食材,这类食材在含有营养价值很高,长期排骨对人体营养补充有着很好的帮助,尤其是对体质不好的人群,这样是不错之选,那排骨在制作上有着很多不错方法,红烧排骨是不错选择,这样的制作方式受到很多人喜爱,排骨芸豆炖土豆也是很好之选。
很多人对排骨芸豆炖土豆做法并不是很清楚,这样制作排骨,使得排骨在口感和营养价值上,都是有所提高,所以这样佳肴在选择的时候,也是可以放心进行。
排骨芸豆炖土豆:
1.首先准备材料:排骨,土豆,芸豆全部洗净。
2.葱姜切丝,土豆去皮洗净切滚刀块,芸豆洗净用手直接掰成3,4厘米的段。
3.锅中放油,油热后放入适量面酱,炸香。
4.放入葱姜丝,炒香。
5.倒入排骨翻炒均匀。
6.倒入适量生抽翻炒均匀。
7.加入开水没过排骨。
8.加入适量五香粉,翻炒均匀,盖上锅盖闷制。
9.闷制约30分钟左右倒入土豆翻炒均匀。
10.开锅5分钟后倒入芸豆翻炒均匀继续闷制。
11.芸豆和土豆都熟透了,加入咸盐,关火。
排骨油豆角炖土豆
材料:排骨,蚝油,酱油,鸡精,盐,土豆,蒜,姜,油豆角。
做法:
1.材料准备~土豆切块,油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒,然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐,鸡精,酱油,蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右,待汤汁收干就可以出锅了!
以上就是对排骨芸豆炖土豆做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,可以根据以上的方法进行,但是在在制作排骨的时候,也是需要一段时间,所以在制作的时候,也是要耐心进行,这样使得排骨吃的时候,肉质才会鲜美,才会很好吃。
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