说到家常开胃小菜相信很多人都可以说出一些东西来,但是这些食物是不是真的能开胃,又或者你们认为的这些家常开胃小菜到底是不是美味又很健康的呢?今天小编就来整理出一系列的家常开胃小菜,保证你们以后吃了这些就会有胃口吃饭喽,而且这些菜绝对是美味且健康的哦。
1. 熘土豆丝
【特点】 咸酸可口,佐餐佳肴。
【原料】土豆一个,葱一根,红辣椒一个
调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
2.凉拌三丝
【特点】 甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化
【原料】 水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干
2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干
3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。
好啦,听了上面小编所说的那么多的家常开胃小菜,你们是不是已经流口水了呢?如果你们不相信这些食物真的能开胃的话不防下次尝试一下哦。这些的家常开胃小菜制作起来也是很方便很简单的,所以我们吃自己做的这些也会更放心,没有关于卫生方面的担忧问题。
我们的生活大多时候都是平平淡淡的,但是如果自己也这样甘于平淡,往往就会觉得生活没有滋味。如果我们把每一件小事都做的非常的精彩,就会让平淡的生活变得多姿多彩。如果能够把每一道菜肴都用心去做,即使的小菜、凉菜都可以有滋有味,那么,就会让多姿多彩的生活更加的有滋有味,生活就会充满着更多的激情和快乐。
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法:
将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法:
将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美,富有营养。
小编推荐了三款凉菜,这些凉菜都是我们常吃的蔬菜,但是如果你能用心去做,就是简单、平常的凉菜,也可以变得更加的美味,不但让自己的味蕾可以与凉菜一起跳舞,让唇齿与这些美味缠绵。朋友们还可以充分发挥自己的聪明才智,让菜肴的味道更加符合自己的口味。
在夏天的时候,很多的家庭都喜欢做上几道凉菜,吃起来会很清凉,而且凉菜搭配了好多菜,吃起来也比较的美味。凉菜的做法很简单,只要葱、酱油、姜、醋和一些配菜就好了,凉拌一下就做好了。最近同事又给小编推荐了几道好吃的家常凉菜,接下来小编就来把这几道凉菜的家常做法分享给大家。
第一道:苦瓜拌虾仁
主料:苦瓜2根、鲜虾200克调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
做法:
1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。
2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。
3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。
4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。
5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。
第二道:凉拌粉丝
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作:
1、用开水将粉丝泡胀发,备用;
2、把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
第三道:凉拌青瓜
1、把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2、把香菜切碎。
3、在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4、拌匀。
小编上面给大家介绍的只是最简单的几种凉菜,而且这几种也都是比较常吃的,凉菜在夏季食用的时候确实是很好,吃起来美滋滋的,能够忘却一整天的烦恼。另外,做凉菜的时候最后可以放一些香菜,点几滴香油来调味,尤其是加了麻油之后,凉菜会变得更香。
每当到炎炎夏日的时候。天气真是热的让人没有一点胃口。这个时候冷饮就是大家最爱的食物了。同时,感到饥饿的我们,凉菜也作为饱腹的不二之选。凉菜的种类真的是有很多中,可以根据自己的口味来决定如何烹饪。那么,下面就跟随小编一起去观摩一下凉菜的做法大全,学习一下。
国民凉菜——拍黄瓜的做法
先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌上20分钟,再略微拌一下端上桌就可以了。
这道凉菜是我们旁边一家素菜馆的厨师教我的,秘诀就是黄飞红香脆椒,一包十几块,不会辣但是很香。我是在市场的调味品店买的,各大超市好像没看到,如果买不到的也可以网购哈。
千张(thin sheets of bean curd)
即成百上千枚豆面张开后结合在一起,中国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。
别称 豆腐皮,百叶
外文名 thin sheets of bean curd
主要营养成分 蛋白质,氨基酸
主要原料 大豆
主要食用功效 防骨质疏松,防血管硬化,防心血管疾病 护心
适宜人群 一般人皆可食用
是否含防腐剂 否
中文名 千张
大白菜洗净,切丝。胡萝卜洗净,去皮,擦丝。
蒜拍一下切末,香菜洗净切。
锅里烧水,水开后放干豆皮,煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。
锅里放油,油热后把肉末放进去煸炒,然后放花椒面和生抽,炒熟乘出。
把所有材料放大碗里,放醋,自己炸的辣椒油,盐,香油,糖一起拌匀就好了。
看了这么多关于凉菜的做法,小编也感到自己的肚子咕咕叫了呢。是不是和小编一样想要迫不及待的尝试尝试了呢。大家,在选取烹饪凉菜的材料时一定要注意食材的新鲜性。有一点点异味的食品都是要丢弃的。不可以让自己在炎热的日子里生病。
在天气热的时候很多人都喜欢吃饭的时候来上一份凉菜,在家的时候也会做些家常凉菜来吃,家常凉菜的做法有很多,像小编在家就比较喜欢做凉拌海带丝吃,有的时候还会凉拌木耳之类的吃,夏天吃这些都非常的爽口。今天在这里小编就来给大家推荐几个凉菜家常菜的具体做法。
家常凉菜1:洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
1、将准备好的洋葱和青椒、红椒洗干净并切成细丝;将木耳在烧开的水中焯一下;
2、干辣椒一定要用剪子剪碎并且和花椒相搭配,一起放在勺子上倒入少许油,在火上烤出椒香味;
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。
家常凉菜2:虾皮老虎菜
用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺
1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段;
2、将所有食材放入一个容器中;
3、加入调料拌匀后装盘。
家常凉菜3:樱桃小萝卜
用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺
1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎;
2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁;
3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。
凉菜是最省时间的一道菜,而且做法也非常简单,吃起来口味还是不错的。尤其是家庭人口少的,晚上吃饭的时候炒上一个菜,在调上一个凉菜,味道都非常的好。很多菜都可以调配成凉菜食用,像一些芹菜,豆角之类用开水焯过,在用佐料凉拌一下,都非常的好吃。
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