山椒鸡爪做法有什么
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“山椒鸡爪做法有什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
可不可以教教我山椒鸡爪做法?可以，我要是说不可以应该会被抓出去吊着打，我要是说不可以我的工资就没了!所以，我当然只能说可以了。山椒鸡爪的做法很简单，准备的最重要的食材也就是跟食材的名字一样，山椒和泡爪了，配料也就是辣椒丝，辣椒丝要自己切好啊，酱油盐啊什么的肯定是要的，蒜姜丝也是要的。
山椒凤爪是重庆市经典的汉族传统小吃之一。用黄色小米辣椒炮制出的鸡爪。酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。山椒凤爪重庆地区特色美食，不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点：
1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;
2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效;
那么山椒凤爪应该怎么做呢?下面为大家一一介绍：M.Ys630.COm
1.凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2.将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
这样简单山椒凤爪就做好了。
食材和配料都准备好了，那么，我就开始教你们山椒鸡爪做法啦，先用酱油、盐、一点醋、姜丝、辣椒丝腌制鸡爪20分钟，气温较高的地区不要忘了放进冰箱冷藏哦!腌制好后，为了让鸡爪吃起来酥软可口，将鸡爪放进锅里油炸至嫩黄。最后煮开水将山椒鸡爪放进去焖煮。山椒鸡爪做法就是这么简单!
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用野山椒腌制的鸡爪，可以作为平时下酒的小菜，下饭的美食，还可以作为平时的小零食，都是非常受欢迎的美食。我们在平时吃这样的美食，可能经常的为到外边去买，但是这样的食物远远不如自己制作的让人放心，所以今天小编就要为大家介绍这种美食的做法，喜欢的人可以自己亲自动手试一试。
做法一
主料：
鸡爪500克。
调料：泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。
1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。
2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
做法二
原料: 鸡爪一斤、泡椒半瓶、纯净水或凉开水约半杯、盐、味精适量。
操作:
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱，这样就会白而脆)。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度)，加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话，味道会更好)。
5、吃时取出装盘即可。
鸡爪还有一个更加美丽的名字，就是凤爪，可见这种美食在在人们心目中的地位。因为皮多，筋多，胶质大，而含有的脂肪比较少，所以爱美的人士完全不用担心吃这种美食多了，会让让身体长胖，而且还有美容的作用，所以可以经常的吃一些点的。
可不可以教教我山椒鸡爪做法?可以，我要是说不可以应该会被抓出去吊着打，我要是说不可以我的工资就没了!所以，我当然只能说可以了。山椒鸡爪的做法很简单，准备的最重要的食材也就是跟食材的名字一样，山椒和泡爪了，配料也就是辣椒丝，辣椒丝要自己切好啊，酱油盐啊什么的肯定是要的，蒜姜丝也是要的。
山椒凤爪是重庆市经典的汉族传统小吃之一。用黄色小米辣椒炮制出的鸡爪。酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。山椒凤爪重庆地区特色美食，不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点：
1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;
2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效;
那么山椒凤爪应该怎么做呢?下面为大家一一介绍：
1.凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2.将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
这样简单山椒凤爪就做好了。
食材和配料都准备好了，那么，我就开始教你们山椒鸡爪做法啦，先用酱油、盐、一点醋、姜丝、辣椒丝腌制鸡爪20分钟，气温较高的地区不要忘了放进冰箱冷藏哦!腌制好后，为了让鸡爪吃起来酥软可口，将鸡爪放进锅里油炸至嫩黄。最后煮开水将山椒鸡爪放进去焖煮。山椒鸡爪做法就是这么简单!
剁椒鱼头其实是一道名声很好的才要的了。而且是一道在大江南北的饭馆，都是属于热卖菜的了。其实不仅仅很好吃，价格公道，而且剁椒鱼头还是一道没有任何高难技术的蔬菜的了如果你感兴趣的时候，那么其实可以在家里面做的才要的了。那么到底剁椒鱼头的做法是什么？
材料：
鱼头：1个，剁椒：200克左右，小红川椒：2--3个，葱：1把，生姜:30克，料酒：2勺，醋：1小勺，酱油：2大勺，白糖：少许，蚝油：2小勺，或蒸鱼豉油，花椒：20粒，八角：1粒。
步骤1
将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。
步骤2
１.然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。
２.取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中剁椒鱼头，然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上 ，将剁椒放入大碗中。再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀鱼头。
步骤３
将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）。
步骤４
将炒锅放入油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。
综上所述，其实剁椒鱼头不难做的了。只要将新鲜的鱼头进一步认认真真的洗干净破开，然后需要进一步去腌制底味，进一步去认认真真的调料蒸制，蒸熟以后其实浇油即可的了。可以说是一道非常的简单的菜肴。适合零厨艺的人去做的了。
野山椒蒸排骨，绝对是比较下饭以及美味可口的食物，但是对于这些美味可口的食物制作我们也不能够马虎，只有按照正确的方法步骤进行，那么你才能够享受这些可口的食物。
一、孜然排骨
食材：排骨500g，青椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻
步骤：
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2.葱切成葱花。
3.排骨洗净，斩成寸段。
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
6.将卤煮好的排骨挑出待用。
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均匀。
11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。
二、排骨
食材：主料排骨300g，糯米150g，蚝油，盐，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，红椒，麻油，料酒，蒸鱼豉油，酱油
步骤：
1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。
2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。
3.准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。
4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。
5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。
6.锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。
说到野山椒泡菜我们是不是口水直流啊，现在很多人对于农村返璞归真的东西越来越感兴趣了，可能大鱼大肉习惯了，家乡美味反而更进大家的心了，那这样大家肯定很感兴趣要怎样制作出酸爽可口又带着辣味的野山椒泡茶吧，那今天就来教大家如何制作，希望大家能学到，话不多说，赶紧的去看看吧。
泡野山椒原料：鲜野山椒10000克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
泡野山椒的做法：
①选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净，沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中，用竹片卡紧，倒入所有作料和老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月即成。
泡制诀窍：
①醋可以使野山椒具复合酸味，醋多就必须加入一定的食盐才行。
②每个香料包的香料为：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，灵草5克，八角5克。 ③泡菜水的盐度在lO度左右，pH值3.2左右。
看了以上的做法，爱吃酸菜的东西是不是想要去制作它了，那就赶紧的动手吧，简单健康，而且食材也是很容易就可以获得，那么的诱人怎么可以错过那么好的美食呢，温习提示一下，在制作的时候不要放醋，只要用心肯定会非常的可口的，希望大家能学会。
牛肉由于脂肪含量比较低低而且其味道比较鲜美因此受到了广大群众的热爱，牛肉在国内的销售量仅此于猪肉，制作牛肉的方法也是比较多的，很多人对于牛肉也是情有独钟，那么接下来我就为大家介绍一下山椒牛肉做法，希望这道具有特色的菜能够得到大家的青睐,也希望大家都能够学会这道美食。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材明细
牛肉、野山泡椒、姜、蒜、酱油、油、盐、耗油 适量
做法
1，先将牛肉切丝儿(趁还未完全解冻的时候，就非常好切哈，又快又均匀)，用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，腌制片刻;香菜洗净摘成段;姜蒜切碎，同时准备好野山椒;
2，锅里放油，稍微爆香野山椒和姜蒜，然后下牛肉划散变色，之后加香菜拌均关火装盘即可，因为牛肉提前腌过所以基本上不需要添加其它调味料了，实在觉得味道不够可加少许盐，无敌好吃无敌下饭。
看完了上述山椒牛肉做法的制作方法之后，大家是否莫不急待想尝试制作一下这道菜了呢?那么回家的时候不妨动手操作一下吧!相信这道食材简单、制作简易的菜品一定可以得到大家的喜爱。将这道菜摆上餐桌的时候，我相信一定能够得到家中亲人的喜爱。
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