白油丝瓜怎么炒呢
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“白油丝瓜怎么炒呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
夏天到了，我们又可以吃到好吃营养的丝瓜了，丝瓜的烹饪方法很多。如果说起白油丝瓜相信大家都很爱吃，这是一道四川菜，白油丝瓜也被大家称做是丝袜丝瓜，听这个名字就可以想象出此菜是多么爽口嫩滑啦，这道清新爽口的白油丝瓜大家都会做吗？怎么做才能更加的美味呢，一同来了解下吧。
白油丝瓜做法：
1、将虾米洗干净然后用开水泡一会待用。
2、丝瓜刮皮 洗净后切成长条或菱形条。
3、热锅 烧热油，下葱姜末爆香 ，下虾皮炒香。M.Ys630.COM
4、倒入丝瓜条。翻炒，盖锅盖焖一下，加入适量的盐与鸡精。
5、出锅即可。
小窍门：
1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
夏季里丝瓜属于我们饭桌上的常见菜，在做丝瓜菜的时候要注意由于丝瓜的水份非常的丰富，一定要做之前再切，如果提前切好了稍候再做，它含的那些营养成份就会跑掉哦，而且丝瓜也很容易被氧化，所以炒之前要快切快炒，不宜放置过久，否则丝瓜会发黑的。
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丝瓜是很多人爱吃的，吃丝瓜对身体各方面有很好帮助，丝瓜含有的营养元素较多，吃的时候对缓解身体效果非常不错，尤其是它对减肥上有很好帮助，有很多女性减肥，都是会以丝瓜为主，但是要注意，吃丝瓜每次不要过多，这样避免引发身体消化不良，那炒丝瓜怎么不变黑呢?
炒丝瓜怎么不变黑：
1、丝瓜下锅前再切，保持新鲜，丝瓜提前切好放一段时间就容易发黑。
2、炒丝瓜很容易熟，因此炒的时候动作要麻利。炒丝瓜的油温要低，五成热就可以下锅，翻炒几下(这是个模糊标准，各种炉灶不同，自行掌握)丝瓜断生就可以起锅。丝瓜娇嫩，锅铲翻多了也会变黑。我见过大厨炒丝瓜，不用锅铲，全用颠勺。
3、炒丝瓜不要放鸡精，放了就黑。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
在对炒丝瓜怎么不变黑认识后，制作丝瓜的时候，对这样问题也是要进行注意的，而且制作丝瓜过程中，对不了解的地方，都是要进行咨询，这样制作的时候，才能够顺利进行，这点制作丝瓜的时候要知道的。
丝瓜是一种清热解暑的食物，很适合夏天食用，可以做成丝瓜猪肝汤，营养丰富，而且味美清爽，还可以预防中暑的现象，是一种不可多得的食物。但是炒丝瓜的时候一不小心丝瓜就会变黑，不但会变的不好吃，还会有致癌的时候这要怎么办呢，下面我就说一下要怎么炒丝瓜才不会变黑。变得不能吃。
1、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。
2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。
3、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
原料：
丝瓜2根、鸡蛋3个。
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
是不是方法非常简单，这样就会炒出好吃的丝瓜了，平时可以将丝瓜做成各种各样的菜品：丝瓜皮蛋豆腐汤，麻花丝瓜粉丝素汤，丝瓜紫菜香菇蛋汤，丝瓜滑片汤，丝瓜炒肉，毛豆丝瓜汤，都是非常好吃的菜品。在家的时候可以换着样的做一做，为家里人补充营养。改善一下生活。
丝瓜是很多人最爱，丝瓜含有的营养元素比较多，吃的时候对身体有很好帮助，丝瓜制作有很多不错方法，常见就是凉拌，这样制作方法比较简单，吃的时候也很容易消化，对身体没有影响，那炒丝瓜怎么做呢，对此也是很多人不太清楚的，炒丝瓜也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
炒丝瓜怎么做：
做法一
材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用;
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒;
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
做法二
材料
主料：丝瓜250克，
调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克
做法
1.丝瓜去皮洗净，切成薄片;
2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒;
3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
做法三
材料
丝瓜，枸杞，姜，葱，盐，鸡精
做法
1.丝瓜去皮，切滚刀块;姜切丝，葱切葱花;枸杞用水略泡
2.锅内放油，油热后放姜丝炒香
3.放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟
4.加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出
在对炒丝瓜怎么做认识后，制作炒丝瓜的时候，都是可以根据以上方式进行，但是对丝瓜炒的时候，火候上都是要掌握好，掌握不好火候的话，制作出来的丝瓜口感都是会改变的，这点制作丝瓜的时候要注意的。
丝瓜在生活当中是一种我们经常会吃到的蔬菜，不但有营养，而且还可以起到去湿利尿和清热解毒的效果，在生活当中我们吃丝瓜的方法也很多，可是总是在炒或是做汤的时候出现发黑的情况，这让好多人特别的苦恼，那么丝瓜怎么炒不黑？针对这样的问题，我们通过下面的介绍来进行一下了解。
做丝瓜菜不会发黑的小窍门：
1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
2、买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。
3、做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。
4、烹调丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。
提示：
买丝瓜时要用手掂一掂，有沉重感的才好，外皮颜色越翠绿代表越新鲜。
丝瓜适宜大火快炒或者蒸煮，与蟹味菇、蕃茄多加些汤，下一把油炸过豆皮，略微煮一会儿，也可当成主食，软滑的口感同样适宜老人及小孩食用。
通过上述的介绍，我们知道了丝瓜怎么炒不黑，在平时做菜的时候让我们会感觉到这种方法会好很多，丝瓜是一种对人身体特别好的蔬菜，在平时吃的时候我们也要注意营养性，所以说做菜的时候要尽量的不要时间太长了。
丝瓜是常见的蔬菜，而且丝瓜中含有比较丰富的水分，以及维生素等营养物质，对身体健康自然是比较有利的，但是有很多人对于，应该怎么炒丝瓜，还有一些细节问题，可能就存在疑惑，有的时候做出来的丝瓜食物，也不能够和自己期待的那么好吃，所以下面就为大家具体介绍一下炒丝瓜的方法。
1.丝瓜金针菇:
做法:
?丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
?开水，金针菇过下水立即捞出。
?一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐
?水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。
2.清炒丝瓜:
主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提 示:滑，嫩，鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
上面所介绍的这些炒丝瓜的方法，你掌握没有呢，在现在忙碌的工作生活当中，很少有人有时间去下厨，但是当你真正下到厨房，完成这些美味丝瓜食物的时候，绝对会令你更有成就感，所以不妨多学习这些食物的制作，做一个健康的吃货。
丝瓜是一种常见的食材，味道清香，口感嫩滑，而且还具有丰富的营养价值，以及保健功效。特别是在夏季，适当地食用丝瓜，还可以起到清热解毒的作用，吃起来清爽可口。同时，丝瓜有很多种烹饪方法，常见的有炒丝瓜，接下来就给大家详细介绍关于炒丝瓜的具体做法。
一.丝瓜炒面筋
1.丝瓜去皮切块。
2.将蒜切片，红辣椒处理洗净后切段。
3.面筋用开水浸泡，泡软后取出沥干水分，切成适当大小的块状。
4.在热油锅中放蒜片爆香，接着加入红辣椒翻炒。
5.放丝瓜，直至炒软。
6.加入面筋，混合搅拌均匀。
7.倒入调制好的淀粉汁，以及加盐调味，倒生抽，均匀搅拌。
8.焖煮5分钟左右后即可盛出。
二.丝瓜炒虾仁
1.将虾去壳去头，清除虾线，处理洗净后，倒料酒去腥味。
2.调制淀粉汁，放入腌好的虾仁。
3.把丝瓜去皮切块。
4.准备葱末。
5.锅中放油，油热后，放入虾仁炒制，中火即可，直至虾仁变色即可盛出。
6.接着利用余油爆香葱末，放入丝瓜，翻炒至变软。
7.倒虾仁，加入盐等调味品，混合搅拌，可再盖上锅盖，焖制几分钟后，即可装盘享用。
以上就是关于炒丝瓜的具体做法，当然也可以根据自身喜好加入其他配菜，制作方法也是大同小异。而且尽可能地选用食材较为常见，做法不复杂繁琐的菜品，同时需要注意一些食物不能和丝瓜搭配食用，或者相关禁忌，以免对人体起到不利作用。
当谈到丝瓜，我们第一个想法就是丝瓜蛋汤这一传统的做法。不知道有没有人曾想过把丝瓜做成一道主主菜呢?今天就让我们一起来学习如何做一道色香味俱全的清炒丝瓜吧。清炒丝瓜不同的做法有不同的味道，为了照顾大家的喜好，给大家介绍两种不同的丝瓜做法，希望可以给大家有参考。
第一种做法：
食材：丝瓜(1根)、盐(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步骤：
1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用
2.起锅。倒入亦舒堂火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒
3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅
第二种做法
配料：盐、黑胡椒粉、鸡精、香油、葱花
步骤：
1、丝瓜去皮切成长段。
2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加鸡精和黑胡椒粉翻炒至丝瓜断生，放盐快速翻炒一下，淋香油既成，装盘。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。
丝瓜可以帮我们内部进行补水，也是秋天干燥季节保健的佳品，希望看到此篇文章的你，能够尝试一下我所解释的新招数。把丝瓜用另一种方式去烹饪，相信你一定会爱上这道菜。在此给大家推荐一个小窍门，如果不小心买到的老的丝瓜也不用觉得吃亏了，晒干之后做成丝瓜瓤，刷洗灶具，效果也是非常好的哦。
夏天到了，是丝瓜上市的季节了，因为丝瓜的口感比较清香，还有很好的去火清暑的功效，价格也是很容易被人们接受，所以夏天丝瓜是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，同时丝瓜还有很高的营养人价值，经常食用对我们人体也是有一定好处的。丝瓜的做法有很多种，下面我们来给大家说一说丝瓜怎么做才好吃，营养吸收更全面。
清炒丝瓜
材料：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法：
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍:炒丝瓜不变色的小妙招：丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的。
肉末炒丝瓜
材料：猪肉馅20g，丝瓜一根，葱末5g，姜末5g，生抽15ml，盐1g，油15ml
做法：
1、丝瓜清洗干净，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
2、中火加热锅中的油，将葱、姜末放入锅中爆香，放入猪肉馅，不断翻炒直至肉馅全部炒散、变色。
3、锅中倒入生抽，再放入切好的丝瓜，盖上锅盖稍稍焖2-3分钟，直至丝瓜变软，调入盐，即可。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
上面我们为大家讲了丝瓜的两种吃法和功效，其实丝瓜是一种比较百搭的蔬菜，可以根据自己的口味跟其他食物来进行搭配，同时告诉大家丝瓜美容的功效也非常的好，我们在炒丝瓜时不要把削下来的皮扔掉，丝瓜皮可以直接贴在脸上，有很好的美白保湿效果。
在现实生活中，我们经常与各种油打交道。比如，饮食中常见的油有花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油，还有一些动物油等等。这些品种的油，都是日常中我们厨房中常见的烹调油品。而且这些油不仅口感好，营养价值也十分的丰富。然而，有一种，叫做白油，大家听来或许也很陌生，也会感觉这种油很难与吃挂钩。
白油，从食用角度来说，也就是所谓的动物提炼出来的大油。听到油，大家似乎又会联想到厨房中的烹调油，那么这种油究竟可不可以与吃联系在一起呢?
白油肉片
原料：
青笋，木耳，猪肉，泡椒，葱，姜蒜。
做法：
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。
2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
3、另取一小碗加入盐，鲜汤(没有就用白水)，味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。
4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下(我就是这样的，家里火小，没办法)，然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁(倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底 。
白油猪肝
原料: 猪肝200克 木耳(水发)5克 小白菜50克
配料：盐8克 酱油8克 大葱20克 花椒粉4克 姜5克 大蒜5克 淀粉(玉米)10克 泡椒20克 猪油(炼制)100克各适量
做法:
1. 木耳用温水发涨，择洗净;
2. 小白菜心洗净;
3. 猪肝洗净，去筋切成薄片;
4. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(23克)备用;
5. 姜、蒜切成方片，葱洗净切成3厘米长的节;
6. 泡辣椒切成马耳朵节;
7. 在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁;
8. 葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内;
9. 炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀;
10. 待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒至散开，发伸，立即放入配料合炒，炒匀一倒入碗内汁，炒转起锅，放花椒面上碟即成。
以上是两款好吃的菜品，用白油做成的哦，是不是有点令人垂涎欲滴了哦。如果是，不妨赶紧把它们带到自己的厨房里，亲手制作一下，来满足满足自己的味蕾需要吧!
一道夏季人们总是喜欢吃一些清淡点的食物，包括日常吃的饭菜都希望清淡为主。青豆和丝瓜都是在夏季常见的食材，对于人体的健康是有很大的好处的，青豆丝瓜对于一些口味喜欢清淡以及注重美容的人士来说是一种不错的选择。青豆炒丝瓜不仅味道鲜美清淡而且它的营养价值也是非常高的，尤其是在夏季这个比较炎热的季节里吃上一盘青豆炒丝瓜可以让你去火排毒。
青豆炒丝瓜，咸鲜味，家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰祛火调理，工艺：炒、煮 主料：木耳(干)(10克) 调料：植物油(15克) 盐(2克) 淀粉(玉米)(10克) 类别：夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰调理。
1.先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；2.黑木耳泡洗干净；3.起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；4.另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；5.锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高
所以这道菜肴非常适合经常在家里吃饭的人士食用，也是一般家庭必备的菜肴。青豆和丝瓜都是可以美容防癌的蔬菜，在一般菜场都是可以买到的，所以如果想在家自己制作的话也是非常的方便和简单的，建议爱美人士以及对于口味追求比较独特的人可以尝试下自己烧制一份。
丝瓜，是种夏季主打蔬菜，味道好，口感好，营养也好。富含丰富的维生素B和C等营养物质，对于清热解毒，去火消炎，活络筋骨都有一定的帮助。此外，含有的碳水化合物等一些其他对女性的皮肤美白，祛除雀斑也是效果显著。平时大家做丝瓜都是清炒，那么丝瓜怎么抄？这里告诉大家一些小技巧。
用料
主料丝瓜250克
调料食盐2克味精2克葱10克姜5克植物油15克
炒丝瓜的做法
1.丝瓜去皮洗净，切成薄片
2.油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒
3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成
丝瓜的烹饪小技巧
要使丝瓜不变色 ，首先，刮去丝瓜外面的老皮，洗净后将丝瓜先腌渍1~2分钟，然后用清水在下锅炒，能保持丝瓜青绿的色泽。
还可以将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。
丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。
丝瓜的营养价值
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。
2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。
3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
丝瓜怎么抄的方法步骤在上面已经全部具体地向大家介绍了。丝瓜的做法，主要是清炒，所以怎么炒就变得尤为重要。要炒出美味鲜嫩的丝瓜肉，首先要祛除皮，然后切成条状。还要注意的是，在炒的过程中注意火候，火候太大，容易使得丝瓜烧焦，破坏营养，口感也不好。
做菜是一门学问的，现在人们吃饭都讲究了，因此在蔬菜配料上都是下功夫的。因为人们开始注重养生了，现在我们只想吃到健康的养生的食材。其实花蛤炒丝瓜是不错的一道菜，从营养搭配上来看，值得大家品尝的。那么花蛤炒丝瓜怎么做啊?下面我给大家介绍一种这道菜的做法。
这道菜它是有一定的功效的，平时注意多吃一些这道菜一定会对身体有好处的。
健康功效：丝瓜：解毒、凉血、清热化痰。
食材用料：丝瓜1根相克食物花蛤半斤相克食物。
青椒、红椒少许姜丝、蒜末少许、香菜末少许。
菜谱做法：
1.花蛤买回来先放盐水里浸泡一段时间(去沙土);丝瓜去皮滚着切块。
2.油锅热后，放姜丝、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一会儿。
3.待花蛤微开口后，倒入丝瓜，加少许盐、水继续翻炒。
4.待花蛤口张开、丝瓜软透，加青椒、红椒炒几下出锅。
菜谱小贴士：
1、炒丝瓜时间太长容易变黑，所以可以放后面入锅。也可以先把丝瓜炒至大半熟后起锅，再炒花蛤快好的时候，倒入丝瓜一起翻炒出锅。
2、花蛤炒时间过长口感会变老，而花蛤打开的时间又长短不一，所以如果不怕麻烦的话，在花蛤打开的瞬间，可以先把张嘴的花蛤挑到盘中，这样花蛤的鲜美可以最大限度的保留哦。
3、花蛤本身有些咸味，根据自己的口味，适量加盐。
以上所描述的这些内容是花蛤炒丝瓜怎么做啊问题的一些方法和步骤，希望大家有时间看到这些后，可以学会做花蛤炒丝瓜这道菜。的确是一道比较有营养的菜肴，平时多吃不会上火的，体内不上火就不容易生病了，吃菜的同时又维护了身体健康。
丝瓜是一种夏季常见的蔬菜，它含有木胶，瓜氨酸，干扰素，粘液质等等，具有很特殊的作用，可以被当做药材来使用。并且它具有清凉，利尿，活血等作用，是人们爱吃的营养菜系。丝瓜口感比较软，但是做炒丝瓜的时候我们会发现很奇怪的现象，就是刚切的时候丝瓜还是绿油油，脆脆的，但是炒过后就会发黑。
以下是相关的小诀窍和小知识：１、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。２、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。３、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
注：这道菜我们提倡少油 少盐的清淡素食 盐放少许 可分两次加 第一次在菜做到６分熟的时候 第二次在快要起锅的时候 注意量不要多。丝瓜容易炒熟 时间控制在５、６分钟左右。
小秘诀：加点儿西红柿！西红柿里有丰富的维C，能起到很强的抗氧化作用，防止丝瓜变黑，红绿搭配颜色也亮，好吃又好看哟~
挑选丝瓜的小窍门：1.一般来说，带花的丝瓜比不带花的要新鲜；2.看丝瓜的挺拔程度，挺拔的丝瓜新鲜度好；3.看瓜皮上的棱，皮上的棱不明显说明是新鲜丝瓜。
以上是一些关于丝瓜的小知识，大家可以尝试一下，做到具体步骤结果一定会让你眼前一亮。大便出血的人，百日咳患者，咽喉炎患者，哮喘患者等等应该多吃丝瓜，对人体比较有利。而且市面上很流行的丝瓜水具有消炎，补水，平衡油脂等作用。
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