要怎样制作腌鸡蛋呢？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“要怎样制作腌鸡蛋呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
腌鸡蛋又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。小编用沙腌，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不散，下面就教大家几种简单的腌制咸鸡蛋的方法。
沙腌鸡蛋的方法是:
一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。
盐水腌蛋的方法是：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
.五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口
草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)
米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
需要注意的是:当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。如果不想麻烦，最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了，小编家的鸡蛋就是这样变咸的!你试试!
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小编在家的时候，由于家里养鸭子，妈妈喜欢给小编腌鸭蛋吃，腌好的鸭蛋吃起来别有一番滋味，和煮的鸭蛋完全是两个味道，其实腌鸭蛋和咸鸭蛋差不多，吃起来都很赞，也可以用腌鸭蛋的做法来腌制鸡蛋，不过以前小编家是用红塘泥把鸭蛋的外壳包裹住，现在很少有人用这种方法了，小编下面就给大家介绍下现在大家都是怎么腌鸡蛋的。
方法一
鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易。
方法：
1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味。
2、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
方法二
春天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
注：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
现在腌鸡蛋的方法比以前的简单多了，只要配好料，然后加入定量的水，把鸡蛋放到里面一段时间就好了，到时候直接拿出来吃就好了。不过腌鸡蛋之前一定要选择一些皮比较硬的鸡蛋，事先要把鸡蛋清洗干净，加的水必须要烧开，不然很容易会产生细菌，最后腌的鸡蛋也会坏掉。
很多人的早餐都喜欢吃鸡蛋油条。有的朋友可能觉得外面买的早餐鸡蛋油条不够干净卫生，也想自己学习制作鸡蛋油条但是苦于没有方法。下面就为大家大家带来了一些制作鸡蛋油条的方法，快来一起学习学习吧！
做法一：
主料： 牛奶2包 鸡蛋2个 孝母 盐适量 油放点碱泡打粉适量
1. 准备材料
2. 材料混合一起，油的用量是平时炒菜的2倍就行，油少了炸出的油条发干
3. 适量添加面粉，面不要太硬，要软一点，揉起来后表面抹油
4. 盖上保鲜膜，发孝2倍大就行
5. 面板多放点油，手上也是，以免沾手
6. 放入油条后立马翻个
7. 炸好喽，开吃
做法二：
1. 称量好自发面粉，倒入10克玉米油
2. 打入一个鸡蛋，加盐、白糖、泡打粉混合
3. 缓缓加入100克水
4. 和成面团盖盖饧15分钟
5. 将饧好的面团擀成长面片
6. 切合适宽度的条
7. 每两个一组上下重合用筷子压出痕迹
8. 依次全部做好
9. 下油锅炸制
提起鸡蛋油条就想起金灿灿的油条和着香气，有没有勾起你肚子里的馋虫呢？以上就是为大家介绍的制作鸡蛋油条的方法，方法并不难只要你有耐心哦！看完了以后大家学会怎样制作了吗？快点自己动手试一试吧！
鸡蛋是很多人最喜爱的食物，这样的食物含有独特的营养价值，例如蛋白质、维生素都是人体所需，那鸡蛋当中也是丰富的含有这样元素，同时鸡蛋对提高人体胆固醇也是有着很好效果，所以在对鸡蛋选择的时候，都是要适量的吃最佳，使得不会让自身胆固醇过高，那怎样腌咸鸡蛋呢?
对怎样腌咸鸡蛋呢，咸鸡蛋在腌制上，都是有着很好的方法，所以在腌制前，也是要进行很好了解，使得制作过程中，不会有其他问题出现，导致鸡蛋口味改变。
怎样腌咸鸡蛋：
材料：鸡蛋
做法：
一、鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功。
二、擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用薄膜包些盐，裹好，放在烈日下晒，如果太阳不够猛，多晒一天，我晒了两天。
三、用罐子装好，盖好盖子，三个星期左右就OK了。我在盖子上写上日期，就不会忘记是什么时候晒的了。
果仁鸡蛋玉米糊(咸味)
材料：熟玉米粉2小勺，果仁碎，鸡蛋1个，冷清水大半碗，小葱，白糖，食盐，胡椒粉。
做法：
1.熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水
2.用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊
3.锅里放入适量的清水，大火烧开
4.调好的玉米糊倒入开水锅中
5.用勺子不停的搅拌，至锅煮开
6.花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎
7.果仁碎倒入锅中
8.用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开
9.煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐
10.撒入适量的白胡椒粉，调味
11.鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊
12.左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里
13.右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开
14.小葱洗净，切成葱花
15.小葱花放入锅里
16.用勺子搅拌均匀即可
通过以上介绍，对怎样腌咸鸡蛋呢，也是有着很好认识，因此对咸鸡蛋的腌制，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它腌制的时候，在盐的放入量上，也是不能太多，否则会使得它变的很咸，这点也是要注意。
鸡蛋里面富含丰富的蛋白质，多吃鸡蛋能够补充人体所需营养物质，但是鸡蛋如果只是煮着吃的话会毫无味道，因此有很多人会想到把鸡蛋腌起来吃。腌鸡蛋就是将鸡蛋和很多种调料放到一起，时间久了之后，让调料的味道进入到鸡蛋里面，鸡蛋会变得更香，那么怎么样腌鸡蛋才好吃呢？
方法一、
鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒（能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易）方法： 1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
方法二、
春天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
腌鸡蛋方法怎么吃好？以上内容，您看了，可以跟着学习下。腌鸡蛋并不难，难的是您没有耐心做。美好的生活，需要我们不断的调味，不断的改变，不断的付出。如果想让我们的生活过的美好，过的幸福，就从改变味觉开始吧。动动我们的手指，动动我们的大脑，相信我们的生活过的一定很甜蜜。
小编说腌鸡蛋可能没有几个人知道，但小编提到了它另一个名字“咸鸡蛋”，那就无人不知无人不晓了。因为咸鸡蛋几乎每家每户都吃过，是老少皆宜的菜。而且制作方法非常简单。至于具体简单到什么程度了，那就让小编来告诉你们吧。小编搜集了一些关于腌鸡蛋的做法，给大家参考一下吧。
其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋的腌制方法多种多样，现将各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋。
简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉;把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!
1、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
2、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。
3、然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
4、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
这样看是不是很简单呢?不过大家在鸡蛋腌好后先不要放进冰箱里冷藏，否则鸡蛋里的黄油全部会被蛋黄吸收，到时候吃起来味道也会差很多。另外吃腌鸡蛋也是有讲究的。吃腌鸡蛋不能吃柿子，否则容易导致腹泻，也不能同时喝浓茶，或者豆浆。
蜂蜜是可以和很多食物进行搭配的，搭配的食物不同具有的功效也不一样，比如用蜂蜜泡柠檬就可以起到美白的作用，这种做法也受到了很多女性们的喜爱，而且制作的方法也非常的简单和卫生，自己在家中就可以操作，但是一些人不知道蜂蜜腌柠檬要腌几天，那么蜂蜜腌柠檬要腌几天呢?
第一，蜂蜜腌柠檬要腌几天呢? 一周左右。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖含量丰富，用来腌制柠檬片的话，需要进行糖发酵的过程，来丰富蜂蜜柠檬水的风味，这个过程一般需要一周左右的时间，一周过后就可以品尝美味的蜂蜜柠檬水了。
第二，存放时间：常温 蜂蜜柠檬水中的营养成分丰富，在常温下容易滋生细菌，引起食物变质，一般在常温存放3-5天后可能就会变质了。 低温 低温可以抑制微生物的生长，在一定程度上延长蜂蜜柠檬水的保质期，一般来说，蜂蜜柠檬水放冰箱可以存放三个月左右的时间。
第三，存放时间久了还可以喝吗?这要看有没有变质。
一般来说，蜂蜜柠檬放久后，营养成分会有所流失，造成食用价值降低，如果没有变质的话，那么还是可以继续食用，但如果已经产生了异味、臭味、变黑等变质现象的话，那么这样的蜂蜜柠檬水不宜再继续食用了，以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状。
蜂蜜腌柠檬要腌几天呢?一般都是一个星期左右。延长存放时间的方法：放冰箱冷藏。冰箱中的低温可以抑制微生物的生长，因此，要将密封好的蜂蜜柠檬片放入冷藏室内存放。
每次取柠檬片时，要用干净、无水、无油、无灰尘的器具将柠檬片取出，以防止罐内的蜂蜜柠檬水发生变质。
有些食物通过某些特定的方法将它做成不同于它本身的味道，也许会变得更好吃。相信大家都吃过臭豆腐吧，臭豆腐就是经过特定的工序制作之后，原本新鲜的豆腐变成臭豆腐，臭豆腐虽然闻着臭，但是吃起来很香。臭鸡蛋也是一样的道理，腌臭的鸡蛋也是特别好吃的。下面教大家怎样腌臭鸡蛋好吃。
经常腌鸡蛋的都知道，臭鸡蛋十分难得，一个缸里也不见得能腌出来一个。我们所说的臭鸡蛋是那种生腌的臭鸡蛋，这样煮熟了才有臭鸡蛋的味道。真正的臭鸡蛋蛋清和蛋黄都是淡绿色的，或者是淡黄色的，而且尤其以蛋清蛋黄融为一体的鸡蛋最为好吃。
首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
用这种方法制作臭鸡蛋，坛子里面的鸡蛋一般70%是臭的，剩下的就是不臭的了，要想全是臭鸡蛋，还没有成功过。生腌的臭鸡蛋味道要比熟腌的好吃，里面的蛋清就像是黏黏的泥一样，而且整个鸡蛋咸味适中，刺激着味蕾。
鸡蛋的营养是很多的，它的吃法也有很多，煮鸡蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋，还有最常见的就是腌鸡蛋，大家应该都爱吃腌鸡蛋吧，它的味道是很香的，特别是腌鸡蛋的黄，能够香的流油，腌鸡蛋的方法也是需要掌握的，腌不好的话，就会很臭，或是不香，下面我们就来看看怎样腌鸡蛋出油多。
怎样腌鸡蛋出油多，这样的问题应该都是很多人想了解的，一些家庭在平时都会自己腌鸡蛋，平时吃起来是很好的，可是有一些人掌握不好演鸡蛋的方法，腌的鸡蛋不出油，当然味道就会差一点。
方法一、鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
方法二、春天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干(不能放在阳光下晒干)，放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
注：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
方法三、最简单的方案是：水洗后用白酒泡一会撒上盐，装塑料袋密封，20天后可食。
方法四、选良种鸡蛋50个，用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好方法。
今天我们给大家介绍的怎样腌鸡蛋出油多的方法，是不是感觉很实用呢，这样的方法大家应该多了解一些，如果腌鸡蛋的时候把握不好方法，就可以参照今天我们介绍的方法，就能够很好的腌制出很香，香的流油的鸡蛋了，而且还不会发臭。
现在，人们越来越喜欢吃新奇的食物，而即使是同样一种食材，制作方法不同，其味道也是完全不一样的。鸡蛋是我们身边非常常见的一种食材，大家平时烹饪鸡蛋的做法一般都是煎炒或者是煮等。其实，鸡蛋也可以用泥巴来腌，里面需要放入很多的调料。那么，到底怎样用泥巴腌鸡蛋呢？
一、简单味正的黄泥腌蛋法
食材：八椒，茴香，盐，酒，水、黄泥，鸡蛋，腌蛋罐。
方法/步骤：
1、煮汤，八椒，茴香放锅里加水熬汤，水沸后住火冷却，里面再加入适量白酒。
2、把准备好的黄泥和刚调好的水拌成泥糊。
3、把鸡蛋放在黄泥糊里翻滚，至到鸡蛋表面全部均匀地被黄泥包住，
4、把黄泥糊好的鸡蛋两头在盐里沾一下，有的是鸡蛋一头沾盐，不过两头放盐会腌得快些。
5、最后一步，把沾好盐的鸡蛋放在准备好的腌蛋罐里，密封后放在阴凉处，半个月后就可以
二、轻松腌制咸鸡蛋
1、黄沙咸鸡蛋
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、白酒咸鸡蛋
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
我们经常食用皮蛋还有就是卤蛋，不光是其美味，因为这类的鸡蛋也能为我们提供我们所需的营养的物质，因此很多的人都喜欢吃鸡蛋来补充营养，那么酒糟煮鸡蛋该怎样来制作呢?下面就请美食家来为我们介绍一下这个问题吧。
先把酒糟放进平底锅里煮开,这个酒糟是要那种带酒水的,不要只是米粒的.切点点姜丝在里面一起煮.同时就是打鸡蛋了,打散了鸡蛋然后按量加 糖,酒水又煮开了,就把酒水倒进打散好的鸡蛋碗里,姜丝会把鸡蛋腥味去掉的.冲鸡蛋的时候千万不要去搅拌,否则冲好的鸡蛋就不会一根根那么长,全碎了先把酒糟放进平底锅里煮开,这个酒糟是要那种带酒水的,不要只是米粒的.切点点姜丝在里面一起煮.同时就是打鸡蛋了,打散了鸡蛋然后按量加 糖,酒水又煮开了,就把酒水倒进打散好的鸡蛋碗里,姜丝会把鸡蛋腥味去掉的.冲鸡蛋的时候千万不要去搅拌,否则冲好的鸡蛋就不会一根根那么长,全碎了
以上就是美食家为我们介绍的酒糟鸡蛋的做法，按照上述的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的酒糟鸡蛋，并且酒糟鸡蛋能够提供我们需要的营养物质，并且营养价值非常高，所以来学习制作吧，保证我们的日常健康的所需的营养吧。
鸡蛋是现在大多数人们所喜爱的一种蛋白质成分较高的食物，因为鸡蛋可以做汤可以炒菜可以煮着吃，所以它的作用是有很多种的，有的人们不明白鸡蛋内有身的营养价值，也有的人想通过一些方法来做成咸鸡蛋，如果做成之后营养非但不会消失，还会比原有的味道更有味。小编接下来就给大家分享一下咸鸡蛋的制作。
采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
原料：鸡蛋8-12只、50度以上白酒100克、盐100克
做法：
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒;
2、另准备一个干净无水的碗放入盐。将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐;
3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处;
4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。
小贴士：
1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味;
2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间;
3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉;
这就是咸鸭蛋的制作方法，大家在看过之后是不是觉得很简单?我们在想吃一种食物的时候应该寻找一些制作的方法，这样也会促进我们身体能更好的吸收。以上内容小编已经讲述到鸡蛋含有的营养成分，多吃一些对自己身体有帮助的食物才能够有效地展现出食物的功效，这样大家的身体会越来越棒。
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