好多人都喜欢吃油炸小麻花,不但味道好各异,而且还可以管饿,平常饿的时候填补一下胃是很不错的选择。那么,你知道自己怎么DIY油炸小麻花吗?听起来好像很困难,其实很简单,下面就一起来分享下油炸小麻花的做法。
备料:面粉200克,鸡蛋四个,白糖50克,荷兰乳牛乳酪牛奶80克,玉米油60克。
调料:花生油和盐适量,泡打粉和苏打粉各三克。
做法:
1, 将事先准备好的鸡蛋打碎放入盆中,然后将各种调料也放进去,最后放入面粉,顺时针搅拌,搅均匀并糅合成面团,待用糅得面团非常光滑,说明面已经和的到位了。
2, 将已糅合好的面团擀成长方形,之后再用刀切成长条形就可以了。
3, 将切好的长条面都拧成麻花,然后将麻花的两头再对拧一下,这样小麻花的初形就做好了,将拧好的麻花都放在盘子里摆放整齐。
4,将花生油倒入锅中,从大火调至中火,待油热后将拧好的小麻花放入油中炸,待炸成金黄色就可以出锅了。
值得注意的是:
1, 油量不在过多,不然炸出来的小麻花太油,不但影响口感,还容易腻人。
2, 热温要控制好,太热容易炸糊,不热一是不容易炸熟,二是不香。油温控制在七八成热就刚刚好。这样炸出来的小麻花颜色好看,味道也香。
完美的油炸小麻花的做法就这样的简单,而且食材也很普通,自己在家里完全可以着手来做。
淡水小螃蟹因为味道鲜美,而被广大吃货们所喜爱,淡水蟹不仅味美,而且还是治疗疾病的良药,同时本身还含有很高的营养物质,对身体有很好的滋补作用,淡水蟹比起一般的螃蟹的要用价值更好,那么,如何做出一道味美鲜泽的淡水小螃蟹呢,接下来,我向大家分享一下我的淡水
小螃蟹的制作方法。
做法:
1.先把淡水小螃蟹刷洗干净,然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;
2.把蟹稍微炖一下(约三分钟),等到入味的时候,放入姜和葱,以及秘制香料。
吃法:带上塑料手套,先用手掰掉蟹腿,用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳,去掉脐,吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。
味道:吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏,非常嫩,带点淡淡的麻辣味,咸鲜味道,香喷喷的非常吸引人。不过,吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道,更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值:秋季正当吃蟹的时候。淡水小螃蟹蛋白质丰富,低脂肪,营养丰富,特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群,除了个别对此菜过敏的。
学会制作淡水小螃蟹,无论是在闲暇时的自我欣赏还是在亲朋好友的餐桌上,都是一道拿得手的好菜,专家指出,淡水小螃蟹还有抵抗结核的神奇效果,适合的人群也比较广泛,对于家庭里有老人和孩子的更应该学会制作淡水小螃蟹了。
小螃蟹在我们的生活中是一种很常见的淡水食物,自古以来就有吃螃蟹的说法。螃蟹含有非常丰富的蛋白质,而且入口极香,是很多朋友们都非常喜爱的食物之一。每年一到秋季,各种各样的大闸蟹争相上市,充分满足了广大人群的口腹之欲。今天要为大家介绍的就是家常红烧小螃蟹的做法。
做法一、
材料:冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
做法
1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2)锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
3)倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。
4)调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。
**冷冻的海鲜类食品,尽量放在室温中自然解冻,不要放在水中浸泡,否则会损失一部分鲜味。
**腌制海鲜用曲酒,比料酒更好,除了去腥,还有体香的作用。但腌制时间不要太长,10分钟足够了。
**青花椒是四川一种特有的花椒,麻辣鲜香。如果没有,用普通的花椒也可以,只是麻味没那么重。
**辣椒酱,可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
做法二、
材料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
上面为大家介绍了两种红烧小螃蟹的做法,有兴趣的朋友们可以学习一下。您也可以根据自己的口味,适当的减少或增加辣椒的用量。在这里跟大家友情提示一下,螃蟹属于寒性食物,脾胃虚寒的人群还应该适量食用,以免造成腹泻的情况出现。
绝大部分人都是非常喜欢吃螃蟹的,螃蟹在国内的产量很高,比如国内的高邮湖大闸蟹以及阳澄湖大闸蟹,还包括太湖的大闸蟹,这些大闸蟹都是非常有名的,除此之外,在很多水域里面还能够找到小螃蟹,这些螃蟹的个头比较小,但是吃起来还是很不错的,那么这种小螃蟹该如何清理干净呢?
小螃蟹油炸前怎么清理?
准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将螃蟹倒入盆中。
让螃蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士:酒既可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。
左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹挣扎逃脱。
刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。
接着,就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。
小贴士:左手的三指神功要发挥好,就不能怕被蟹钳,正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后,就要用力,不能让螃蟹挣脱,否则就有被钳的可能。
然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
最后将洗完的螃蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。
螃蟹怎么炸好吃?
材料
螃蟹,鸡蛋,料酒,姜末,胡椒粉,食用油
做法
1、准备食材。
2、螃蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半。
3、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好。
4、放下螃蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好。
5、锅里放400克油,7分热,放下螃蟹,中火炸。
6、炸至蟹壳转色捞出。
7、全部再重复炸一下,捞出控油。
8、装盘,撒些胡椒粉即可。
螃蟹味道鲜美,营养丰富,做法多种多样,吃法也是根据各个地方的风俗习惯而不断的改变着,比如有清蒸的有红烧的也有喜欢吃辣的朋友们会用爆炒的等等,那我们要怎么样做出来的螃蟹才会更加的好吃,首先要怎么样选择螃蟹,是不是所有的螃蟹都可以用同样的方法做,我们一起来学习一下螃蟹的制作方法吧。
原料:螃蟹 生姜 葱 料酒 盐 鸡精 白糖 辣椒等等。
做法如下:
1.螃蟹用刷子刷干净,放淡盐水里面养半小时,小螃蟹可以用刷子刷干净,洗掉脏东西。或者放入盆中,用清水清洗。
2.养好的螃蟹剁两半,装好备用。
3.生姜切片,葱切成段,放在盆里面备用。
4.热锅冷油,锅里放1大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,煸香葱姜,把螃蟹倒进。
5.加点料酒,翻炒变红加点鸡精,盐,水中火烧五六分钟出锅即可.。
6直到小螃蟹完全熟透,加入1小勺糖翻炒均匀即可
7喜欢吃辣的朋友们可以调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可装盘准备开吃。
温馨提示:1、小螃蟹壳比较硬,要想入味,就要剁开。
2、加入甜面酱,让小螃蟹味道更好。
在选择螃蟹的时候一定要确保螃蟹的新鲜,假如有冷冻的螃蟹首先是放在水中自然的解冻,另外在吃螃蟹的时候一定要注意不要同时食用其他食物,比如柿子,甲鱼等等,避免出现不服现象,其次孕妇以及容易过敏的朋友们最好尽量的少食用。
螃蟹做为海鲜产品当中的一种。是一种寒性食物。小螃蟹虽然并没有大螃蟹那么大。但是也有着特殊的做法,小螃蟹和干辣椒是最美的搭配,面对炎热的夏天,小螃蟹可是最好的选择了,下面我们就了解一下小螃蟹的做法大全是什么。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤
葱
蒜
姜各适量
干辣椒
花椒
青椒各适量
白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
生腌螃蟹
材料
花蟹2只
葱2支
蒜泥2又1/2大匙
姜泥1大匙
芝麻2/3大匙
酱油5大匙
糖1大匙
做法
1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
以上就是小螃蟹的做法大全,螃蟹一定要去除内脏,一定要洗干净,不然里面会有很多的灰尘在里面,吃的时候,会牙碜。加入调味料的时候可以根据自己的爱好来选择,一些小孩子不能吃的,有些调味料也是没有必要添加的。
油炸螃蟹的做法很多,有的人喜欢用油单纯来炸着吃,其实每个人都有做螃蟹的经历,有的人做出来的口味非常的好吃,耐人寻味,有的人做出来的油炸螃蟹确实很难吃,因为油炸螃蟹需要掌握一定的技巧,下面具体的介绍一下油炸螃蟹的做法大全。
焦炸螃蟹的制作材料:
主料:海蟹500克
辅料:鸡蛋75克
调料:
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色:
焦脆香酥,下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法:
1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
如果想吃油炸螃蟹,可以根据上面的几种做法来做,这样做出来的油炸螃蟹才是最好吃的,而且用的食材也不多,也能够做出大众人都爱吃的油炸螃蟹,所以学会这几种油炸方法,以后就可以在家亲自动手来做一做了,保证口味很特别。
一般我们吃的虾都是海洋当中的虾,尤其是沿海地区的人们,每天吃海虾已经成为了一种习惯。而对于生活在内陆的人们来说,经常吃的虾就是河里面的虾,虽然比不上海虾的味道,但是也一样好吃,而且营养价值与海虾不相上下。河虾的吃法有很多,油炸河虾的做法是什么呢?
主料
河虾 (300克) 洋葱 (1个)
辅料
葱 (适量) 姜末 (适量)
1河虾洗净沥干,洋葱去外皮,洗净。
2洋葱切粗丝,用适量面粉搅拌好。
3油7分热,放下洋葱炸一下。
4待洋葱转色,捞出控油,放入大盘,撒些盐,胡椒粉。
5河虾用料酒,盐,姜末搅拌10分钟入味,再拌上适量面粉。
6锅里油7分热,放下河虾,用中火炸。
7当虾壳变红发硬,捞出控油。
8把虾摆在洋葱上。
9撒上胡椒粉,葱花即可。
小窍门:
1.洋葱也可以切细丝,生吃,不用炸.
2.也可以用土豆丝,油炸好了做忖底。
3.此虾要乘热吃。
虾肉当中含有大量的营养,而且肉质比较松软,很容易被肠胃消化吸收,因此,如果你的身体比较虚弱,属于那种大病初愈型的体质,那么就应该多吃一些虾来调养自己的身体。此外,对于一些孩子来说,多吃一些虾也可以起到很好的补钙作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油炸小螃蟹的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生