冬瓜大家都吃过的,具有利尿开胃的作用。关于冬瓜的食物也是有很多的,冬瓜可以做汤,也可以炖着吃或者是炒着吃都是不错的选择。不知道大家是否吃过冬瓜糖呢,它可以有利尿消肿和降火的作用,下面我们就来看看它的做法和它的作用。
冬瓜糖
主料:冬瓜
辅料:石灰,水,砂糖,糖粉
做法
1.原料处理:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小时,取出洗净,用清水浸泡,每隔2小时换水一次,约换水5次,至冬瓜白色透明便可捞出,用清水煮沸1小时,沥干备用。
2.糖渍:将冬瓜分16~17次放入容器,每放一层面上加一层白糖覆盖,用糖量共40千克,腌渍48小时。
3.煮糖:这个过程一般是要分三次来进行的,在煮糖的时候要注意不停的翻动,每次糖添加的量依次是,13千克,两个事儿千克。最后加入白糖粉八千克。第一次把冬瓜条和糖一起放入锅里面,煮沸十分钟以后再加入糖,然后糖煮一个小时然后再到回容器浸渍4~5小时。
冬瓜糖的制作方法大致就是这样的,如果只需要少量的冬瓜糖的话,制作起来比较麻烦,可以到正规的超市去买一些冬瓜糖,但如果都喜欢吃冬瓜糖的话,可以多制作一些冬瓜糖,冬瓜糖毕竟属于糖,并不是所有人都适合食用,糖尿病病人一定不能吃,另外,有肥胖症状的人最好少吃。冬瓜糖具有去火的作用,而且还可以止咳化痰,具有降压消肿的功效,同时还可以起到美容养颜的功效哦,特别是夏季的时候人们很容易上火,不妨尝尝冬瓜糖吧。
关于冬瓜糖的制作的方法大家都学会了吗,方法简单而且还有很大的作用,吃冬瓜糖可以有消暑利尿的作用,同时还可以有美容养颜的功效哦,对于糖尿病和肥胖的人群来说要注意不要吃或者是尽量的少吃,希望这些常识能够帮助你哦。
现在市面上有很多不同的糖,大的、小的、各种形状的,看着它们有让你想一秒回到童年的感觉,可是给家里人吃的话,又怕外面的糖里放了过多的食品添加剂,小朋友吃了后不健康,可是缺少了糖果的童年总是感觉不完整似的,幸亏只要有材料,在家里也能做出好吃的手工硬糖,下面就来说一说手工硬糖的制作方法。
【葡萄味水果糖】
原料:白糖300g,葡萄100g,水200g。
步骤:①洗葡萄时,向水里放入盐和醋,稍浸泡过后,清洗。
②将洗清洗过后的葡萄,放入原汁机中。按开始键,榨汁分离。
③将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸,倒入白糖。
④白糖全部融化,变成糖浆,倒入葡萄汁。
⑤等到稍微粘稠的感觉,并且产生好多泡沫,即可关火。
⑥倒入喜欢的模具当中,放入冰箱冷藏即可。
【杏仁牛奶硬糖】
原料:淡奶油300g,白砂糖150g,水饴48g,熟的大杏仁150g。
步骤:①除了杏仁,所有食材称量准确,放入厚底小锅中加热。煮的过程中用木勺不断搅拌,让糖浆受热均匀。
②杏仁称好,放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟,直到温度达到130度时关火。
③将温热的杏仁倒入糖浆中,搅拌均匀。
④搅拌均匀的糖浆与杏仁,倒入铺好油纸的模具。
⑤等糖块自然冷却直到必手心温度略高,不烫手即可撕开油纸。
⑥用锋利的刀切开糖块,大小适中,不要等糖块完全凉透再切否则很难切。
【奶油硬糖】
原料:淡奶油200g,白糖80g,辅料麦芽糖35g 。
步骤:①淡奶油称重,倒入锅中。
②加入麦芽糖浆。
③加入细砂糖,稍稍拌匀。
④开大火煮沸。
⑤转中小火继续熬煮。
⑥当奶油颜色变深,变得浓稠厚重时倒入模具,自然冷却。
⑦冷却后的糖果脱模享用。
花生,大家都吃过,有很多的营养物质,对人体有很好的作用,其实花生的做法也有很多,很多人爱吃炒的,有的人爱吃煮的,各有各的味道,有没有吃过花生做的糖呢,也是一种很有营养的食物哦,下面就学习花生糖的制作方法是什么?
健康功效:
麦芽糖:补虚、润燥、生津
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
炒花生米500克
麦芽糖250克
白糖250克 相克食物 水180克
油少许
菜谱做法:
1.将炒花生剥出花生米
2.锅里放油、水、白糖、麦芽糖
3.中火烧开,中小火开始熬糖
4.当熬成这样:勺子舀起来,糖浆可以滴成三角形
5.继续熬两三分钟,用筷子蘸一滴糖浆,略凉,用手一粘,可拉成丝
6.继续熬两三分钟就可以了。关火,迅速倒入花生米
7.迅速拌均匀后,倒入烤盘
8.整平整。待凉至温热时,切件。再待完全凉后,就可以食用了
花生糖的制作方法是什么?上面给大家介绍了关于花生糖的制作方法,学习了这些以后自己就可以在家制作,而且非常的简单,自己做的话食物的原材料都是天然的,对人体没有任何的影响,所以既干净又卫生。大家都来尝尝吧。
龙须糖又称为龙须酥,这是一道非常传统的小吃,这道小吃外观看起来洁白绵密,而且有非常细的丝,就像龙须一样,所以人们将其称为龙须糖,制作龙须糖需要准备小麦面粉、麦芽糖等原料,制作出来的龙须糖营养丰富,层次非常清晰,吃起来回味甘甜,下面为大家介绍龙须糖的制作方法。
第一、龙须糖制作方法
原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量。
馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法:
1、把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。
2、将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。
3、把麦芽糖先拉细,上下一拉,很像做拉面一样的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,这麦芽糖颜色开始变淡了。
4、再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细,入口即化。
5、拉一会洒上点炒米粉,再拉。经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。
6、然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖。
第二、历史
据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心,直至雍正年间,龙须酥才名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”,自此,龙须酥的美名遍传大江南北。
第三、龙须糖教程做法制作方法
熬糖麦芽糖和白糖熬制,中火至颜色发黄,丝入水成型。后倒出!
龙须糖和龙须酥不一样。
龙须糖麦芽糖熬制,口感软绵,爱化些。
龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。
承热取一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝,反复倒8字!要快速!
反复拉。不断埋粉!
待细如发丝,停止拉!
好刚做好的龙须酥就是酥的,一捏就碎,入口即化!口感很好!甜酥加上芝麻香花生脆。
手法很重要,不管手里拉还是盆里拉都要匀,熟练很重要。
冬瓜在我们日常的饮食当中是一种比较常见的食物,不但营养特别丰富,而且还会对人的身体起到养生和保健的功效,在生活当中我们吃冬瓜的情况也特别多,冬瓜的做法也特别多,不管怎么做都味道不错,那么冬瓜的制作方法有什么?针对这样的问题,我们通过下面的介绍来进行一下了解。
一、蚝油焖冬瓜
用料 蒜头蚝油冬瓜淀粉盐水葱
蚝油焖冬瓜的做法
1、锅内放油先爆蒜
2、倒入冬瓜,翻炒,加入蚝油,翻炒
3、加水,放点盐,盖上锅盖将冬瓜焖软
4、冬瓜软后,快要收汁时加些水淀粉
5、上碟,撒上葱花。
二、简单又好吃的红烧冬瓜
用料 冬瓜1大块 葱花酱油糖
简单又好吃的红烧冬瓜的做法
1、先将冬瓜去皮切大块。
2、炒锅倒油,油热了之后放入葱花呛锅,炒出香味后放入冬瓜块翻炒。
3、炒到冬瓜表面略焦之后,倒入20ml的酱油,1小勺糖,大约5克左右,添水(如果有高汤加高汤更好),略微没过冬瓜块即可。
4、大火将水烧开,然后盖上盖子,转小火焖10分钟。然后转大火收汁,不用彻底收干,留点汤拌米饭特别好吃。
通过上述的介绍,我们知道了冬瓜的制作方法有什么,在平时的时候我们可以根据自身的条件来做冬瓜,和不同的食材进行搭配,制作出来的菜也是不一样的,方法不同,菜的味道和功效也是不同的,在做的时候我们主要是根据自己的品味。
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