干锅龙虾的做法大全有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干锅龙虾的做法大全有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
干锅龙虾是一种被大众所广泛喜爱的菜肴，特点就是辛辣，麻，味鲜，被众多人喜爱。吃干锅龙虾时特别要蘸着锅底的汁水吃，味道最好。做干锅龙虾时，最需要注意的就是龙虾的清洗，一定要清洗干净，以免沾染细菌。清洗干净后就可以开始做了，先下各种调料，炒出香味再下龙虾，最后适度的调味就可以了。做干锅龙虾的具体流程如下。
主料：小龙虾
辅料：洋葱,青红辣椒。
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。
小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，下面要去掉头部的胃（很脏），不能把头部的黄膏去掉，剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了）。下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
干锅龙虾虽然十分好吃，但也不能吃多。龙虾属于发物的一种，而且不容易被消化，辛辣的食物更是伤肠胃，所以平时还是要注意节制，以免产生消化不良拉肚子的症状。在外吃龙虾时注意卫生，产生严重的不良反应时及时就医以免食物中毒，对龙虾过敏的人群就不要吃为好。
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龙虾是一种水生动物，味道鲜美肥腻，十分受人喜爱。在春夏时许多人都喜欢吃干锅龙虾，麻，辣，鲜，特别是虾肉蘸着汁水一起吃时让人回味无穷。要做干锅龙虾，工序十分繁琐，要先洗净龙虾，再炒好调味料，再下入龙虾爆炒，最后加入佐料调味，最后起锅。具体做法如下。
主料：小龙虾
辅料：郫县豆瓣、芹菜、青椒、葱姜蒜、干辣椒、干花椒、料酒、盐味糖、醋
做法：
1、龙虾去头用盐水洗干净，滤干水分用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味十分钟。
2、剁碎的郫县豆瓣、干辣椒节、干花椒、葱、姜片、蒜片、芹菜、青椒切成块备用。
3、锅里倒油，下郫县豆瓣炒出红油后，加腌制好的龙虾、葱、姜片、蒜片、料酒翻炒（一定要大火），加入适当的水，待收干汤汁后龙虾颜色红亮时，可将干辣椒、干花椒、盐、白糖放入炒出香味后，加芹菜、青椒翻炒均匀，喷入少量醋、味精调味道，起锅即可。
虾肉细嫩入味，味道香辣。汤汁不宜多，但又能给虾提供足够的味道。
干锅龙虾最有味道的就是最后剩下的那一点汤汁，蘸着吃鲜香麻辣，十分美味，但也要注意不能吃太多，吃太多就容易产生腹痛腹泻等轻微食物中毒的现象，毕竟虾是发物的一种，而且不易消化。肠胃不好的人最好还是少吃干锅龙虾为妙。
干锅土豆是比较有名的一道美食，土豆的营养价值非常的高，而且对促进消化吸收有帮助。干锅土豆的做法上面也是有很多种的，比较常见的是要把土豆清洗干净，切成片状，先用清水泡一下，为了把土豆里面的淀粉泡出来。，加上豆瓣酱和干辣椒制作即可
材料
主料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
很多朋友都喜欢四川菜，因为够味也够辣，总能让人非常有食欲。而四川的很多菜都很出名，相信喜欢的朋友一定能说出很多，而干锅菜也是其中必不可少的一个。但是干锅菜中美味的菜式有很多，今天的篇幅有限，那么就给大家介绍一个简单，家常而且非常好吃的，那就是干锅土豆片。
首先准备所需要的原料，即土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
干锅土豆片的做法如下：
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
只需要简简单单的几步，几种普普通通的食材，朋友们就可以在家制作出饭店里的美味，有没有很心动，那就快到厨房一展拳脚吧，为自己的家人做上一顿美味，慰劳辛苦了一天的他们，也为餐桌增添出一道新的菜式，让自己的厨艺更上一层楼。
干锅豆腐最好还是用千叶豆腐，这样做出来味道才更好，而且干锅豆腐很下饭，特别适合寒冷的冬天吃，其实干锅豆腐的做法也是很简单的，大家可以学着做。
一、干锅千叶豆腐
材料
主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
二、干锅千叶豆腐
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
干锅牛杂是比较有特色的和一种干锅形式，吃起来味道比较鲜香，比较有嚼劲，营养价值也很高，对肾虚或体质较弱的人士都具有很好的食疗效果。它的做法也很简单，一是要认真清洗牛杂，用醋等去除腥气，二是入干锅前做好煮离的准备，调料要十足，具有提鲜和去异味的效果。
主料:泡菜,杏胞菇,药芹,胡萝卜,牛肚
辅料：大蒜头适量，姜适量生抽适量，白糖适量蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量。
1. 所有食材洗净切片、切段。
2. 牛肚切条。
3. 热锅热油煸大蒜、杏胞菇。
4. 倒入泡菜。
5. 倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)
6. 倒入调料翻炒烧入味。
7. 倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
干锅菜品尤其适当南方家庭，一般南方在冬天家里是没有暖气的，在菜熟后很容易还没吃完就已经凉了，干锅很好解决这个问题，用煤气或电始终保持菜品是热的，吃起来更加的暖胃和健康，确定是非常不错的冬季饮食的一种吃法。
很多次人喜欢吃鱼，因为当我们吃肉或者吃素吃太久的话，我们吃下鱼，其实感觉鱼里面也是有很鲜的，大家吃过石锅鱼等等，或者烤鱼，里面的味道我相信大家也是很难忘记的，因为我们口味重，喜欢吃辣椒多的食物，那么我们今天就来为大家介绍一下干锅鱼的做法大全。大家记住是：干锅鱼哦！
干锅鱼的做法1：
干锅鱼的做法步骤
1. 洗好的小黄鱼，加入葱姜料酒腌制。
2. 锅内加油七成热下小黄鱼炸干捞出。
3. 干锅内放入炸好的小黄鱼，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐味精白糖醋。上火烧至汤汁收干淋入香油撒香菜段即好。
干锅鱼的做法2：
食材：鱼肉适量 洋葱适量 尖椒适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉少许 黄酒适量 胡椒粉适量 ?麻油适量
1.鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。
2.葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。
3.锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了。
4.然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
5.最后在上面放上青椒和洋葱。
6.盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。
好了，上面就是我们今天所要介绍的两款特别为大家定制的：干锅鱼的做法大全。大家南方人我估计吃这个会多一点，因为里面有很多辣椒，当然，这道菜是一道非常美味的下酒菜，如果有客人来你家做客的话，可以做这道菜边吃边聊哦！
干锅的做法在近些年流行起来，在寒冷的冬天吃干锅也是不错的选择。干锅猪蹄具有营养价值丰富，胶原蛋白含量高等特点，对人体的好很多，尤其能够起到美容、养颜的功效，在放入干锅前猪蹄要事先煮好，注意不要煮的过烂，影响口感，没有嚼头吃起来就口感差很多了。
一、用料
猪蹄 2只
藕、黄瓜、洋葱、莴笋 各一个
干锅料 一包
姜葱蒜、香菜 适量
二、做法与步骤
1、猪蹄焯水，加点料酒。
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。
3、炒锅放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段，小火慢炒。
5、干锅料炒香后倒入猪蹄，翻炒。
6、放入配菜翻炒，让配菜和干锅料充分接触。
7、加入刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了。
干锅猪蹄的优点在于能够让调料充分入味，使猪蹄味道更加香郁，猪蹄所含脂肪不多，胶原蛋白非常丰富，对女性健康也很有好处，常嚼猪蹄，能够起到对面部肌肤的保健功效，另外它的胶原蛋白也有一定的丰胸效果，对女性是很好的保健饮食。
吃牛肉对我们的身体有很多的好处，当然也有各种各样的做法。但是想把好的味道做出来相应的调料是必不可少的。做之前准备好材料，比如牛肉切好，鸡蛋，料酒，葱蒜，土豆等这些东西需要的。牛肉不容易熟所以我们一定要看好时间。这样才能吃的比较舒服对胃，我们下面将要给大家介绍几种做法希望对一些家庭主妇来说有一些帮助。增加大家的做法的能力。
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
土豆：和胃、解毒、消肿
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
菜谱做法：
1.牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2.葱姜蒜切好放小碗里。
3.洋葱切好放碗里。
4.所有蔬菜洗净切小块切片都行。
5.土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。
6.干辣椒和花椒也准备好
7.锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。
8.加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。
9.把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
10.接着加入干辣椒。
11.加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽，老抽，少盐，和一点白砂糖。
12.依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。
菜谱小贴士：
牛肉最好腌半小时以上。更入味。豆瓣酱本身是咸的。又加了生抽。就不需要加太多盐。
以上的做法就是干锅牛肉的做法，在做的过程中可以根据自己的口味进行放调料，还有提示一下就是很多人把握不好牛肉的熟的程度。如果自己把握不好的话可以提前先把牛肉煮熟这样比较好做一些。干锅牛肉做的时候想要味道鲜美就要有一些底料比较美味一些。这个可以根据爱好自己选择。
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