香酱饼配方是什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香酱饼配方是什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
不知道什么时候开始，一种饼开始出现在市场上的各个地方。味道非常的不错，可想而知生意也是十分的火爆。那么如此好吃的香酱饼大家也想总能吃到。所以最完美的办法就是自己也会做就好了。可是一般的人是学不到的，毕竟别人还要拿来赚钱的。但是今天就是给大家发福利的时候了。今天就告诉大家香酱饼的配方是什么。
香酱饼好吃的关键，就在于这碗酱!
蒜蓉、豆瓣、芝麻、孜然是少不了的，
有的店里，还会加入蕃茄酱或是辣椒酱，有的还会有肥肉丁在里面，
酱的一点小小的改动，决定了香酱饼的口味!
土家香酱饼_ ：(2张)
面饼材料：普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量
刷酱材料：豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、
糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙
其它材料：白芝麻适量、绿葱花适量
做法：
1.大蒜5-6瓣拍碎去皮，用捣蒜器捣成泥;
芝麻在不放油的锅里小火炒熟后，用擀面杖擀碎即成芝麻粉;
如果你用的是郫县豆瓣，要把大的豆瓣用刀切碎。其它材料准备好。
2.把油倒入锅中，放入八角和花椒粒小火炒香(喜欢辣的也可以放几个干红辣椒)。
3.把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香。
4.倒入小半碗清水煮沸。
5.加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸。(如果喜酸甜口味的可以在这时加入蕃茄酱)
6.做好的刷酱。
7.把面粉放入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。再用手和成团。
8.刚和成的面团可以松驰一小会儿再和，这样更容易和成光滑的面团。光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松驰20分钟以上。
9.把面团平均分成2份，每份分别擀成长方形薄饼(可以撒粉防粘)。涂抹上一层油后，撒上适量的花椒粉。再在面饼上用刀如图划几刀。
10.从一侧开始一片片折叠起来。
11.直到叠成一个方形的面块。
12.把面块的四个角折上来，整个握成圆形。
香酱饼的配方是什么已经告诉大家了。不论你是想做出来自己家人随时能够吃到还是想用来做个小本生意都是可以的。只要掌握了香酱饼的配方就能够做出美味的香酱饼了。是不是喜欢吃香酱饼的朋友已经迫不及待的想要自己做一做试着吃呢。那么就赶快行动起来吧。希望我给大家的配方能够帮助到大家哦。
扩展阅读
香酱饼相信大家都吃过，味道香浓，跟一般的葱油饼比起来，他多了菜和酱的味道，因此倍受人们的热爱。而且正宗的香酱饼不仅香脆而且还具有甜辣的特点，味道确实是很不错的，今天就给大家介绍一下正宗香酱饼的做法是什么。
1.将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块
2.用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟;
3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点;
4.将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油;
5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油;
6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味;
7.放入小半碗水，烧开;
8.放入白糖(一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量)，
9.孜然粉、
10.在加一勺芝麻粉，然后中小火加热;
11.煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等;
12.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放盐，酱就够咸的了);
13.再倒上食用油;
14.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油;
15.用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的;
16.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合;
17.可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些;
18.将面团擀开成薄一点的大饼，
19.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶
20.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
以上便是关于正宗香酱饼的做法是什么的详细介绍，看完上文你是否已经迫不及待地想马上亲自做一张然后细细品味呢?但是请注意：土家酱香饼酱料是关键，所以要想做出正宗的味道来，各种调料及配料都是不可少的。
卤料一般是指用多种香料熬制的原料，再熬制的过程中还需加入老鸭，母鸡等禽肉，增加汤里的脂香。这种卤料讲究越老越好，多次熬炖之后的卤汁被激发出本该有的香味。卤水可以去除食品的腥味，从而增加肉质的鲜香味。很多人都会选择在家里熬制卤水，这样既方便又适合自己的口味。我们来看看酱香卤水的具体配方吧。
一、卤水的制作
一 配方
1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 17 精盐350～500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个
二 调制
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、
丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍 破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
三 需要注意的问题
1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用.，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘
4、丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。
5、用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
6、上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
几种卤水的制作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料：八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果
做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
烤面筋是街头非常火的小吃，烤面筋是面筋通过炭烤的方式来制作而成，味道外焦里嫩，口感非常好，而制作烤面筋需要用到酱料，不同的酱料可以呈现面筋不同的口感，一般情况下可以用辣椒粉和孜然葱姜加上白芝麻浇上热过的食用油即可，也可以根据个人口味加入一些其他调味料。
酱香烤面筋的酱料配方是什么?
酱料配方
一、原料：
1、红辣椒粉2两(磨的很细的粉末)
2、色拉油 2两
3、葱 2两(切成段)
4、姜 2两(切成片)
5、白芝麻 1两
6、八角 1两
7、花椒 1两
8、紫草 1两
9、丁香 1两(磨的很细的粉末)
10、肉蔻 1两(磨的很细的粉末)
二、制作方法
1、将豆油烧到差不多八成熟
2、油热之后往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草，在油里炒香、炸糊后捞出扔掉。
3、将火熄灭，等到油不是太热时(大约6成热)，先放入几粒白芝麻，如果芝麻没有变糊，这时将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中搅拌炸香。
4、将炸好后的辣椒油，倒入容器中;到此泡酱制作完成。
注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体您想要的油的红色差异，自己定添加量 。
怎么烤!
设备：烧烤架、木炭
烤制方法：
1、将面筋串好，在酱料中浸泡3分钟左右，拿出来把油控干;
2、把控干油的面筋串放到烤炉上烤2分钟，并且要不断的翻动;
3、开始刷酱料，再烤1分钟;
4、再洒一层辣椒粉烤30秒，需要不断翻动，烤好拿出，美味的烤面筋就完成了。
对于香酱饼我想可能有些人是比较熟悉的，当然还有一部分是并不太了解的了。没关系，接下来我就来告诉大家一些关于香酱饼的相关知识吧。香酱饼其实就是一种风味小吃，受到了很多人的喜爱，香酱饼主要是以面粉为主原料进行一定的发酵加工而成的一种美食，现在可以说是风靡了好多地方了。
香酱饼脆脆的，甜甜的，十分好吃，现在很多地方都多了一些以酱香饼为主要招牌菜的小店，受到了越来越多人的喜爱，现在很多人都喜欢一些原汁原味的酱香饼，那么接下来我就来告诉大家香酱饼的做法吧，请大家听我一一道来吧。
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤，色拉油400克。馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量。蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油，色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)在没开时候倒辣椒粉(适量)中搅匀，制作饼表面油;色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料到入炸至无水份捞出即成。
看了上面的文章相信大家对于香酱饼的做法都应该是已经基本了解了吧?酱香饼的味道老远就飘香了，受到了很多人的喜爱。酱香饼还是有一点点的辣味的，但是甜甜辣辣的却也是极好吃的一种美食。酱香饼的制作过程中还需要一定的高筋面粉，是需要一定的发酵的。
酱香饼可以说是一种非常美味的食物，表面上看它是一种主食，实际上它也算是一种休闲食物哦!因为很多时候我们可以将酱香饼作为一种零食或是在加餐的时候吃，也是非常好吃的。那么，最正宗的土家酱香饼熬酱配方到底是什么呢?下面就来教大家最简单的方法。
方法一：
主料
中筋面粉300g;温水180g;郫县豆瓣20g;黄豆酱15g;甜面酱15g;蒜蓉辣酱15g;孜然粉1勺;芝麻粉1大勺;花椒粉2勺;植物油适量;葱花适量;白芝麻适量;八角1颗;花椒粒适量;
土家酱香饼的做法步骤
1. 面粉加水揉至光滑醒发
2. 醒发好的面团用擀面杖擀开
3. 将八角花椒泡水，和其它佐料拌一起
4. 拌好的酱料
5. 擀开的饼刷一层油卷起，切成几个等份的小剂子
6. 擀开
7. 电饼铛刷油开始烙
8. 烙好的饼刷上酱芝麻葱花
小贴士
自制的更健康
以上就是土家酱香饼的做法步骤，其实学习做菜并不难，想做就简单，别再懒啦，赶紧get起来露一手吧!
方法二：
用料
大豆油
红油郫县豆瓣酱
甜面酱
做法
首先，点开火，然后将大豆油放在锅内，约一分钟，放入红油豆瓣酱，小火熬，并且轻轻搅动，把豆瓣酱中的红油与大豆油充分融合在一起，大约3分钟后，放入甜面酱，用勺搅酱，慢搅，酱要搅匀。
在等大约3分钟后，放入清水，再继续熬，火不要太大，大约3分钟。
这样，熬酱的时间控制在在10分钟，就熬好了。
重点是，控制火候，火候控制的好，酱就熬的漂亮，大家可以多试试，熟能生巧嘛。
上大学时吃的最多的主食就是土家酱香饼了，而且在大学校园里这种饼是很受欢迎的，自从毕业后就再也没有吃过土家酱香饼了，今天无意间看见做这种饼的配方，就赶紧收藏慢慢学着做。
一、材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
二、做法
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
（6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
(7).烘烤：
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
如果你所在的地方有小吃的话，那么肯定会看到有人在那里卖酱香饼。酱香饼原本是北方的传统小吃，但是如今，酱香饼随着不断地普及，已经深入到全国各地，深受百姓的喜爱。那么如果自己也想制作酱香饼的话，怎么调制酱汁呢?这就来给大家分最正宗的酱香饼做法。
酱原料：红皮洋葱10斤(洋葱头)，大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。
李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。，
适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的)
撒料;盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎.
和面料;10斤面，6-7斤水(天冷的话要温水)，15克香甜泡
打粉，15克面包改良剂 ，5克 脆皮素 ，(如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明)100克白糖
酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。
等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油，
火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色(红不红)加少许的辣椒红(搭颜色用的)就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。
和面;按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料，
撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了，
这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅
炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。
印度飞饼，是印度十分常见的一种特产小吃，主要是用面粉所制作而成，加上特殊的加工工艺使饼的味道更佳酥脆，而且营养价值很高，口感非常好，深受大众的喜爱，而且做法也很简单，在家也可以轻松制作，首先需要准备好面粉加上调味料加上空中飞的工艺即可。
印度飞饼
“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。
食谱
印度加哩薄饼
材料:面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)
做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥(试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱
传统做法
印度飞饼
传统的印度做法：
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3、用打面机打面团至有一点起筋(快打)，再慢打至柔滑即可。
4、静止10分钟，等其柔滑光亮。
5、 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内。
6、 3小时后可食用。
缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋，所以发起)
优点：传统、煎出来表面脆!成本低!
披萨最开始起源于意大利，制作披萨其实很简单，自己在家里也可以操作，所用的原材料主要有香肠，鸡蛋，虾仁，奶酪等等，制作意大利披萨其实方法有很多，准备不同的食材，可以做出不同的口味，其实制作的方法都是大同小异的，所以我们今天就选择其中的一种来为大家做讲解。
披萨饼配方--用料
主料面粉500克
辅料洋葱30克鸡蛋0.5个香肠40克口蘑1根虾仁适量调料色拉油适量番茄酱40克黄油3克水70克橄榄油5克黑胡椒2克奶酪少许披萨饼配方--做法
1. 将所有原料都准备齐全。
2. 后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
3. 使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。
4.然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。
5.把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。（披萨饼配方）。
6.记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。
7. 然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。
8.然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。（披萨饼配方）。
9.事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。
10.取出烤盘，在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼。
11.插好眼的面皮。
12.在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。
13.涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝。
14.放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁。（披萨饼配方）。
15.再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。
16.炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟。
17.取出烤盘。
18.再把蔬菜撒在上面。
19.把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。
20.放进烤箱的中上架烤5分钟。
21.饼的周边上漂亮的金黄色就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵。
牛肉中含有大量的肉类蛋白，所以多吃牛肉对人体非常有好处，可以让一个人的肌肉变得更加紧实，也可以达到强烈的饱腹感。发展到现代社会，在人们的日常餐桌上，牛肉也演变出了许多不同的制作方法，其中酱香牛肉是在每一个地区都受欢迎的一种吃法。因此有关于酱香牛肉的制作方法以及配方又是怎样的?
原料
前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)。
调味料
大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀) 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
做法
1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩;
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散;
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉;
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关酱香芝麻饼的做法吧。
2.12热锅凉油，放入五花肉末，不断翻炒，煸出油脂。
3.21放入老干妈风味豆豉翻炒均匀。（原方是放入切碎的豆豉和两大勺辣酱）
4.1212再加入少许葱姜末炒出香味。
5.2121加入适量清水。
6.加少许糖、盐（酌情放）定好味。
7.待汤汁变少，肉末酥烂后关火，加入孜然粉（可以略多一些）和洋葱碎。
8.12搅拌均匀成为酱料，放凉备用。
9.21发好的面团擀成四方薄片。
10.均匀地抹上酱料。
11.上下各竖切两刀至三分之一处，如图所示。
12.开始折层，第一步，把右上角的面片下折（先折左上角的也行）。如图所示。
13.第二步，右下角的面片上折。如图所示。
14.第三步，把面片左折，如图所示。
15.第四步，再把中上的面片下折，如图所示。
16.第五步，中下的面片上折，如图所示
17.第六步，面片再左折，如图所示。
18.第七步，上边和下边的面片分别折下来折上去，面片就折好了。如图所示。
19.把面团擀成与烤盘大小相等的面片摆入烤盘内。我的烤箱是40升的，擀开后正好，如果烤箱小的话可以把面团分成两份或三份来做。
20.熟白芝麻擀碎。
21.烤箱预热，180度13分钟左右（温度根据自家烤箱调节，如果想吃脆一点的，适当延长一下时间），出炉后均匀地刷一层黄豆酱，撒一层擀碎的白芝麻。此步也可以用平底锅来烙制。
22.最后撒上小香葱粒切块即可。
23.成品图
24.成品图
25.成品图
酱香芝麻饼的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃土家香酱饼的吧，主要是因为土家香酱饼这种东西的味道是比较香的，而且土家香酱饼吃起来很爽脆，所以我们建议大家可以了解一下土家香酱饼的制作方法，自己动手在家里制作土家香酱饼。现在就让我们动手来制作土家香酱饼吧。
菜谱做法：
1.将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同)。
2.用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟。
3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
4.将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。
5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。
6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。
7.放入小半碗水，烧开。
8.放入白糖(一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量)，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热。
9.煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等。
10.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放盐，酱就够咸的了)。
11.再倒上食用油。
12.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。
13.用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的。
14.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼。
15.将四周捏合。
16.可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些。
17.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。
18.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶(其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道)。
19.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
20.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整。
21.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起。
22.用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃。
通过这篇文章对于土家香酱饼做法的介绍，我们希望大家在生活中可以动手去尝试一下，因为土家香酱饼这种东西对于我们孩子来说是很喜欢的一种食物，而且土家香酱饼我们可以充当早餐来食用，它搭配豆浆一起食用时相当不错的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香酱饼配方是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的配方是什么”专题。
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