养生粥的做法

2019-10-08 │ 养生粥的做法 夏季养生的做法

牛杂串的简单做法

“活动有方,五脏自和。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“牛杂串的简单做法”,仅供您在养生参考。

   牛杂想必人们都不会陌生,把它制作成美味的菜肴的方法也是是多种多样的,可以煲汤,可以做炒菜,可以凉拌,大多数跟牛肉的使用方式一样,四季皆宜。那么还有一种特别方便快捷同时很美味的使用方法就是做成牛杂串,食用起来也方便也保证了牛杂的美味和营养价值,下面就是制作牛杂串的菜谱。

   配料:浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克。甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。

   制作过程 1.将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。并且用专业的工具将牛杂串成串。

   2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

   3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。

  4.放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。还可以配上腌酸菜或腌酸萝卜,或在食用时将牛杂从签子上取下加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特色。可以用辣椒酱作佐料。

   牛杂串更是一种特色小吃,在沿海城市广东更是有其发源地的美称,如果有条件和时间尽量在家里自己制作,干净卫生。另外在挑选串肉用的签子时注意要光滑平整的竹签或质量较好的铁签。食用过后不要随意丢弃,可以清洗干净反复使用,保护环境。

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萝卜牛杂的简单做法


萝卜牛杂是广东一带的吃法。由于地区差异和气候的原因,让身处在广东的朋友们练就了许多煲汤的手艺,而且他们主要以非常清淡的饮食为主,这和北方地区的朋友们的饮食习惯是截然不同的,萝卜牛杂就是广东菜里的一种。下面就为大家介绍一下萝卜牛杂的做法,我们一起来学习一下。

做法一、

1、牛杂清洗干净,放盐清洗,然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右。

2、锅中倒水,将腌好的牛杂放进去煮熟,记住最好冷水放入,然后大火烧开,将浮沫捞出。

3、将所有调料放入,不管是粗料还是细料全部放入,然后带牛杂全熟之后捞出晾凉。

4、将萝卜切块 ,牛杂切碎,至于切块还是切丝根据自己爱好来定。

5、锅中倒油加热,然后放入姜、葱、蒜爆香,放入切好德牛杂爆炒,然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀。

6、加入适量的清水,放入切好的萝卜,然后盖盖焖煮,带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅,最后可加少许香菜点缀。

做法二、

原料:牛杂(牛腩、牛肚、牛筋)一斤, 白萝卜一斤,

调料: 葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许

做法:

1、牛杂:切成丁、块、或条状,用沸水飞水后用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。

2、白萝卜:冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。

3、八角、香叶、桂皮:冲一下,放入小碗。

4、葱、姜洗净放入小碗

5、把萝卜装到砂煲,放砂煲2/3的水,开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上,晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来,倒点油,烧至7成熟时放入牛杂及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤。

6、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐。

上面为大家介绍了两种萝卜牛杂的做法,有兴趣的朋友们可以自己尝试着做一做。其实萝卜牛杂的做法并不复杂,只是牛杂比较难以清洗,所以在材料的准备过程中花费的时间可能会更长一些。不过对于喜欢吃这道菜的朋友们来说多花点时间也是小意思啦!

牛杂粉的简单做法


  中国人的饮食习惯是非常独特的,在许多美味佳肴的创造过程中可以找到很多不被其他国家人们所理解的食材,其中一类就是动物的内脏,中国人一般都称之为“杂”,例如我们常吃的羊杂,牛杂可做汤,可做菜,在长久的饮食习惯中也慢慢被优化,牛杂粉就是其中一类著名的小吃,流传已久。那这具体的食谱又是怎样呢?

   牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。而另外的食材米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

   具体步骤是:

  1,准备牛杂汤的材料:主要有:八角,草果,陈皮,桂皮,辣椒,孜然粒,花椒面各5克,萝卜两斤,盐,酱油,糖,酒,味精适量。

   2,去除牛杂的腥味 将主要原料(牛肉,牛肚,肠,牛肺,牛心脏,牛肚,牛肺等)和萝卜洗净,切料入沸水中,并不断撇去浮沫,见红肉是白色的,过滤的汤,还可以加清水,放入胡萝卜和汤,再用纱布包(八角,草果,陈皮,桂皮,辣椒,孜然粒,花椒面,酱油),搅拌均匀好锅对于后(高压锅15分钟)约30分钟煮沸,用小火继续烧1.5小时(压力煲一个半小时),煮至牛肉,牛杂酥而不烂,加入盐,酱油,糖,酒,味精即可。或是采用爆炒的方式爆炒:多用姜,八角两粒,花椒一小撮,麻椒几颗,调料放锅里爆香。加入牛杂翻炒,加入酱油,倒入开水。放入半袋火锅料。煮沸,用小火,在煮30分钟。把牛肚腥味煮掉之后,根据自己喜好加盐。

   3,就是要把米粉煮熟,如果是干米粉就要先泡发然后再煮,熟米粉就直接在开水里煮,时间都在一至两分钟内,煮的时间过久容易影响口感,最后看自己的习惯放入香菜、葱末、蒜末、或者加入醋。

   牛杂粉的制作方法简单,易学,对于烹饪经验的要求不高,只要按照正常的烹饪步骤是完全可以做成一份好吃的牛杂粉的,只是注意在挑选食材的过程中数以肉类的新鲜程度以及米粉的保质期,各种配料的质量,就可以享受美食又补充相应的营养元素了。

萝卜牛杂汤的简单做法


很多人喜欢吃萝卜,萝卜的做法很多,可以做成水饺,也可以做成萝卜牛杂汤,平时把萝卜和牛杂进行简单的处理,按照一定的做法就可以做出好喝的牛杂汤来,很多人都喜欢吃萝卜,而且萝卜牛杂汤确实是营养丰富,经常喝对身体也有帮助,那么萝卜牛杂汤的做法是什么呢?

萝卜牛杂的做法

材料: 牛杂一副(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺)及南方白萝卜

香料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陈皮等

调味料:盐,味精、鸡精、白酒等。

做法:

1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状(这种方式像视频的方式一样,是卖的时候用剪刀剪的),或者块状(块状按一般人一口一块的大小去切,卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂,煲好后会变细)。

2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。

3、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时(作用是使萝卜和味)关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里(在广州的牛杂,是完全切好再煲的,就不用剪的),应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可。

萝卜牛杂汤的做法上面讲述了很多了,其实做这样的牛杂汤一定要按照一定的步骤,具备一定的调味料,这样做出来的汤确实是很美味的,因此做牛杂很重要的还似乎口感,如果合适大众的口味的话,那么做出来的萝卜牛杂汤就非常的好喝了。

牛杂串酱料配方有哪些?


广东湛江有一种传统的小吃就是牛杂串,牛杂串是属于粤菜系的一种。煲滚烫的酱汁调配比较重要,里面有很多配料调制而成,比如面酱,八角,茴香,花椒等很多种香料,调配的时候一定要掌握好比例,牛杂串是年轻人比较喜欢吃的。牛杂串酱料配方有哪些?接下来我们来看看吧。

一.牛杂串

牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。店主将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块,然后用长约20公分的铁线串起来,食客象吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱,边吃边喘气,这样才够刺激。吃过了牛杂串,还有腌酸菜或腌酸萝卜,用牙签挑上几片过一过口,这样才过瘾。

二.简介

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高。

三.牛杂的功效与作用

由于养肝,养胃,明目,健脾,补肾,强筋,其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”。

如何挑选牛杂

用生石灰处理好牛杂后,通过清水浸泡和冲洗去除掉残留成分,食用起来就不会有问题。如果市民在吃牛杂的时候吃出一股碱味就要注意了,可能是牛杂在处理时没有充分清洗,残留了生石灰。

四.牛杂的制作技巧

1.把萝卜装到沙锅,放沙锅2/3的水,开始大火煮;

2.将盛牛腩盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上,晾至到沙锅烧开;

3.沙锅烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜;

4.这时把炒菜锅拿来,倒点色拉油,油烧至7成熟时放入牛腩,牛肚,牛肠等内脏及配料,翻炒;

5.炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味;

6.再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中;

7.加入香葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐

五.牛杂的食用禁忌

脾胃虚寒病者应戒食牛杂中的白萝卜,最好也忌食牛杂。服人参及滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜,最好也忌食牛杂。牛杂胆固醇含量高,患有心血管疾病的人不要食用。正常人也不宜多吃。空腹多吃牛杂会得胃病。

炸麻辣串的简单做法


现在我们很多人都愿意吃炸麻辣串,这种小吃现在在中国非常的流行,尤其是在校园的门口,很多青少年都非常的愿意吃。有人说炸麻辣串做起来一定非常的麻烦,因为用的配料实在是太多了。那么今天我们就为大家详细介绍一下炸麻辣串的一些常识。下面我们来一起看一下。

麻辣串,又称之为麻辣烫或串串香。具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫,烤炉烤的叫串串香,油炸的叫麻辣串。顾名思义,就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串,乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地,但随着时代的变迁,麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了,可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在,甚至在一定程度上,麻辣串已成为四川味道的代表。

能被麻辣串穿起来的食品种类很多:荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过!走在城市的大街小巷,随处可见大大小小的麻辣串铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。逛累了,随便走进一家麻辣串店,点串、付钱、坐下、享受独特的带有回味的串串;觉得辣了,还可来一杯绿豆汤,一口喝下,何其畅快

可烫制菜类

1.1 素菜类:

青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等 (买粉丝的时候,一定要买不容易煮烂的;因为吃“麻辣烫”时,基本上每个人都会点一份粉丝,如果粉丝质量不好,会影响整体的消费感觉)

1.2荤菜类:

牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等(注:串菜这一环节比较灵活,最主要的是串了觉得比较美观;用比较少的材料,串好了以后让顾客看了觉得份量比较多。

以上就是专业人士为我们介绍的炸麻辣串的一些常识,所以平时我们应该多了解一下炸麻辣串的做法和来源,如果我们熟练掌握的话,我们也可以做出美味的炸麻辣串了。平时也可以多查阅这方面的资料来帮助自己,希望以上内容可以帮助大家。

麻辣涮串的简单做法


现在我们很多人都愿意吃麻辣涮串,这种小吃现在在中国非常的流行,尤其是在校园的门口,很多青少年都非常的愿意吃。有人说麻辣涮串做起来一定非常的麻烦,因为用的配料实在是太多了。那么今天我们就为大家详细介绍一下麻辣涮串的一些常识。下面我们来一起看一下。

“涮串”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“涮串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“麻辣涮串”。随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。

种类

涮串的种类很多,从海里的海鲜,鱼呀,虾呀,蟹呀,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜,白菜呀,豌豆尖,菠菜啊等很多种,巴蜀人喜欢吃辣椒,而涮串也是越辣越好,不但要辣,还要辣的香~所以锅底的佐料就十分重要了~锅底是味道的源泉,像普通的我们可以看得到的,就有辣椒,花椒,桂皮,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,香叶,党参,白芷等,有些还是中药得锅底,吃了后可以滋补的!四川真是一个人杰地灵得地方啊~

成都美食,天下闻名。上世纪80年代,“涮串”小吃初现街头,以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费,深受大众青睐,食客络绎不绝。成都是涮串的发源地。成都比较有代表性的两家是:袁记涮串,玉林涮串。

以上就是专业人士为我们介绍的麻辣涮串的一些常识,所以平时我们应该多了解一下麻辣涮串的做法和来源,如果我们熟练掌握的话,我们也可以做出美味的麻辣涮串了。平时也可以多查阅这方面的资料来帮助自己,希望以上内容可以帮助大家。

萝卜牛杂的做法


人类是世界上最善变的一种动物,而且是最聪明的.在社会物资匮乏的年代,人们能够吃到一点白面都已经别无所求了.而到了像现在这样社会安定经济高速发展的时代,人们的要求也越来越高,对于吃也也越来越有自己的一套了.闲来无事,人们总喜欢扎进厨房,去研究一些新的菜肴.

萝卜育牛杂本来是八竿子打不着的东西,但是最终人们还是把它们俩放在了一起,制作出了一道相当营养又美味的菜肴.仅仅是听名字就已经让人口水直流,迫不及待想知道它的做法了.

做法一

主料 牛杂 适量 萝卜 适量 .

方法/步骤

牛杂清洗干净,放盐清洗,然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右

锅中倒水,将腌好的牛杂放进去煮熟,记住最好冷水放入,然后大火烧开,将浮沫捞出

将所有调料放入,不管是粗料还是细料全部放入,然后带牛杂全熟之后捞出晾凉

将萝卜切块 ,牛杂切碎,至于切块还是切丝根据自己爱好来定

锅中倒油加热,然后放入姜、葱、蒜爆香,放入切好德牛杂爆炒,然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀

加入适量的清水,放入切好的萝卜,然后盖盖焖煮,带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅,最后可加少许香菜点缀

注意事项

陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的

萝卜可以提前用开水焯汤一下

也可放入青椒、红椒等

做法二

做法

材料:牛杂一副(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺)及南方白萝卜

香料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陈皮等

调味料:盐,味精、鸡精、白酒等.

制作

1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状(这种方式像视频的方式一样,是卖的时候用剪刀剪的),或者块状(块状按一般人一口一块的大小去切,卖的时候不用剪刀剪.注意生的牛杂,煲好后会变细).

2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净.

3、把水烧开后,再放入牛杂.把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜.将萝卜煲软即可捞起备用.

4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时(作用是使萝卜和味)关火即可出售.出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里(在广州的牛杂,是完全切好再煲的,就不用剪的),应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可.

在传统的牛杂汤的基础上,牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后,再加以串制,与传统的串串香相结合,可以用手拿着吃,即文雅又好吃! 将牛杂洗干净后斩件,用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制30-50分钟后,放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后放进小砂锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲10分钟,,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用. 食时佐以辣椒酱!

牛杂汤本身具有一股很浓郁的香味,这是连牛肉汤都望尘莫及的.对很多人来说,喜爱牛杂汤的心早已超越了牛肉汤.而上述所介绍的萝卜牛杂的做法,又让人们再次不可自拔的爱上了牛杂这个东西.所以学会这道菜是势在必行的一个举动了.

牛杂的做法大全


相信很多人都非常喜欢吃牛杂,牛杂不仅有牛身上的肉还有牛身上的各种内脏包括:牛肚、牛心、牛肺、牛肝、牛肠等等组合而成。牛杂包含了牛身上的各个部位也因此牛杂含有丰富的营养价值,易于人体吸收,是冬季很好的滋补食材之一。

牛杂也是街头巷尾非常出名的特色小吃之一,常见的就有干锅牛杂、牛杂汤、牛杂萝卜、牛杂火锅、牛杂海鲜等等。那么日常生活中我们如何制作牛杂呢?如何制作才能吃到味道正宗却没有腥味的牛杂呢?下面我们就一起分享牛杂的做法大全,看看如何制作牛杂。

一、干锅牛杂的做法

原料:

牛腩、牛肚、牛肠各150克、

蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克;

调料:

盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克;

1、锅上火,倒入卤汁,放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟,待凉后切块,蒜及姜切片,蒜苗切段;

2、锅上火,油烧热,放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;

3、放入卤好的牛杂,加入上汤,调入调味料,撒上蒜苗,焖入味后盛出,装入干锅里,上桌即可。

烹饪小贴士

1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、在冬季食用牛肉,还有暖胃的作用,实为寒冬补益之佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、盘骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

特别提示:牛杂不要卤得太熟。

二、麻辣土豆焖牛杂

食材:

牛杂适量、土豆适量、花椒适量、辣椒适量、姜片适量、油适量、麻油适量、葱花适量、秘制红烧汁适量、盐适量

1. 牛杂与土豆

2. 土豆切成方块,秘制红烧汁,姜片、花椒、辣椒

3. 牛杂飞水

4. 下油锅中,烧热,爆香姜片,下飞过水的牛杂爆炒一下

5. 倒下所有调味料和花椒、辣椒,小火焖煮

6. 另用一锅,下油烧热,把土豆块煎至微黄待用

7. 在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆,继续焖煮

8. 所有材料煮至汤汁九成干,土豆变粉就可以了

9. 热辣辣的土豆牛杂,吃的时候再淋点麻油,下点葱花就更香了

三、清汤萝卜牛杂

食材明细:

牛杂适量、萝卜适量、姜适量、胡椒粉适量、八角适量、指天椒适量、

1. 买回来的牛杂洗干净,最好浸泡一下,中间多换几次水,然后再烧开水过一次水。

2. 牛杂到进电压力锅加姜片,胡椒粉八角

3. 加水,喜欢喝汤就多放点,不喜欢的可以少放点。

4. 压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。

5. 牛杂压好在倒入萝卜,剪一个指天椒,盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了。

以上就是关于牛杂做法大全的简单介绍,相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作牛杂已经有了初步的了解和认识。在烹饪的时候如果没有红烧卤汁可以在锅里适量加入八角、桂皮、香叶、花椒粒等取代卤汁,如果没有以上调料也可以直接放十三香取代以上卤汁。

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