假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关酱香田螺肉的做法吧。
2.2田螺肉放匙盐反复搓一会用清水洗净,各种材料也洗净。
3.1放入香辣酱煸香。
4.2炒锅上火,油温热后放入姜蒜爆香。
5.放入田螺肉翻炒。
6.放入一匙料酒
7.放入一碗开水,放入少许盐、生抽盖上盖子,中火焖至收干汁。
8.放入青红椒翻炒。
9.放入荆芥,少许味精调味即可出锅。
酱香田螺肉的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
田螺肉其实大家应该是很容易吃得到的,尤其是一帮朋友在外面吃宵夜或者是聚会在一起的时候,对这一道食物都非常的喜爱,可是关于它的一些制作方法,我们也要掌握了解一些所需要的调味料以及步骤,感兴趣的朋友可以尝试以下所介绍的方法步骤。
一、方法/步骤
1准备好食材。田螺肉买的时候,已经是煮过,且被去壳盐腌过的。如果你买的不是去壳的田螺,那么获得有壳田螺后,置清水中养之,使除去泥砂,略煮后去壳取肉,用盐腌一下。
2因为买的螺肉比较大的,所以,我用刀把它们给切小,切好后,接水,给它洗一下,洗的时候,用手搓搓,用篮子装着螺,放进盆里洗,这样洗比较方便而且干净
3把蒜头敲碎
4把葱头脏的部分切掉,切好后,洗一下,把葱给切成段
5开火热锅,倒油进锅,油热后,加入蒜末炒一下
6加入田螺肉炒,反复翻炒,盖上锅盖
7开锅盖加入酱油,炒一下,盖上锅盖,加大火,收汁
8在快熟的时候再加入葱条炒,在出锅前加点盐,炒一下
9放在桌上,可以食用了。
二、注意事项
1、如果你买的是有壳的田螺,田螺获得后,置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净,用盐腌一下用。
2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染,所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜频繁食用哦!
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍砂锅香辣田螺鸭脚的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.12鸭翅一分为二洗净备用
3.21香料备好
4.1砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
5.2用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃
6.水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些
7.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟
8.紫苏和假篓切碎
9.放进锅里,煮15分钟后关火
10.继续在汤里浸泡一天,我是早上煮,泡到晚上十点多才吃,大约泡了12个小时,汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干,也不入味
看了以上小编为您介绍的这道砂锅香辣田螺鸭脚的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
相信在很多地方的夜市,都会有这么一道小吃,叫做香辣牙签肉。吃起来口感香辣鲜香,是使用牙签来吃的。每次去买的时候常常会有很多人在排队购买。那么这道非常好吃的香辣牙签肉是怎么做的呢?
原料
主料:瘦肉 淀粉
辅料:姜蒜 熟芝麻 香葱干辣椒
调料:料酒盐胡椒粉红烧酱油
做法
1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块,加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时
2、将腌好的肉取出用牙签串上
3、锅中油烧至七成热,下肉炸制
4、炸至变色后捞出备用
5、锅中留底油,下姜蒜和葱白段炒香
6、加入干辣椒丝炒香
7、加入炸好的牙签肉同炒
8、加入熟白芝麻
9、最后加入葱叶即可出锅
制作提示
1、肉是提前用盐腌制过的,所以在制作过程中不用再加盐
2、白芝麻必不可少,它可以起到点睛的作用
以上就是香辣牙签肉的做法,相信大家看完之后已经跃跃欲试了吧。其实很多外面卖的小吃,我们平时在家里都是可以做的,这样自己做着吃,既卫生干净又量足美味。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道香辣面面肉的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.梅花肉切成薄片;
3.倒入一匙腐乳汁;
4.倒入蒸料包;
5.倒入生抽和白糖
6.倒入白酒和少许盐,上次做了一次,感觉料包虽然香辣,但咸度不够,这次加了少许的盐;
7.倒入植物油,所有材料与肉片搅拌抓匀;
8.放置腌制1小时入味
9.把腌制过的肉放上蒸锅,大火蒸60分钟
10.蒸的过程中观察一下,一般肉片外层的米粉呈透明状就可以了;
11.开盖把葱花撒上,即可关火,焖三分钟,利用锅内的热度把小葱碎焖熟即可;
12.出锅啦。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完香辣面面肉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
香辣肉蟹是四川比较有名的一道菜,它属于川菜,主要是用螃蟹和其他的一些调味品来进行制作,在做的时候要把肉蟹放到器皿里面,然后放入适量的白酒,这时候再开始处理螃蟹,它的口感味道鲜美,营养价值也非常的高,吃起来口感香辣,让人欲罢不能,下面我们来了解一下香辣肉蟹的做法。
香辣肉蟹的做法
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1
茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
做法二
制作食材
主料
肉蟹
辅料
葱、姜、花椒
调料/腌料:
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
制作流程
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
做法三
制作食材
螃蟹1只(仅为演示做法,你可以多做几只,其他原料和调料需稍作调整)青椒1个克 红椒1个姜3片
大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒约40粒
调料:豆豉15克 盐1茶(5克) 老抽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(约3克) 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙(5克)
豆瓣酱1/2汤匙(约3克) 水淀粉1茶匙(5ml)
制作流程
1) 螃蟹清洗干净后,将白酒淋入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开。
2) 抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了。去掉蟹腮,斩成大块,用刀背把钳子轻轻拍碎。
3) 蟹收拾好后,在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹通体变红即可捞出,备用。
4) 锅中留少许油,大火加热,待油4成热时,放入蒜瓣,改成中小火,将蒜炒至微微发黄时,依次加入豆瓣酱,豆豉,花椒,干辣椒,葱,姜,煸炒出香气后,倒入炸好的螃蟹,接着加入水(约200ml),盐,老抽,糖大约1分钟左右,然后转成大火,放入青红椒,待锅中汤汁还剩下1/3时,淋入水淀粉出锅。
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