苦瓜人们是一种人们经常会吃到的蔬菜,苦瓜的做法也是有很多种类的,很多人在夏季来临的时候喜欢用苦瓜来做凉菜,用苦瓜凉拌在夏季是很解暑的一种食物,很多人还会在夏季来临的时候用苦瓜来榨汁吃,苦瓜榨汁清热,而人们还经常用苦瓜来煮牛肉吃,苦瓜牛肉的做法也有很多种,那么这个苦瓜牛肉的做法有哪些?
做法一
主料:
苦瓜200克,牛里脊200克,红辣椒10克。
辅料:
茶香汁30克,蒜蓉5克,生抽、胡椒粉少许,盐、香油各适量。
做法:折叠编辑本段
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片,放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净,去内瓤,切薄片,沥干;红辣椒去蒂及子,洗净,切块。
2.锅置火上,倒油烧至七成热,将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油,爆香蒜蓉后,放入腌制剩余的茶香汁煮匀,将牛肉、红辣椒放入炒匀,加入生抽、胡椒粉后,与炒好的苦瓜一同翻炒,放盐即可。
做法二
凉瓜炒牛肉的做法较为简单,加上营养丰富美味,功效强大,因而成为夏日里最受人们欢迎的家常菜之一。那么,凉瓜炒牛肉的具体步骤应该是怎样的呢?喜爱美食的您,一定不要错过这次营养师指导的学习机会。
食材用料:
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 盐
菜谱做法:
1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后,刷洗干净备用,牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒,再撒点胡椒粉,抓捏均匀后,放一边腌制备用
3.苦瓜对半剖开,用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)
4.把苦瓜切成小方块
5.锅中放水烧开,加一小勺盐,滴几滴食用油。倒入苦瓜丁,焯水1分钟后,捞出冲凉备用
6.锅烧热,倒入食用油,热锅温油的时候,倒入腌制好的牛肉丁,翻炒至表面变色
7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁,翻炒均匀
8.加少量盐调味即可
菜谱小贴士:
1.苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源,所以不喜欢苦瓜苦味的,把白色部分尽量刮除的干净点,这样处理好的苦瓜苦味会减轻很多。
2.牛里脊的这块肉比较嫩,所以一般家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。
3.因为前期腌制牛肉的时候放了蚝油,蚝油本身有咸味和鲜味,所以最后放调料的时候放盐的量要相应减少。
以上就是苦瓜牛肉的做法,苦瓜牛肉的做法很多,可以用来焖着吃,还可以用来红烧着吃,也可以用来炖着吃,同时也可以用来做苦瓜清蒸牛肉,各种做法只要自己喜欢就可以尝试,苦瓜和牛肉的搭配自己也可以在制作过中来慢慢的研究,经常吃苦瓜牛肉对身体好,牛肉吃起还有健身的作用。
苦瓜汤制作方便简单,而且还可以起到很好的降火消脂的功效以及作用。在日常饮食当中,其实这一道食物是比较家常的,那么下面就来认识一下,鱼香肉丝的家常制作方法。
做法一
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、 煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
做法二
来源 : 民间食疗方
原料: 鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。
制作: 苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。
说明: 此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
三、营养分析
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜做美食的方法有很多种,很多人喜欢用苦瓜来炒肉吃,也喜欢用苦瓜来炒蛋,还有的人喜欢用苦瓜来凉拌着吃,苦瓜酿也是一种美食,苦瓜酿的主要材料有苦瓜,同时还有肉,苦瓜酿是一个当地的小吃,也可以用来做菜吃,而做的苦瓜酿还有很多营养价值,苦瓜有清热的作用,跟肉结合作用会更多,那么这个苦瓜酿的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗净、斜切去头尾,切成小段,去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出,过凉。
2水发香菇去根,洗净切碎末;虾仁洗净,敲成泥。
3猪肉馅略剁成肉糜。
4取一大碗,放入猪肉糜、虾泥、香菇末,加葱花、盐、酱油,搅匀。
5分次加入清汤,朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性,成菜更香)
6苦瓜内逐一填入肉馅,用勺压紧。
7盘中抹少许油,苦瓜盅摆入。
8蒸锅水烧开,大火蒸5分钟取出。
9锅置火上放入枸杞,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,淋少许香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上,点缀上枸杞即可。
小窍门:
挑选苦瓜时,要选那些表皮看上去青绿有光泽,摸起来光滑,纹理清楚的,新鲜好吃。
做法二
1苦瓜洗净切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空备用。
3五花肉剁成末。
4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5韭菜洗净切粒。
6与肉一起搅拌均匀备用。
7豆豉洗净捣烂。
8加蒜蓉拌匀备用。
9将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)
10用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。
12装盘即可。
13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
16焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。
17大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。
18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃,吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说我了)
做法三
1.把苦瓜切成段,大概十厘米左右(这个看自己,反正不要太短,太短容易露馅。也不要太长,会苦。),然后把籽去掉。(去籽后可以过一下开水,但也可以不过,过过开水的比较不苦,自己看情况。)
2.把肉剁碎,再切些木耳香菇之类的配料,然后加调味料拌均匀,备用。(另外还可以加糯米。就是把糯米跟饭一起炒到七八分熟,然后备用。这个炒糯米比较要技巧,要是炒不好,米会糊掉,放太多水,糯米会很淡,不好吃。要是炒得好,做出来的苦瓜酿会很好吃,比纯肉馅的口感要好。)
3.然后把馅塞进苦瓜内,尽量压紧一点,要不然会露馅。卖相不好。
4.接下来有三种方法。(1)直接把灌满馅的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌满馅的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介绍了几种苦瓜酿的做法,不同的做法口味也会不同,制作苦瓜酿的时候要避免放太多的油,这样蒸出来油太多的话会感觉太腻,而苦瓜要选择比较胖一点的苦瓜,这样做的苦瓜酿会更好看,而胖点的苦瓜也能装下更多的肉,满足了很多喜欢吃肉的朋友们,吃苦瓜酿的时候要可以配上调料来食用。
蒸豆腐是比较方便简单的一种吃法,而且这种食用方式其实也更利于保存豆腐的原汁原味,那么蒸豆腐到底怎么做才更加的爽口呢?不妨看看以下介绍的茶汁蒸豆腐,以及虾仁蒸豆腐做法。
一、茶汁蒸豆腐
食材:豆浆250毫升,鸡蛋清2个,鸡蛋黄1个
调料:普洱茶叶15克, 盐5克
原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。
做法
1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后,放入容器中蒸五分钟。
2 普洱茶叶泡成茶汤,过滤并加入盐调味。
3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
二、虾仁蒸豆腐
口味: 咸鲜味
主料: 虾仁100克 豆腐200克 鸡蛋150克
辅料:
调料: 葱汁10克 姜汁5克 盐4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
做法
1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
螃蟹是我们非常喜爱的海鲜,螃蟹的营养价值是非常高的,含有很多我们身体需要的微量元素,可以补充我们身体所需要的营养,蒸螃蟹是一种经常会吃到的吃法,其实蒸螃蟹看起来是很简单的,但是还是有很多的步骤值得我们去学习的哦,那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢?
方法步骤
1、先将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳的外壳夹裂。2、将螃蟹清洗干净,用牙刷将螃蟹刷干净。3、螃蟹盖揭开,身体一分为二。4、蒜切成蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹块上。5、在蒸锅上蒸15分钟即可。
蒸螃蟹的做法
食材准备:螃蟹400克,姜汁,海鲜料汁,生姜、葱。
方法步骤
1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙,揭开三角盖,去除脏物。
2、清理干净后,去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸锅中加入水,放入葱段和姜片。
4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里,隔着笼屉蒸15—20分钟。
5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌,螃蟹熟后即可蘸料食用。
蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,加入一些紫苏叶或者鲜生姜,可以解除蟹毒,减掉蟹的寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜,也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
螃蟹做法指导:
1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
3. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
以上几种都是蒸螃蟹的做法大全哦,我们要按照以上的步骤一步步的来做,只有这样我们才可以蒸出好吃的螃蟹哦,否则螃蟹不仅不好吃而且营养还会流失呢。蒸螃蟹的做法大全都记下了么?记得学习一下以上的这几种蒸螃蟹的做法大全哦。
羊肉的营养价值很高,对帮助我们滋补保健身体有很好的效果,所以现在很多人对羊肉都非常的喜爱,男性吃羊肉也可以起到滋补壮阳的功效,但是你有认识和了解过羊肉的做法有哪些吗?不同的食用方法,其实给你带来的滋补保健功效是有区别的,所以下面要为大家来介绍一下蒸羊肉的做法。
基本材料
羊肉500克,生山药、鲜汤各400克,枸杞、绍酒各15克,姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
制法
1、将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内。
2、羊肉清蒸羊肉去净白膜,洗净,切成块,盛入碗内,加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。
3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上,掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁,倒入蒸碗内置旺火沸水笼内,蒸至1小时30分钟,(火巴)烂时,撒入枸杞,4--5分钟取出上桌即可食用。
营养成分
羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温清蒸羊肉补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
很多营养美味的食物食用方法各不相同,所以大家可以了解一下,自己比较喜欢哪一种食用方式,因为只有自己喜欢的,那么吃起来才会更加的营养美味,从而更好的发挥它对身体带来的保健作用,利用它帮助我们补充更多的营养。
夏季的时候,蔬菜的种类比较多,而且我们现在也都比较注意养生,蔬菜要比吃肉食更保健,但是经常炒菜未免吃的太过单一,所以很多人都开始尝试蒸菜,但是自己在家做了几次,总感觉会把蔬菜的营养流失,而且口感也没有自己想象中的那么好,那么,蒸素菜的做法大全都有哪些?我们可以尝试哪些蒸菜呢?
蒸素菜的做法大全中,我们会用荆芥、土豆丝、苋菜、茼蒿、嫩芹菜等时令蔬菜。
食材
主料时令蔬菜500g 辅料食用油适量盐适量十三香适量芝麻香油适量面粉适量
步骤
蒸素菜的做法步骤1.把蔬菜洗净,淋干水分,加入适量食用油,拌匀。
蒸素菜的做法步骤2.加入适量面粉。
蒸素菜的做法步骤3.拌匀,使每个菜叶上都沾到面粉,达到不粘连为止。
蒸素菜的做法步骤4.水开后,大火上锅蒸5-7分钟。
蒸素菜的做法步骤5.蒸好后,放到菜盆内,放入适量盐、十三香、香油,拌匀即可食用。
温馨提示:
1、拌面时不要用太多面粉,用的太多会使菜蒸好后太干。
2、上锅蒸时不要蒸太久,5-7分钟即可,太久了会把青菜蒸的发黏。
现在清楚蒸素菜的做法大全之后,我们在家就可以利用家中的蔬菜来做一下蒸菜,改善一下自己的饮食,另外有的人可能喜好辛辣的食物,在蒸菜之后经常会拌入辣椒酱等,夏季本身天气就比较热,所以我们吃辣的伙伴一定要注意避免上火。
山药是日常生活当中,我们经常会吃的一种美食,它们也不仅仅是属于药材,还是生活当中我们对于用来滋补身体和调理气血非常好的一种食材,平时我们无论是在煲汤的时候,还是在炖排骨的时候都喜欢拿山药来食用,味道非常的好,接下来的文章当中就来了解一下,有关于蒸山药的做法大全是怎样的?
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
食疗价值 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布,多数地区有栽培。采得后,切去根头,洗净,用竹刀刮去外皮,鲜用或干燥备用。
[性能]味甘,性平。能补脾胃、益肺肾。
[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。
[用法]煎汤,煮食,作丸、散等。
[注意]本品作用虽多,但较缓和,入药多配伍应。山药的做法大全网上可以找到,山药的做法大全,谁要是查到网上有很多山药的做法大全的资料也公诉我啊。哪里有更好的山药的做法大全究竟哪里有山药的做法大全。
我很着急的山药的做法大全可我就是查不山药的做法大全的资料,对于山药的做法大全一点也不了解,你们山药的做法大全可一定告诉我啊 。我要是能知道山药的做法大全该多好啊。如果山药的做法大全的资料,也告诉我山药的做法大全 。
文章当中我们详细的了解到了蒸山药的做法大全,首先呢,做法和制作过程都非常简单,平时的生活当中我们一起来活灵活现地进行学习和制作,也并不会给大家造成太多的麻烦。
其实在平时的生活中的时候,很多的人都没有时间去慢慢的享受美食的,这样的话就会导致自己的身体出现营养不均衡的,就需要多吃一些好吃的,那么下面我们就一起来了解一下蒸腊肉的做法大全。
材料
主料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下蒸腊肉的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己在家里面休息的话,就可以制作一些这样的菜肴的。
龙虾的做法有很多,但是很多人还是喜欢吃清蒸龙虾,觉得这样的龙虾吃起来特别的清新,而且也会有海鲜的味道,但是有的朋友不知道怎么来做蒸龙虾,有的人做了可是吃不出那种正宗的味道,蒸龙虾很重要的还是靠经验的,那么下面详细的说明一下蒸龙虾的做法大全。
原 料
龙虾
1只(约500克)
调 料
黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油
1个汤匙
做法
1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
营养价值
蒸龙虾时,要用大火。
龙虾营养分析
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
就因为龙虾有很好的营养价值,所以适当的吃龙虾对身体还是很好的,尤其是清蒸龙虾是很好的一道菜品,按照上面的做法来做的话,肯定能够做出让大家都爱吃的龙虾来,能够做出一道美食很重要的还是方法问题。
我们的饮食种类是非常的繁多,如果能够更好的保证一日三餐,对我们的身体健康也是很有好处的,其中饮食部分就是最为重要的,也是我们每天所必须要进行的事情,但是想要保证饮食的质量,我们时生活中就要多吃一些有营养的食物,并且增加食物的多样性,其中蒸碗是很多人都喜欢吃的一类美食,而且蒸碗的做法也特别的多,下面一起了解一下蒸碗的做法大全有哪些?
蒸碗是中国西部的一种吃法,现在在中国部分地区演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等多种种花样,一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。
蒸碗的做法大全
干笋小酥肉蒸碗
蒸碗
用料:
五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙(15ml) 油500ml(实耗30ml)
做法:
五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。
香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。
将淀粉倒入蒸碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止相互黏连),用中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。
锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻,再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀
黄焖鸡块蒸碗
特点:鸡块酥嫩、口味鲜汁浓,色泽黄亮。
原料:
嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
制作过程
鸡入沸水氽2分钟,捞出,冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热,下猪油25克放入葱段煸至有香味时,即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤,煮沸后移至微火上,炆至汤汁稠浓时,把鸡块捞出,皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块,同水发木耳一起放入鸡汁锅内,略煮沸。捞出,铺在鸡块碗内,然后将剩下的汤汁滗入锅内,鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油10克,均匀地浇在鸡块上即成。
八宝饭蒸碗
原料:糯米250g,提前先泡几个小时
准备:枸杞、红枣、莲子、蜜枣、葡萄干、栗子之类的
1、提前先用水泡好,红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时
2、把泡好的糯米水分沥干,放在笼屉里垫上蒸布,蒸半个小时
3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油(或色拉油)
4、准备蒸碗先抹上油,把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好。
5、盖上适量糯米饭,压实,挤上层红豆沙,再盖层糯米饭。
6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好,再盖上糯米饭压实,上笼屉蒸40分钟。
7、蒸好后稍微凉了后,用一个碟子盖住敞口碗,将碟子和碗反转过来。
8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦.
上面就是对蒸碗的做法大全有哪些的介绍,其实在生活中我们多吃一些美味的食物,也能够让我们的身体变得更加的健康,而且蒸碗的种类也有很多,能够满足不同的人士对饮食需求,我们平时多在家做这些美味的食物,也能让我们的家人一起更加温馨。
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