麻辣牛杂的做法是什么
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻辣牛杂的做法是什么”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
如果我们想要自己在家里做一些麻辣牛杂我们可以准备一些新鲜的牛杂，另外，如果喜欢吃辣椒的人可以准备一些红辣椒，另外我们还要，一些姜蒜。做麻辣牛杂的时候，我们一定要注意要选择新鲜的牛杂，这样口感会非常的嫩非，常的好。我们可以根据自己的口味再麻辣牛杂里面加一些配菜，比如说可以加一些金针菇，胡萝卜。也可以加一些青笋，青椒。这样做出来的麻辣牛杂非常的好吃。
1.牛杂洗净切块，红辣椒洗净切成斜片；
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用；
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起；
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可（勾芡之后口感更加）。
在做麻辣牛杂的时候，我们一定要选择一些新鲜的牛杂，而且在做之前用清水反复的清洗，将牛杂的异味洗掉。在做之前我们可以叫牛杂进行腌制。如果喜欢吃牛板筋的人也可以在里面适当的加一些牛板筋，也可以加一些牛肉。麻辣牛杂是一道非常好吃的家常菜。而且牛杂也是一个非常有营养的食物，我们可以经常的做一些麻辣牛杂。能够改善我们的身体状况。尤其是对于一些肾虚的人来说。
ys630.coM延伸阅读
麻辣牛杂火锅的做法其实也是非常简单的。我们只需要买一些新鲜的牛杂，同时买一些底料。如果比较不喜欢麻烦的人，可以买一些现成的火锅底料。另外我们还可以自己做一些火锅底料，比如说我们可以适当的买一些八角，桂皮，干辣椒。这样做出来的火锅底料也是非常好吃的。麻辣牛杂火锅是一道非常传统的美食。由于牛杂的味道非常的鲜美，而且加上一些其他的食物是非常的好吃的。
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
在牛杂汤里面还有丰富的营养成分。比如说你胃中含有丰富的维生素以及微量元素，能够补充我们所需要的各种营养物质，是一个非常常见的保健食品。能够赶上我们气血不足的状态。另外，在牛肝中除了含有很多的维生素以及微量元素以外，还有很多的消化酶。对于一些贫血的人来说非常的有好处。麻辣牛杂火锅是一道非常好吃的菜品。而且做法也是非常简单的，我们在家里可以根据自己口味都不同，做成不同的味道。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做麻辣土豆焖牛杂。
2.土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒
3.牛杂飞水
4.下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下
5.倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮
6.另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用
7.在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮
8.所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了
9.热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了
这道麻辣土豆焖牛杂做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
牛杂包含很多的种类，比较常见的是牛心，牛肚，牛肺，牛尾等等，都是牛身上平时不经常吃到的一部分，牛杂在平时的吃法很多种，但是比较常见的就是麻辣，因为麻辣口感会更好，而且可以让不爱吃的人也喜欢上，可以掩盖其中的一部分腥味，非常受人们的喜欢。
麻辣牛杂汤
材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
原汁牛杂沙锅
材料
牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
做法
1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。
2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。
3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。
4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领
牛杂、卤水要吊制好。
清炖牛杂汤
材料
白萝卜1/3条红萝卜1/3条姜片3~4片牛杂适量香菜少许米酒(米杯1杯)盐或鸡粉适量胡椒粉少许
做法
1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末
2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水
3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮
4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了
任何的肉类料理ˊ在煮汤前一定要记得先川烫过除了去除血水杂质一方面也比较卫生汤也会比较清澈清爽可口清炖牛杂汤ˊ试试看吧~~
萝卜牛杂作为一种比较常见的家常菜品，味道鲜美之余，能够发现这样的食物也可以满足人体营养成分所需。广式 萝卜牛杂的做法是非常受欢迎的，香味随时可以飘上好几条街，并且味道浓郁的同时，还能够让大家的身体营养需求得到满足，从而保证一个身体健康状态。
萝卜牛杂的做法：
第一步、准备好所有需要的材料，并且将其洗干净之后切好，放置在一旁进行待用。
第二步、将牛杂清洗干净，并且放入适量的食用盐以及料酒、蒜末、葱姜等进行腌制，最少要腌制半个小时。
第三步、 在锅内倒入适量的清水，将腌制好的牛杂放进去煮熟，并且一定要使用冷水，接着大火烧开之后，将锅内当中的浮沫捞出来，这样味道和口感才会更好。
第四步、将所有调理放入锅内当中，可以根据自己或是家人的喜好进行味道的调配，接着牛杂全熟之后捞出来晾凉。
第五步、将萝卜切成小块小块的，并且牛杂也需要切碎，根据自己的爱好和口感的喜好来决定是切丝还是切块。
第六步、锅内当中倒入适量的植物油，并且烧到七层热的时候，放入葱姜蒜进行煸炒香，接着放入牛杂进行爆炒，然后将不同的调味料放入当中继续翻炒。
第七步、加入适量的清水，并且将切好的萝卜放入当中，接着就可以盖上盖子开始焖煮了，通常萝卜熟透并且入口即化的时候，就可以倒入一些酱油出锅食用。
爆炒牛杂的做法，这个问题还是值得给大家分享一下的，做爆炒牛杂这道菜的时候，需要注意的就是用料方面了，可以根据自己的口味自己决定的，口味轻的人可以少放点用料，口味重的可以多放点的，总之，做爆炒牛杂的过程是很简单的。相信，每个人都可以做到的！
用料
牛腩 不限
牛筋 不限
毛肚 不限
牛xx 不限
洋葱 一颗
香葱 有多少放多少
1.将柳州笋丝焙干，待用。
2.将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。
3.用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。
4.将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。
5.下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。
小贴士
关键的一味是甜面酱！！！
上述这些就是爆炒牛杂的答案了，如何做这道菜，现在大家也都已经知道了，在做爆炒牛杂的时候，有些细节问题，还是值得关注的，爱吃爆炒牛杂的人，是不是已经很心动了，个人觉得还是自己在家做菜比较好，干净卫生，最重要的是不用浪费那么多钱，吃货们最好的选择，就是自己在家做饭做菜。
红烧菜我想家家户户的主妇们都会做出一两道来吧，像肉类、蔬菜类不同的地方不同的人，口味不同，然后做法肯定都是不一样的，红烧菜做多了都知道做出来菜不仅它的颜色诱人，它的汤汁也是很美味的，这次我们说说红烧牛杂的做法吧，牛杂虽然吃起来很麻烦，还要收拾干净，但是它含有丰富的蛋白质，营养价值也很好的，并且也很容易被肠道吸收，如果你要会做的话，它还是很美味的。
主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝卜 1个材料C：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片
做法：
(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
所有的大料的用量可以根据自己的口味调配，不喜欢吃大蒜生姜的可以不放，但是一定要辣到位的，因为我本人口味偏重一些喜欢吃超辣的口味，辣椒一般都选最辣的那种，那样才吃着过瘾，要不然这道菜就白做了，不过我只是小小的建议一下，如果你们做的话，口味自定，不过牛杂腥味偏重些，不喜欢腥味的，料酒可以稍微放一点点的。试着做一下吧，给家人尝尝。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣牛杂的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
