果子狸的做法有哪些
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《果子狸的做法有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
关于果子狸的制作工艺是很多人都比较关心的，大家都知道果子狸是一种非常美味而且营养价值又非常高的传统名菜，但是对于果子狸的制作工艺很多人不是非常的清楚，最后就导致这样的食物丧失了原本的营养价值。那么，果子狸的做法是什么?下面是关于这个问题的最为详细的介绍。
红烧果子狸是安徽地区汉族传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。
2制作材料
红烧果子狸
红烧果子狸
主料：果子狸(500克)、梨(150克);
调料：小葱(10克)、黄酒(10克)、姜(15克)、冰糖(15克)、酱油(50克)、猪油(炼制)(30克)。
3做法
1. 将果子狸宰杀治净，狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块;
2. 狸子肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮，肉不易烂)的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水;
3. 梨洗净切成桔瓣块;
4. 烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平，再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，同煮;
5. 待煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块，至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠，出锅装盘即可。
做法二
制作材料
果子狸肉500克，净梨150克，小葱结、绍酒各10克，姜块、冰糖各15克，酱油、熟猪油各50克。
制作方法
①将狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮，肉不易烂)的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水。梨切成桔瓣块。
②烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平，再加冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块，至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠即可。
果子狸的做法是什么?上述关于具体做法的介绍希望能帮助到大家。同时需要大家注意的是：在制作果子狸的时候大家是一定要把握好火候的，只有这样才不会丧失果子狸原本的有益成分，对大家的健康有真正的帮助。
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果子狸是一种营养价值比较高的肉类，果子狸肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等多种营养成分，常吃果子狸，对于人体的健康有着很好的促进作用。果子狸的做法有很多种，清炖果子狸就是其中之一。那么，清炖果子狸的做法是什么呢？下面就为大家介绍相关知识！
一、果子狸的营养价值
每100克果子狸肉含热量435.90千卡，蛋白质 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纤维5.30克，维生素A35.30微克，胡萝卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，维生素C11.70毫克，维生素E1508.36毫克，钙65.30毫克，磷131.45毫克，钠2885.85毫克，镁100.20毫克，铁5.66毫克，锌1.44毫克，硒2.66微克，铜1.00毫克，锰1.18毫克，钾367.80毫克，维生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，叶酸22.50微克，生物素85.50微克，胆固醇27.90毫克。
二、清炖果子狸的做法
1. 买速冻果子狸，待解冻后，放沸水内浸过；
2. 瘦肉洗净也放入沸水内烫过，切件，与果子狸同放炖盅内，面上排放老姜；
3. 将全部药材同放入炖盅内姜片上，洒上一汤匙酒注入冷开水至八成满，用纱纸密封盅盖，放锅内隔水炖足三小时即可供用。
三、食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
干锅果子里是一道地道的家常美食，做法简单，营养价值也很高，准备好甲鱼等蔬菜为配料，然后再先放在锅中炒，炒好后加上调料放在锅中慢慢的炖煮，注意过程中不要加太多的水，具体的制作方法可以按照以下的这篇文章进行，因为步骤和选择的用料，刻度方面都是有讲究的。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烩 柠檬叶鳖肚烩果狸的制作材料：主料：果子狸300克,甲鱼250克
辅料：香菇（鲜）100克,鸡肉150克,鸡蛋清10克
调料：桂皮3克,酱油4克,盐10克,姜汁25克,黄酒25克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)40克教您柠檬叶鳖肚烩果狸怎么做，如何做柠檬叶鳖肚烩果狸才好吃1.用柠檬叶、老姜片（10克），加水煮沸烫里狸肉二次，然后取老姜（15克）、陈皮丝和淡二汤（400克），与果狸肉一起煲熟，取出果狸肉切为丝。用猪油起锅，放姜汁酒、淡二汤（300克），把果猪丝煨过，隔过，盛于汤窝里，加入淡上汤（100克）、绍酒（10克）、精盐（2克）、味精（3克）、胡椒。用蛋白、湿淀粉5克（淀粉3克加水），拌匀鸡丝，武火烧锅，下猪油，烧至80摄氏度左右时，拉油后捞起。用沸水将鳖肚丝烫过，用猪油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤300克，精盐2克，把鳖肚丝煨过，隔起。用猪油起锅，溅入绍酒5克，淡上汤2000克，放入果狸丝、冬菇丝、鳖肚丝，调入剩下的精盐、味精、胡椒粉味料等，烧至微沸后加入剩下的湿淀粉55克（淀粉35克加水）推芡，再放入老抽及鸡丝拌匀上锅
做法二
沙锅果子狸的做法详细步骤
1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净；
2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟；
3. 晾凉，去骨，肉改片；
4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用；
5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中；
6. 锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；
7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣；
8. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。
沙锅果子狸的做法小贴士
制作要诀：
1. 果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。
2. 用沙锅的形式成菜，保持了菜品的原汁原味。
健康提示：
果子狸含有粗蛋白，多种矿物质及维生素，具有一定食疗滋补效果。
果子狸是一种灵猫科动物，由于长期的食用果类，所以果子狸的肉特别的鲜嫩，而且也没有什么异味，在吃的时候方法也特别的多，有红烧的，也辛辣的，做法不同，肉的味道也是不同的，在做的时候我们根据自己的品味来做就好，那么果子狸怎么吃？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
原料:油菜心、400克、果子狸、200克。
植物油、15克、盐、8克、味精、2克、豆瓣、25克、姜、10克、大蒜、5克、料酒、15克、各适量。
特色:色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。[HaoChi123.com]
操作:
1.将果子狸清洗后改大块，除尽血水；
2.加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条；
3.炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中；
4.将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。
贴士：
1.果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味；
2.炸油时干海椒不能炒糊。
食用功效
中医理论认为其味甘、性平；补中益气，治诸疰，去游风，愈肠风下血；又治痔瘘、鼠瘘。
通过上述的介绍，我们知道了果子狸怎么吃，由于是一种国家级保护动物，所以说平时的时候我们不能吃，在这里只是和大家进行一下介绍，另外，如果是家养的话就另当别论了，不过家养的果子狸就失去了肉类原始的味道了。
红烧果子狸的营养价值
红烧果子狸的主要食材制作材料:主料:果子狸(500克)、梨(150克);调料:小葱(10克)、黄酒(10克)、姜(15克)、冰糖(15克)、酱油(50克)、猪油(炼制)(30克)。果子狸、梨、小葱、黄酒、姜、冰糖、酱油、猪油的养价值如下:
1、果子狸
果子狸(学名:paguma larvata taivana 英文名:Swinhoe)属于食肉目、灵猫科、花面狸属的一种具有珍贵毛皮的野生动物。体色为黄灰褐色,身体略胖,颈部粗短,和身体不易区分。现有17个亚种,中国有9种。所属的花面狸属只有这一个物种,与本科其他物种同属于食肉动物中的原始类群。果子狸属于皮毛兽,其皮可以制裘,是中国传统的大宗出口毛皮之一。
2、梨
梨中含有大量的维生素A,胡萝卜素,蛋白质,糖类、钙、磷。具有降压、清热、镇静的作用,对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣,都有很好的治疗效果。像老年人可以多吃一些梨,可以帮助净化人体器官,存储钙营养,软化血管起到补钙的作用。
3、小葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
4、黄酒
黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 5、姜生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎,尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销,每年可为国家创大量外汇。
6、冰糖
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫“冰粮”
7、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
8、猪油
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
红烧果子狸的热量
红烧果子狸的热量:233 大卡(100克),红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
红烧果子狸的宜忌人群
1、什么人能吃红烧果子狸?
一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。
2、什么人不能红烧果子狸?
一般人群均可食用。
果子狸是一种动物，果子狸一身是宝，尤其是果子狸肉，也具有着诸多方面的功效，常吃果子狸，对于人体也有着很好的进步作用。果子狸的吃法有很多种，比如说红烧果子狸、香辣果子狸、红枣炖果子狸等，不同的做法，有着不同的味道。下面就为大家详细介绍果子狸的这几种做法。
1、红烧果子狸
材料：果子狸1500克、猪肉100克、香菇10克、蚕豆淀粉5克、陈皮3克，大蒜、姜、老抽、小葱、姜汁、盐少许
做法：
(1)将果子狸宰杀、清理干净，切成合适大小的块，放入沸水中焯一下捞出洗净;
(2)把猪肉切成块，柠檬叶切成细丝;
(3) 烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱;
(4)炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟;
(5)转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉;
(6)煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉;
(7)淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。
2、香辣果子狸
材料：油菜心400克、果子狸200克，植物油、盐、味精、豆瓣、姜、大蒜、料酒各适量
做法：
(1)将果子狸清洗后改大块，除尽血水，加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条;
(2)炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中;
(3)将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。
3、红枣炖果子狸
材料：果子狸200克、红枣15枚，味精、盐、料酒、姜片、葱段、猪油、肉汤少许
做法：
(1)将果子狸肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片，红枣洗净，去核;
(2)烧热锅加入少量猪油，煸香葱姜，再加入果子狸肉煸至水干;
(3)烹上料酒，加入盐、味精、枣肉、汤，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜装汤碗即成。
红烧果子狸简介
红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜,属徽州菜系,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。
红烧果子狸怎么做最有营养
做法一、将果子狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块;狸子肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮,肉不易烂)的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水;梨洗净切成桔瓣块;烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松),同煮;待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱结、姜块,放入梨块,至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即。
做法
红烧果子狸怎么做营养会流失
等至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠。狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。
红烧果子狸是安徽地区汉族传统名菜,属徽州菜系,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。
红烧果子狸各食材的处理方法
将狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块,放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮,肉不易烂)的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水。梨切成桔瓣块。
煎饼果子这种小吃，相信大家都比较熟悉，平时早上上班的时候，一个煎饼果子加一袋牛奶就能搞定。一般我们吃煎饼果子的时候都是在街上买，实际上，只要我们清楚了油条煎饼果子的做法，在闲暇的时候，自己都能够动手制作。那么，油条煎饼果子怎么做?下面咱们就来详细了解一下吧。
油条
面粉：300克
鸡蛋：1个(65克)
水：120克
泡打粉：1 1/4小勺
小苏打：1/2小勺
盐：1小勺
1，所有材料揉成团，醒1个小时左右，越长越好(面团是很软的那种)
2，面板涂油，将松弛好的面团擀成薄片，5毫米左右吧
3，切成条状
4，两个摞在一起(剩下的边角没事，待会可以用来测油温)
5，用筷子在中间压一下，使劲压，不然放到锅里会分开
6，将油条略微抻长，放入7,8分热的油锅里，炸制两面出现金黄即可，不要全部都成金黄色，就是开始变化就好了。不用炸的颜色过深，我觉得出锅后看着会比在锅里要深一些，可能是余温的作用
判断油温：可以把一小块面扔进锅里，过2,3秒钟就上浮就OK了。或者用筷子放进去，有密集的小气泡，观察锅子开始稍有青烟冒出即可。
以上就是有关油条煎饼果子怎么做的介绍，大家应该学会了吧。不要看油条煎饼果子看起来比较复杂，其实自己动手来做还是比较简单的，大家可以根据自己的情况亲自动手进行制作，特别是全家人参与的情况下，肯定是其乐融融，而且还能自己吃到美味，何乐而不为呢。
在我国各地的早点中，几乎都有油条、豆浆的搭配。油条又叫大果子，是深受大众喜爱的油炸食品。因为这种面食膨松、柔软，入口还很有咬头。其实，我们在家里也可以做出美味的炸大果子，而且自己家的油、自己家的面绝对保真，里面还不加矾，是名副其实的绿色食品。下面，让我们来学一学放心油条的做法。
炸油条的做法
1.做油条的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用)，盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。
2.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。
3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀。
5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大。
8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了。
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长(中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下)的长方形。
10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段。
11.一段摞在一段上面。
12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚。
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!小心烫嘴哦。
以上，是家庭自制的绿色、放心油条做法。其实只要把几个关键环节做好，就可以说是一马平川、无障碍了。小编建议您，一年四季无论春夏秋冬，一家上下，无论男女老少，一定会对您做的放心油条给予高度评价。而且，即使吃不了，在下一顿里，我们还可以烩着吃，吃法有很多哦！
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