猪大肠炒洋葱是一道很常见的家常菜,主要是用猪大肠以及洋葱为主要的食材制作而成的,猪大肠炒洋葱吃起来味道是非常美味的,而且营养价值也是很高的,其实猪大肠炒洋葱制作起来也是非常简单的,但是对于平时不怎么做饭的人来讲,猪大肠炒洋葱是很难做的,那猪大肠炒洋葱的做法是什么呢?
猪大肠炒洋葱的做法
食材:猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐
步骤
①青椒和洋葱切片备用;
②猪大肠洗净煮熟,切斜条,入炒锅中炒到出油,盛出待用;
③锅里放入少许油,加入干辣椒和花椒爆香,加入炒好的大肠,爆炒到大肠表皮变焦黄,加入水,水烧开后煮至少30分钟,直至大肠完全煮烂;
④炒锅中倒油,加入大肠、洋葱和青椒爆炒,出锅前加入老抽和盐,翻炒均匀即可出锅。
哪些人不能吃猪大肠炒洋葱呢?
首先,猪大肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。
此外,猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。
而洋葱若食用过多,则容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温,热病患者应慎食。
猪大肠炒洋葱的营养价值有哪些呢?
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外,猪肠性味甘、微寒,归大肠经,非常适宜用于治疗大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。新鲜洋葱中含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钠、钙等多种人体所必需的微量元素。此外,还含有蒜素等生物活性物质,能起到杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌的作用。
近年来的医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品,享有“菜中皇后”的美称。
洋葱之所以能成为现在美食界的“新宠”,是由于洋葱有很高的营养价值,不仅有抗癌的功效,对心血管疾病等方面也有很好的疗效。在我们的日常饮食中,洋葱也是我们常用的调味菜之一。那么,既然洋葱有如此高的营养价值,小编今天就和大家介绍一种洋葱的做法——清炒洋葱。
做法一:
1、切三角块:先将葱头从中间切开,然后剥下最外边的二层,再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼,有以下三种方法可以减轻症状,我每次嘴里含一口清水,这个效果较好,中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。
2、油煎葱头不变黑。葱头接触铁锅后最易变黑,我们改良先用宽油炸一下葱头,油要多放,使油尽快包裹葱头,使炒熟的葱头保持原色,不但增加食欲,经过油炸处理的葱头,24小时都不会变黑。
3、炒葱头时,少放点剁掓酱,增添点辣味,更下饭。
做法二:
材料
原料:洋葱3个(红洋葱,白洋葱也可以),油辣子(这个是我提前做好的,在我的文章有详细的油辣子做法)
配料:盐,生抽,耗油,胡椒粉,花椒粉,孜然粉
做法
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成,放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及红油)、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于清炒洋葱的两种做法,大家可以了解一下,也希望小编的分享对那些厨艺不太好的朋友有所帮助。洋葱不仅可以抗癌,还对心血管方面的疾病有疗效,所以,大家在日常生活中可以多吃洋葱。
山药炒洋葱,在古代的时候就有了这一道菜,山药炒洋葱是营养价值很高的,不光是可以当做主食,还可以对于调理身体,滋补气血有帮助,洋葱能够消毒杀菌,山药能够提高记忆力,激活大脑的功效,所以这几道菜搭配在一起是非常好的,而且香脆可口。
山药是世界上最古老的食物之一,也是我们日常生活里很常见的一种食物。它不仅可做主食,还可做菜,也可做药材食用。山药中的矿物质在人体内血细胞的制造中扮演着重要的角色,山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外,山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。山药还能够提高人类大脑学习和记忆能力,具有增强记忆力、激发大脑功能的功效。
食材
主料山药260g洋葱120g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
步骤
.食材:山药(已洗净去皮切片)、洋葱(已清水切开)
烧锅倒油烧热,下入切好的山药翻炒一下。
接着,加适量的清水。
煮开,煮上3——4分钟。
然后,合入切好的洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。
最后,加适量的生抽。
加适量的盐。
加适量的味精。
调味炒匀,即成。
出锅装盘。
小贴士
家常菜,随意做。
猪内脏虽然看起来有些恶心,但是对于两广地区的人们来说,猪内脏也是非常好吃的食物,就拿猪大肠来说,这是许多人都非常喜欢吃的食物,并且因为厨师对于猪大肠的研究,猪大肠的做法也是多种多样的,洋葱的营养非常的丰富,猪大肠味道非常的好,下面我们就来请相关的人员为什么说说洋葱大肠的做法有哪些,怎么做好吃。
做法一:
材料编辑
肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量
做法:
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段
3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
做法二:
主料:大肠半斤,洋葱半个
调料:酒,八角茴香,小茴香,姜片,葱段,蒜末,酱油,糖,味精,白胡椒粉,麻油
准备:
1、大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用(我因为买的是爱森大肠,是半成品,肠子的里面已经洗干净了)。把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片,二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪刀剪成小段。
2、洋葱切片待用
做法:
1、锅上火加热,加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末煸香、
2、加入洋葱片煸香
3、加入大肠段煸炒,加少量酒,加酱油、糖反复煸炒
4、加入适量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒匀盛出(整个过程大约二三分钟)
洋葱大肠的做法有哪些,怎么样才能发挥食材的作用,让菜肴的口味变得更好呢,看看上面的介绍,我相信大家已经对于怎么样制作这道菜肴已经有了自己的想法了。猪大肠虽然好吃,但是我们也要知道,在制作这道菜肴的时候,一定要把猪大肠清洗干净了,只有这样才能吃的开心,吃出美味。
很多人都吃过洋葱,一般我们吃的洋葱都是凉拌的,很少有人会吃肉炒洋葱,但是在做的时候就要讲究一些方法的肉炒洋葱之所以会比较苦涩不好吃是因为没有用,对正确的配料,需要把肉切成丝,这样更容易熟透,洋葱炒出来的口感也是清脆的。
做法一
食材准备
肉丝,洋葱,姜粉,料酒,油,酱油,盐,鸡精。
制作步骤
1.肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟;
2.锅中倒油,烧热,放入腌好的肉丝,迅速拨开,炒到肉丝变色;
3.加入洗好、剥好的洋葱,放入适量的酱油,和盐;
4.加入鸡精,出锅装盘。
做法二
食材准备
洋葱一个,里脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺。
制作步骤
1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块
2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;
3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,加入一点点盐就可以起锅了。
胡萝卜是否含有丰富营养价值的蔬菜,平时可以炒着吃,也可以凉拌,洋葱是能够促进消化消除炎症的,还有着杀菌消毒的功效,平时大家可以通过吃胡萝卜洋葱的方法来调节身体,促进消化,胡萝卜洋葱炒肉,做法比较简单,需要事先把洋葱切好放在一旁,洋葱不要着急下锅,到最后加入即可。
主料
洋葱胡萝卜
肉丝(猪肉、羊肉、牛肉均可)蒜瓣
辅料
食用油盐
糖(红糖、白糖、元贞糖均可)醋(陈醋)
五香粉孜然粉
干红辣椒(可选)姜末
洋葱胡萝卜炒肉丝的做法步骤
1. 洋葱、胡萝卜切丝,大蒜瓣掰开备用,肉(肉类先在冰箱内冷冻超24小时以杀灭细菌)切丝。
2. 热锅下油略加热,油不必过热,以免破坏食材营养,同时减少油星溅出。
肉丝下锅,放入五香粉炒至半熟盛出备用。
3. 锅内下油稍加热,放入掰开的大蒜瓣略爆锅,将洋葱丝、胡萝卜丝下锅,炒至半熟。
4. 肉丝下锅,加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒,加入适量糖、醋,继续翻炒片刻,让调味料与食材的香气充分混合。
5. 加入适量盐和少量水,避免盐不完全溶解。
大火翻炒至熟,起锅装盘即可。
小贴士
1、大蒜和肉类(红肉、白肉甚至禽类、鱼类等)的口味是美妙绝配,能够充分缓解肉类中的腥气,同时还能帮助人体摄取肉类中的营养;
2、孜然粉能够压制肉类中强烈的腥膻之气,主要针对肉腥气(膻气)较重的肉类(比如猪肉、羊肉、牛肉);
3、洋葱和胡萝卜又是很好的蔬菜食材搭配,在口味、色彩上都能完美结合;
4、少量醋可以帮助肉类易于烹熟,并且增加肉类的口味;
5、糖的使用实际取代了味精、鸡精,本身就具有一定的提鲜作用,适量糖可以减轻部分食材的苦味,丰富菜品的味道;
6、盐是综合全部味道的重要调味品,但很可能会在一定程度上影响菜品烹熟的过程,所以若不需要长时间炖煮的菜品,可以在起锅前添加,以免导致菜品半生。但要注意盐量不可过多,一是不健康,二来反而导致菜品口味过重。另外盐要充分溶解在菜品中,可以加少量热水帮助盐溶化,同时可以避免因旺火而干锅。
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