各种各样的砂锅很受吃货们的喜爱,有砂锅面,还有砂锅饺子以及砂锅米线等让人吃起来爱不释口,砂锅做的食物加油辣子跟香菜真是一道美食。砂锅面的料可用肉丝,干辣椒,姜片,大蒜等放油锅爆炒,等凉了以后放在冰箱,等吃取来放在砂锅拌吃,特色砂锅面怎么做?接下来我们来看看吧。
一.主料
鸡肉750克,面条(标准粉)500克辅料:油菜心200克,陈皮15克调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
二.砂锅面的做法
1.将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
砂锅面的做法|特色砂锅米线的制作方法材料
2.油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3.炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4.面条放沸水中煮熟,捞出。
5.将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
三.砂锅面
各种各样的砂锅。砂锅面、砂锅饺子、砂锅丸子汤、砂锅米线,总之拿砂锅做的东西加上油辣子和香菜总是美味无比。
传统意义上讲西安的砂锅最好吃,就算是四十多度的炎热夏季也让人无法抵御的。
砂锅面的料,可以用肉丝配着生姜、干辣椒、生蒜放在油锅里爆炒,等到完全晾凉以后放进冰箱里,每次吃的时候取出一点放在砂锅里一拌很方便。
砂锅面的做法其实很简单,要一只小号的砂锅放水开小火煮沸,然后先把你想要加的配菜放进去比如说小油菜、豆腐皮、还带、蘑菇等,根据个人的喜好而定。等这些配菜煮熟后捞出,再下面进去,等面完全煮好后再把配菜和之前炒的肉丝酱放进去,再加盐、白胡椒、香油、醋,最后撒上香菜末就可以
方便面是日常生活中再熟悉不过的一种食品,方便面做起来的确方便,用热开水就可以泡开,这是最简单的做法,方便面除了用热开水泡还可以用其它方法做方便面,比如砂锅做的方便面,这种做法味道吃起来比较不错,砂锅做的方便面也比较简单,砂锅方便面怎么做?接下来我们来看看吧。
一.砂锅方便面怎么做
1.方法1
砂锅方便面。在砂锅中倒入开水,放入各色砂锅底料,比如鱼丸虾丸蟹棒鱼豆腐豆芽鸡蛋等,煮开后再放入方便面即可,美味可口。
2.方法2
食材
白菜 少许、土豆 一个切厚片、海带丝和豆腐皮各100g、豆腐一小块、方便面一包、盐 油 适量
步骤:
01、砂锅中葱段和豆瓣酱爆锅
02、下白菜土豆厚片略炒
03、海带丝和豆腐皮放入锅中,加水
04、防水开锅炖熟,放方便面煮至半熟再下豆腐。
二.方便面其它制作方法
【一】凉拌。将方便面煮开后,把水倒掉,加入葱花蒜末等搅拌均匀即可。喜欢重口味的可以加入少许老干妈或辣酱等,辛辣可口,让人欲罢不能。
【二】炒方便面。把方便面微微煮开,放入凉水中冷却待用,把鸡蛋打散炒碎,加入喜欢的青菜豆芽或者香菇等配菜,再把面条放入,翻炒均匀即可。
【三】麻辣烫方便面。方便面麻辣烫与砂锅方便面做法类似,在麻辣烫汤底中加入喜欢的配菜和肉类,待汤底烧开,加入方便面即可,麻辣鲜香。
【四】馄饨方便面。一碗小馄饨是不是根本吃不饱呢?那就在小馄饨里加入方便面吧,不仅吃得饱,而且馄饨的鲜香搭配上方便面的爽滑,味道特别好。
【五】海鲜方便面。先把鲜虾与鱼丸等煮好,然后再另起一锅,把方便面微微煮开,方便面起锅前加入海鲜即可。一碗鲜美的海鲜面就煮好了。
三.注意事项
方便面不宜多吃。
在中国,有许多人都对面条有着深深的感情。而在现在,几乎每个城市都会有这样一个招牌,它叫兰州拉面,面条爽滑有劲,面汤香浓,牛肉好吃。凭借这样三个特点,兰州拉面越来越受人欢迎,飘香于大街小巷。而这样一碗香气四溢的兰州拉面到底是怎样做出来的呢?下面是我们所收集到的一些信息。
选料
主料:面粉,牛肉,牛肝、白萝卜。
调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。
制法
1.和面,最好加一点盐。
2.醒面。擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去,
3.切牛肉。最好带筋的肉,出油。切成正方体小块。
4.煮汤。最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料。包起来的调料有,草果,桂皮(少),花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫,一定要除得很干净,不能换汤,要保留原汤。 然后放白胡椒,很多,像平时炖肉放盐一样,很多,很多。盐是在最后放。
5.油泼辣子。
6.拉面。擀成面饼,然后切成一条一条的长条,然后拉!用力要均匀!
7.出锅。预先准备好的香菜,先捞面,再搅汤!最好碗大一些,能让面飘在汤里撒上香菜,在泼上有辣椒,最好辣椒油多一些。
以上这些信息便是兰州拉面的整个制作方法,可以说得上是正宗至极。如果你也想在家中就可以吃到非常正宗的兰州拉面或者是想给家人做上一份,不如按着上述的步骤,在家中亲自动手行动起来吧。
小编在学校的时候经常会吃一份鸭腿饭,和鸡肉相比,感觉鸭肉更香,如果不是肉鸡或者是肉鸭,鸭子的正常生长时间会比鸡子多一段时间,所以鸭子的肉更加好吃一些。现在很多人做老鸭砂锅面,小编上次吃了一次,面是用鸭子汤煮的,味道特别的鲜。下面小编就把老鸭砂锅面的做法介绍给大家。
做法一:
1、准备材料和米线专用砂锅1只;鸡腿切丁后焯水1分钟,鸭血切块后焯水30秒。炒锅加少许底油,放入切好的鸡丁,翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。
2、加入鸭血炒一两分钟,起锅。炒锅中加入适量的水,沸腾后加入面焯水30秒,之后用冷水冲洗下。(面条会更劲道)
3、砂锅中加入水和适量的鸡汤,煮开后放入面条,煮2分钟。关火前放入生菜、盐、味精,再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。
注意事项:
1、鸭血切成丁后,最好用开水焯一下。
2、鸡肉和鸭血较易成熟,爆炒的时间不宜过久。
3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。
做法二:
1、把面条放进砂锅里煮,煮到适合自己煮的程度即可。面条可以自己手工做,或着用买的。
2、用大蒜、酱油在锅里起锅弄香油。也可以用芝麻油代替。
3、把香菜洗好放到快煮好的面条里一起煮一会儿,捞起来放在盘子里,淋上香油面才不会结团。把鸭肉汤浇在面上,当底汤。鸭肉需要提前炖好,炖的时候把鸭子先抄一下水,放点姜用隔水炖。
4、如果喜欢吃辣椒的朋友可以放一点点辣椒,这样营养又美味的老鸭砂锅面就做好了。
就上面几个步骤,老鸭砂锅面就做好了,其实和普通的面条的做法都大同小异,没有什么繁琐的步骤。老鸭砂锅面吃起来会比鸡汤面更加的鲜,而且鸭肉吃起来比较有嚼劲。小编做老鸭砂锅面的时候,最后面熟了喜欢撒上一些香菜,这样吃起来更加的香。
很多人都很喜欢吃面食,尤其是北方人面食吃的比较多,平时多吃一些面食,其实也是很好的,尤其是肠胃不好的人,适当的吃一些面食能够锻炼肠胃,不容易腹泻,面食的制作方法也有很多,尤其是砂锅三鲜面,用了砂锅味道会会更加鲜美入味,今天就给大家介绍一下制作方法。
嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 以上材料洗净备用。 取小沙锅放小半锅水,倒入精制油,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇,香菇,腐竹,煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来. 随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条
并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟,吃的时候 就不至于 烂烂的。
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。
砂锅三鲜面大概的制作方法就是以上两种了,还是非常简单的吧,除了这两种方法,你还可以根据自己的口味加一些其他的酱料,较常见的就是老干妈,辣椒酱,都有一些辣味,也可以加点醋,酸辣的口感也是很好的,自己调整即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣砂锅面怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生