老鸭砂锅面怎么做？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《老鸭砂锅面怎么做？》，但愿对您的养生带来帮助。
小编在学校的时候经常会吃一份鸭腿饭，和鸡肉相比，感觉鸭肉更香，如果不是肉鸡或者是肉鸭，鸭子的正常生长时间会比鸡子多一段时间，所以鸭子的肉更加好吃一些。现在很多人做老鸭砂锅面，小编上次吃了一次，面是用鸭子汤煮的，味道特别的鲜。下面小编就把老鸭砂锅面的做法介绍给大家。
做法一：
1、准备材料和米线专用砂锅1只；鸡腿切丁后焯水1分钟，鸭血切块后焯水30秒。炒锅加少许底油，放入切好的鸡丁，翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。
2、加入鸭血炒一两分钟，起锅。炒锅中加入适量的水，沸腾后加入面焯水30秒，之后用冷水冲洗下。（面条会更劲道）
3、砂锅中加入水和适量的鸡汤，煮开后放入面条，煮2分钟。关火前放入生菜、盐、味精，再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。
注意事项：
1、鸭血切成丁后，最好用开水焯一下。
2、鸡肉和鸭血较易成熟，爆炒的时间不宜过久。
3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。
做法二：
1、把面条放进砂锅里煮，煮到适合自己煮的程度即可。面条可以自己手工做，或着用买的。
2、用大蒜、酱油在锅里起锅弄香油。也可以用芝麻油代替。
3、把香菜洗好放到快煮好的面条里一起煮一会儿，捞起来放在盘子里，淋上香油面才不会结团。把鸭肉汤浇在面上，当底汤。鸭肉需要提前炖好，炖的时候把鸭子先抄一下水，放点姜用隔水炖。
4、如果喜欢吃辣椒的朋友可以放一点点辣椒，这样营养又美味的老鸭砂锅面就做好了。
就上面几个步骤，老鸭砂锅面就做好了，其实和普通的面条的做法都大同小异，没有什么繁琐的步骤。老鸭砂锅面吃起来会比鸡汤面更加的鲜，而且鸭肉吃起来比较有嚼劲。小编做老鸭砂锅面的时候，最后面熟了喜欢撒上一些香菜，这样吃起来更加的香。
Ys630.com相关知识
砂锅面相信大家不会陌生，这是常吃的一种小吃，因为砂锅面吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说大家会对砂锅面比较的喜爱，但是要说具体砂锅面应该如何制作，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体砂锅面应该如何制作。
怎么做砂锅面
砂锅面制作起来并不难，首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中，煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半，葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒，等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒，炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒。放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂，面条提前放到沸水中，煮熟捞出加入砂锅。油菜心也放到砂锅中，拌上几下就能吃了。
砂锅调料怎么配好吃
在制作砂锅面的时候，砂锅调料准备好是很重要的，需要准备好排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤，还需要葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精，首先配菜需要清洗干净之后切好备用，而排骨要洗净，飞水处理过后，再用清水冲洗一次，洗干净之后就可以控水备用。在炒锅中我们要选择放油放入花椒，炸香之后及时捞出排骨，翻炒均匀之后再烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽一起炖，排骨放入砂锅中，小火慢炖，然后再放入食盐继续炖50分钟。之后我们把配菜依放入到砂锅中，炖10钟放入鸡精就可以吃了。
砂锅面里可以放什么
制作砂锅面的时候，可以放入其他的食材一起吃，可以选择搭配上熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，水发粉丝100克，笋25克，还要准备大白菜50克，这些食材，在吃砂锅面的时候用来搭配是非常合适的。河虾剪掉虾须之后直接洗净。鸡肉和笋要切成条，分别排整齐。而大白菜也要切成段，这些蔬菜都要用沸水进行汆熟的工作，取出之后沥干水分，然后把粉丝切段，肉皮我们要切成块，洗干净，就可以开始烹饪了。砂锅中放入大白菜，放入上粉丝、肉皮，再把猪肚、鸡肉、笋、肉圆、河虾放入其中，最好是都放在肉皮的上面，鱼圆放在居中，再盖上火腿片，这样的砂锅面吃起来的味道非常不错。
砂锅面的营养价值
砂锅面的营养价值还是非常丰富的，首先砂锅面中含有大量的淀粉，而且其中是有蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时其中还有钙、铁、磷、钾、镁等各种的矿物质，其中还拥有少量的酶类。因为全麦粉的营养是非常高的。而且因为口感非常好，所以说吃砂锅面对我们健康是有一定好处的，而且其中有非常丰富的维生素B1、B2、B6，其中的烟碱酸、钙、铁、锌等各种的微量元素也很丰富，因此砂锅面的营养价值还是比较丰富的，同时再砂锅面中实际上是有各种的蔬菜搭配在一起吃的，所以说砂锅面中的各种维生素也很丰富，特别是维生素C的含量极为丰富。
砂锅面可以帮助女性缓解痛经的问题，而且还可以帮助预防中老年人骨质疏松的情况，可以帮助人体补充所需要的钙元素。
砂锅面还能起到降低患心血管病的效果， 因为砂锅面中含有大量的大豆蛋白质，其中还有豆固醇的存在，可以有效的改善、降低血脂和胆固醇还可以帮助我们有效的降低患心血管疾病的情况。
吃砂锅面对皮肤干燥粗糙、头发干枯的情况，也有好处，是可以提高肌肤的新陈代谢，还可以很好的促使机体排毒。
上面给大家介绍了砂锅面的具体做法，能够发现砂锅面在制作的时候是比较方便的，而且也是非常简单的，自己在家里就可以制作出砂锅面吃，上面介绍的这些砂锅面吃法大家不要错过，我们在家里烹饪出砂锅面吃就完全可以。
面食是很多人喜爱吃的，面食很容易消化，而且面食养胃上，也是有着很好的帮助，面食的酸性小，所以长期吃面食，对人体健康不会有任何的危害，那在制作面食的时候，都是可以根据自己的喜爱进行制作，这样使得吃的时候，也是很喜欢，那怎么做老面呢?
很多人对怎么做老面并不是很清楚，它在制作上也是有着一些不错方法，不过要注意的是，在对它制作的时候，也是要不能随意的进行，要现在对制作流程进行掌握。
怎么做老面：
黑米面包 (老面法)
材料
A.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，B.主面团，砂糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.将A中的干酵母溶于温水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时，至原来2-2.5倍大左右，排去大部分气体，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻，要用的时候提前拿出解冻)
3.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条，用刀切成小块
4.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起，揉成团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入，揉进面团即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分，整理成两头尖中间大的橄榄状，在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉，将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
7.烤箱预热 200度，烤箱中层 15-18分钟左右
以上就是对怎么做老面详细介绍，在对老面制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作老面的时候，也是要掌握一些技巧，这样制作的时候，才能够轻松些，而且使得食物在口感上会很不错。
各种各样的砂锅很受吃货们的喜爱，有砂锅面，还有砂锅饺子以及砂锅米线等让人吃起来爱不释口，砂锅做的食物加油辣子跟香菜真是一道美食。砂锅面的料可用肉丝，干辣椒，姜片，大蒜等放油锅爆炒，等凉了以后放在冰箱，等吃取来放在砂锅拌吃，特色砂锅面怎么做？接下来我们来看看吧。
一.主料
鸡肉750克,面条(标准粉)500克辅料：油菜心200克,陈皮15克调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
二.砂锅面的做法
1.将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
砂锅面的做法|特色砂锅米线的制作方法材料
2.油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3.炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4.面条放沸水中煮熟，捞出。
5.将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
三.砂锅面
各种各样的砂锅。砂锅面、砂锅饺子、砂锅丸子汤、砂锅米线，总之拿砂锅做的东西加上油辣子和香菜总是美味无比。
传统意义上讲西安的砂锅最好吃，就算是四十多度的炎热夏季也让人无法抵御的。
砂锅面的料，可以用肉丝配着生姜、干辣椒、生蒜放在油锅里爆炒，等到完全晾凉以后放进冰箱里，每次吃的时候取出一点放在砂锅里一拌很方便。
砂锅面的做法其实很简单，要一只小号的砂锅放水开小火煮沸，然后先把你想要加的配菜放进去比如说小油菜、豆腐皮、还带、蘑菇等，根据个人的喜好而定。等这些配菜煮熟后捞出，再下面进去，等面完全煮好后再把配菜和之前炒的肉丝酱放进去，再加盐、白胡椒、香油、醋，最后撒上香菜末就可以
因为砂锅的保温性非常的好，所以一些人经常会用砂锅来煲汤，在一些饭店，也常常有系列的砂锅饭菜推出。这种用砂锅做出来的饭菜，不但营养价值可以最大限度的保留，而且味道还会非常的好，更加的容易入味。今天，小编就为朋友们推荐一道用砂锅做的美食——麻辣砂锅面。
砂锅的优点：
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。
麻辣砂锅面的做法：
1.准备好机压湿面。
2.准备好花椒、干红椒、香葱;干红椒剪成丝，香葱洗净切细粒备用。
3.白菜、黑木耳洗净、沥干水分备用。
4.砂锅加热，倒入食油;加入花椒和干红椒，煎出香味。
5.加入适量冷水，煮开。
6.加入小白菜和黑木耳。
7.放入面条，煮开。
8.倒入鸡蛋。
9.加入适量盐。
10.淋入生抽，调好味。
11.加入黑胡椒粉。
小贴士
1、喜欢吃肉，加点肉丝味道更美。
2、没有湿面用挂面一样，时间煮的短些而已。
3、用砂锅煮面可以保持食物的温度。
这道麻辣砂锅面是不是非常的简单易学呢?如果你家中有砂锅，就用砂锅做一做这种面食吧，你会发现做出来的面食比起普通的锅做的，要好吃的多。而且用砂锅做饭，完全没有使用铝锅等锅具可能会伤害到身体的担心啊，回归自然，安全无害!
砂锅鸭血是鸭血的一种烹煮方法，其实在日常饮食当中鸭血的使用对我们的养生保健也是比较好的，因为看似普通的食材，其实如果能够正确的使用，在，饮食口感以及营养补充上，都比较利于我们的健康，那么下面就来了解一下做法以及营养。
制作砂锅鸭血要准备好鸭血、豆腐、猪肉、胡萝卜、香油、酱油、料酒等这些，将豆腐鸭血切成条之后，猪瘦肉胡萝卜切丝备用，在砂锅当中加入高汤，放入准备好的这些调味料，烧开之后，撇去上面的浮沫，加入鸭血豆腐，当这些食材煮开之后，改成慢火慢炖，最后出锅加一些香油，葱花就可以了。
其实鸭血以及豆腐的营养价值都是比较高的，富含蛋白质钙铁等这些物质，不仅口感爽滑，同时也适合小孩子食用，所以能够了解这些食物的制作方法，对家人的饮食保健也是比较好的，尤其是鸭血，营养功效也比较高。
可以起到很好的补血清热解毒的作用，尤其是对于那些身体虚弱贫血的人来说，鸭血有助于起到改善贫血的问题，而且还能够补充人体所必需的氨基酸，多种微量元素和矿物质，对我们身体保健比较好的一种养生食材。
红焖老鸭是大家吃鸭肉的时候会比较常吃的方法，因为持录取的味道非常好，而且经常吃红焖老鸭对我们健康也有帮助，吃鸭肉的时候我们会选择红焖老鸭的吃法，而要说具体红焖老鸭的做法，这是大家不清楚的，一起和看看具体我们应该怎么做。
红焖老鸭怎么做
红焖老鸭制作的时候要注意，首先需要我们把鸭肉洗干净，然后剁成大块。生姜也要切成片，花椒需要我们用小纱布缝好，放起来备用。准备好大锅，用清水煮开之后，在其中加下料酒，鸭子也要放到锅里面焯水，焯水之后沥干备用。锅中加油，油热之后开始炒生姜和花椒。炒出香味之后，加入焯好水的鸭子，然后放到锅里面进行翻炒，加入料酒之后煸香，然后再下入生抽和老抽进行翻炒。等到鸭肉均匀的上色之后，在锅中加入少许的醋，再加一些开水，需要完全没过鸭面才行。鸭肉烧开锅之后，盖上锅盖，然后改成中火，继续焖煮一个小时，加入少许的盐、白胡椒粉，改成大火之后收汁就可以吃了。
红焖老鸭的营养价值
红焖老鸭的营养价值是很丰富的，因为红焖老鸭是性味甘、寒的食物，而且滋补效果很强，尤其是养胃、补肾的效果很强，还可以起到消水肿、止咳化痰的效果，对我们健康是很有好处的，而且在平时我们吃鸭肉是完全可以的，如果体质虚弱，食欲不振，或者有大便干燥和水肿问题，那么吃红焖老鸭是很适合的，而且因为鸭肉可以很好的解决肺结核问题，可以起到非常好的治疗效果，对肺部健康有很大帮助。
红焖老鸭中的脂肪是非常健康的。本身鸭肉含有大量的B族维生素，其中的维生素E也很丰富，而且因为其中脂肪酸含量丰富，尤其是不饱和脂肪酸，还有低碳饱和脂肪酸的存在，是很容易被消化的。同时鸭肉里面的脂肪是和其他动物油完全不同，而且其中有各种脂肪酸，比例是比较合理的，而且可以起到降低胆固醇效果，还可以很好的缓解血管问题。
红焖老鸭能够对心脏也一定好处。红焖老鸭的脂肪酸熔点也比较低，是很容易被消化的。其中含有B族维生素，还有维生素E非常丰富，可以很好的对抗脚气病，神经炎，对于这些多种炎症都有好处，可以很好的抗衰老。而且鸭肉里面含有丰富的烟酸，对我们健康是有很大帮助的。
鸭肉可以和什么一起吃
鸭肉吃起来的味道好，而且制作起来也不算难。首先鸭肉最好是搭配上莲藕一起吃，因为莲藕是清热凉血、除烦止渴的一种蔬菜，而且鸭肉和莲藕一起炖汤吃，是可以起到益气养阴效果的，还可以很好的帮助我们祛除湿热，可以给我们人体解决多种不适问题。
鸭肉和啤酒搭配起来吃也是可以的，特别是制作成啤酒鸭吃非常好，不仅吃起来的风味非常独特，而且还可以起到增强食欲、提高免疫力，对我们健康有一定好处。
红焖老鸭的窍门和配方
红焖老鸭这种食物吃起来的味道不错，首先需要我们把鸭子下到水中，焯水之后，需要我们去掉鸭子体内的血水。然后在炒锅里面倒入水，然后我们把鸭子放进去，这时候水能够刚刚漫过鸭子就可以了，之后加一些料酒，大火煮开就可以了。焯过鸭肉的水需要去掉，鸭子需要洗干净，沥干水份之后备用。然后大蒜头也要剥干净，洗好之后备用，葱花也要切成段，姜也需要我们切成片。在锅中加入油，等到油烧热之后我们把鸭肉倒进去进行翻炒。之后再倒入料酒，需要继续炒，鸭子翻炒出油的时候就可以了。锅中加入酱油，调色之后加入适量的水，然后开大火烧开，转成中火之后，慢慢的闷煮，需要一个小时，差不多七八分熟的时候，放上盐进行调味，再倒入大蒜和葱段继续煮。等到大蒜头变得松软，而鸭子也软烂了，加入糖和鸡精，出锅之前撒上葱花就可以了。
红焖老鸭吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，在平时我们吃红焖老鸭是完全可以的，而且红焖老鸭制作起来不算难，只要掌握正确的烹饪方法，那么在平时我们直接就可以制作红焖老鸭吃了，所以上面介绍的烹饪方法我们不要错过。
老面引子可能很多人都不知道是什么意思，其实就是我们平时做馒头的时候，都会落下一小团面，这团面成分不一般，有很多酵母菌，可以在下一次使用，因此被称为老面引子，在南北方都有不同的叫法，可以用来做老面馒头。老面引子怎么做呢，很多人都比较好奇，下面让我们来看看。
1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌
2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。
3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵
4、发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味
(老面做法：用酵母发面，留一点发好的面，如果下次要很多天之后才做馒头的话，就晾干，不然容易坏。要是很快就用的话，就放冰箱里，以后每次都留一点面做下次发面用)
用老面发面,夏天要头天晚上11钟发面,越冷要的时间越长,冬天要头天中午11钟左右发面,水最好放少点,把面和拢了,在加一点就好,也不能太干了哦
第2天早上5点放碱了,放多少自己试,闻味道,有酸味就不够,有碱味就多了,香味刚好,放少了加,放多了放醋解,还可以做一个去蒸的试试
老面放多少没规定,放一点点就够了,用温水解开再放进去
加碱的比例:在发面中加碱，可以中和酸味。用碱量应依发面的老嫩、酸味而定，也因气候、季节而异。每５００克面粉的一般用碱量为：春季４～５克，夏季７～８克，秋季５～６克，冬季约需２．５～３．５克。
具体用量可以参考
发粉 1茶匙 4克
苏打粉 1茶匙 4.7克
50克老面要和干面粉450克。老面和干面粉和好发酵好后，还是加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克，一汤匙泡打粉4克。用老面做成的包子口感非常好
老面馒头就是用老面发面做的馒头。
发面：
1，找面起子（按我现在的专业就是要菌种，酵母菌的而且是多种酵母菌的），如果没有那去买点干酵母就行。（干酵母要先放水中，不能是开水，要是20-30度的水中，十几分钟）
2 将面和起子（酵母）混合后加水合面，硬度要适中。
3 等面发起来（按我现在的专业就是发酵）视温度而定，一般气温下3-5个小时，这时拿刀一切面团，可见大小不一的气泡。（密度大点，不均匀为好，酵母发酵产生气体所致）
4对碱 碱面溶液（或者就是碱面当bu面）逐渐揉入发面中，逐渐加入到发面闻不到酸味为止，碱大了馒头就黄了，少了酸。（对碱正好的时候，发面切面上的气泡是大小均匀的)
发面与制作的注意点
1、将面用面肥和好，不要太稀，盖好，放到温度比较高的地方，等待自然开。 2、面开后，揭盖，亮几分钟。 3、将适量面碱（市场上卖的晶体的面碱）用少许热水和开，放到面里揉，揉到一定程度你会发现面有起泡现象，此时证明你已经揉好，面碱也对的可以了。在揉的过程中不多参生面，否则馒头就硬。此时也可以用刀试一下，从面中间割开，再用手试着往一起沾，如果很快沾上，证明你放的碱少，需要再放一点（也可以用鼻子闻）。如果不沾，就可以了。时间长了，你会有手感。 4、再将揉好的面放十分钟面醒一下，就可以做馒头下锅蒸了。有人用凉水下锅，但我用热水下锅，面下锅后一定要大火。大约20分钟就可以出锅了。
方便面是日常生活中再熟悉不过的一种食品，方便面做起来的确方便，用热开水就可以泡开，这是最简单的做法，方便面除了用热开水泡还可以用其它方法做方便面，比如砂锅做的方便面，这种做法味道吃起来比较不错，砂锅做的方便面也比较简单，砂锅方便面怎么做?接下来我们来看看吧。
一.砂锅方便面怎么做
1.方法1
砂锅方便面。在砂锅中倒入开水，放入各色砂锅底料，比如鱼丸虾丸蟹棒鱼豆腐豆芽鸡蛋等，煮开后再放入方便面即可，美味可口。
2.方法2
食材
白菜 少许、土豆 一个切厚片、海带丝和豆腐皮各100g、豆腐一小块、方便面一包、盐 油 适量
步骤：
01、砂锅中葱段和豆瓣酱爆锅
02、下白菜土豆厚片略炒
03、海带丝和豆腐皮放入锅中，加水
04、防水开锅炖熟，放方便面煮至半熟再下豆腐。
二.方便面其它制作方法
【一】凉拌。将方便面煮开后，把水倒掉，加入葱花蒜末等搅拌均匀即可。喜欢重口味的可以加入少许老干妈或辣酱等，辛辣可口，让人欲罢不能。
【二】炒方便面。把方便面微微煮开，放入凉水中冷却待用，把鸡蛋打散炒碎，加入喜欢的青菜豆芽或者香菇等配菜，再把面条放入，翻炒均匀即可。
【三】麻辣烫方便面。方便面麻辣烫与砂锅方便面做法类似，在麻辣烫汤底中加入喜欢的配菜和肉类，待汤底烧开，加入方便面即可，麻辣鲜香。
【四】馄饨方便面。一碗小馄饨是不是根本吃不饱呢?那就在小馄饨里加入方便面吧，不仅吃得饱，而且馄饨的鲜香搭配上方便面的爽滑，味道特别好。
【五】海鲜方便面。先把鲜虾与鱼丸等煮好，然后再另起一锅，把方便面微微煮开，方便面起锅前加入海鲜即可。一碗鲜美的海鲜面就煮好了。
三.注意事项
方便面不宜多吃。
在中国，有许多人都对面条有着深深的感情。而在现在，几乎每个城市都会有这样一个招牌，它叫兰州拉面，面条爽滑有劲，面汤香浓，牛肉好吃。凭借这样三个特点，兰州拉面越来越受人欢迎，飘香于大街小巷。而这样一碗香气四溢的兰州拉面到底是怎样做出来的呢？下面是我们所收集到的一些信息。
选料
主料：面粉，牛肉，牛肝、白萝卜。
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
制法
1.和面，最好加一点盐。
2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4.煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
5.油泼辣子。
6.拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7.出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
以上这些信息便是兰州拉面的整个制作方法，可以说得上是正宗至极。如果你也想在家中就可以吃到非常正宗的兰州拉面或者是想给家人做上一份，不如按着上述的步骤，在家中亲自动手行动起来吧。
在我们的生活中有很多朋友在平时没事的时候就会煲一些汤来喝，因为很多汤对于我们的身体都是非常有好处的，其中老鸭汤就是很多朋友会选择的一种，这种汤味道十分的鲜美，而且具有非常丰富的营养，尤其是加入了一些粉葛味道更佳，那么生活中粉葛老鸭汤怎么做呢？
春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。但是素有旧疾的人，在这多变的季节里，就不那么幸运了，旧疾极易复发。此时，对与这类患者和病后体虚的人，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。
春天的调养药膳，以平补为原则，不能一味使用温热补。所以，春季的药膳汤水，平补为主要。
土伏苓的功效除湿，解毒，通利关节。而粉葛，其性味甘、辛，入药清心明目、扩张血管、降血压、清热解酒、抗衰老和抗癌等作用。这两者，一直是煲汤好爱者所喜好的配材。
1.粉葛、土伏苓洗净切块待用；
2.老鸭肉洗净斩件过焯水；
3.焯水老鸭肉过冷河；
4.汤锅内加适量水，倒入所有材料，猛火烧沸，再转小火炖1.5小时，加盐调味即可食用。
关于粉葛老鸭汤怎么做？以上给出了一个简单的方法步骤，这类做法是比较常见的一种，还有一些其他的做法，做这类汤的食材都是比较容易找的，大家也可以根据自己的口味来酌情增减，也可以添加一些自己喜欢吃的食材，说不定味道更鲜。
提起火锅这可是我们中国人最爱吃的一种饭了。火锅可是聚会必去，家人团聚最有团聚的一种吃饭了！因此火锅在北方冬天最受欢迎的了！当然火锅的种类更是数不尽数了！什么麻辣的三鲜的等等的口味让我们流连忘返。老鸭火锅是一个十分有历史年代的，那么老鸭火锅怎么做呢？
做法一：
用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克
制法：
1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。
2、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
3、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
做法二：
1. 老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。
2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
3. 炒锅烧热,加油烧到5成热,下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。
4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌
下一次大家再去吃火锅时我们就可以自己动手做一个最美味的老鸭火锅了！老鸭火锅怎么做呢？再也不用担心了吧！其实只需要把材料找齐最主要的是那一个老鸭的处理最为重要的了。经过大家的一直努力我想更可以体味到吃火锅的这份情谊，大家一起动手并且和饭店的并无异议。
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