小米水饭的做法怎么做才更有营养？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《小米水饭的做法怎么做才更有营养？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
小米，是一种谷类的作物。小米中含有较多的维生素还有氨基酸。小米粥一般是我们早饭必备的佳品，有些人还会搭配油条、包子、馒头等主食食用。小米水饭，我想也是一道很好的早餐品，对于上班族来说早饭自己做其实时间很麻烦的事很耽误时间，那我们就来看看营养美味又简单的小米水饭的做法吧。一定不会耽误你太多时间。
小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。
第一种，用大锅煮饭，米开水下锅，然后站在锅台边不能远走，看着小米粒裂开了，就用笊篱捞在盆里，盆里事先放一些凉水，捞的时候带一些米汤，这样的水饭热乎，因为毕竟不是盛夏，吃凉了不好受。这种做法最好吃，只是烧大锅费事，做这样的饭是负担，没有乐趣。
第二种做法：用电饭锅把水烧开了，然后把米下锅。做法和大锅是相同的，只是米煮的不宜太多，因为开锅之后，饭总也要沸上来，要是敞开盖煮，觉得一点的米，费了很长时间，浪费能源不划算。适合有馒头之类的干饭，做少许的饭汤。
第三种是用电饭锅焖饭，然后把饭放在另一个盆里，用凉水投了。
你看，小编已经为大家介绍了三种小米水饭的的做法，是不是也对于上班族来说简单了许多呢，再也不用去一些摊位买早饭，那样既不干净又不营养。其实我们如果嫌麻烦的话可以在前一天的晚上做出来，然后第二天的清晨在微波炉里加热一下就好啦。
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肉松茸是一种天然的珍贵食用菌类，肉松茸的营养价值是非常高的，在菌类中是佼佼者。其功效是：补肾强身、理气化痰、平肝补肾、益精养血。对人体有很好的养生功能，下面是它的两种食用方法。
一. 松茸炒肉：
步骤1
松茸解冻后装盘备用
步骤2
肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀
步骤3
油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用
步骤4
锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出
步骤5
把彩椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下
步骤6
把松茸和肉片放进去，撒点点白糖、鸡精，翻几锅铲，装盘即可。
二.肉松茸粥：
步骤 1
生姜切片，鸡肉切小块放入容器内，倒入一点盐，生抽，料酒，油拌匀，静置半小时以上
步骤 2
大米洗净加水，生姜切丝放入电饭煲内，按煮粥键开始
步骤 3
米粒煮开花后放入松茸丁，腌制的鸡肉，适量盐拌匀后再煮15分钟
步骤 4
出锅前可以撒上葱花，滴一两滴麻油，香喷喷鲜呱呱的鸡肉松茸就可以吃啦。
脆皮玉米的做法比较简单，吃起来更像甜品，营养价值也比较高，只要家中有烤箱，就能制作这道美食。为了增加脆皮玉米的营养，可以准备芝士，准备话梅肉撒在玉米的表面，然后烤一下再吃，这样营养功效更好。吃起来口味也比较独特，具有很好的促进食欲的作用。
1、准备好以下食材：新鲜玉米1根、竹签1根、芝士适量、玉米片约40g、沙拉酱适量、鸡蛋一个。
2、将玉米洗净后，放入锅中加水煮熟，加入话梅口味更佳，把话梅肉和芝士一起切细。
3、备好的玉米片放入烤箱五分钟加热，用擀面杖敲碎。或者直接用面包糠，口感比玉米片更佳
4、将鸡蛋打好放入碗中，把煮好的玉米放在碗中用刷子刷几圈，或者直接用个大盘子在里面滚一圈也可。
5、把备好的芝士、话梅肉、玉米片都撒在煮好的玉米上。再用保鲜袋装沙拉酱挤成尖三角，然后在尖尖的地方剪一个小口。
6、锅里倒油，把火开到最大，将油热好后，转中火，这时可将玉米放进锅内翻转，炸呈金黄色即可，玉米炸好后，插入竹签，玉米棒就炸好了，在沿着外面挤上沙拉酱，脆皮玉米就完成了!
三七是一种有名的中药，而鸽子肉也是富含多种营养的，所以在炖鸽子汤的时候可以加入三七，三七鸽子汤对身体有很好的滋补功效，甚至能够治疗疾病，那么这道汤该如何做好呢？
一、三七炖鸽子的做法
原料：乳鸽1只，三七2克，生姜、盐适量。
做法：
1、将乳鸽1只宰杀后去毛及内脏，洗净，放入锅中。
2、加入洗净的三七2克，姜，精盐适量和适量清水。
3、先用大火烧沸，再用小火炖熟即成。
功效：补气活血，化瘀散结，适于子宫肌瘤，证属气虚血瘀。
二、田七炖乳鸽的做法步骤
1、鸽子在市场叫卖的人杀好破开肚子，回家后洗净。
2、洗净的鸽子斩成块，在拿到水龙头下冲洗干净备用。
3、烧开一锅水，飞水去鸽子腥味去血污。飞水后放温水里洗干净。沥干备用。（不要拿冷水下在冲洗一冷一热的肉质容易柴）
4、炖锅内放入鸽子肉、党参、田七、枸杞、姜片和温水炖40分钟。（鸽子小不要放大多水）
5、40分钟后爱心满满的鸽子汤就出锅了开盖放盐适量，开吃吧！
6、开吃吧
小窍门
1.鸽子肉要吃的时候现买现吃，放冰箱后在炖味道就没这么鲜了。
2.炖汤要少放盐.保持原汁原味才营养。
使用的厨具：炖盅
三、三七炖鸽子的做法：
配料：三七（田七）15克，黑木耳30克，乳鸽2只，植物油、葱花、姜末、料酒、鸡汤（或清汤）、精盐、红糖、麻油各适量。
三七炖鸽子做法：先将三七（田七）洗净，晒干或烘干，切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。将黑木耳用冷水泡发，拣杂后撕成朵瓣状，洗净。乳鸽宰杀，洗净，控净水分，用精盐适量涂抹匀鸽身。烧锅置火上，加植物油烧至六成熟，放入葱花、姜末煸炒出香，逐个放入乳鸽，急火爆香乳鸽，烹入料酒，加鸡汤（或清汤）适量，并放入田七药袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分钟，取出药袋（药袋内田七饮片，另放入碗内），加精盐、味精、红糖，拌和均匀，继续用小火炖至乳鸽酥烂，黑木耳熟时，淋入麻油即成。
现在的人们，生活水平在不断提高，所以对于饮食的要求已经完全不满足于温饱问题，大家在饮食的时候更注重的养生和健康，稀饭在我们中国是一种很出名的食物，几乎每家每天都会食用，如果只食用用米熬制的粥不仅味道不是很好，而且营养价值也没有很高，所以大家经常会在稀饭中加一些养生的食材，所以今天就来给大家推荐一款很好的养生稀饭香芋稀饭。
芋头咸稀饭的做法
准备原料： 芋头、海蛎干、瘦肉、虾米干、香菇干、干贝、鱿鱼丝、青菜。（选爱吃的好料）
1、把芋头洗干净，刮皮，然后切成小块。
2、海蛎干、香菇干和干贝先泡在开水里一会儿待用。
3、肉切成小片，（再教私人腌肉方法：放点地瓜粉，味精， 盐 醋，糖搅拌然后放着待用）
4、青菜洗干净，切好，待用 。
做法：
A、放油，待微热后，把海蛎干、香菇干和干贝还有淘好的米一起放下去炒，大概炒一下就好，不需要暴炒到熟；
B、然后把炒好的东西和切好的芋头一起放到平底锅，放好适量的水；
C、开火煮，煮到五六分熟时放进刚调好的瘦肉（当然不要也可以的）再煮，直到芋头和稀饭都熟;
D、放上盐和鸡精，小心不要粘锅哦，要不时的搅拌一下锅哦，最后把菜放下去，放了青菜。
看了上面的做法，大家一定都学会了制作香芋稀饭，稀饭本身就是很有营养的食物，而且很容易消化，在加入香芋后他的营养价值会变得更加丰富，所以以后我们在有时间的时候可以为自己的孩子和老公制作一碗香喷喷的稀饭，一碗粥充满了对家人的爱，也会给家人带去无尽的温暖。也会让我们的家变得更加温馨
很多人爱喝骨头汤，因为觉得骨头汤熬制时间比较长，骨头的营养全在汤里，而且味道特别鲜美，营养也十分丰富。龙骨汤属于家常菜，很多家庭都经常熬制龙骨汤，骨头里含有丰富的钙，可以帮助我们有强健的体格，所以多喝龙骨汤有益于身体健康，喝到嘴里感觉非常的香，那么，龙骨汤怎样制作可以使味道更加鲜美呢，我们来一起学习一下，这样就能够轻松做出美味佳肴。
田园蔬菜龙骨汤
材料：猪龙骨一根，胡萝卜一根，玉米一根，芹菜少许，蘑菇十朵，盐少许，鸡精少许，姜片少许，料酒少许
做法：
1.猪龙骨斩小块，洗净
2.入锅绰水后，捞出洗净
3.龙骨放入锅中，放足量冷水，入姜片，大火烧开转小火，撇去浮末，放料酒，盖上盖子小火煲一个小时
4.一个小时候后，加去皮切成块的胡萝卜，继续用小火煲半个小时
5.半小时后，加切成小段的玉米，继续煲半小时
6.玉米入锅半小时后，加洗净的蘑菇和芹菜粒，加盐，再小火煲十分钟加鸡精调好味即可
玉米冬瓜木耳龙骨汤
材料：冬瓜1条，龙骨300克，玉米2根，黑木耳1把
做法：
1.冬瓜的横切面，不是毛瓜也不是胡瓜，闻起来也就是冬瓜味，用旁边的丝瓜瓤把表皮洗干净。
2.冬瓜煲汤皮可不去，吃的时候在吐掉，因为冬瓜皮有清热等功能。
3.骨头焯水，加水后点醋，如果不焯，那在即将滚开前一定要仔细撇去浮沫)，先下玉米和木耳。
4.再开后转中小火煲一小时多后放入冬瓜，再煲40分钟就差不多落盐关火。
经过学习相信我们大家已经学会熬出味道鲜美龙骨汤了，龙骨汤制作非常简单，汤对人体营养补充有着很大的帮助，通过以上方法，相信你一定能够轻松的做出来龙骨汤，要认真选择食材，才能作出更加美味又有营养的龙骨汤，汤的营养更容易被人体吸收，家里的老人和小孩都可以食用，学会后大家就开始制作吧。
班戟是粤语的音译，芒果班戟属于港式的一种甜品。也可以叫做薄煎饼，或者是热香饼，是用面糊在烤盘上烹饪的一种食物。里面可以放入香蕉榴莲，可以放入自己喜爱的水果，口味具有多变性，是夏天非常适合吃的一种甜品，具有清热消暑的功效，是舌尖上的一种享受。
主料：高粉30g、低粉20g、牛奶160g、鸡蛋1个、细白糖15g、融化黄油10g、辅料淡奶油200g、芒果2个。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.高粉和低粉过筛2次。
3.搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
4.加入牛奶继续搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.用刮刀翻拌均匀。
7.加入10克融化的黄油。
8.继续搅拌至无颗粒状。
9.然后把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
10.奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。
11.不粘锅加少许油烧热。
12.舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。
13.面糊凝固起鼓即可取出。
14.依次做好把所有面饼放凉。
15.芒果去皮果肉切块长条块。
16.取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。
17.轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
大米是北方人的主食，很多家庭每天都会吃大米，大米富含多种微量元素，可以强身健体，小米在坐月子的时候比较常见的一种吃食，小米粥颗粒小，而且下锅容易熟，做起来比较方便，小米粥比较养胃，小米的营养价值跟大米有一拼，大米和小米哪个更有营养？接下来我们来看看吧。
一.小米比大米营养更好吗？
小米是谷子（也称粟）去壳后得到的。从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示：
蛋白质：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；
脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的将近4倍；
碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；
不溶性纤维：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；
维生素：小米的维生素B1、维生素B2、维生素E含量更高，分别是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。
矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。
可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。
二.小米比大米更养胃吗？
是的，这是有一定道理的。比起大米，小米的淀粉含量比较低，多糖含量也更多些，相对来说更容易消化。特别是在大鱼大肉之后，来一碗小米粥，对胃是有一定好处的。
另外，由于小米属于粗杂粮中的一种，比大米含有更多的纤维，消化速度更慢，在胃没有明显不适的情况下，与大米这类细粮进行搭配（可按大米：小米=2:1或1:1的比例），做成杂粮饭，对维持胃的正常功能，也是有帮助的。
三.小米在营养上也有不足
虽说小米在很多方面比大米更有优势，但它在营养上也是存在不足的，例如，小米中的赖氨酸含量比较低，对于这种情况，可以通过与其它食物一起搭配来解决。
例如，与富含赖氨酸的杂豆类（如红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆）一起搭配食用，将可以通过食物蛋白质互补作用，提高小米的营养价值。
具体可以按照大米、小米和杂豆类为2:1:1的比例进行搭配，例如，2份大米、1份小米和1份红小豆，做成小米红豆粥。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，且为南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。特别是在炎热的夏天，吃碗大米水饭，搭配点家常小菜，让人舒爽又开胃。不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭。其实它并没有那么难，主要是控制好水的量。
煮米饭，虽然看起来是件很简单的事情，但是在水和米的控制上，很多人都会控制不好，从而导致了整个米饭都没有做好，选择不同的过，水和米的比例也会有不同，所以下面就讲解一下煮米饭，水和米的比例多少才合适。
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%～60%。其实，如今市面上卖的大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，也能煮得更快。
经常做饭的人，对水和米的控制都会比较明确，再加上时间的控制，就一定会做出美味的米饭了。
面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因?为此，记者采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里和北京食品协会高级工程师刘方成。
面条最适合中午吃。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占 50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
面条到底发胖吗?
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感， 所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养
由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。
面适合温乎乎的吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
原汤化原食
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。卫生部中日友好医院中医李佩文说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
吃面也要看体质
中国中医研究院杨力教授和北京中医药大学养生室教授张湖德均表示，吃面不能受习惯影响，在北京就吃炸酱面，在四川就吃担担面，而是要根据季节、体质的不同来吃面，才能在享受美味的同时，保证健康。以下介绍的几种风味面，都有其适合的人群和时节，可以指导人们更加合理更为健康地吃面。
东(东部地区最适合吃的面)：阳春面
酒后来一碗
阳春面原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的“阳春”二字，改称为“阳春面”。上海当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。阳春面制法简单，在汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。但阳春面的“面”，大有讲究。有的用龙须面，有的用细面，有的用小阔面，最普遍的是呈方形的中粗面，名称都叫阳春面。不过现在的阳春面多以蛋面为主，面质爽口弹牙。
阳春面虽没浇头，在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁，有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤，有的用肉骨汤，有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。阳春面的面汤是几种风味面中最营养最值得一喝的。
而且，刘方成建议，平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面，不仅有解酒的作用，还能起到养胃补身的功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。
西
兰州拉面
冬天吃
在面食中笔者对兰州拉面情有独钟。具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃，另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。清代诗人张澍曾这样赞美“牛肉面”：“日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。
牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。
兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白;辣椒油鲜红;香菜、蒜苗翠绿;面条则柔滑透黄。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油，浇入汤中。
兰州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。杨力提示，冬天是吃兰州拉面最好的季节。
南
吃热干面
配紫菜汤
热干面是武汉人的首选小吃。对武汉人来说，它不仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。热干面的来历其实简单：一个为卖汤面为生的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些面条烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就是这个无意之作，被广大武汉人所喜欢，几乎有摊点的地方就有热干面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊开，吃时再放在沸水里烫热，再加入芝麻酱和香油调和的酱料。张湖德建议，热干面由于过油，热性较大，所以易上火的人应该少吃。比较适合体力消耗较大的人吃。吃的时候最好搭配蔬菜汤，最好是紫菜蛋花汤或者海带蛋花汤，紫菜和海带都是补钙的佳品，可以平衡吃热干面造成的营养失衡。
北
炸酱面
营养最全面
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。杨力教授认为，炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。
传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。黄酱蛋白质含量较高，B维生素含量相当丰富。在一定程度上弥补煮面条时的维生素损失。它的主要缺点是咸度往往过高。炸酱的内容，其实也可以更加丰富。少用黄酱，多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。如果能够加入一点沙茶酱，会增加海鲜风味。从中医上讲，炸酱的猪肉丁具有补肾养血，滋阴润燥的功效;所以炸酱面特别适合秋冬季作为润燥的食物来食用，但猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等。只要加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果，炸酱面的菜码较少，吃时可以搭配小凉菜，增加维生素、胡萝卜素以及纤维的摄入量。
中
刀削面
适合年轻人
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜食面食者的欢迎。
山西高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2-0.4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，有顺口溜赞：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”刀削面的调料(俗称“浇头”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、绿豆芽等，再滴上点老陈醋，十分可口。
刘方成解释，刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化。所以青年人可以多尝试，而老年人就不该多吃了。而且吃的时候，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝，还有青椒丝和胡萝卜丝，会均衡营养。秋冬季也可放些黄瓜丝和萝卜丝，黄瓜有败火功效，而萝卜可止咳平喘，缓解秋燥。
核桃红枣汤的做法比较简单，经常吃一些有健脑的作用，有提高免疫力的效果，另外红枣安神宁心的功效也非常的好，能够预防失眠，具有宁心安神的功效，在美容养颜方面的作用也不错，经常吃一些，能够达到预防色斑，美白肌肤的功效，核桃红枣汤的做法也比较简单。
1、取核桃2个，红枣5个，放入盘中，
2、把核桃砸碎，剥去外壳后将核桃仁放入盘中。红枣洗净去核后放入盘中。
3、把核桃和红枣倒入豆浆机中。
4、在豆浆机中加入自来水，水位达到豆浆机刻度线上面的一条线。
5、把豆浆机的盖盖上，把盖和底座上的调感器对好。
6、把豆浆机的插头插上，按下五谷豆浆键。
7、豆浆机开始工作，随着豆浆机的转动，核桃和红枣都被打碎，
8、等豆浆机不再转动，水烧滚的时候拔掉插头，
9、把豆浆机中的核桃红枣汤倒入碗中，一碗香甜可口的核桃红枣汤就做好了。尝一口，味道好极了，核桃和红枣的味道全都渗透到水中去了。
美食天天都有人吃，但更多的都希望吃一些营养价值高。味道美味鲜美的食物，排骨，番茄，胡萝卜，再搭配几根山药煲出的汤，口感偏咸，能补肾养血，强身健体，又可以健脾开胃，营养价值极高，又能补钙，补充微量元素。
山药胡萝卜排骨汤
简介 山药排骨汤是家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
材料
山药300克，排骨500克，胡萝卜1根，葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量。
做法
1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块，排骨剁块焯水。
2、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒。
3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜。
4、山药熟时放盐和鸡精调味即可。
人们在平时都爱喝汤，尤其是现在的这个季节，喝汤不仅可以养生，还能养肾，关于人参煲汤搭配除了常见的肉汤，还可以做人参汤，用人参煲出的汤，口感好，营养价值高，同时也有助于消化吸收，人参在煲汤的时候不能只用人参，也可以配一些配料，比如搭配肉类或骨头，营养价值会更高。
人参鸡汤
材料
籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个
做法
1.先用水浸糯米一阵， 倒去水份， 备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内， 其余一半材料放入煲内， 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内， 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.加入盐调味， 倒进参鸡汤器皿内， 洒上青葱粒， 完成~~
4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
人参乌骨鸡汤
材料
人参鸡药材包 一份,乌骨鸡 一只,新鲜山药 半斤,姜片 约六片,米酒 一杯,水 酌量,盐 酌量
做法
1、乌骨鸡剁块先过水川烫后洗净，山药去皮切块状，
2、取一电锅内锅，把鸡肉+山药+药材包+姜片+米酒+盖过所有食材的水量都装入即可，
3、在电锅内放约1.5杯的水，再将内锅放入(最好可加一个盖子在内锅上，可阻水份滴入)，再盖上电锅盖，炖到电源跳起后，再加入适量的盐即可~^^
人参须排骨青蔬汤
简介 清爽性凉、温和的补元气汤~ 具增进注意力，可消除疲劳、稳定情绪、提升免疫力及维持消化功能~全家都适合喔~
材料
猪龙骨 250克,青江菜 200克,人参须 1把,「调味」米酒 适量,「调味」盐 少许
做法
1、猪龙骨洗净，川烫备用。青江菜洗净，川烫备用。
2、人参须以清水快速冲去表面杂质备用。
3、将排骨、人参须一起放入炖锅中，加水覆蓋食材表面后，以大火煮开再转小火炖熟。
4、加入少许米酒、盐调味，最后再放入青江菜即可。
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