芋头焖猪肉的正确做法是什么?
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《芋头焖猪肉的正确做法是什么?》，相信能对大家有所帮助。
个人天生都是美食家,我们对于吃都有自己独特的见解,虽然外面的没事很多,但我们都希望可以自己在家里做一些美食,因为这样既安全又卫生,下面小编就为各位介绍一道美食:芋头焖猪肉,那这道美食记得正确做法是什么呢?怎样做这道美食才能既健康又美味呢?下面就去随小编去看一下吧。
1、洗净罗勒叶（九层塔叶）控干水。
2、芋头未沾水之前，先削皮然后切成小块状，放入筛子冲洗干净控干水（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）
3、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，把它洗净切成薄片。
4、文火热镬烧油爆香蒜蓉盐和老姜片，倒入芋头块翻炒。
5、期间反复淋少许水并铲至镬底以免食材粘镬。
6、翻炒至芋头酥绵时，倒入里脊肉片一起翻炒烩焖5分钟。
7、添加生抽和花雕酒炒拌均匀，撒入揉捏后的九层塔叶。
8、最后加入一些水焖煮5分钟，熄火即可。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用
看到小编的介绍,不知道你们有没有对着这道健康又美味的芋头焖猪肉动心了呢,反正小编是控制不住自己了,看来这道芋头炖猪肉不但美味而且营养,是一道上好的补品佳肴。那就一起随着小编行动起来吧,一起去尝试一下这道美食的做法,去做一个美食家吧。
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人人都爱吃美食，人人都会享受美食。为此访遍全国各地的小吃来满足自己口中的欲望。然而只有自己做得一手的好菜才可以成为真正会吃的人。膏类食物中可以称为王中王的芋头膏可以堪称一绝。芋头膏好吃又美味，营养价值极其高，然而只有掌握它的正确做法才可以达到以上理想中的效果。
1芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜、烟酸、维生素C、
B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
3将米粉、太白粉过筛于玻璃碗中，加入所有调味料及沙拉油混合，再加入开水300毫升。在作法1的玻璃碗中迅速搅拌均匀成糊状。
4将油葱酥加入作法2的碗中再次搅拌均匀即为米浆，将芋头去皮洗净，再切细丝备用将芋头丝加入作法3的米浆中搅拌均匀为芋头丝糊。
5蒸锅水烧热，将磨具放入蒸锅，垫上干净的纱布，倒入作法5的芋头丝糊，作法6蒸锅中的芋头丝糊抹平，盖上锅盖，以大火蒸约40分钟。
6将蒸熟的芋头糕取出放凉，最后切块为长方形块状即可。
7芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
好吃又好做的芋头膏的做法就这样出来了，这种简单又食用的做法每个爱吃的人不妨试一下，也许会得到不一样的效果与意想不到的惊喜。芋头膏的功效又不仅仅局限于此，养颜，美容，且具有减肥瘦身的效果。每个不仅爱吃美食又要保持完美身材的人不妨试一下。
入口即化的焖猪肉是很多人爱吃的一道美食，不仅营养丰富，食材普遍，而且还制作简单。利用山猪肉来做焖猪肉这道菜，不仅可以极大的保留山猪肉原本的鲜香，其中的蛋白质还可以充分的保留下来，是一道不可多得的滋补类家常菜。
菜谱特色：
肉质厚实有嚼劲的山猪肉，绝对是美味之选。将山猪的后腿肉洗净，直接放入热锅中煸炒，目的是去掉山猪肉中的臊味。放入酱料和鸡汤，焖烧至肉熟烂，推匀出锅即成。据《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”可作为体虚、营养不良、食欲缺乏、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
制作步骤1
1、将山猪肉切成块；带皮的不要去皮。
2、放酒一两、姜、盐、胡椒粉适量，腐乳一块，白糖少许阉十至二十分钟。
3、用高压锅将肉放进去，加入红枣三至五个、黑枣一个，草果一个，八角一个；再加入适量苟枸（最好用网袋装好），再加洒一两大火薰煮到锅准备干。
4、加水进高压锅盖盖煮喷气后焖十五至二十分钟，然后气下后开盖将肉捞起待用。
5、大火烧炒锅至很热，加入花生油，油热后放入肉炒，加适量蚝油或酱油、鸡精（味精）适量调味，加葱翻炒一会后用水淀粉勾嵌起锅就可以吃了。
制作步骤2
1、热油，爆香大葱、姜片；
2、倒入山猪肉翻炒；
3、加入鸡汤；
4、加入柱候酱、花生酱、腐乳、糖、盐焖20分钟；
5、最后加入老抽、蚝油炒至汁变浓稠；
6、灼熟的腐竹放在锅底，上层铺上焖好的山猪肉即可。
芋头和鸭子对于我们来说都是比较常见的食物，将这两种食物放在一起烧能够更好的起到养生的作用，因为鸭子中含有丰富的蛋白质，而一头中的营养能够更好地将它释放出来，所以平时经常吃能够帮助起到养生的作用，你可以自己在家里面学着做，这样随时随地都可以吃了。
材料
鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油
做法
1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进
沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅，如果水太水,可适当加点水.
5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
芋头焖鸭的做法肯定没有那么简单，因为这一道菜是属于一道大菜，但是你学会之后肯定会对你的厨艺非常的有帮助，而且会让你觉得非常的有成就感，所以你不妨来学一学，就算没有成功的话也没有关系，多试几次肯定可以作出很好吃的芋头焖鸭。
排骨在平时的制作方法是多种多样的，可以用来煮汤，也可以拿来，红烧，清蒸等等，不同的方法制造出来的排骨味道上也是大有差别的。将芋头经过一定的处理后，拿来闷排骨，曝光的。下面，小编就来给介绍一种使用芋头焖排骨的做法，平时可以在家里面自己来制作。
1排骨泡出血水，用流动水洗净。
2.洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。
3.将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。
4.倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
5.腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。
6.腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。
7.用高压锅压好的排骨。
8.倒入芋头，搅拌均匀，再下适量生抽起色，盖回锅盖，大火出气后转小火10分钟即可。
9.香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦，很香呢。
营养分析
1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
排骨的营养价值比较丰富，并且很少有肥肉，适当的吃一些对身体是很有好处的。而芋头有很好的抗癌，增强身体免疫能力的作用，并且，对于胃不好的人来说，适当的吃一些芋头，还能够调节胃酸的分泌，减少胃部的不适。
芋头是我们日常生活中常看见的一种粗粮，而芋头的功效也是不少的，芋头含有丰富的纤维素，具有增进食欲，帮助到人体消化以及止泻的作用，而关于芋头的做法也是相当多的，我们可以看到芋头焖排骨就是一道常做的菜式，我们常在家庭餐桌上看到。
主料
1个芋头
600g排骨
配料
适量盐
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量蒜
2做法编辑
1
排骨泡出血水，用流动水洗净。
2
洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。
3
将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。
4
倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
5
腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。
6
腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。
7
用高压锅压好的排骨。
8
倒入芋头，搅拌均匀，再下适量生抽起色，盖回锅盖，大火出气后转小火10分钟即可。
9
香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦，很香呢。
3注意事项编辑
1、芋头忌与香蕉同食，会中毒。
2、一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用。
3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
4、剥洗芋头时最好戴上手套。也可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
上面为大家介绍了关于芋头焖排骨的相关具体做法，大家若是喜欢芋头焖排骨这道菜式的话，可以自己在家里尝试着做一下，另外我们需要注意了，在剥洗芋头的时候，最好是带上手套，避免皮肤发痒。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下猪肉芋头饭这道美食吧。
2.1芋头削皮，切两半
3.2将猪肉切块
4.121放入姜片爆香
5.212锅里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些猪油）
6.1炒至猪肉变色后倒入料酒
7.2放入精肉翻炒
8.加入芋头一起炒（我女儿不喜欢在饭里吃到姜片，所以在加入芋头之前把姜片用筷子夹出，也可不拿）
9.倒入大约两大勺海天味极鲜
10.接着炒上二到三分钟，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火
13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去
14.倒水，刚刚漫过即可
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火，再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖
16.香香的猪肉芋头饭
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的猪肉芋头饭。
我们天生都是一个美食家,对于吃也都有着自己独特的见解,我们都希望可以吃到既健康又美味的东西,那么,现在你就有福了,最近小编迷上了一道美食:芋头骨头汤,骨头汤是大补的食物,美味又营养。再加上芋头的调味,想想是不是就觉得很诱人呢,小面就和小编一起来看一下制作的具体步骤吧。
1.芋头排骨汤是江南一带的汉族传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎。芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
2.准备好所有的食材
3.猪尾骨用清水冲洗之颜色发白
4.焯烫出血水在冲洗干净
5.免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归
6.再加入料酒
7.放入洗净的猪骨
8.加盖大火煮上15分钟
9.芋头去皮洗净切块
10.泡发的腐竹和木耳洗净，切段
11.然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟
12.40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉
13.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干,芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状:青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;葱姜洗净分别切段、片备用;锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅.青菜心放入油锅煸香;另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
14. 芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可. 营养价值 折叠 编辑本段 .
芋头的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、等多种营养成分。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解
知道看了小编的介绍,各位应该知道该怎么制作这道既美味又健康的美食了吗?有没有想要试一试呢?无论时代怎样变化,没事都是不变的选择,小编的口水都要留下来了,已经想要跃跃欲试了,小伙伴们,一起行动起来制作这道可口的美食,让我们一起向“吃货”迈进吧。
说到猪肉是很多人不陌生的，对它的选择可以放心进行，吃猪肉对身体没有太多影响，不过在吃猪肉的时候，需要注意不能过多进行，猪肉含有的蛋白质和脂肪较多，过多的吃很容易让身体有肥胖现象，这样吃的时候对身体没有任何好处的，那焖猪肉的做法如何呢，下面就详细介绍下。
焖猪肉的做法;
苹果焖猪肉
材料：猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量调味料盐，胡椒粉各少许
做法
1、将猪肉洗净后撒匀盐，胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用;苹果去皮、去核、切片。
2、煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。
3、肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。
4、食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。
Tips
此菜用猪后腿肉口味最佳，若用里脊则肉质过瘦而柴，用五花肉则肉质过肥而腻。
红焖猪肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦!
在对焖猪肉的做法认识后，制作焖猪肉的时候，一定要根据以上方法进行，制作焖猪肉每次都不能过多，食物制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，尤其是在夏季的时候，它更是很难保存，因此对它制作更是不能过多。
鸭肉比较适合用来炖菜，因为鸭子肉本身会非常的硬，所以煮的时间太长的话，才能保证肉的酥烂，否则的话会让鸭肉变得非常结实，还会塞在牙齿里面，鸭肉炖芋头在做的时候一定要注意方法，另外是要注意芋头去皮切成小块状，这样会把芋头中糯糯的口感全部炖出来。
材料
鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油
做法
1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.
4.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
食材明细
主料
鸭腿
2只
芋头
6个
辅料
姜
10克
葱
2根
椰浆
150毫升
冰糖
20克
老干妈
一小匙
老抽
一茶匙
米酒
一小匙
胡椒粉
一茶匙
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芋头焖鸭的做法步骤
1准备食材，鸭腿洗净切件
2用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
3葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
4热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
5同一锅放入姜片爆香
6放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
7放入煎过的芋头
8盖上锅盖焖煮20分钟左右
9等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
10等汤汁收干一些放入葱段
11关火盛盘即可
小窍门
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
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