冷冻海参的家常做法大全有哪些呢
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的冷冻海参的家常做法大全有哪些呢，欢迎您参考，希望对您有所助益！
海参是营养丰富的海产，有营养丰富的食用价值，可以制作成很多美味的菜，其中就有人们喜欢的冷冻海参，冷冻海参的家常做法并不复杂，只要人们认真学习一样可以制作成美味的食物，在制作的同时还要了解海参的选择及泡法，注意了这些事项才能把菜肴做得更美味，那么冷冻海参的家常做法大全有哪些呢?
冷冻海参的家常做法
主料：
海参150g，当归 15g，熟地黄 25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼 50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜段 10g
辅料：料酒、葱丝少许，食盐 适量
归地海参汤的做法：
烹饪时间：120分钟
1. 海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2. 当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3. 煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
温馨提醒：
1、熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。
2、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
3、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
4、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
5、翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
冷冻海参的家常做法可清蒸，也可干烧、炖汤等，其做法是根据自己的爱好、口味等操作的，在做海参类菜肴时必须注意海参的选择，浸泡等，就是做好一道菜最基本的准备，并且海参属于海产，具有很大的鲜味，制作的时候要注意佐料的选择，防止佐料遮盖了海参原本的味道，就失去了菜肴本身的营养。
Ys630.com相关知识
说起海参，人们首先想到的就是它的营养价值，都说海参是大海里面的人参，海参的做法很多，就算使用海参来腌制酱菜，都有丰富的营养价值，想要把海参做的既好吃又有营养，一定要从海参的做法大全中掌握几个简单易学的做法。
一、葱油海参。
原料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
二、简易版红烧海参。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
海参是很常见的食材，对它的选择可以放心进行，吃海参对身没有任何影响，海参含有的营养元素较多，吃的时候对可以身体各方面发展，而且海参制作上，都是有很多不错方法，海参的做法大全家常中，对海参的做法也是有一些介绍，使得制作它都是可以知道该如何进行。
海参的做法大全家常：
材料：水发海参300克，猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜苗20克，郸县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐少许，鲜汤300克，红酱油10克，味精0.5克，麻油10克，豆粉10克
做法
1、海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。
2、炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。
3、再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。
4、另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。
在对海参的做法大全家常认识后，制作海参的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对海参制作过程中，需要注意对它的制作时间都是不能过长，而且制作海参的时候，对它的食材搭配要合理，这样制作出的海参才会好吃。
海参是营养价值较高的食物，随着人们经济的提高，越来越多的人喜欢吃海参，尤其是到高级的餐厅吃饭时，非常喜欢饭店海参做法，比家常的海参做法更美味，比如葱爆海参，虽是很简单的一道菜，却能做出非常高端的菜式，并且海参还能做出很多不同的菜式，也同样吸引人的视线，那么饭店海参做法大全有哪些呢?
做法一
制作材料：
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
特色：
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
做法二
主料：鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，白醋2克，味精1克。
制作方法：
第一步：将发制好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润。
第二步：将鲜海参破腹，去掉肠子和泥沙，用清水洗净，每个海参切成4片，放入开水锅中焯熟，捞出，放入盘中，
第三步“将蒜泥、酱油、白醋、香油、精盐、味精拌匀，浇在海参上，再撒上香菜末即可。、
特色：
凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
饭店海参做法有很多，综合了海参的所有做法，只要患者想要的菜式，酒店的厨师都能制作，但是饭店的每道海参菜品价格都很贵，如果人们特别喜欢的菜式，可以了解制作的方法，熟悉后能购买材料自己制作，能节省很多费用，同时还能享受到做菜的乐趣，人们在制作海参菜肴时，要注意选择新鲜的海参，防止食物营养被破坏。
炖鱼已成家常便饭，鱼是海里生物，具有丰富的营养价值和高蛋白，体质弱的朋友可以多做些鱼吃，鱼可以做汤，鱼汤一般都有大补功效。小孩小时候如果缺少营养，可以在中餐适当给孩子补充一下，促进孩子大脑发育。说来说去，一起谈谈家常炖鱼的做法大全有哪些呢？看看是否符合朋友们的口味。
一 苹果炖鱼
菜谱简介： 补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼
圈有明显的改善作用。
主料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。盐8克，
味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
做法
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
二法国浓味炖鱼
菜谱简介： 这道容易制作的浓味炖鱼是一个经典的法国菜谱起源于马赛。吃的时候配上一片烤面包和一匙用橄榄油，大蒜，辣椒等香料做的鲁耶酱(rouille) 就更好了。
材料 ：橄欖油180毫升，洋葱2个，切薄片，韭葱2棵，切碎，西红柿3个，
去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香
桂叶1片，橙皮丝5克，贻贝（青口）340克，清洗，去须，水2100毫升，盐
和胡椒粉适量，鲈鱼2300克，干藏红花数条，鲜虾340克，去壳，去肠泥
做法
1.取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。
2.加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。
3.将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。
4.品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。
平时朋友们做鱼是不是没什么讲究呢？看完家常炖鱼的做法大全有哪些呢？这篇短文，是不是有很多想法呢？听一些朋友讲，做鱼也就是放锅里用油先煎下，然后放水里面再加上调料就开始炖，这种方法没有错，是可以这样做的，只是不同方式，不同调料做的鱼味道不一样而已。
海参营养价值高，富含多种人体所需的营养物质，如钙、铁、磷等具有很好的补肾壮阳，益气补阴效果，而熬制海参汤，其实也是比较方便简单的食用方法，对健康是比较好的。
一、热泡法
先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
二、冷水发泡法
1、将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
2、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
3、自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
4、每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
5、海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
三、营养价值
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。中医认为:海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。
作为一个家庭主妇，如果不会烧一手好菜的话，难免会让人觉得不够称职，所以学会一些家常菜很有必要。当来客人的时候，下厨露一手，做丈夫的会觉得自己的老婆特别给面子，下面就让小编给大家介绍几种家常小炒的做法吧，相信你看了绝对会满意的，一起看看吧！
花菜炒腊肉
主料：腊肉200克，散花菜250克；
配料：蒜苗1条，生姜1小块，大瓣2瓣，小米椒5个，老干妈豆豉油辣椒1大匙；
调料：白糖1小匙，盐适量，鸡精少许；
做法：
1.准备好各种原料；
2.花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡约15分钟，然后洗净捞出沥干待用；
3～4.腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮约20分钟；
5.煮好的腊肉捞出晾凉，切成薄片；蒜苗切段，生姜切丝，大瓣切片，小米椒切圈；
6.热锅放油，下入小米椒、生姜、大蒜，炒出香味；
7.下入腊肉，炒至腊肉开始出油时将其舀出待用；
8.锅内余油，下入花菜，快速炒至花菜变色；
9.放入适量的盐炒匀；
10.下入之前炒好的腊肉，炒匀；
11.放入老干妈、白糖、少许鸡精，炒匀；
12.最后放入蒜苗快速炒匀即可。
宫保鸡丁
主料：鸡脯肉180克；
配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量；
调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0.5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒油1小匙，盐适量；
调料B：酱油1小匙，料酒0.5小匙，生粉0.5小匙，油1小匙；
做法：
1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁；
2.鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；
3.干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末；
4.热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；
5.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香；
6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀；
7.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火；
8.倒入花生米，炒匀即可。
泡椒炒猪肝
主料：猪肝150克，鲜香菇约5朵，红泡椒3个（做法看这里）；
调料：大蒜苗一条，生姜一小块，大蒜一瓣，蚝油一大匙，白糖三分之一小匙，淀粉一小匙，盐适量，酱油一小匙；
做法：
1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时；
2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，红泡椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段；
3.将蚝油、白糖、淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用；
4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用；
5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软；
6.下入泡椒，炒匀；
7.下入猪肝，炒匀；
上面是花菜炒腊肉、宫保鸡丁、泡椒炒猪肝的具体做法，这几个菜无论是平时在家自己做着吃，还是用来招待客人，都是比较能上的台面的几道菜。制作方法其实并不是多么复杂，只要肯尝试，绝对会觉得炒菜也是一门艺术，感兴趣的可以按照小编的介绍尝试一下。
想必很多人没有吃过巴沙鱼，甚至都不知道这种鱼的存在，的确如此，巴沙鱼在国内产量并不高，这种鱼在东南亚国家比较常见，巴沙鱼的鱼肉是非常受欢迎的，这种鱼肉的肉质很细嫩，吃起来味道非常鲜美，而且能够补充丰富的营养，今天介绍的美食是冷冻巴沙鱼柳，详细制作方法如下。
第一、冷冻巴沙鱼柳做法大全
把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。
再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒，是习惯吃辣椒了。
锅烧七成热爆香葱姜蒜。
接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。
准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。
把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
再把葱花撒在上面，关火。
装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的是一种很不错的菜。
第二、香煎巴沙鱼柳的做法步骤
香煎巴沙鱼柳的做法图解1.首先，将鱼解冻，是连包装一起放在冷水盆里，自然解冻，解冻好以后洗干净，表面水用厨房纸巾吸吸干，切块，准备腌制，是放了少量的盐加适量的料酒，生姜片，还有最重要的柠檬皮（擦丝后放入），拌匀…
香煎巴沙鱼柳的做法图解2.放入冰箱腌制一小时左右……
香煎巴沙鱼柳的做法图解3.大火烧热锅，放入少量油煎制，煎制时用小火，可以多翻几次面，大概煎个10分钟左右，两面发白即可，是表皮煎的有点焦黄了，比较喜欢这样的……
香煎巴沙鱼柳的做法图解4.摆盘，撒上黑胡椒颗粒……完成…
香煎巴沙鱼柳的做法图解5.一条鱼切了4块，要试试摆摆盘。
第三、冷冻巴沙鱼柳做法
把冷冻的巴沙鱼从冰箱拿出来化冻后清洗干净，一定要沥净水分。
把巴沙鱼顺着纹路切成条，加入适量的料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉和盐抓匀，腌渍10分钟。
准备好配料：把冬瓜切成薄片，准备好葱姜蒜。
小火煸香花椒，再加入葱姜蒜继续小火煸香。
再加入一大勺的郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。
加入一汤碗的水，再加入切好的冬瓜，调入适量的盐大火烧开，小火焖至冬瓜呈透明状即可，捞出煮好的冬瓜。
大火把汤烧开，加入鱼片，用筷子拨散鱼片，大火烧至鱼片发白即可出锅。
捞出鱼片压在冬瓜上，把锅中的汤汁再浇在鱼片上即可食用，鱼片很嫩滑，麻辣味真的很好吃。如果喜欢更加麻辣的，可以再加上蒜末、辣椒末和花椒末，淋上热油，味道会更浓重。
吃鱼是生活中比较重要的饮食选择，因为鱼肉是人们获取营养价值的重要来源，鱼肉富含不饱和脂肪酸，能够预防血液疾病和心脑血管病变，对人们的保健养生能够起到非常大的作用，鱼类食材当中以深海鱼最受欢迎，例如，金枪鱼就是一种比较受欢迎的鱼肉，一般深海捕捞后会利用冰冻来方法来保存，下面就来看看冷冻金枪鱼做法大全有哪些呢？
金枪鱼，又叫鲔鱼。香港人起初用其英语（tuna）的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品，鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。
做法：
1.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉。我手边没有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
3.将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
5.不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。
6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。
腌蒜薹是一种非常美味的传统佳肴，用腌制的方法将蒜薹清淡的口味彻底转变为鲜香可口，适合下饭的佳肴。而蒜薹虽然是常用的蔬菜之一，但是腌制蒜薹却是一种需要技巧的事情，几乎每家每户腌制的蒜薹口味都有些许差异，下面就来看看腌蒜薹的家常做法大全有哪些呢？
一、糖醋腌蒜薹
食材：蒜薹250克、500克清水、20ml老陈醋、10g白糖、食盐2.5克、老抽5ml。
做法：
1.先将水放入锅中，然后加入陈醋、食盐、白糖煮开，大概煮制5分钟既成糖醋汁，放冷备用。
2.把蒜薹洗净，然后阴干表面所有的水分。
3.把糖醋汁放入罐中，再把晾干的蒜薹放入其中，一定不要接触油喔，大概密封放3天即可食用，时间越久味道越好，但是也不要长期放置。
二、酱香腌蒜薹
食材：豆瓣酱15ml、黄豆酱15ml、清水200克、蒜薹200克、姜丝5克。
做法：
1.香酱锅底给油，把姜丝爆香，在加入豆瓣酱和黄豆酱、清水，煮制5分钟，放冷即可备用。
2.把蒜薹洗净，然后阴干表面所有的水分。
3.把酱料放入罐中，在放入蒜薹，在放入冰箱中，冷藏一晚即可食用。
三、家常腌蒜薹
1.蒜台用盐1勺水泡。
2.泡洗干净，切去两边头。
3.蒜台晾干水分，胡萝卜削皮。
4.胡萝卜切条。
5.蒜台切小段。
6.腌菜玻璃瓶。
7.辣椒面，红糖备好。
8.盐，白酒备好。
9.生抽，五香粉备好。
10.蒜台，胡萝卜装盆，加入1小勺盐，生抽，红糖，五香粉。
11.拌匀。
12.倒入玻璃瓶，加入白酒摇匀。
13.装瓶放入阴凉处，腌制1天可以吃。
金枪鱼可以改善贫血的情况，对于贫血者可以经常食用金枪鱼，金枪鱼含牛磺酸，牛磺酸可以预防动脉硬化，心力衰竭，糖尿病等有效果，金枪鱼还富含的维生素B12对神经系统好。金枪鱼有新鲜跟冷冻的，金枪鱼讲究做法，冷冻金枪鱼的做法大全有哪些？接下来我们来看看。
一.冷冻金枪鱼的做法1
1.备料
金枪鱼 (1条)，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，鸡蛋 2个。
2.步骤
01.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
02.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸着更香。
03.将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
04.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
05.不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。
06.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。
二.冷冻金枪鱼的做法2
1.备料
超低温金枪鱼 300克，白饭3杯，白醋1/4杯，糖1茶匙，盐、味精各少许，黄瓜，葱酌量，寿司海苔，
2.步骤
01.超低温金枪鱼经解冻后切成手指粗细 长条。 黄瓜也切成长条白饭趁热是拌入白醋、 糖盐及味精拌匀后吹冷 备用。
02. 寿司竹廉上放海苔在铺上四汤匙白饭把饭压平放上金 枪鱼条及黄瓜条卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状取出寿司竹片 即可。
3.注:寿司种类繁多也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上 或绞碎鱼肉放在饭团上。
三.冷冻金枪鱼的做法3
1.备料
超低温金枪鱼，山葵粉2汤，匙 水 1汤匙，白萝卜丝酌量 ，白 萝卜丝、 胡萝卜丝、 葱丝、 姜丝、 香菜、 炸花米屑、 炸薄脆片酌量 综 合调味料酌量
2.步骤
01.超低温金枪鱼解冻
02.解冻至 金枪鱼肉周围已软部仍硬即切片切片十钟食用口佳
03. 式鱼片山 葵粉、 水及酱油配白萝卜丝食用
04.式吃:白萝卜丝垫鱼片周围用香菜、炸花米屑、炸薄脆片淋综合调味料拌匀食用。
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