菜花干做法是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菜花干做法是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
相信很多朋友跟小编一样，喜欢吃菜花干。菜花干总体价值比较高，它含有较高的营养价值，能够补充人的身体某些缺乏的维生素。但是，很多朋友可能喜欢吃菜花干，而不会做。这方面估计会令很多人觉得十分遗憾。那么，今天小编就为大家介绍一下菜花干的做法。
材料集合图：锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香放入猪肉丁。炒至肉变色倒入一汤匙生抽放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒。直到菜花炒熟加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀。
1、菜花的清洗比较重要:
A、最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。
B、后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。
C、除了菜花，对于它的姊妹西兰花，同样可以采用这个办法来清洗，发愁如何清洗菜花的，不妨试试这个方法。
2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。
3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。
4、菜花干要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。
5、菜花干营养丰富，且不似其他蔬菜那般娇嫩，更容易存放。
6、不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜欢吃辣的，建议加大辣椒的用量，这干煸的做法，辣味越浓越香。
7..将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
8..将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。
9.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。
以上则是小编为大家介绍的菜花干的做法。虽说菜花干怎样做有着具体的步骤，但众口难调，在此小编给个建议，就是要按照自己喜欢的口味来做菜花干。一味地按照菜谱来，也许并不是你想要的那种味道。所以说，制作过程中，不但要借鉴菜谱，还要考虑到自己的口味。M.yS630.cOM
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西蓝花不仅外形漂亮，营养也高，抗癌效果是最好的，因此大家平时都要经常吃西蓝花，西蓝花最常见的做法就是炒，比起炒肉，蒜蓉西蓝花的味道会更好一些。
一、蒜蓉西兰花
材料
主料：西兰花1个
辅料：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，蒜5个
做法
1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮，切成小的滚刀块。
2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐，水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。
3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出，放入凉白开里过凉，沥干水份备用。
4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。
5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。
二、蒜蓉西兰花
材料
西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味
三、蒜蓉西兰花
材料
蒜、油、西兰花
做法
1、蒜切成末。西兰花洗净焯一下准备。
2、用油炒蒜蓉，直至有香味。
3、加入西兰花翻炒。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下干炒菜花的做法。
2.番茄洗净，切小块
3.锅中放油，下干辣椒和花椒炒香
4.下番茄炒出汁子
5.倒入菜花，加盐翻炒均匀
6.翻炒均匀后加适量老抽，炒均匀。期间一直用大火，锅里加点水，盖锅盖焖2分钟。
7.这时菜花已经熟了，这时加入一点醋，放醋是为了让味道更好，但不能放多，一小勺就行，然后加鸡精翻炒，出锅
8.装盘就行了。
干炒菜花做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
干煸菜花是农村饭桌上很常见的一道菜，不过由于菜花的味道太过单调，常常都会添加一些其它的辅料进行增味。干煸菜花一定要注意火候，根据个人不同的口味以及习惯，它的做法也是各种各样，不过大多都是用葱姜蒜炸出香味之后将掰碎的菜花放入混合大火煸炒，再加入一些调味料酒可以食用了，下面是一些干煸菜花的做法。
方法一
主料：菜花300克、猪肉馅适量、盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
方法二
原料：散花菜、五花肉、葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，
3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
4、放入五花肉片煸炒
5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
方法三
主料：菜花1棵。郫县辣酱1勺、葱1小段、姜3片、蒜3粒、橄榄油1.5勺、酱油1小勺、盐1小勺、糖半勺。
做法：
1.菜花用淡盐水浸泡15分钟后用清水冼净，用刀切成小朵备用。
2.切好葱、姜、蒜。
3.热锅热油，放入菜花，中小火煸炒。
4.炒至微微变色。
5.加入辣酱及葱、姜、蒜，炒出香味。
6.炒匀。
方法四
材料：菜花、红尖椒、虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、酱油
做法：
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
4、倒入红椒条，炒出辣味。
方法五
用料：菜花1个、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
做法：
1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；
6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
菜花是属于蔬菜类的食物，只要是蔬菜类的食物，不管呈现出来的款式是什么样的它们都是含有人体所需要的维生素含量。因此了解食物是什么类型的食物，对使用它们都是起到非常重要的作用。只要了解它们各方面的特点，这样在制作的时候才会清楚哪些食物是不可以和它们放在一起进行烹调的。
每种食物都是单独存在的，所以它们都是拥有着自己独有的营养价值，和制作方法。不同的就是为了满足更多人的需求会将它们与其他的食无搭配在一起食用。这点主要的就是看它是属于什么性质的食物了。那么菜花是什么呢?
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
菜花其实就是我们经常食用到的花菜，它在家常菜中经常会被食用到，只是呈现出来的方式不一样而已。菜花的营养价值比一般蔬菜都要丰富，它含有人体所需要的蛋白质还有维生素含量。那么食用它制作出来的食物都是可以吸收到这样的营养成分。
菜花就是大家经常说的花椰菜，也是人们经常吃的一种蔬菜，据科学家介绍，菜花是非常好的抗癌食物，因为里面含有的微量元素能够帮助抗氧化防癌，除此之外，如果身体缺乏维生素K的话，吃菜花是非常好的补充。
一、菜花炒肉做法
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
二、菜花炒肉片
材料
猪肉，菜花，西红柿1个，大蒜2瓣，老抽，盐
做法
1、猪肉切成片，肥瘦分开；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；
2、菜花掰成朵，粗的茎部切成片；西红柿切成瓣；大蒜切成片；
3、锅内油六分热的时候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉边泛黄；
4、然后把瘦肉倒入锅内，变色后放入大蒜煸香；
5、把菜花、西红柿一并倒入锅内，稍软后放盐；
6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下，中途翻几次锅，大约10分钟就好了。
三、菜花炒肉/更多做法
1.所需食材，菜花，肉
2.菜花洗净，切成小朵
3.肉洗净，切片
4.锅中放油，把肉煸炒一下，炒到肉变白
5.倒入菜花，一起煸炒，加入适量的水，盐，味精，
6.炒到菜花变软，成熟即可。
小贴士
菜花要切的小一点的，这样便于入味。
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