鲍鱼清蒸应该怎么做呢？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鲍鱼清蒸应该怎么做呢？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家对于鲍鱼这种海鲜并不陌生，而且平时很多人都非常喜欢吃，鲍鱼的营养价值也是非常高的，所以经常会被大家带到餐桌上，而且鲍鱼的做法是比较多的，但是每一种做法可能都会让鲍鱼的营养流失掉，所以你平时需要找到一种最好的做法，这样才能够让你吃得健康，下面小编就教大家做一道比较好做的清蒸鲍鱼。
制作材料
主料:鲍鱼(200克)
调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4. 鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
5. 鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。
6. 石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。
清蒸鲍鱼能将鲍鱼中的营养全部被人体吸收，而且清蒸还能够更大程度上的降暴雨鲜美带出来所以平时在家里你就可以经常这样制作鲍鱼，这样做出来的鲍鱼肯定也会非常的好吃，当然你也可以将鲍鱼用来熬粥喝，这样特别适合大病初愈的人。
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鸽子汤的功效很多，很多产后的女性都会喝鸽子汤，因为都说鸽子汤是有催奶的作用，但是鸽子汤的做法也有很多的讲究，如果做得不好，鸽子汤的味道也是不好的，鸽子的做法也很多，不仅可以做汤，也可以做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等等，下面就来介绍一下鸽子汤的做法。
清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一，以鸽子为制作主料，工艺为炖，难度中等。
清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只；
清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗）
清炖鸽子汤的做法：
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
文章中介绍了鸽子汤的一些做法，除了可以清蒸鸽子汤以外，我们还可以把鸽子炒、炸、烤等等，而且鸽子的营养是很丰富的，所以在做鸽子之前，可以根据自己的身体状况，选择需要进行的滋补的部位，然后根据自己的口味来选择合适的做法。
小黄鱼也是一种很有名的菜品，小黄鱼的做法很多，比如清蒸小黄鱼、红烧小黄鱼、小黄鱼火锅、煎小黄鱼、烤小黄鱼等等，小黄鱼的刺比较少，而且脂肪含量很低，但是蛋白质的含量很高，所以多吃小黄鱼对身体是很好的，下面我们就来介绍一下清蒸小黄鱼的一些做法。
做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
做法二
1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀
2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味
3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝
4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒
5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味
6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上
8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味
10.这道菜就完成啦
文章中介绍了两种清蒸小黄鱼的做法，但是除了清蒸小黄鱼以外，煎小黄鱼也是很好吃的，而且有一道著名的菜叫做臭黄鱼，也是用小黄鱼做的，这个味道又臭又香，是很受欢迎的一道菜，而且这个做法也是大致一样的，可以根据自己的口味来添加配料。
清蒸鲍鱼简介
清蒸鲍鱼,主要以鲍鱼为原料,以清蒸的方式来食用,其味道鲜美,营养价值高,保持了鲍鱼的原汁原味。口味:本位咸鲜。此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。
清蒸鲍鱼怎么做最有营养
清蒸鲍鱼的做法一
原料:鲜鲍鱼6只,配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个,调料:有机酱油1大勺、油少许。姜切丝,蒜切末,葱和小红辣椒切粒。
做法:
1、鲍鱼洗净,切花刀;鲍鱼表面抹一层盐,撒上姜丝和一半蒜末。
2、锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟,出锅后撒上葱丝;再淋适量酱油。
3、另起锅烧热油,加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香,趁热浇在鲍鱼上即可。
清蒸鲍鱼的做法二
原料:主料:鲍鱼(200克),调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)。
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片。
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。
4、蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼怎么做营养会流失
把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中,蒸锅加入水烧开后,把鲍鱼放在里面蒸10分钟。“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手,摆放在盘中。在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、酱油、糖、盐调好味道放入葱花香菜,最后用水淀粉勾芡,淋在鲍鱼上即可!
清蒸鲍鱼各食材的处理方法
加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。贴着瓶口闻酱油味道,好酱油往往有一股浓烈的酱香味,尝起来味道鲜美,而劣质酱油摇动只有少量泡沫,并且容易散去,闻着有股似焦糖般的异味,尝起来则有些苦涩。
清蒸螃蟹是很好吃的，很多孩子都喜欢吃这样的美食，可是有的人不知道怎么样来蒸螃蟹，有的时候方法不对，蒸出来的螃蟹是没有什么味道的，而且很容易流失螃蟹的营养，学会正确的清蒸才行，很多种办法都是可以蒸好螃蟹的，下面讲述的就是清蒸螃蟹的具体做法。
挑螃蟹
九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。
螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
15克，香醋50克。
①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时
如果你也想做这道菜品，不妨尝试用上面的方法来做，清蒸螃蟹很美味的一个重要的步骤就是加上一定的调料，只有这样配好调料，这样做出来的螃蟹才会更加的美味好吃的，所以大家不妨学习一下清蒸螃蟹的做法。
中国美食博大精深，不光在于我们可以把各种原材料做成美味的吃的，更在于我们可以有各种各样的烹调方法，可以把相同的原材料做出不同的感觉来，拿螃蟹来说吧，我们既可以把它腌了吃，还可以用来煮粥，清蒸螃蟹也是一个不错的选择，下面我们来学习一下做法吧。
一：做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。
2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末食用 。
二：技巧
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
好了，看完了上边的介绍，相信您已经学会了清蒸螃蟹的做法了，这道菜总的来说制作的难度还是比较小的，能不能做得好吃关键就在于食材了，螃蟹属于食腐的动物，所以最好是是用醋消毒以后在食用，还得配上生姜，不适合单独食用。
鱼一直是人们饭桌上的比较常见的一道菜，有很多人喜欢吃鱼，鱼的做法也是多种多样的，每个人喜欢的，也是各不相同，下面小编向大家介绍一下清蒸鲶鱼是怎么做的，相信看完小编的介绍，你一定喜欢！
清蒸鲶鱼
原料：鲶鱼两条；
配料：盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末（用葱段，姜末，蒜末泡水待用）
做法:
1、洗净鱼，在鱼的两面各偏斜刀，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分钟。
2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。
3、进微波炉，用中高火蒸十二分钟，加上葱花，用香油浇一下即可食用！
温馨提示:
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
鲶鱼富含蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。另外，它也是产后滋补和催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。采用清蒸进行烹饪，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。同时，鲶鱼刺少，肉质细嫩，易消化，比较最适合老人和儿童食用。
美食禁忌：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
上面就是清蒸鲶鱼的做法，如果您比较喜欢吃鱼的话，可以尝试着按照小编的建议，做一次清蒸鲶鱼，鲶鱼是很好的滋补品，适合任何人使用，更重要的是鲶鱼的刺比较少，吃起来比较方便，当然在制作过程中掌握好火候也很重要。
鱼肉是我们生活中常接触到的肉类，相信你的身边有很多喜欢吃鱼的朋友。而且鱼的种类有很多，像鲅鱼就是我们常见的一种。生活中对于鲅鱼的做法有很多，比如说清蒸、红烧，但是具体怎么吃还需要看个人爱好。不过今天小编主要来教教大家如何做清蒸鲅鱼，有兴趣的话就一起来看看吧!
用料
小鲅鱼3条
无味的植物油适量
料酒适量
葱姜蒜适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
步骤
1.小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净;
2.准备葱丝、姜切片、蒜切片; 在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，
3.倒上适量的料酒，撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多;
4.蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中;
5.在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油;
6.手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可;
7.吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美;
小贴士
鲜鱼怎么买，首先看鱼的外表，鱼皮鲜亮，鲅鱼鱼皮发青，
鱼眼铮明瓦亮，鱼鳃呈鲜明的暗红色，
尽力不要买破肚子的鱼，如果是刚破的鱼肚，鱼还新鲜，这样情况是可以吃的。
看了小编以上内容的描述你有没有觉得其实清蒸鲅鱼是非常容易烹饪的呢?如果有时间有兴趣的话不妨自己尝试一下。多吃鲅鱼对我们身体是有积极影响的，比如说长期吃可以止咳，还能够帮助我们提神，对贫血的患者也有好处。
鲍鱼肯定大家都知道是什么，鲍鱼是深海中的一种动物，味道非常的鲜美，如果用来做菜，做食材，都是名贵的，而且能够用鲍鱼做好多的菜品，很多的饭店里都有鲍鱼的菜，鲍鱼可以做鲍鱼粥，红烧，清蒸，炖汤，鲍鱼清蒸，到底怎么做才更好吃呢，今天就来好好了解一下吧。
主料：鲍鱼200克。调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克。清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
清蒸鲍鱼的做法：1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。健康提示鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。
食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鲍鱼做烫喝是很好的做法：鲍鱼清洗干净后放小炖盅褒(大只的可以稍微切下，如果是两根手指圈起那么大，可直接放如烹煮)，加枸杞和参片，切点姜丝。
鲍鱼清蒸的时间多长，也不是特别确定的，可以根据自己的口味来决定，如果喜欢吃稍微软烂一点的，可以蒸的时间长一点，喜欢吃有嚼劲一点，味道更加鲜甜的，可以蒸的时间稍微短一点，或者鲍鱼可以直接生吃，切片吃就可以了。
我国自古说富人的生活就是可以吃到鲍鱼鱼翅，由此可见鲍鱼的珍贵，不过随着现在人们生活条件的提高，鲍鱼再也不是富人的专利了，即便是平常的百姓人家，一样可以吃鲍鱼，尤其是对于沿海地带城市，鲍鱼的价格更是比较便宜。不过想要吃到美味的鲍鱼，首先您要知道鲍鱼怎么做才可以。
鲍鱼之所以被人们如此的看中，不但和它的味道鲜美有一定的关系，最重要的是它还具有比较丰富的营养，尤其是它含的微量元素，是其他的海鲜食物所无法比拟的。
具体鲍鱼怎么做的方法如下：
一、豆豉小鲍鱼
原料：鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。
2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
二、茄汁扒鲍鱼的做法
主料：鲍鱼：6只
配料：油菜芯一把
做法步骤：
1、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少;
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉;
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用;
4、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好;
5、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入;
6、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上面即可。
知道了鲍鱼怎么做，如果是您喜欢吃的话，不妨可以尝试上述这些制作方法，另外还需要提醒各位的是，鲍鱼虽然营养价值高，但是对于患有痛风的人来说，是不适合食用鲍鱼的，而且在人感冒发烧的时候，也不适合食用鲍鱼，这点请您注意。
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