说起干巴菌,可能有些人还并不是太了解.干巴菌它属于云南特产的以中共很珍贵的,人们可以食用的菌类.其实很多人都不知道,平常人们常吃的菌类,可以说中国人们常吃的菌类大约有三分之二都来自于云南,而在全球基本上有一半的国家吃的菌类是产自于云南的.之所以云南能够产出这么多菌类,主要还是因为它所处的地理特性,非常适合菌类的生长.
干巴菌是现在菌类中比较珍贵稀少的一种野生菌类,常见于山间树林间.而且这种干巴菌只适合生活在云南,一旦离开云南,不管是在中国其他地区还是国外都是无法生长的,也是因为如此它才如此珍贵.那么干巴菌可以怎么吃它呢?今天就来跟大家说说干巴菌的做法.
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳.素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲.荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油.这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘.
青椒干巴菌:
主要材料:鲜干巴菌200克
调味料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克
①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.
②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌.
注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净.
菌类有很多种,人们在平时多吃一些菌类对于身体来说是非常好的,而且在市场上菌类能够买到的种类是很多的,做法也是各不相同的,所以也不用害怕老吃一种会吃腻的.
干巴菌是一种比较稀有的食用菌,并不常在饭桌上见到,但是干巴菌的药用价值很高,而且还有很大的食用价值,干巴菌对人体有提高免疫力等功效,下面小编就带大家来了解一下干巴菌的食疗作用以及它的吃法。
干巴菌的简单介绍
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。
干巴菌一般产于七八月间,生长在山林松树之间,在滇西,但是干巴菌到现在还没有办法人工养殖。
其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。
用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。
干巴菌的食疗作用
干巴菌有一种抗氧化的物质可以清除人体的有害物质,能帮助人体延缓衰老,而且对一些病人有修复的疗效,健康人吃了能强健身体。
核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
干巴菌的有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。
虽然干巴菌对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量。
干巴菌还能抑制癌细胞,因为干巴菌可以帮助加快淋巴组织的转换,所以对癌细胞的扩散有一定的作用。
干巴菌类与其他菜烹炒,能提高鲜度和改善风味,特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时,能有效防止胆固醇升高。
干巴菌的功效有延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
干巴菌的保存方法
新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存。
把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。
食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可。
将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状。
用清水洗涤后再用盐水浸泡59天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡。
保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4称取苯甲酸钠和1-4称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。
液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。
干巴菌怎么吃
青椒干巴菌
主要材料
鲜干巴菌200克。
调味料
青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克。
①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。
②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。
注:清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净。
鸡丝炒干巴菌
主料
鲜干巴菌350克。(或干品水浸泡后)。
配料
嫩鸡脯100克。
调料
精盐6克,味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克。
制作
1、干巴菌去根、去杂草,撕成条放入盆内,注入少许清水捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙洗净,挤干水分盛入盆内。
2、嫩鸡脯洗净,切成细丝,漂入清水内,待漂透后挤干水分盛入碗内,加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。
3、炒锅置于中火上,热锅注入适量色拉油,待油烧至三成热时,将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中。
接着把干巴菌下入慢慢煸炒,待炒香后淋入少许油,加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,即可装盘食用。
干巴菌比萨制法
1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团,搓揉成圆型面饼,进烤箱烤制成熟。
2、锅置火上,放油,下蒜粒、干巴菌,放青红辣椒粒,调精盐炒出香味。腰果、花生炸熟。
3、把干巴菌放在面饼上,铺盖上奶酪,撒上腰果、花生,进烤箱烤1分钟即可,辣椒酱装入小碟随上。
结语:现在很多菌类都越来越受欢迎,而且营养丰富,吃起来味道鲜美,干巴菌就是其中的一种,经常食用干巴菌对人体的免疫力有帮助,而且还能延缓衰老,降低胆固醇,尤其对老人很好,所以可以多给家里的老人做些干巴菌吃。
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牛肝菌 牛肝菌的营养价值与功效姬菇冬菇平菇花菇香菇在生活中购买的食物时如果没有挑选好,买回来吃起来口感就会有不一样,所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物,下面一起看一下什么样的干巴好。
闻
好的干巴菌香气扑鼻,且香味纯正,没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡。
看
好的干巴菌颜色黑中带白,新鲜的还残留有白色“菌粉”;品质差的颜色偏黑且较长。
摸
好的干巴菌有少量水分,摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的,这种菌一般比较绵软。
翻
购买干巴菌时,一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致,特别是装袋时,一定要翻看。
吃到一些美味的食物能让心情变得很好,所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思,通过对什么样的干巴好的一些介绍了解以后,我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试,另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。
在食用菌中干巴菌已经是很常见的一种了,大家对它了解吗,它的食用价值是很高的,也是很有营养的,它的味道特别的浓郁,肉质坚韧,含有丰富的微量元素以及蛋白质,对于我们的身体都是会起着很好的作用的,那么干巴菌能降血压吗,高血压的现象也已经是比比皆是了。
干巴菌能降血压吗,对于高血压的现象大家应该都是很清楚的,这样的现象在我们平时的生活中已经是最常见的了,患有高血压以后就不能够停药了,长时间的治疗也是需要很多的费用的。
干巴菌能降血压吗,含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强壮和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。菌类与其他菜烹炒,能提高鲜度和改善风味,特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时,能有效防止胆固醇升高。
干巴菌知识介绍:
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。草菌科、绣球菌属。子实体肉质,直立,从柄上多次分枝,枝扁平、带状。枝端扁平呈花瓣状,密集丛生为蓬,形美似绣球花。有灰白色、黄色、淡黄色或黑灰色几种。其花瓣状小枝互相交错,波状弯曲至扭曲,嫩时脆而易碎,老时柔韧,子实层生于瓣畔之下侧。
每年的夏秋之季,在海拔1800米以上的松林地带的腐木朽根之上,便会生长出一种灰黑色的枝状食用菌。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。由于它的味道鲜美,肉质柔韧,无论炒、煮、蒸、烧,其味与腌制精美的牛肉干巴极为相像,所以人们都把它称为"干巴菌"。
它生长在滇中及滇西的山林松树间。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。
干巴菌风味独特,是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒,其方向更加浓郁,可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存,亦可制作成独具特色的罐头。
云南大部分地区都有分布,每年七月九月生长在马尾松树下。
干巴菌营养分析:
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。
干巴菌能降血压吗,大家应该知道了干巴菌的降压效果是很好的,大家在平时应该多吃一些食用菌,这些菌类对我们身体都是很好的,高血压的现象虽然在一段时间内对我们的影响不大,如果不能够及时的控制住血压就会引起严重的脑部疾病。
我们养生的时候要选择的饮食需要非常科学,我们常常谈到食疗的理念,就是在日常的饮食中就达到了提高身体免疫力和治疗疾病的功效。真菌这几年越来越被养生界所接受,因为真菌里面含有很多人体需要的微量元素和氨基酸,是我们日常可以多吃的食物。作为真菌的一种,干巴菌的营养价值怎么样呢?
干巴菌的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等,干巴菌味道浓郁,煮熟后滋嫩香甜,干巴菌的肉质坚韧,嚼味很好,有一股腌牛肉干的一样的味道。干巴菌只有在云南的山林松树间才能发现。在七八月雨季干巴菌就大量的生长,靠我们人工养殖的办法目前还没法种植。
云南复杂的地形地貌,得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,素有“野生菌王国”之称。云南食用菌占全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌,生于山林、长于山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分,营养丰富,风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林
松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。
干巴菌:又名松毛菌,云南大部分地区都有分布,每年七月九月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。
上文我们介绍了食用菌的一种干巴菌,也分析了干巴菌的营养价值,在我们日常的饮食中,可以多吃一些例如干巴菌类的食用菌,干巴菌里面含有人体需要的多种氨基酸和微量元素,我们可以多摄取,另外干巴菌还含有核苷酸和多糖等物质。
干巴菌是种既稀少又珍贵的的菌类食品,菌类的产地只有我过某些特定的地方才能有生长.大家也许都知道蘑菇是一种对人体有很多益处的食品,干巴菌在营养价值和药用价值上和蘑菇在某种程度上有些类似不过其实干巴菌的功效与作用是远远大于蘑菇类的食品.所以在价格上也会比蘑菇类的食品要贵的多.
干巴菌在外形上长的有点像海里面的珊瑚,在干巴菌的表面有一层白白的物质像冬瓜上的那层白色的东西一样,不过干巴菌上的白色物质不会像冬瓜上的那层物质一样会有刺刺的感觉.
干巴菌营养分析:
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,硫胺素和小分子肽等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味.腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌.
干巴菌食疗作用:
含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强壮和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等.其有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂.虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用.菌类与其他菜烹炒,能提高鲜度和改善风味,特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时,能有效防止胆固醇升高
因为干巴菌直到现在还是非常的稀有药用价值也很高,所以干巴菌的价格算是很贵的那种.在日常生活种也很少会有人买来食用,即使它的营养价值非常的高.不过可以提醒大家的是就算干巴菌的价格再高但是为了身体的健康着想偶尔还是要适当的吃点才好.
菌类食物的营养自不用多说,而且不一样的烹饪方法,煮出来的菌类食物,对我们的养生保健效果也是不一样的,干巴菌其实就是很多菌类食物的一种,是属于非常珍贵的野生食用菌,可见它的营养价值是非常高的,那么我们现在就去了解一下野生干巴菌,所富含的营养成分。
我们会发现其实野生的食用菌是最具营养价值的,但是越来越多的人采摘,容易导致这些野生菌消失,所以说对于野生菌的一种人工栽培技术也逐渐出来,当然这也是给人们的营养健康带来了好处。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。草菌科、绣球菌属。子实体肉质,直立,从柄上多次分枝,枝扁平、带状。枝端扁平呈花瓣状,密集丛生为蓬,形美似绣球花。有灰白色、黄色、淡黄色或黑灰色几种。其花瓣状小枝互相交错,波状弯曲至扭曲,嫩时脆而易碎,老时柔韧,子实层生于瓣畔之下侧。
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。
其实菌类食物的幼稚都非常的鲜美,营养丰富,注重养生保健的人都知道,菌类食物是我们必不可少的一种食物,当然最主要的是需要掌握它的食用技巧,这样子就可以更好的发挥它的营养,为我们身体服务。
随着我们生活质量的不断改善,疾病的类型在子啊不断的增多,比如现在常见的高血压和糖尿病。糖尿病是因为尿液含有的糖分超出我们的指标,从而可以证明我们身体的功能是否出现故障。那么对于在生活中食用干巴菌可以达到降血糖的效果吗?大家在平时有了解过这个问题是否正确呢?
随着糖尿病患者的日益增加,我们治疗糖尿病的偏方也就随着增加。比如食用干巴菌来降血糖这也是一种不错的治疗方法,因为干巴菌含有一些可以分解血糖的物质,所以对降低血糖有帮助。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。
食疗作用
含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强壮和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。菌类与其他菜烹炒,能提高鲜度和改善风味,特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时,能有效防止胆固醇升高。
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。
相信大家看完这篇文章后,肯定对干巴菌降血糖有一定的认识了。对于干巴菌这种野生菌来说,它具有很多的药用价值,它可以有效的防止氧化,调节血脂,提高免疫力,是一种比较优良的野生菌,希望大家能够记住它的营养价值和功效。
干巴菌是日常食用中的一种菌类,由菌类所引发的养生热潮不断的在人们的养生话题中散开。许多喜爱食用菌类的食客们不断的在挖掘菌类给我们人体所带来的各种营养物质,那么干巴菌是一种什么类目的菌种,大家对干巴菌都并不是十分的了解,有些认识还是只停留在表面上。
干巴菌主要是在云南地区分布,每年云南都盛产这种菌种。并且它的形状也十分独特,长出来的时候很像牙齿的形状,我们今天一起来了解一下干巴菌这种食材可以制作哪一些美味的菜肴,并且可以让我们日常来进行食用。
鸡杂炒干巴菌
原料:鲜干巴菌350克、鸡杂100克,鸡蛋清半个,面粉35克,花生油500克。
调料:精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴。
制法:(1)干巴菌去根、去杂草,撕成小条盛入盆内,加入少许清水和面粉拌匀捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙和杂草捞出,挤出水分备用。
(2)鸡杂洗净,盛入碗内,注入清水浸泡20分钟捞出,加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透,腌15分钟待用。
(3)炒锅置中火上,热锅注入适量花生油,待油烧到三志热时将鸡杂放入,滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随将干巴菌放入煸炒,待煸去水分,香味透出时,淋入少许油,再继续煸炒,待香味四溢时,加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,投稿滑好的鸡杂拌匀,将锅颠翻几下,淋入麻油拌匀,即可装盘上桌。
特点:此菜黑白分明,滋嫩爽口,菌香味醇厚。
这是一道十分美味的干巴菌菜肴。食客们通过以上详细的讲解,可以自己将步骤记住之后进行烹饪,使得干巴菌的美味能够在日常的饮食生活中添加,当然干巴菌的做法很多,也可以制作别的美食。大家可以善于思考不断发现新的菜肴做法。
菌菇,是菇类的一种,也是很有营养的一种蘑菇,菌菇里面含有很多益生菌,人们吃了之后对肠道特别的好,而这种菌菇吃了之后还可以帮助人们改善消化不良的现象,菌菇吃的时候做法有很多种,人们经常喜欢用菌菇来熬汤吃,也喜欢用菌菇来做各种美食,菌菇同时也可以用来和着鸡肉炒饭吃,下面我们来看看这个菌菇鸡肉炒饭的做法。
所需食材
编辑
大米150克,鸡腿3个,蘑菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙
2制作方法
编辑
1.大米淘洗干净,沥干水分备用。
2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底。
做法二
1.适量鸡肉切薄片,放入料酒,淀粉少许拌匀。
2.冻豌豆粒解冻后沥水备用。
3.适量菌菇用温水侵泡,洗去杂质,切丁备用。
4.切少许香葱备用。
5.鸡蛋两个打散,加入少许料酒和一小勺清水,拌匀后,坐热锅子,放入油,将鸡蛋放入,等凝固后用铲子弄成小块备用。
6.坐热锅子,放入底油,加入鸡肉炒散,待鸡肉变白后放入菌菇继续翻炒,同时加入适量酱油上色。
7.加入豌豆粒稍微煸炒。
8.这时候放入米饭,米饭要隔夜冷藏,才能粒粒分明,根据个人口味加入适量盐。
9.最后放入刚才备用的鸡蛋,翻炒后在出锅的时候加入麻油,搅拌后即可。
小贴士
米饭隔夜冷藏最好。
做法三
1.鸡胸肉2-3两,切丁. 温油煸白
2.新鲜香菇洗净,切大丁,旺火炒软,油旺旺的就可以了
3.倒入鸡丁旺火翻炒2分钟,中途放少盐
4.倒入冷饭,翻热
5.放点蚝油···翻匀出锅
在做这个菌菇鸡肉炒饭的时候要记得不要放太多的食用油了,这样如果炒饭太过油腻的话,那么会吃不下,而油腻的东西吃多了还会引起肥胖,菌菇鸡肉炒饭的时候要选择优质的鸡肉,这样炒饭来才会更好吃,而炒饭那的时候如果想要味道更好吃的话,里面还可以添加自己喜欢的食材。
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