玉米面在西方国家被认为是“黄金作物”,含有丰富营养素的它被被列为谷类食物中的首位保健食品。所以大多数人都喜欢用玉米面制作食物。在中国,普通老百姓更倾向于喜欢用玉米面制作馒头,不仅简单方便,更容易让大众所介绍。现在就让小编介绍几种用玉米面制作馒头的方法。
做法一:1、在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入发酵面。
2、把面里放入适量的温水揉成团,放温暖处发酵。
3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。
4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
做法二:1. 鲜酵母用温水化开,放入事先混合均匀的两种粉中,调成软些的面团;揉匀后放容器内用保鲜膜封口。
2、醒至大出原来1.5-2倍的体积,再揉匀成长条。
3、切成一块块的刀切馒头,上锅醒至微微发胖。
4、半杯水放入电饭锅中,蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。视馒头大小调整蒸制时间。
做法三:1、在面粉里放入玉米面。
2、把酵母用温水溶化。
3、把面里放入适量的温水、酵母揉成团,放温暖处发酵。
4、发酵好了揉匀了再切成小块。
5、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
做法四:1、将玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。
2、面团发酵到原来的2倍大。
3、将发酵好的面团擀成5毫米厚片,卷起来,切块。
4、将切好的玉米面馒头放在蒸锅里,松弛20分钟。
5、将松弛好的面团放在蒸锅里,大火蒸10分钟,关火后5分钟再打开盖子。
看了上文后,大家是不是都知道了怎么制作玉米馒头了?由于玉米拥有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇等多种功效,所以大家不仅用玉米面制作馒头,玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥都是常见的玉米面食物之一,所以大家都可以尝试制作一下。
对于平时喜欢养生的人来说肯定知道吃粗粮对身体是非常好的,所以下面小编教大家做一种比较常见的粗粮,那就是玉米馒头,玉米馒头在生活中还是比较常见的,而且大部分人也都非常的喜欢吃,所以你学会之后就可以自己在家里面做,而没有必要出去买了,你也可以多做一点,这样可以让你吃很多天。
做法:
1.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水,搅拌成块后揉成光滑面团。
2.盖上保鲜膜饧发3分钟。
3.再将面团揉成长条形成8个剂子。
5.将造好型的馒头生坯(我这做得有些扁,应该再做圆形些)放入铺有笼布的蒸笼里,盖盖第二次饧发30分钟.
6.饧发后就挤在一起了,第一次啊,总结经验,放生坯时至少要有5cm的空距.
7.大火将水烧开后转中火,蒸13分钟即可。
玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素
E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力,耐力下降,也容易产生疲劳。
而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
玉米馒头中的营养价值是非常高的,所以你平时可以经常吃一些,这样对你的身体很好,相信你也比较喜欢这种食疗的方法,而且经常吃玉米馒头还能够起到减肥的效果,所以对于想要减肥的朋友来说可以当晚饭,,而且学会做之后你肯定会越来越喜欢这种书。
对于玉米这种食物大家肯定都不陌生,而且平时也会将玉米做成很多的粗粮,比如说玉米馒头,或者是玉米粑粑之类的,玉米酥也是比较常见的一种食物,而且也是通过玉米加工而制的,所以经常吃能够帮助身体很好地吸收玉米中的营养,你平时也可以自己在家里面尝试着做,这样就可以让你学到一个甜点的做法。
1.先将材料A依次放入锅中煮沸,然后加入B材料,煮至125℃。
2.将材料C放入热盆中。
3.把步骤1倒入其中。
4.用木铲快速搅拌均匀。
5.放入方形磨具中压平整。
6.脱模后切成块状即可。
玉米酥是以玉米粉为主要原料,营养健康,每100g玉米中含蛋白质8.8g,膳食纤维8g,脂肪3.8g,
糖类74.7g,能量336千卡,钙10mg,磷244mg,是精米精面的4~ 5倍;玉米油富含VE、VA、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50%。
玉米中所含营养物质能降低血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化和冠心病的发生。天然VE可增强体力 及耐抗力,中老年人常吃玉米及其花丝食品可延缓衰老。
玉米除了含有较多微量元素硒、镁外,还有丰富的赖氨酸、木质素以及被称为致癌化学物"手铐"的谷 胱甘肽等多种抗癌物质。
能催化有机过氧物还原,加速自由氧基的分解,破坏化学物质的致癌性,因而是 一种十分理想的抗癌食物,特别能减少结肠癌和直肠癌的发病率。
除了患有肝豆状核变性疾病外,玉米适 宜于一切人食用。特别是那些长期食用精米精粉和精制食品的人,更应该食用一些玉米。
玉米酥还是比较好吃的一道小甜点,平时你也可以经常做给孩子吃,或者也可以让他当下午茶,这样吃能够帮助很好地调理孩子的身体,对他的肠胃也会非常的有好处,而且吃玉米酥饼吃一些其他的零食对身体更加的好,所以你可以尝试一下学着做。
馒头是北方人的主食,很多人在日常生活吃饭的时候都是离不开馒头的,受到很多人的欢迎,而且馒头的种类相对来说也是非常的多的,瑰玉米馒头主要是由玉米面为主要的原料制作而成的一种食物,它的味道非常的好吃,但是也有不少的朋友不知道如何制作,那么玫瑰玉米馒头应该怎么做呢?
1.面粉和玉米粉对半放入盆中。
2.把酵母粉和糖放入面中间,牛奶加入少许热水。
3.把面粉倒入盆中,搅拌。
4.然后和成光滑的面团备用。
5.等面团涨发原来的三倍左右,就发好了,冬天2个小时以上,夏天30-40分钟。
6.反复的揉面,进行排气,然后再进行醒发10分钟。
7.然后把面搓成长条。
8.切成饺子剂子。
9.把剂子按扁备用。
10.在擀成稍微厚一点的饺子皮。
11.把五个皮子错着裸在一起。
12.在把一个剂子搓成两头小点的长条,放在皮子中上。
13.然后卷起来。
14.间切开变成两个花朵。
15.把做好的花朵进行整形上锅醒发10分钟。
16.然后大火开锅蒸12分钟即可停火,停火后3分钟才出锅即可。
17.玫瑰馒头就做好了装盘可以吃了!
玉米的功效与作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
通过上文的介绍我们可以详细的了解到玫瑰玉米馒头的做法了,它的做法是非常的简单的,很多朋友都可以成功的制作,而且味道也是很不错的。值得我们注意的是,有腹胀以及尿失禁的患者平时是尽量不要食用玫瑰玉米馒头的。
南方人爱吃米饭而北方人爱吃面食,但是随着南北两地不断的文化交流,在饮食文化上已经相互融合,不论是南方人也好还是北方人也罢,如今爱吃馒头的越来越多了。所以,普通的白面馒头就不能满足人们每天增长的食欲了,各种五花八门的馒头出现在了餐桌上。那么,玉米刀切面馒头怎么做呢?
主料:玉米粉100g、面粉260g、辅料水200ml。
步骤
步骤1.将面粉与玉米粉混合。
步骤2.加适量水、酵母揉成面团。
步骤3.醒发至两倍以上大,排气后揉匀搓成长条。
步骤4.用刀切成馒头状。
步骤5.放入蒸锅中醒发。
步骤6.再次发酵至膨松,大火蒸十八分钟关火,闷五分钟出锅。
玉米面的营养价值:
玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
在做玉米面馒头的时候,一定要注意面粉与玉米面的搭配比例,要想吃粗糙口感的可以稍微把玉米面增多一些,如果想吃细腻口感的,那么玉米面就要少放一些。总之,玉米面千万别放的太多,否则馒头就会不蓬松也不软乎,还容易伤害肠胃。
北方地区的小吃非常多,各种各样的小吃让人们的饮食生活更加丰富。例如,馒头裹鸡蛋(又叫鸡蛋裹馒头)是一种非有特色的小吃,适合在早餐时间食用,不仅营养价值高,而且味道令人非常难忘,下面就来看看馒头裹鸡蛋怎么制作的讲解吧。希望大家能够了解学习一下。
馒头裹鸡蛋的做法一:
1、打好鸡蛋,放入适量的盐,馒头切片,要厚一点(1.5厘米就好。)
2、将蛋液放在一旁,馒头用碟子装好,备用。
3、洗锅,锅热,放油。(趁油还没热,用筷子夹起馒头,放到蛋液里,馒头全面裹上,尤其正反)油热后,将馒头放进锅里,煎到两面金黄,拿碟子盛好。
馒头裹鸡蛋的做法二:
1、取两个普通大小的馒头,切成1~1.5厘米左右的片,取三个鸡蛋打散备用,可以在鸡蛋液里加盐等调料,也可不加。
2、裹鸡蛋煎馒头片的做法步骤22.开火,倒入没过锅底半厘米左右的油,小火温油。
3、将馒头片放入蛋液中,两面裹满。
4、裹鸡蛋煎馒头片的做法步骤33.将裹好蛋液的馒头片放入锅中小火煎制。
5、两面翻转的煎,注意火候,小心油飞溅烫伤。
6、煎至两面金黄便可出锅,视个人喜好,也可以煎的稍微火大一点,但不要煎糊。
馒头裹鸡蛋的注意事项:
可以不在蛋液里加调料
食用时在馒头片表面涂抹辣椒酱、腐乳汁、番茄酱、甜辣酱等或撒一点椒盐什么的都可以,视自己的口味喜好而定。
以上就是对于馒头裹鸡蛋怎么制作的讲解了,这道美食注重休闲,因此不用拘泥于传统的做法,可以尝试自己研究一些喜爱的口味做法。
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