有很多人都是比较喜爱吃串串香,这类食物很独特,而且在吃的时候,在口感上也是很吸引人,那这类食物在热量比较高,所以吃的时候,也是要适量选择,这样对身体健康才会有很好的帮助,对串串香的做法怎么样呢,很多人对这样的食物制作方法,并不是很了解。
在对串串香的做法上,并不是很复杂,不过对这样食物制作的时候,也要注意要先对它的制作方法进行了解,这样对制作的时候,才会知道如何制作最佳。
串串香的做法:
材料:猪肉500克,洋葱半个,姜一小块,孜然粉30g,孜然粒少许,熟白芝麻30g,麻辣鲜少许,盐少许,料酒2汤勺,植物油2汤勺,生抽1汤勺,老抽1汤勺
做法:
1.猪肉洗净,剔除猪皮(肉档可以完成)切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开,肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜(没有可以不放)腌制2小时左右
2.腌制好后,放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉
3.将穿好后的肉串摆入烤盘上
4.烤箱220度预热5分钟,将肉串放入烤箱烤15分钟,然后取出再上面涂抹一层香油,翻个儿在烤10分钟取出,撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅
5.把肉串装入盘中,撒上熟白芝麻即可。
通过以上介绍,对串串香的做法也是有着很好认识,因此对这样食物制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这类食物制作的过程中,食材的选择也是要合理进行,这样吃的时候利于人体健康发展。
在冬天的时候,麻辣烫和串串香的店是比较火爆的,因为吃上一碗热乎乎的麻辣烫能够去除体内的寒气,能使人瞬间变短的感觉,特别是对于女孩子来说,麻辣烫简直是她们逛街后的最爱,麻辣烫好不好吃最主要的是煮锅时候的调料,下面给大家介绍麻辣烫串串香的配方。
Ⅰ:调料:牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。
制法:
①将郫县酱垛细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用绞肉机绞成茸,铰时将姜加入绞成茸,冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸,将豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用,加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5~2小时左右,加香料继续加热0.5小时,加入花椒粉末加热15分钟,等麻辣味出来加谬糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料。
⑴原料:以穿上竹签的原料标准,也有不能穿上竹签的,如:粉丝,粉条,宽粉,海带丝等。
⑵制法:采用兑锅形式:麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3:2:2:2:1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤,在制作时鲜汤一般不加香料;底料:主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料:常用的盐,味精,鸡精,葱花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,虾皮/海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味,若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做清汤串串香。
2.21竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。
3.1蘑菇撕条穿在上面。
4.2豆皮洗净切宽条,叠扇子一样穿到竹签上。
5.海带要切菱形片再穿,方便入口。
6.准备好调味料。
7.1在加入料酒。
8.2取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。
9.放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。
10.煮汤的时候,另一个锅中加入香油烧热。
11.大蒜切碎加点盐,把烧好的热油浇入蒜碗中,成为蒜油备用。
12.甜辣酱倒入碗中,香菜切碎,所有蘸料准备好。
13.把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟。
14.锅中调入一些胡椒粉。
15.然后再放入其他食材继续煮熟,吃的时候也可随电磁炉一起上桌,边煮边吃,把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开动了。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了清汤串串香的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
当我们拥有健康时,一定要学会珍惜,而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面,应重视起来,很多家常菜既健康又美味,可供人们选择食用,串串香锅底的做法十分简单,花少许时间很快就可以做出来 了。
2、锅里放油烧热,放入花椒和干辣椒爆香。
3、倒在碗里备用。
4、备化好的猪油和牛油。
5、净锅中加入牛油和猪油混匀化开。
6、烧至五成热,放入豆瓣酱小火煸至红油色。
7、放入姜粒,蒜粒、大葱结煸香。
8、加入鲜汤(清水)大火烧开。
9、烧开后,放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。
10、加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里,开小火熬出麻辣味。
11、倒入小火锅中烧开,就可以放菜了。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱,串串香锅底的做法你是否了解了呢?也可以上网多咨询其他健康食谱的做法,做一个全能优秀的家庭主妇。
串串香是很多人喜爱吃的,这类小吃味道独特,吃的时候对身体也没有损害,不过在吃串串香的时候,需要适量的选择,这类食物热量比较高,过多的吃很容易让身体有发胖倾向,这点也是要注意的,那串串香底料配方都有什么呢,这也是制作串串香很主要的一点,下面就详细介绍下。
串串香底料配方:
调料:牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。
制法:
①将郫县酱垛细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用绞肉机绞成茸,铰时将姜加入绞成茸,冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸,将豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用,加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5~2小时左右,加香料继续加热0.5小时,加入花椒粉末加热15分钟,等麻辣味出来加谬糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料。
在对串串香底料配方认识后,制作串串香的时候,对它底料制作都是可以按照以上方法进行,不过在制作的时候,对它的数量需要助于,如果是家里吃的话,要适量的进行,否则它的底料是很容易坏掉的,这样就会浪费材料。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《串串香的做法及配方呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生茶配方及功效”专题。
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