肉末蒸蛋是很多家长会给宝宝做的一道食物,因为不仅有利于宝宝消化,同时对营养的补充也比较好,那么肉沫蒸蛋的做法是怎么样的呢?看看下面不同的方法介绍。
方法一、
原料 鸡蛋3个,猪肉50g
1. 调味料 末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g 1. 将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
方法二、
【原料】鸡蛋和猪瘦肉蓉各150克
【佐料】葱末和精盐各3克,姜末和料酒各2克,味精1克。
【做法】 1、 将鸡蛋磕入碗内,加入清水350克、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和肉蓉,一齐调匀成蛋液。 2、 待蒸锅内水烧开后,将蛋液连碗放入蒸锅内,用中火蒸熟即成
想要为宝宝做一道蒸蛋花的菜,但是普通的蒸蛋都吃腻了,营养成分又总是那些,这让许多的家长都想换换花样,可是其他的又不是很会做,这可难道一片家长。在这里教大家一道虾仁蒸蛋,不仅仅可以品尝到蒸蛋的嫩滑鲜香,还可以吸收到虾仁之中所富含的营养成分,而且还能够让你的宝贝品尝到一种不一样的美味。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
鸡蛋四个、虾仁若干、盐、油
虾仁蒸蛋的做法步骤
1、 大碗里先放一点油,把碗转几下,让碗壁上沾上油,这样蒸好的蛋羹不沾碗壁,很好刷的。
2、 四个鸡蛋打散,加盐,虾仁切两半挑去虾线,放到蛋液里一起搅,加和四个鸡蛋等量的温水(一定要用温水),把蛋液搅匀,然后放到电饭锅里和米饭一起蒸,米饭好了,蛋羹也就好了。
虾仁蒸蛋做法虽然简单,但是要掌握好蒸蛋的时间与火候,这样做出来的菜能够香嫩鲜滑,让你的宝宝吃着更加可口,不过要注意哦,小心宝宝会连舌头一起吞下去呢!
虾仁蒸蛋是一道营养价值很高的食物,可以为宝宝的身体发育提供丰富发营养元素,所以家长们时不时的给宝宝做一下对宝宝的健壮的成长有很到的帮助哦!不过值得注意的是,要看看宝宝是不是对蛋白质和虾过敏,谨慎给宝宝喂食。否则即便再有营养也会危害到宝宝的身体健康的。
蒸鸡蛋是平时比较经常做的一道菜,也可当作补虚养身、健脾开胃的食谱,适合营养不良或者贫血的人食用,口味咸鲜营养价值比较丰富操作简单。记得小孩子的时候,家长都会每天下午炖个蛋给我们当点心,补充蛋白质。但要炖好蒸好蛋还是有一定技巧的。
做法一
普通蒸蛋
制作流程主料:鸡蛋 300克调料:盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
制作流程
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,如喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀。4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克。
制作流程
1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。
2、覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。
4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。
5、取出,撒上葱花即可。
吃蛋好处还是比较多的科健脑益智,保护肝脏,防止动脉硬化,预防癌症延缓衰老,美容,增强免疫力。但如果胆固醇高的人就不要吃,还有的人会吃蛋过敏也要慎食。尽量避免和鹅肉兔肉、柿子一起吃。也不适合和甲鱼,鲤鱼,豆浆一起同食。只要规避掉这些,多吃些但对我们还是有好处的,保持每天一个蛋这样就够我们一天所需的蛋白质。
不瞒你们说,我是开饭店的,我最近研制了一种新菜——枸杞子蒸蛋。我不知道是否应该上市,我害怕如果不好吃的话就会砸了我家的招牌。我的店刚刚有点起色,我不想就这么毁了。这样的心情你们应该懂得,所以我想求助一下,我将制作的材料和方法写下来,你们可以尝试着坐一下。尝试着口味如何?给我点建议。
枸杞蒸蛋的制作材料:主料:鸡蛋150克,枸杞子15克 调料:猪油(炼制)40克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,酱油1克 枸杞蒸蛋的做法: 1.鸡蛋破壳入碗中搅散,加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量,调散成蛋糊;枸杞子沸水浸涨,备用。
2.蛋糊入笼,沸武火蒸约10分钟,撒上枸杞子再蒸5分钟。 3.另将熟猪油加酱油同蒸化后,淋在蛋面上,即可食用。
我还做了相关的调查,食用对象:适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、遇劳加重,或血虚发热,热势或高或低,劳则加剧,肌热烦渴,面色不华等症。食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。功效: 补养阴血。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、遇劳加重,或血虚发热,热势或高或低,劳则加剧,肌热烦渴,面色不华等症。
如果你们觉得不错的话,一定要告诉我哟。我是一个刚刚毕业的大学生,这个店是我一年的心血,所以你们一定要帮助我哦。谢谢大家了。
文蛤蒸蛋其实是比较美味的一道食物了,而且烹煮的方法也比较简单,只要了解基本的食材使用以及调味料的使用,就可以动手完成,主要的特点就是滑嫩鲜香,而且营养价值高,那么下面我们就为大家详细介绍一下,文蛤蒸蛋的步骤。
文蛤蒸蛋所需的食材包括文蛤、鸡蛋、盐、葱、姜水以及葱花,首先是要将鸡蛋打散之后放入碗里面,适当的水和盐,以及葱姜水搅拌均匀待用,姜文蛤洗净去泥,放入蛋液当中,最后直接放到蒸笼里面大概蒸七八分钟就可以出锅食用了,非常的简单。
如果想要有更好的口感了,也要注意一些细节问题,比如有些人在做之前会先用滤网去除蛋液的杂质,再刮掉表面的小水泡,这样子蒸出来的文蛤蒸蛋,那么质地会非常的细嫩,其实对小朋友来说也是比较,容易消化以及对于营养补充的一种方法。
滑嫩的口感,再加上咸鲜的口味,有很好的下饭效果,而且本身文蛤就是鲜嫩多汁的,用来拌饭或者是直接食用香香软软,还能够品尝到蛋黄的鲜味,所以说了解基本制作方法,那么我们自己在家也可以做出美味的文蛤蒸蛋,家长朋友都可以尝试了解。
蒸蛋黄这道美食,在我们日常生活中是很常见的,尤其是一些老人和小孩子,他们的牙狗不太好,吃蒸蛋黄会我冲他们身体内所需要的营养,同时也比较容易被吸收,但是很多人不知道啊蒸蛋黄的做法,下面我们就了解一下蒸蛋黄的做法,是什么吧。
做法一
1. 西红柿切小碎,白菜我刚好有娃娃菜,就用了,切成小一条,别切太碎!营养会在蒸的过程中被破坏
2. 加入一个蛋黄后倒水,我是按食材和水的比例是1:2倒的!
3. 食料和水的比例是1:1,打散后上火蒸,一般开锅后四分钟就可以关火,然后我一般会过会再取,今天是蒸蛋同时给宝宝洗脸换衣服,所以蒸的有些老了,出锅倒点宝宝酱油和香油,或者直接滴点香油都可以,就可以给宝宝吃了!
做法二
1. 五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅,鸡蛋取蛋清液,蛋黄保留完整;
2. 将蛋清液加入肉馅中;
3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
4. 将肉馅放入碗中,用手掌轻轻压实,中间按下一处凹陷;
5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处,放入微波可用蒸笼,开水上锅,中高火蒸20分钟左右即可。
蒸蛋黄的做法并没有我们想象中的那么难,以上的两种做法,大家可以选择,在日常生活当中,加一些五花肉烧萝卜,蔬菜等的,可以与蛋黄融合在一起,可以补充我们身体内所需要的一些维生素,一些矿物质,对我们的身体有很大的帮助作用。
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