相信大家都吃过布丁吧,布丁不是我们国家的特产而是来自于西方的英国,但是现在布丁在我们国家也是非常流行的,几乎每一个城市我们都可以看到布丁,其实布丁的做法不难,我们自己在家庭中也是可以制作出布丁来的,所以下文大家可以看看布丁制作方法。
布丁的原料一般是需要有牛奶,鸡蛋和面粉,然后我们可以加入自己喜欢的水果或者蔬菜,有的甚至可以加入有养生功效的中药呢。
布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好。布丁也是果冻的一种。
摇摇乐布丁
原料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法:
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中,放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖,剧烈摇晃。
静置5分钟后,布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
巧克力布丁
材料:
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该再加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水倒入锅内,迅速搅拌,用强火加热)。
做法:
将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。
将鸡蛋搅拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤。
把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。
强火蒸2~3分钟,弱火13~15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
上文我们介绍了布丁的由来以及布丁的原材料,想要做好布丁并不难,难的是我们如何搭配出口味非常好的布丁,所以大家可以参考上文介绍的布丁制作方法,自己尝试做出适合自己口感的布丁来。
相信大家在吃面包的时候经常会有一种吃法就是面包蘸果酱的吃法,这样的吃法比起单单吃面包的感觉好多了,大家平时一定也会觉得果酱这个小东西虽然很好吃,但是买起来还是挺贵的,那么大家有没有想过自己动手做做果酱呢?应该是有过吧,小编今天就是要给大家带来草莓果酱的做法,非常的简单哦,大家要好好学呀!
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。
草莓是最常见的果酱,制作时,以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长,否则果酱的色泽不佳。以中火过一下,去除水分即可。用木铲等搅拌时,注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉,不必覆盖保鲜膜,放在"强"挡,加热8分钟。
制作过程,1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。2、在草莓里加入细砂糖。3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。
看完之后的感觉就是棒棒哒,草莓果酱的做法不仅看起来十分简单,而且它的营养价值也是非常的高,不仅很好吃,对我们的身体还有很多很多的好处,看完之后很心动的小伙伴们就不要在等了,赶紧买些草莓回来,动手自己来做做看看,我相信你一定会爱上它的。
在日常的生活当中许多的年轻朋友们,非常的爱吃甜品,吃甜点也成为了饭后必不可少的美食,那么接下来就是为各位年轻的朋友们介绍法式焦糖布丁的制作方法,不仅甜腻可口而且呢,非常适合年轻朋友们的使用。
原料:
2杯半 鲜奶油
4只 蛋黄
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精华
另加 1/3杯 粗糖或黄糖
火炬枪1把 (可省,下文中有代替方法)
1。鲜奶油中火煮开后,盖上盖子闷15分钟慢慢降温
倒入香草精华 (没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候,烤箱预热设置到160摄氏度
3。把蛋黄和白糖混合在一起,打至颜色开始变浅
4。等奶油温下来之后,就一点点加入到蛋黄液中,并且马上搅拌开来
5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下,这样泡泡会少点)
6。放在一个深一点的烤盘里,小心注入沸水,到模具的一半高度就足够了
7。入烤箱30分钟,就烤成布丁啦!
8。取出晾凉后,入冰箱冷藏至少2小时
9。要食用的时候,取出冰箱,在上头均匀地撒一层粗糖,用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急。下面是代替方法。
一是布丁,可以在灶头上慢慢加热混合液体,使其浓厚,再冷藏
二是没有火炬枪,可以把烤箱预热到最高温度,把冷藏好的布丁+糖,只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
以上介绍的是法式焦糖布丁的做法,在日常的生活当中,喜欢吃甜品的朋友们可以来学习制作方法非常的简单,而且自己制作还可以从中体会到制作美食的快乐 。
草莓因营养丰富,具有养生的功效,适合做各种美食,可以直接吃也可以早上抹在面包上吃,味道很特别,很受小朋友欢迎,草莓酱属于高热量食品,不易多吃, 草莓酱不易存放太久,还是要尽快食用。想了解制作妖孽草莓酱的制作方法?
一、营养价值
草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质,所以有“水果皇后”的美誉。
二、妖孽草莓酱制作方法
原料:草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)
制作:
1、将草莓洗净切成块,放到锅中后加入清水,水量以没过草莓为准。2、开大火煮15分钟左右,其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓,以免它煮焦。
3、把2汤匙牛奶倒进锅里,和草莓一起拌匀,将炉火调成小火。
4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜,拌匀后小火熬15分钟,此时草莓已煮成糊状。
5、将柠檬洗净切半,用手挤压柠檬,将柠檬汁挤进草莓酱里,用勺子拌匀。
6、熄灭炉火,等草莓酱放凉后,把它装瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃。
三、提示
1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。
在夏季的时候,看见冰柜里满满的雪糕就感觉自己的热意少了几分,因此不少人会在夏天的时候吃很多雪糕来达到解暑的功效。而且雪糕的口味也有很多种,不同的人可以根据自己不同的口味来选择雪糕。也有一些人喜欢自己在家里制作雪糕,这样做出来的雪糕健康又卫生。那么制作草莓雪糕的时候有哪些方法呢?
将草莓洗净后去蒂,泡入盐水中10分钟,取出洗净,沥干后切丁,撒上糖粉放置30分钟让草莓充分吸收糖分且草莓水释出,备用。
取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85度,备用。
将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白,再加入玉米粉拌匀。
将牛奶缓缓加入做法3材料中,以隔水加热的方式,搅拌至带稠状,加热过程中需不停搅拌,待稠后熄火,再将处理后的草莓丁连同碗中的糖水、什锦莓果酱拌入其中并搅拌均匀,一起放凉,备用。
把鲜奶油以打蛋器打至7分发后与做法4中食材一起拌匀,即可倒入容器中。
将容器放入冷冻室中约2小时,取出搅拌,再放回冷冻室中冷冻,重复此操作2-3次即可。
夏天吃冰淇淋的禁忌
1、一次性不可以吃太多
在吃任何食物的时候都要有一个度,而作为凉性的冰淇淋就更不用说了,如果一个一次性吃太多的话会出现腹痛、腹泻、胃肠炎等症状,还有可能会损坏牙齿,因为牙齿对冰冷的食品是非常敏感的,并且吃太多还有可能造成体重的增加。
2、女性在经期时不能吃
许多女性的子宫本来就偏寒,在生理时期或多或少会出现不舒服的现象,如果在这时候还吃冰淇淋等冷饮食品,不仅会发生闭经、痛经等症状,还会为以后埋下隐患,有可能还会使子宫的寒气加大,影响以后的生育能力。
3、不要吃太快
冰淇淋本来就是冷饮食品,体外的温度又高,会造成内外温差过大,容易刺激内脏、血管等器官,使其突然收缩,并且还有可能会造成局部的出血现象,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,容易造成胃肠炎、胆囊炎等疾病,有的人甚至会因为三叉神经突然受到刺激而发生头痛、头晕等现象。所以在吃冰淇淋的时候要控制速度不要,进食太快。其他食物也是一样的。
4、不要在饭前饭后吃
冰淇淋作为甜食的一类,如果在饭前吃冰淇淋的话会影响食欲,如果是在饭后吃则会影响人的消化能力,容易造成消化不良、发胖的结果。
5、不适合吃一冰淇淋的人
冰淇淋含有很高的糖分与脂肪,对于一些想要控制体重的人群、孩子、糖尿病患者等来说是不适合的。而且冰淇淋是属于凉性的食物,所以对孕妇、体寒等人群来来说也不适合。
6、已经融化的冰淇淋不可以从放回冰箱
有些时候会因为某些事情而不能及时将冰淇淋吃掉,但是到有时间的时候,却发现冰淇淋已经融化。有些人会认为将融化的冰淇淋扔掉是很浪费的,于是有他们会将冰淇淋放回冰箱重新冷冻。可是这样是不科学的,因为重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分,也就是说重新冰冻的冰淇淋没有任何营养价值,留下的只是冰冷的冰块。
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