菠菜炒百叶的做法有哪些
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“菠菜炒百叶的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
菠菜虽然在一般农户家里的菜园里不是十分常见，或许很大的一部分原因是人们觉得菠菜的味道并不是很好吧，但是尽管菠菜如此不受人们待见，菠菜还是一种非常重要的蔬菜，能满足人体的某种营养需求，所以很有必要学习下与菠菜有关的烹饪方法，下面一起来学习菠菜炒百叶的做法吧。
难度：配菜(中级)时间：10分左右
主料：
菠菜半斤薄百叶一张
辅料：
盐高汤精
菠菜炒百叶的做法步骤：
1. 菠菜摘除老叶黄叶，浸泡洗净待用
2. 薄百叶切成丝，将一锅水烧开，放入百叶丝略煮一下，捞起待用
3. 锅上火加热，倒入适量油
4. 油热加入菠菜煸炒，再加入百叶丝一起煸炒
5. 加适量盐，加适量水焖约二分钟左右
6. 加高汤精调味，关火盛出
小贴士
1、半斤菠菜差不多1元钱，薄百叶一张也是1元钱，加起来就是2元钱，非常便宜。
2、蔬菜和豆制品结合在一起，色泽漂亮，口感好，营养丰富了。
3、春天应该多吃叶菜，菠菜正是当令绿叶菜，而且富含微量元素和维生素，还可以预防缺铁性贫血，不妨变着法多吃一些哦。
大家身边肯定有爱吃菠菜的朋友，希望不喜欢吃菠菜的朋友们能在身边的爱吃菠菜的人的影响下也喜欢上菠菜哦，因为菠菜真的是个宝，其含有的微量元素和营养物质能满足人体的需求哦。大家有没有学会上述介绍的菠菜炒百叶的做法呢。
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百叶其实就是大家生活中所常说的毛肚，并且不管是以什么方法食用百叶，都可以发挥出百叶很好的味道。而百叶主要是指牛羊中得重瓣胃所以百叶的味道是非常不错的，如果想使用百叶只做家常菜的话也是可以的。比如使用青椒炒百叶的话，就可以去除百叶中所存在的腥气，今天就一起学习青椒炒百叶的方法。
所需食材
50g青椒，200g百叶，油，盐
制作方法
1 青椒去籽切丝。
2 百叶切丝洗净。
3 下油锅翻炒青椒。
4 下入百叶一起翻炒。
5 最后食盐调味。
食用须知
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
百叶的作用
第1步提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：
第2步健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
第3步健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
第4步润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
第5步解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
第6步消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
第7步补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
第8步生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
第9步强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
其实百叶除了拿来烫火锅和麻辣烫，使用百叶在家里制作一些家常菜肴也是非常不错的。但是在制作牛百叶的时候也需要一定的方法，因为有一些人炒百叶的时候，发现自己炒出来的并不像街上售卖的那样好吃。所以喜欢吃牛百叶的人又想自己在家里制作的话，就千万不要错过接下来的文章为大家讲解牛百叶炒制的好吃的方法。
牛百叶怎么做好吃
凉拌牛百叶：将其切成丝，在锅内用热水煮一分钟左右起锅，浇上辣椒油、姜丝、盐，还有一点香菜就可以了。
红油牛百叶：配以红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油，将调料与百叶搅拌均匀即可装盘上桌。
炒牛百叶：将其切成丝，配菜用蒜苗，锅内加油烧热，然后加入葱姜末炒香，再加入牛百叶和鲜汤，翻炒几下加入蒜苗、味精和熟油就可以出锅了。
尖椒牛百叶：将牛百叶切成丝，青椒切成块状，锅中热油，下姜丝、葱蒜、干辣椒和香菜炒香后下牛百叶，翻炒3分钟左右下青椒，再炒2分钟就可以起锅了，一道美味的牛百叶就做好了。
牛百叶怎么洗干净
1、温水浸泡10-30分钟，漂洗掉大的赃物。
牛百叶怎么做好吃?牛百叶怎么洗干净
2、捞出，趁湿，加适当的面粉，用手搓
3、洗净面粉。
一次认为没有干净的可以再重复2-3.通常1-2次就可以洗的很干净了。
如果觉得实在恶心，可以先拿热水好好地泡泡，特别是冻着的牛百叶。泡好后找个透明塑料手套，就是吃羊排的那种，好好地抠吧，把那些毛毛上面的粘液一点一点抠出来。反复2遍，最后那醋泡，使其失水。这样的话，里面的粘液和异味也就去除大半了。
牛百叶的选购技巧
选购牛百叶(牛肚)时，特别白的牛肚是用过氧化氢、甲醛泡制三四天所制。有的先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、过氧化氢，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的牛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使牛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的牛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。所以，如果牛肚非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的牛肚，会失去原有的特征，手一捏牛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
牛百叶是一道比较常见的美食，在做的时候需要准备一些香菜和蒜片京葱丝是为了去掉里面的味道，先把牛百叶清洗干净，以后切成几厘米的短块，最后再炖煮的时候口感才会好一些，而且在做之前也需要放在锅中用油干扁一下。
热炝牛百叶的做法
原料：牛百叶300克，香菜梗，蒜片，京葱丝。
调料：食油，精盐，味精，米醋，香油。
制作：
牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。
特点：色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。
爆牛百叶
原料牛黑百叶350克，香菜30克，料酒20克，葱白20克，姜20克，芝麻酱25克，酱油5克，醋5克，豆腐乳10克，白糖2克，味精3克，麻油5克，辣椒油5克。
做法将黑百叶放在清水中冲洗几遍，把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片，再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块，用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中，加入10克料酒和酱油，把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀，最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀，加入香菜末即为辅料。炒锅上火，加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块，用旺火烧开，把百叶丝放入，用筷子搅拌，待原料受热均匀至熟，体积略有收缩时，立即取出，去掉葱姜，同辅料一起上桌。
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家金汤百叶的做法，认真看一下吧
2.12所有原料切细丝状。
3.21起一开水锅将切好的百叶丝放进去焯一下水，去掉豆腥味。
4.1起一油锅，下入肉丝煸炒。
5.2焯好水的百叶过凉水，可以增加它的韧性，使其更耐煮。
6.同时下入木耳丝和香菇丝炒香。
7.将百叶丝放进锅里加高汤。
8.将百叶丝放进锅里。
9.加高汤，没有加清水也可以。
10.加适量南瓜泥。
11.大火煮开后小火10分钟，将方腿丝放入，方腿易碎，不能早放。
金汤百叶做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
韭菜炒百叶好吃吗?有了解过韭菜炒百叶吗?有吃过韭菜炒百叶吗?这道菜的搭配是比较特别的，大家可以了解一下这一道菜的做法，自己尝试做一下，特别是喜欢吃韭菜，还有百叶的朋友。韭菜炒百叶是非常好吃的，做法也是比较简单的。相信我们的介绍一定可以帮助你解决的。
韭菜炒百叶好吃吗?韭菜炒百叶是非常有营养的。
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜炒百叶适宜人群
一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。
2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
韭菜炒百叶制作步骤
1 韭菜洗净切段
2 百叶切丝
3 锅中倒油，烧热
4 倒入韭菜大火爆炒
5 倒入百叶丝翻炒
6 大火爆炒至韭菜变软
7 放两勺盐
8 放少许鸡精
9 放少许胡椒粉
10 放适量芝麻油
韭菜炒百叶是很多人都喜欢吃的，但是也有很多人都不喜欢吃，不喜欢韭菜的味道，其实这道菜是非常好的，口味好，做法还特别简单，所用的食材也是比较简单的，有兴趣的朋友们可以尝试在家做一下，其实并不用浪费多长的时间的。
厚百叶跟豆腐皮其实还是有本质上的区别的，豆腐皮他比较薄，他是那种压缩而成的，而厚百叶呢，听他的名字你就应该知道他是那种比较厚一点的食品，有些人喜欢把他叫做豆腐皮，但是这两个东西之间还是有一定的差别的，口感、形状什么的都不一样。
种类
老湾百叶、腐乳百叶、菠菜百叶、荠菜百叶、发丝百叶、白灼百叶、萝卜丝百叶、百叶卷肉、香菜拌百叶、雪菜百叶等。
生拌百叶的做法
材料
主料：牛百叶500克，芝麻盐3克，香油10克，白糖10克，醋20克，葱20克，辣椒面2克，蒜10克，松子5克
做法
1、将牛百叶用粗盐搓洗干净后，放到凉水里去味。将挤净水的牛白叶切成丝，再用醋洗一遍。
2、在牛百叶中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、葱、蒜拌匀。
3、将生拌牛百叶盛到碟子里后用松子浇头，跟辣椒糖醋酱一起端出。
4、同时，把生拌肝也一起端出。
酸辣百叶的做法
材料
牛百叶
做法
1。牛百叶切丝，入开水锅内烫过，捞出备用，加入少许料酒淹上
2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟
4。百叶入锅，根据各人口味，加入适量的辣椒酱，醋，盐调味（个人经验，不要怕酸，加入至少三大勺的米醋，辣椒也要够劲，才好吃）
5。加味精和少许鲜抽，搅拌均匀，出锅
青菜百叶木耳的做法
青菜300克，百叶1张，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、青菜洗净切段，百叶切丝，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放半碗水和百叶焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
牛百叶也就是我们平常所说的牛肚，具有一定的食用和药用的价值，生活中比较的受欢迎。牛百叶富含丰富的蛋白质、脂肪，钙、磷、铁以及核黄素的含量也很高，需要引起我们的重视，具有益脾胃，补气养血的作用。下面我们来具体的看一下牛百叶的做法大全?
牛百叶在生活中可以食用的方式有很多，炒食、火锅都是不错的选择。经过处理后的新鲜的牛百叶爽脆可口，我们在处理的时候可以选择氢氧化钠泡制，更好的品尝美味。
牛百叶的做法大全?红油百叶原料：香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。做法1、将买回来的百叶洗净后切成丝。2、蒜切末、香菜切末。3、锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡(这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好)。5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。
麻椒百叶做法：1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老;2、捞出百叶控干水分放入小碗备用;3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末;4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁;5、浇在百叶上;6、鲜麻椒用温油侵出香味待用;7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中;8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。
以上的内容就是对于牛百叶的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。牛百叶的滋味十分的美味，我们可以根据自己的喜好在生活中做选择，选择适合自己的食用方式，蒸熟做早点也是很常见的食用方式。气血不足、营养不良的人可以适当的吃来滋补自己的身体。
相信大家对红汤这个词并不陌生，大家生活中有很多菜肴都是红汤什么的，比如说红汤馄饨啊，红汤面啊之类的，简而言之，就是那种红色汤底的食物，今天就给大家说一说红汤百叶的做法，每个地方的红汤百叶的做法也大不相同，不止做法不同，味道也不同。
材料
用料
牛百叶1整块
麻辣红油适量
香醋适量
生抽适量
盐适量
糖适量
做法
①1.牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成。
3.然后切好所有的牛百叶！切其实无所谓，就是好不好看的事儿，实在不会切就随便把牛百叶切小就行了！
4.烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的！
5.之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
6.牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
7.装盘之后再来点香菜搞定。
②先将炒锅置旺火上，下油烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可使用。再加入百叶之类别的菜
③1.平菇焯水洗净撕条，百叶切丝。
2.起锅热油煸炒平菇、百叶片刻。
3.放两碗水煮3分钟。
4.徐徐倒入蛋液烧开。
5.放入盐和味精调味
烹饪技巧
百叶要选择肉质较厚的那种
这道菜用猪油烧才好吃哦
红汤百叶其实算是常州比较好吃的一种菜系，常州人喜新厌旧，这种吃的东西同样是，各种地方做红汤百叶的做法各不相同，我觉得吧，反正都挺好吃的。
牛百叶是很多人比较喜欢吃的一种食物。比较简单的做法就是葱油牛百叶，吃起来比较爽滑，把牛百叶冲洗干净以后，然后放到滚水里面焯一下，马上放到凉水里面再过一下。这样牛百叶吃起来会比较脆，煮的时间一定不能过长，只需要焯一下，如果焯的时间长，就会变得比较老。
葱油牛百叶的做法
材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美味鲜
做法
1. 把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆。
2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上。
3. 把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上。在撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜。
4. 在锅里把油烧热，淋上即可。
做法二
主料：牛肚适量
辅料：冬笋适量、红尖椒适量、葱适量
调料：食盐适量、醋适量、料酒适量、水淀粉适量、鸡汤适量、芝麻油适量、胡椒粉适量
葱油百叶的做法
1.将牛百叶切成细丝，入冷水烧开焯水待用；
2.锅入油烧至六成热时下入冬笋丝、牛百叶煸出香味，烹料酒，放入辣椒丝、葱段，调好味，加入汤，勾芡，放入醋、红油、麻油翻炒，装盘即可。
吃牛百叶的好处
一、牛百叶的营养价值
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
二、吃牛百叶的好处
1、减肥：牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。
2、提高免疫力：牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。
3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶的选购方法
1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。
2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱或者甲醛泡的哦。
3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。
4、上等的牛百叶色白略带浅黄，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。
凉拌菜也算是一种特色菜了，很多东西都可以用凉拌的方法制作，比如黄瓜，腐竹，海带等等都可以做成凉拌菜，百叶丝也可以凉拌哦。关于凉拌百叶丝的做法也有诀窍哦，制作配料是关键的步骤哦，大家想不想做出美味的凉拌百叶丝呢，一起来看看凉拌百叶丝的做法吧。
食材:薄百叶200g、芝麻油10ml、香菜适量、鲜酱油30ml、老干妈豆豉辣椒酱适量、香醋5ml、熟芝麻适量
步骤:
1、准备百叶，香菜洗净后切段
2、准备炒香的芝麻
3、锅内水开后加入百叶在沸水里煮一分钟后捞起待凉
4、碗中加入30毫升鲜酱油和5毫升香醋
5、10 毫升芝麻油
6、一小勺老干妈豆豉酱拌匀
7、砧板上铺上保鲜膜，把百叶卷起切成细丝
8、放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可
9、上桌
小贴士:
1.香醋加入少许提味，多了就要用白糖中和酸味。
2.夏天凉拌菜要注意卫生安全。砧板要生熟分开，也可以和我一样铺上保鲜膜。
3，百叶卷起切丝很方便。
怎么样，大家有没有马上准备好食材，按照上述凉拌百叶丝的做法，做一份美味的凉拌百叶丝呢。特别是夏天来了，炎热的天气总是让人没有食欲，这时一道可口酸辣，能刺激味蕾的凉拌百叶丝是下饭的最佳选择之一哦。当然，大家要根据自己的口味来决定配料的多少，要不然会觉得味道太重或者味道太淡呢。
百叶的口感比较劲道，吃起来也会让人觉得舒爽，所以在吃火锅和麻辣烫的时候，百叶是一道必不可少的菜。但其实百叶也可以制作出一些家常菜肴，让人们在家中就可以吃到好吃的百叶。因为百叶的口感特殊这也就造就了百叶有一批忠实的粉丝，这些粉丝就一起学习素百叶的制作方法吧。
木耳炒百叶
配料：
(1)水发木耳三两切丝;
(2)百叶三两切丝;
(3)红、绿菜椒各二两切丝;
(4)老姜一虚切片;
(5)盐适量;
(6)味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。
操作方法：
(1)锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。
(2)锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
(3)锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。
(4)再倒入全部原料炒约二分钟。
(5)勾芡铲匀后起锅即成。
红油百叶
步骤
(1)牛百叶洗净、切粗丝;将两片姜切碎，蒜切末;
(2)锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;水沸后，放入切好的牛百叶焯烫;.大约一分钟后加入料酒;在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出;
(3)捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用;
(4)另起锅，放两大勺油，大火加热;油烧至六成热，放入干辣椒;放入一大勺辣椒酱;小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中;
(5)将红油倒入浸过冷水的牛百叶;加入姜、蒜碎末;加入少许精盐;加入一茶匙细砂糖;加入少许鸡粉;加入一茶匙白醋;加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
凉拌百叶
主料：牛肚350克、花生仁(生)50克
调料：食盐1小勺、酱油1大勺、鸡精3克、香菜1棵、细香葱2根、白醋1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺
做法
(1)备好原料
(2)牛肚用水冲洗干净，切成粗丝，用开水汆烫一下捞出，然后过冷水至凉
(3)冷锅冷植物油(1大勺)放入花生米，用小火炒熟盛出放凉
(4)花生仁凉透后剥去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用
(5)把牛肚从冷水里捞出沥干水分，装盘里，先加白醋拌匀静置5分钟
(6)再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀，最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油(2大勺)拌匀即可
说起百叶包肉，相信大家都很熟悉。这是一道普普通通的家常菜，经济实惠、富含营养、简单易做。百叶包肉，百叶软嫩，肉馅鲜美、多汁，是许多人家里常做的菜肴。百叶在南方又称豆腐皮或腐竹，是一种豆制品，薄如纸张、物美价廉、而且营养丰富。百叶制作方法有凉拌、清炒、煮食。那么今天就向大家介绍百叶包肉的几种做法。
方法1
1、调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根），加调料顺时针搅拌上劲。
2、将豆腐皮切成10cm见方备用。
3、用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
4、放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；
5、或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可）；
6、最后将多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上即可。
方法2
（1）将猪肉细切粗斩成细茸，放在碗内加葱末、姜末、酱油10克、白糖5克、水淀粉调和均匀成肉馅。百叶用水泡软，切成10厘米见方的块，百叶内放肉馅，像包春卷似地把肉馅包在百叶内，再用细绳扎紧，逐个包好。
（2）炒锅置火上，加入豆油烧至五成热，放入百页包煎一下，再放入绍酒、酱油、白糖和少量开水，烧沸约10分钟，加入味精再烧一会儿，起锅装入碗内即成。食时解去细绳。
看了上面百叶包肉的两种做法，大家是不是觉得百叶包肉很容易做呢。相信，许多人看了这篇文章之后，已经跃跃欲试，准备动手亲自制作百叶包肉了。只要大家多多练习，就可以做出美味的百叶包肉。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下百叶拌凉粉这道美食吧。
2.1凉粉切条放在凉拌碗里。
3.2牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。
4.1捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。
5.2锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
6.剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。
7.放入所有调料和姜汁。
8.放入所有调料。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道百叶拌凉粉
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