凉拌素菜做法有哪些？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌素菜做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人也都是非常的喜欢吃凉拌菜，但是大多都不懂应该自己需要怎么去做，很多人都是自己出去买来吃的，或者是自己做的并没有外面的那么好吃，那么就很有可能是你的方法的问题，平常的时候大家也是要特别的注意，凉拌菜并不是要生吃，下面我就来给大家介绍几道凉拌菜的做法。
拌什锦
原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱醋三钱香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
制法: 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。
特点: 色彩艳丽，风味独特。
肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱味精十粒
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
以上的两道菜也是非常的好吃，而且还非常的开胃，其实它们的做法也是特别的简单，尝试的做几次应该就可以做的非常的好吃了，同时还可以根据自己的喜欢来加入其它的调味料，这样效果可能会更加的好，同时其实很多凉拌菜都是可以自己来开发的。
相关阅读
说到凉拌，大家应该都很熟悉。凉拌，其实就是把一些熟食或蔬果切好后，加入一些调味料如辣椒等搅拌均匀混合的烹调方法，受到了许多人的喜欢，特别是一些年轻人。因为蔬菜里含有很多的维生素，在煮的时候，这些维生素经常会被破坏，但是凉拌素菜却可以很好的保护蔬菜的维生素，防止维生素的流失。由于有一些蔬菜不能生吃，所以有些凉拌素菜制作前就要先放在开水里焯一焯再吃。那么，制作凉拌素菜大全有哪些
凉拌黄瓜
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！
凉拌木耳
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
凉拌黄瓜和凉拌木耳就是凉拌素菜中最常见的两种。以上就是凉拌黄瓜和凉拌木耳的具体制作方法，有兴趣的朋友可以在家里试试看。等到夏天到了，那时便是和朋友们喝啤酒吃凉拌素菜的最好时节。
在我们的生活中，日常的饮食对于每个人来说都是特别重要的，食物不仅会让我们填饱肚子，更主要的是为我们身体提供营养和能量，但是想要使我们的身体变得更加健康，我们就要提高我们的饮食质量，平时不能只吃一种食物，一定要注意食物中荤素搭配，不仅要只吃肉类，平时多吃些素菜对身体有很多好处，其中凉拌素菜能够有效的缓解肉类的油腻，同时也比较清新爽口，下面一起了解一下凉拌素菜做法大全有哪些？
凉拌素菜的做法大全
凉拌素丝
材料豆干丝200公克，芹菜80公克，胡萝卜30公克，黑木耳25公克，姜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法1.芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。
2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。
3.将作法2的材料全部拌匀后，加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。
凉拌西兰花
材料西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋
做法1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
凉拌素什锦
材料主料：香菇，黑木耳，金针菜，雪菜，新鲜金针菇，皇子菇，胡萝卜，菠菜，黄豆芽，香干
调料：盐，糖，生抽1大勺，麻油
做法1）香菇，黑木耳事先用冷水发好并切丝，泡香菇的水留用。金针菜用水发软后打结；
2）雪菜洗净后切小粒；
3）新鲜金针菇去掉根部后油盐水焯熟，皇子菇/胡萝卜洗净后切丝并用油盐水焯熟；
4）菠菜洗净油盐水焯熟后切段，香干切丝，与黄豆芽分别用油盐水焯熟；
5）锅里油热后先放入香菇丝和雪菜粒，大火煸炒几下后再放入黑木耳丝和金针菜大火继续煸炒，然后加入泡香菇的水加盖大火焖3分钟，加盐和糖调味后盛出备用；
6）等每样材料都凉后，把所有的材料放入一大盆内，加入生抽，盐，糖和麻油等的调味料，搅拌均匀即可。
上面就是对凉拌素菜做法大全有哪些的介绍，这样平时我们在吃青菜的时候就可以选择凉拌这种方式，尤其是在炎热的夏季吃一些青菜能够有效地帮助我们去除体内的火气，也能够很好地增加我们的食欲，是很好的一种选择。
说到家常素菜，相信大家都很熟悉。家常素菜制作的材料大多普通，在市场或超市等地方都可以买到，价格便宜。家常素菜不仅简单易做，而且营养美味，有的还可以减肥、美容、养颜等等功效。因为中国地大物博，所以蔬菜丰富，制作出来的家常素菜也很多，下面，我们就为大家介绍其中的几种家常素菜吧。
西兰花烧豆腐
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
清炒黄豆芽
１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
腰果玉米粒
１、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
２、腰果略用油炸一下，控干后备用。
３、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。
以上就是几种常见的家常素菜的制作方法，大家是不是看了之后，都觉得很简单，很容易做呢？那么，还在等什么，赶紧去买材料，准备制作美味的家常素菜吧，制作之后，不要忘了跟家里人分享你的成果哦。
随着人们生活水平的提高，调查发现，中老年人的高血压，高血糖，高血脂问题越来越严重。甚至有的年轻人，也存在三高问题，脑血管病，所以养生势在必行。我们不但追求美食 ，而且更注重美食给我们身心健康上的影响。相对于高蛋白，高脂肪的肉类，我们要多吃素菜类的饭菜。今天我给大家介绍一下素菜面的做法
素菜炒面条
菜谱简介 提醒：下述食材为两人份，最好是午餐。
材料
成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油
做法
1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。
2、锅内烧水煮沸后下面条。
3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。
4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。
6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。
7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。
8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。
9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。
10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦。
小诀窍
1、面条煮熟后过水，这是必须滴，不然面条会黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用来炒，营养又好吃。
3、蒜其实也可以切成片，和菜一起炒进去，但这样，蒜香味就会大打折扣。
4、老抽是用来上色的，喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒进去。
5、面条不容易消化，一般放在中午吃比较好。
6、吃完面条，一定记得喝点面汤哦。我爷爷很早就说过“原汤化原食”，对胃没有坏处滴
青菜面的食材和调料：
挂面 青菜
青菜面的的家常做法，青菜面怎么做好吃
一、烧水。
二、碗里加入一点酱油。盐。鸡精。麻油。水开了先加一些在碗里。再煮面。
三、冰箱里的剩菜我也加了。是酸菜。味道本身很好。
四、面熟了加入碗里。
五、然后继续把洗好了的青菜放下去煮。
六、我喜欢吃比较熟的。所以等水开始变绿了再把青菜加到碗里。
家常美食小贴士：
其实下面还有个煎蛋。我觉得面里面没有煎蛋味道会减分很多。至于剩菜嘛。其实真的好重要。因为我妈妈做的酸菜味道超好。
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
素食是最自然的长寿之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因。
在农村地区有很多的人家蒸蔬菜，蒸菜的营养价值是比较高的，它不但能保持原味，同时营养价值高，对身体也特别有好处，所以为了家庭，为了蒸出来的蔬菜口味更纯正，要充分了解一下蒸素菜的做法有哪些?下面就详细介绍了做法，你可以充分了解一下。
原料：
茄子(紫皮，长)、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了
2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿
做法：
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸;
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状;
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡;
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。
蒸素菜能选择的食材比较多，而且再加上他营养比较丰富，也特别简单，更实惠，所以每一个家庭，为了保障身体的健康，为了能做出来的，蒸蔬菜口味更好，想充分了解一下做法有哪些，以上就详细做了介绍，你可以充分的学习一下，让自己尽快学会。
朋友聚餐，同学聚会，我们在餐桌上难免大鱼大肉，俗话说，人吃五谷杂粮，身体健康。那么，我们在家里的时候，就不要大鱼大肉的吃了，否则会影响我们的身体健康。学一些素菜家常菜做法，不仅对自己有很大益处，那么你的家人吃到以后，对全家人的健康有很大的帮助。下面介绍一些素菜家常菜做法，希望能够帮到需要的朋友。
凉拌竹笋的做法
原料：竹笋；麻辣花生2勺；
调料；精盐；白糖；香醋；豉油1勺；辣红油；白雪葡萄籽油；
营养：笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
凉拌竹笋做法和步骤
1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
美妈三餐 剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇的做法
标签: 家常菜素菜懒人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇瘦身减肥
金针菇一把；
美极鲜味汁1大匙（或用普通生抽或蒸鱼豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；葱末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
剁椒蒸金针菇做法和步骤
1取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀；金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
2放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟；关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。
3撒上少许剁椒和葱花；将油烧热后浇在金针菇上即可。
4小贴士：美极鲜味汁是生抽，已经有盐，所以不需要再加盐了，以突出鲜美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
素食营养最容易消化和吸收。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老，素食具有防癌功能。美国德州大学的约翰逊博士经过多年研究发现：凡是平日摄取大量钾的地区，患癌者总是偏低。食盐和味精都含有大量的钠，而蔬菜与豆类则含大量的钾，所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精，是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。事实以及科学证明，素菜的好处多多。看到素菜做法大全，赶紧试试吧。
我是一个胖子，听别人说，吃沙拉可以减肥，并且不影响健康，所以我就试了试，果然有效果。其实沙拉做法简单，但是吃起来清新爽口，每天吃不仅补充维生素，还能排毒养颜，养成每次饭前吃蔬菜沙拉的习惯，还能控制食欲，起到减肥的功效，一举多得。”女孩子的美容养颜的佳品。
芝麻蔬菜沙拉的做法
1.花叶生菜去根洗净，控干水分。圣女果洗净去蒂。（我选用的蔬菜种类不是很多，可以另外添加豆苗、鸡毛菜之类的来丰富彩色）
2.花叶剩菜手撕成方便入口的片状，松散的码在碗底。圣女果对半切开，摆放3.一部分在生菜叶上
黄瓜用刮皮刀从头至尾刮下薄薄的一片
4.把黄瓜片放在容器中，可以用整片的，也可以切一半后再摆放
5.最后撒上白芝麻，白芝麻可以多放一些，会很香，注意：这里用的是熟芝麻。如果想加点风味，可以扔进几颗果干，这个随意
6.最后日式沙拉汁+蜂蜜混合，吃之前淋在沙拉中拌匀即可
菜谱做法：
1.胡萝卜削皮后，切菱形片待用
2.小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用
3.花菜切成小朵；蘑菇切片待用
4.莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水
5.紫包菜切菱形片待用
6.将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟
7.将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可《小贴士：
制作蔬菜沙拉的材料可自定，不过爽爽脆脆的黄瓜片，却是制作蔬菜沙拉的最佳材料。烫时要分步骤，黄瓜、紫包菜时间要短。》
三色蔬菜沙拉
制作食材
罗马生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克 紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。
制作流程
1.各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.用紫菊装饰装盘即可。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。
炎热的夏季吃上色香味俱全的蔬菜沙拉，有种清凉的感觉。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。爱美的你可以试试哦
对于许多爱美的女性来说，身材苗条、皮肤光滑就是她们所追求的梦想。有些女性为了让自己的身体能保持得苗条些，经常不吃东西，但是，她们并不知道，不吃东西，不仅不能保持身体苗条，还会使身体出现许多不好的毛病，特别是对胃。现在，有人发现，吃素菜不仅能保持身体的苗条，还能增加营养。那么，好吃的素菜做法有哪些呢？
烧茄子
1、需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些
2、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成碎末放在一边备用
3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
4、再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水
5、原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
蚝油生菜
1、生菜清洗干净，蒜切末，锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
2、炒锅中放少许植物油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
以上就是两道简单的素菜做法的介绍，素菜不仅做法简单，而且，营养美味，有各自不同的口味。相信那些需要减肥、或需要保持身材苗条的女生，亲自制作素菜，经常吃这些素菜，保持心情和身体的健康，相信一定会心想事成。
土豆是很常见的素菜，土豆也就是马铃薯，含丰富的淀粉，粗纤维以及钙、铁、胡萝卜素等等，营养价值是很高的，也是很多人都爱吃的一道菜，土豆的做法有很多种，每种地方的习惯也不一样，有的地方喜欢拿来炖，有的地方喜欢拿来炒，那么土豆素菜的做法都有哪些呢，一起来了解一下。
一、金沙土豆泥原：
原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
二、酸辣土豆丝：
原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、酱焖小土豆：
主料：小土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精。
制作：1、 小土豆洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
比较常见的土豆素菜的做法就给大家简单的介绍到这里了，大家可以根据自己喜欢的口味进行选择，马铃薯的做法有很多，具体做法还是根据大家的不同的口味习惯来进行选择，经常吃马铃薯可以提高身体的免疫能力，而且还可以抗衰老。
素菜家常菜，代表着家乡，它的味道，充满了母亲浓浓的爱。不同的地域有着不同的饮食文化，素菜的家常做法不同，味道也有差异，但是在外的游子，每当吃着素菜的家常，都会有浓浓的思乡之情。家常素菜有爱的味道，也有他独特的风味。好吃的素菜菜谱有哪些？好吃的家常素菜怎么做？小编特意精选了一些好吃的素菜菜谱，来告诉您这些好吃的家常素菜的做法。
美味素菜菜谱之酸甜麻辣藕片
原料：莲藕2节（500克）、葱1/4根、姜1小块、大蒜5瓣、花椒一小把、干红辣椒约30根、八角1颗、米醋3汤匙（45ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、清水3汤匙（45ml）、味精1/4茶匙（1克）
做法：
1、将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。
2、锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。
3、炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右。
4、捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。出锅前放点味精，味道会更好。
美味素菜菜谱之土豆焖饭
原料：大米300克、大土豆1个、盐1/4茶匙（1克）
做法：
1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入土豆丁煎制表面成金黄，均匀的撒一层盐，搅匀后盛出沥干油份。
2、大米洗净倒入电饭锅（水位高度约食指第一个关节的位置），倒入煎好的土豆丁，盖上盖子，按下开关，待中国吃网温馨提示米饭煮好后，打开盖子，用勺子将米饭和土豆翻拌均匀，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
美味素菜菜谱之十香素馅蒸饺
原料：四季豆、茶树菇、胡萝卜、金针菇、香菇、木耳、水笋、山芋粉丝
做法：
1、所有青菜洗净，切成细末，先拌上熟油。
2、加盐，蘑菇精，胡椒粉，香料拌匀。
3、面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮（当然也可以买现成的哟）。
4、包成饺子，蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。
如意香干
材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣
调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
酱黄豆
原料：
鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法：
1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；
2、放入老抽，白糖，花椒和大料；
3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
以上就是我给大家介绍的素菜家常的做法，家乡的味道， 是我们生活中必不可少的,多样,味道可口，甚至能勾起儿时远去的回忆。是我们永远的美味。学会了家常素菜，不仅给我们的健康带来极大好处，也能缓解我们的思乡之情，给在异乡的盆友带来一丝安慰。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌素菜做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
