春季凉拌菜做法是什么
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“春季凉拌菜做法是什么”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
春季是一年的生发之季，是养肝的好时节，肝喜欢清爽不油腻的绿色蔬菜。不论你是年轻靓丽的女生；还是人到中年的成熟女性；又或者是老来俏的阿姨级人物，这一天属于我们，一辈子的健康美丽更属于我们，所以平时多注意养生之道，多食一些营养价值高的时令蔬菜，春季凉拌菜做法是什么？通过以下文章了解一下吧。
第一步，要把花生米用凉水泡2个小时；黑木耳用温水泡20分钟。
第二步，把芹菜摘洗干净；胡萝卜先洗干净，然后去皮切成薄片。
第三步，锅中热水烧开，先把芹菜放进去焯，芹菜翻个个后取出；然后快速焯一下胡萝卜片。
第四步，把芹菜切成小段，之后我们可以把泡好的黑木耳；芹菜段；胡萝卜片放到一个大的拌菜盆中待用。
第五步，煮花生米时，清水里放几个大料，煮出来的花生米特别香。 ys630.com
第六步，把煮好的花生米也倒进拌菜的盆中，里面放适量的盐、鸡精、过年时还保存的腊八醋，并把调味料拌匀，最后在上面淋上香油提味。
春季凉拌菜做法是什么？通过以上的文章内容，相信您已经学会了。我们这道凉拌菜看似简单，但是清脆爽口，而且里面的菜都是有讲的，芹菜降血压；木耳清肺；胡萝卜富含维生素；花生米补血。所以赶快去趟菜市场吧，看着这红红绿绿的新鲜蔬菜也会有好心情的。
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大家在日常的饮食安排当中，会吃到很多不用的食物，每种食物都具有它自己的特色，这样自己的营养方面才能够更加的均衡的，其中大家比较喜爱的一类就是腐竹，而腐竹在平时可以有多种做法，现在我要向大家介绍的一种就是腐竹凉拌菜的做法的知识，相信很多人是吃过的，下面我就给大家详细的介绍，大家赶紧来看看吧。
腐竹凉拌菜需要的主料：干腐竹100g、干木耳30g、芹菜心100g、枸杞10g、香菜15g、蒜5g，辅料：生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、味精适量、香油适量。
腐竹凉拌菜的步骤：
腐竹凉拌菜的做法步骤1.准备好相关的主要材料。
腐竹凉拌菜的做法步骤2.然后就是将干腐竹、木耳，放入水中泡发。
腐竹凉拌菜的做法步骤3.再就是需要待完全泡发好后取出沥干。
腐竹凉拌菜的做法步骤4.之后就是将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末。
腐竹凉拌菜的做法步骤5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
腐竹凉拌菜的做法步骤6.最后需要做的就是将其全部拌匀后装盘
上面所讲的就是有关“腐竹凉拌菜的做法是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的介绍，大家对于腐竹凉拌菜的做法的知识也有一定的了解了，对于平时夏季喜爱吃腐竹凉拌菜的人们来说，它的做法往往是比较简单的，做几次往往就会了，因此大家平时是可以自己动手去尝试的。
对于大家来说，芥末是一个不能单独食用的调味料的。但是这个调味料拌凉菜口味是很不错的，很多的人因为不知道怎么使用这个调味料，所以做出来的凉菜口感就不是很对。所以下面就一起了解下芥末凉拌菜怎么做芥末是怎样的？
取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中豆皮切细丝，放入生菜洗净掰小块，木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入
关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下芥末凉拌菜的做法 步骤6
关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌芥末凉拌菜的做法 步骤7
快速搅拌约两分钟，至成糊状将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。芥末凉拌菜的做法 步骤10
加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味拌匀后摆盘即可。
功效
功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。
⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
⒎食疗作用：芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。
⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
关于如何使用芥末拌凉菜上文的内容已经介绍的很详细了，这样在使用芥末的时候就会有个尺度。这样就不说出现饭菜不合口味的情况了，所以对于那些还不是很了解怎么使用芥末拌凉菜的人和不了解芥末的人就可以好好看下上文的内容。
现在很多人在追求美味佳肴的同时，也开始注意菜肴的健康问题，西兰花作为大众都很爱吃的一道菜，含有丰富的叶绿素，营养丰富，很多人都会用炒的方式制作，下面为大家介绍一种比较新颖的做法，凉拌，味道也相当不错。那么凉拌西兰花要怎么做，怎么做才比较好吃?小编搜集了资料与大家分享。
气温一下子飙升到了35度，热热乎乎的天气，让人的胃口减退，行动力也减退，不乐意做饭了!
凉拌菜这个时候就是家人最爱的，做法简单，吃起来凉爽。这道菜色彩缤纷，营养丰富，给公公下酒，也是很不错的选择!
主料，西兰花300g 辅料，彩椒适量盐适量凉拌汁适量花椒油适量(按照个人口味)
1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。
凉拌西兰花的做法步骤22.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。
凉拌西兰花的做法步骤33.捞出，用纯净水投凉。
凉拌西兰花的做法步骤44.倒入凉拌汁。(可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等)
凉拌西兰花的做法步骤55.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)
凉拌西兰花的做法步骤66.搅拌均匀。
小贴士
1、西兰花和彩椒掰小块，焯水。
2、凉拌汁是一种很方便的料汁，已经调味好，如果没有可以用生抽、醋、盐、鸡精、香油等调味。
3、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。
4、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。
出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。
以上就是小编搜集的资料，希望对大家有所帮助。西兰花富含多种营养，适于许多老人与小孩食用，帮助孩子补充成长所需要的营养，排出体内的热毒。各位朋友赶快去挑选好西兰花，为孩子和老人做一份凉拌西兰花补充身体所需的营养吧。
全球化的影响而带来的不仅仅是经济的全球化，还有食物的全球化，韩国的菜肴已经被国人拍手称赞，韩式凉拌菜更受到了很多青年人的喜爱。但是您知道韩式凉拌菜的做法是什么，下面就讲解一下为大家讲解一下它的做法。
将各种素食清洗处理清楚，黄瓜和菌菇切滚刀。
除黄瓜外，其他食材放入冷水锅中煮开，沥干，倒入盆中。
香菜切寸断，蒜剁末和黄瓜一起也加入盆中
放入调味品，拌匀（最好尝下味道，调整到适合自己的口味），入冰箱冷藏1小时以后再食用最佳
烹饪技巧
1、做好这道凉拌菜的关键在调味品上。蒜末、香菜和芝麻是必须的，而且量可以多些，这样够味。但是香醋不要放太多，只是提味罢了。
2、韩式蒜蓉辣酱不是很辣，所以要另外加入辣椒油。
3、不要用盐，那样腌制后容易出水，用鱼露就不会了，而且味道会更棒的。
4、所有的素食都可以用的，比如腐竹，水发猪皮之类等等的。
5、一定要腌制后再食用，那样调味品都渗透到了食材，吃起来让你停不了来哇。
以上就是美味的韩式凉拌菜的做法了。与中国的凉拌菜存在着一定的区别。当然大家也可以根据自己的口味爱好，来选择一些调料。韩式凉拌菜已经闻名遐迩。正宗的传统的凉拌菜工艺才可以做出最好的韩式凉拌菜的味道。
炎炎夏日，酷暑难当，很多人都挡不住酷暑的侵蚀，生各种各样的病，不爱吃饭。主妇们变着花样的做好吃的来调节全家人的生活，凉拌菜是夏天最常吃的一道菜，凉拌菜可以是各种各样的蔬菜，水果。凉拌菜跟熟菜相比，凉拌菜的用油量少多了，所以凉拌菜是健康的菜肴。
凉拌菜的做法很多，很多的主妇们都可以自己在家做出几道凉拌小菜，真正的做出好吃的凉拌菜不是那么容易，下面教大家几道凉拌小菜的做法，看一下是不是跟你做的凉拌菜味道一样。
凉拌西葫芦 材料：西葫芦300g，花生碎30g; 调料：干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺;
做法：1、花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份; 3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎; 4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份;5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
凉拌黑木耳 材料:干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许;调料：盐、鸡精、白醋;
做法：
1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。
2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;
3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
这两道小菜都不错，食材的选择也非常的好，黑木耳不但有食用价值，还有很高的药用价值，黑木耳凉拌着吃可以疏通血管，清除血管里的垃圾，降低血脂，降低胆固醇，黑木耳炖着吃跟凉拌吃的作用完全不同，炖着吃是健脾胃的。
腐竹的营养价值高在生活当中又称得上是美容养颜，含有丰富蛋白质的食物，平时新鲜买回来的腐竹都是干硬的通过热水的泡去，可以把腐竹发大，炎炎夏季不妨来尝试一道凉拌腐竹的做法，既好吃又清香可口，我们来一起了解一下凉拌菜腐竹是如何制作的?
白露已至，天气却依旧炎热。虽比酷暑好些，可是入厨、吃饭依然是个问题，煎炸炒煮苦不堪言不说，花费了一番心血烹煮出来的菜肴，还提不起家人的胃口。所以，这个时候清爽可口的凉拌菜总是大受欢迎的。合口入味的凉拌菜，不仅是小酌时最受欢迎的菜肴，更是调动胃口、提升食欲的好帮手。那份随意自然间的爽口，舒坦怡人中的爽心，一如酷热中吹过心间的缕缕清风，格外舒服。
凉拌腐竹
原料：干腐竹100克、青椒1个、葱2根、花椒10粒。
调味料：醋2大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、美极鲜味汁1/2小匙、香油1/2小匙、老干妈豆豉1小匙。
做法：
1、干腐竹掰成段后泡水4个小时至泡发，撕成条(图1)。青椒去籽，切小粒;葱切成葱粒(图4)。
2、锅中坐水，烧开后，将泡发好的腐竹倒入，大火煮开，并沸腾半分钟(图2)。捞出腐竹，晾凉、沥干水后待用(图3)。
3、锅中入油，加入花椒小火慢炸至花椒香味出来，然后去除花椒(图5、6)。
4、油中加入青椒粒、葱粒和除美极鲜味汁、香油以外的所有调味料，小火烧开，关火(图7-11)。
5、把沥干水的腐竹倒入调味料中(图12)，并加入美极鲜味汁、香油拌匀即可(图13)。
这一道凉拌菜腐竹就为大家介绍到这里不仅仅是香脆可口，很受大家的欢迎，日常的生活当中我们也可以一起来学习制作方法简单，香脆美味，而且还可以补充蛋白质。
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