老干妈炒肉的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《老干妈炒肉的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
提起老干妈，国人可谓无人不知，无人不晓，它味道咸鲜，香辣适宜，可以拌饭拌面，蘸馒头，炖菜等很多吃法，而且价格也很亲民，几乎是家家必备的佐餐美味，甚至连很多外国人因为它的美味而对它念念不忘，下面，我们来学习老干妈的另一种做法——老干妈炒肉的做法。
原料：猪肉（带肉皮）；洋葱；红椒；姜；蒜瓣；萝卜干（可不放）；
调料：老干妈；生抽；醋；芝麻油；盐；白糖；料酒
做法:
1： 猪肉洗净沥水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下
2:锅中放少许油；爆香蒜姜；放肥肉带皮的入锅先炒，肥油逼出来，放瘦肉拌炒；肉变色；盛出；油留锅中。
3:放洋葱，小火炒香，放萝卜干拌炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐。
4:大火拌炒入味；放少许料酒，继续拌炒；放几滴白醋；放几滴芝麻油；放红椒；稍稍拌炒即可装盘。
以上就是老干妈炒肉的做法，很简单却很美味，吃起来绝对是一种味觉得享受，让人欲罢不能，这道菜香辣开胃，加了洋葱，是为了起到消脂解腻的效果，顺手加入的萝卜干，更是让这道菜充满了农家风味。大家都来学着做这道菜吧。
yS630.Com相关推荐
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道老干妈炒豆腐的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.12豆腐切薄块（半厘米厚左右，太薄容易烂，太厚不入味）
3.21锅里放油，油热时一块一块放入豆腐，煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干，那样就不好吃了
4.煎至这样时盛出，感觉表面有点硬，里面却是软的
5.锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
6.下金针菇炒熟
7.金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
8.放两勺老干妈，适量盐，酱油，鸡精，花椒粉，继续翻炒一两分钟(使它充分入味)，出锅
今天这道老干妈炒豆腐，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
苦瓜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素比较多，吃苦瓜对身体各方面有很好帮助，不过在吃苦瓜的时候，也是要注意要有方法，很多人吃苦瓜都是会选择凉拌，这样制作起来简单，吃的时候对身体没有影响，那老干妈炒苦瓜也是不错选择，具体该如何制作呢，下面就详细介绍下。
老干妈炒苦瓜：
材料
用料料
五花肉300克
苦瓜1根
调料
食盐1茶匙
蒜3瓣
洋葱1/2个
老干妈2汤匙
辣椒(红，小)2个
植物油1汤匙
老干妈炒苦瓜的做法
1.准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分
2.烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱
3.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味
4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可盛入碗中食用
烹饪技巧
1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分;
2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;
3、加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;
4、炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。
在对老干妈炒苦瓜做法认识后，制作老干妈炒苦瓜的时候，要注意时间上要掌握好，对它制作不能随意进行，否则制作出来的苦瓜不会很好吃的，这点在制作苦瓜的时候都是要进行注意，同时时间也不要太长。
回锅肉是我们耳熟能详的菜肴，在川菜系里面拥有绝对的底气，这道菜甚至流行与全国各地，基本上家家户户都会做回锅肉，主要是回锅肉的做法简单，味道香辣，是个开胃的绝佳菜肴，回锅肉的做法千奇百怪，各家有各家的做法。那么，如果把老干妈和回锅肉一起做会是什么效果呢？下面看看老干妈回锅肉的做法介绍吧。
1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
2、将蒜薹切成小断。
3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。
老干妈也是我们熟悉的酱料，现在已经成为人们家庭必备的调料品，在做回锅肉的时候加入老干妈能够提升回锅肉的香味，让回锅肉吃起来更加的回味无穷。所以，了解老干妈回锅肉
的做法也是丰富回锅肉菜系的重要手段之一，希望大家有兴趣的可以尝试一下。
老干妈这种酱料，相信喜欢吃辣的朋友应该对它是非常熟悉的吧，因为老干妈的味道是比较辣的，而且老干妈的是一种很香的酱料，所以很多朋友喜欢拿老干妈来搭配其他的食物，让食物更好的呈现出它的香味。如果把老干妈用来搭配豆腐一起制作，那么做出来的老干妈豆腐的味道一定是非常香的。
我们在制作老干妈豆腐的时候，应该要对老干妈豆腐所用的材料先准备好，这样才能够让我们在制作老干妈豆腐的时候不会出现混乱的情况。同时也要先去了解一些老干妈豆腐的大概做法。
材料
豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉
做法
1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。
2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。
3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。
4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行)
5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。
6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
1)这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。
2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。
类似酱菜类的食物不要多吃，比如酱咸菜，豆腐乳，辣椒酱，果酱之类，尽量能不吃就不吃，里面很多防腐剂，即便没有防腐剂或者标注没有明示，也有很多其他添加剂，对肝肾有很多负担，所以尽量避免吃这些再加工的食品。
相信你们对文章介绍的老干妈豆腐的制作方法应该有一定的了解了吧。对于这种美味的食物，如果你们是比较能够吃辣的朋友，可以多下一点老干妈，这样制作出来的老干妈豆腐的味道才会更香更辣;对于不会吃辣的朋友，你们适当的加一些。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好老干妈蒸米粉肉的方法。
2.五花肉去毛冼净，切片。加入精盐、辣椒粉、豆豉、鸡精腌入味。
3.糯米适量放进搅拌机里。
4.磨成米粉待用。
5.将磨好的米粉倒进腌好的肉里拌匀后，放进油锅里煎熟。
6.两面煎黄。
7.煎好的米粉肉码碗中。
8.备好老干妈。
9.再放上适量的老干妈。
10.放进电压锅里调至煮饭档高压即成。香糯好下饭。
11.蒸好的米粉肉。
看完老干妈蒸米粉肉这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
老干妈茄子的做法其实严格来说和很多茄子的做法是差不多的，主要就是调料的不同而已，至于步骤上面的差异还是比较小的。老干妈茄子对于大多数人来说，一般都是会做的，因为我们平常吃到老干妈的机会也是很多的，而且很多人也都是非常喜欢吃老干妈的，但是我们一般吃老干妈通常都是在蘸酱的时候。
老干妈茄子是有关茄子的做法中的一种，当然也是比较常见的一种。茄子对于大多数人来说一般是比较熟悉的一种蔬菜，这是因为在我们平时的生活或者工作中，吃到茄子的机会都是很多的。但是要说到自己去做茄子，做老干妈茄子的话，大部分人还是不会的。所以，下面就来说说老干妈茄子的做法。
原料:茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。水淀粉30克，清汤(也可用清水代替)100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。
制作步骤
1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。
2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金黄色时盛出。
3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。
老干妈烧茄子属于家常热菜菜谱之一，制作方法简单易学，其主要原料有茄子,不一定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做，参照这篇老干妈烧茄子菜谱，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微调整，制作出属于自己的美味佳肴。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉 硬化和出血性紫癜。
通过上面关于老干妈茄子的做法的详细介绍，想必大家应该对于老干妈茄子的做法已经有了一定的了解了。在了解中，我们还能够发现其他的，那就是老干妈茄子的做法真的是比较简单的。除此之外，我们还可以了解到茄子的蛋白质、脂肪以及维生素含量都是比较高的，所以吃茄子有助于健康，但是多吃了就有可能引起肥胖了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老干妈炒肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
饮食养生
运动养生
