蚬子是一种非常常见的海鲜产品,在人们的餐桌上是比较常见的物种,而且其味道非常的美味,适合用来制作各种美味的佳肴,例如,小葱拌蚬子肉就是一道风味独特的地区美味,在沿海一带是非常受欢迎的做法,下面就来看看小葱拌蚬子肉的做法有哪些的讲解吧。
小葱拌蚬子肉的做法一:
1.蚬子洗净,香葱一小把,一定要去购买新鲜的蚬子,否则会严重影响到后面的口感和食用性。
2.蒜切粒,最好切成花生碎那么大的样子,切成末的话会影响口感。
3.准备调料,例如酱油、胡椒、花椒、芝麻等等。
4.香葱切段与蚬子放入容器,加入自制味精。
5.放入辣椒油,芥末油等调味拌匀后即可装盘食用了。
小葱拌蚬子肉的做法二:
1.准备好买来的花蚬子。
2.将刚买来的蚬子肉清洗干净,一定要洗到水变清为止,否则吃起来会有一种沙沙的感觉,非常不适合人们的口感。
3.放入沸水中煮至开口。
4.剥出蚬子的肉,清洗干净。
5.把小葱切碎备用。
6.把肉肉和小葱放入容器中。
7.加入所有调味料拌匀,一定要将所有的材料拌匀。
8.装入盘中即可食用。
小葱拌蚬子肉的做法三:
1.蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。
2.蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
3.加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。
4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
以上就是对于小葱拌蚬子肉的做法讲解了,大家有兴趣的话可以在家里面制作一下,这道美味的佳肴是非常适合家庭团聚享用的。
毛蚬子,学名麻蛤,又叫毛蚶,肉质肥嫩、味道鲜美,营养价值也很高,是夜市大排档上最受欢迎的吃食。据说这东西在天津老饕们的心里有着特殊地位。菠菜对于我们来说是生活中最常见的凉菜啦,拌菠菜也是我们家最喜欢的菜肴了,那么如果菠菜跟毛蚬子搭配在一起又会出现怎么样的味道呢,今天带大家一起来看看菠菜拌毛蚬子该怎么做才最美味。
做法1:
主料:毛蚬子500克,菠菜250克。
辅料:酱油4ml,花椒油3ml,海鲜醋适量。
菠菜拌毛蚬子的做法
1. 先将毛蚬子洗净。
2.菠菜洗净。
3.煮毛蚬子的时候,不用放水,如果是买回来很长时间了,则少加一点水。
4.开锅后大约3分钟左右,看到都张口了就可以出锅了。
5.把肉都弄出来。
6.菠菜焯水,用凉水拔一下,去除多余的水份,用刀横竖切几下,把它变成小段,这样好嚼。
7.把调料都准备好,开始调汁,根据个人口味放量。
8.毛蚬子和菠菜放在一个盘子里,拌上调味料,就可以了。
做法2:
谱热量:120(大卡)
主料:菠菜 毛蚬子 辅料盐 ,海鲜醋 ,蒜末 ,芥末 ,花椒油,味精
操作方法
01把毛蚬子提前泡在加盐和油的水里,待其泥沙吐差不多了洗干净备用;菠菜洗干净备用。
02锅内烧开水,将毛蚬子倒进去,待都张口了就可以出锅。把蚬子肉弄出来,清洗干净。
03菠菜用沸水汆烫,用凉水过一下,去除多余的水分,用刀切成小段。
04把菠菜和蚬子放入盘中,依次加入蒜末,盐,味精,醋,花椒油,芥末,拌好后,就可以开动啦!
特别提示
因为菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时先用沸水汆烫,然后再炒或拌。
不喜欢吃芥末的可以不放。
毛蚬子煮的火候要注意,如果火大了,嚼不动。
做法三:
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子,没有时间吐沙也没关系
冷水入锅,水沸后再煮两三分钟,开壳后马上取出
煮蚬子的同时,菠菜洗净,焯水,挤去水分,切段备用。木耳焯水切丝
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉,把蚬子肉从壳中扒出,翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙,如果这样涮洗一下,吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮,不会损失鲜味
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中,加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎,点少许红油,加芝麻装盘即可
蒜泥菠菜拌沙蚬子肉是一道健康绿色的菜品,和街上各色小吃不同,所需食材全是无毒无公害的绿色食物,还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料,不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、洗干净,凉水下锅加点盐,开火煮。
3、开锅,沙蚬子开口闭火。
4、捞出来备用。
5、扒蚬子肉
6、蚬子肉外翻,泡水洗净沙子。
7、洗净捞出来备用。
8、菠菜洗净不要去根,可适当剪掉一点。
9、锅加水、加点盐和花生油烧开。
10、洗好的菠菜下锅开水焯一下,变色捞出来。用凉水拔凉。
11、切小段备用。
12、适量泡洗枸杞。
13、蒜泥压好,放置10分钟以上,使其释放大蒜素。
14、把调合好的调料,连同蚬子肉、菠菜、蒜泥、枸杞子同时备好。
15、把食材放进容器中搅拌均匀装盘即可。
饭店为了口感好一般会添加许多调味品,容易给健康造成影响,蒜泥菠菜拌沙蚬子肉的做法,调味品少,对健康有益。
小葱拌花蚬是我们一道家常菜,主要的原料是花蚬,其实它的制作方法也是比较的简单的,我们想要做的朋友是可以很好的按照下面的方法来进行制作的,我们是可以很好的做出美味的,下面小编就是为大家分享一些小葱拌花蚬的制作方法。
小葱拌花蚬的原料:花蚬;
小葱拌花蚬的配料:生姜、大蒜、辣椒干、葱花;
小葱拌花蚬的调料:料酒、盐、糖、油、酱油。
小葱拌花蚬的做法:
1、花蛤买回来先用盐水泡半个小时,它会把脏东西都吐出来;
2、过滤水份准备炒;
3、锅内放底油,再放进蒜头、生姜、大蒜、辣椒干、葱花爆香;
4、倒入花蛤,放入料酒、酱油、一点盐、一点糖;
5、炒到花蛤都打开就熟透了,如果汁多可以勾个芡。
6、成品。
花蛤、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
而小葱能够很好的增强抗衰酶活性,这是能够很好的延缓组织和器官的老化的,我们食用这道菜是能够很好的防止血栓形成和降低血脂,对预防冠心病和脑血栓是有很好的效果的。
美食禁忌:
花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃,如果吃多了对身体没有好处,所以适当的吃一些就可以了,如果吃太多的话可能会影响到你的正常健康,美食虽然美味,但是也不能贪吃哦。
上面就是小编为大家介绍的关于我们小葱拌花蚬做法的相关知识了,我们在制作的时候千万是不要时间太长了,否则这是会使得肉质变得太老的,吃起来也是没有很好的口感的,所以也是希望这些能够很好的帮助到大家吧。
蚬子,大家应该很不陌生,特别是挨着大河住着的人,蚬子就是我们平时说是大贝壳,卡拉簸箕,水边、海边特别的多,在海鲜市场也可以看到,我们可以用它来做美食,可以蒸着吃,肉特别嫩,特别好吃,特别是在饭店里这可是招牌菜,蚬子的外壳还可以做手工艺,让我们来看一看蒸蚬子怎么做。
蚬子也就是我们平时所说的卡拉簸箕,这个在海边是非常多的,经常会用它来做一些美工作品,蚬子里面肉是可以食用的,味道鲜美,很受人们青睐,蚬子的营养价值不仅为人体补充了丰富的营养成分,而且还有维持人体的造血功能,是大众都可以食用的美食,对于目黄、湿毒脚气以及脾胃虚寒的人都是有帮助的。
蒸蚬子的做法:
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙,所以要用清水泡30分钟以上
2.反复清洗,洗掉残留的泥沙,把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开,把盘子放屉笼上,盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后,关火,等一分钟再揭开锅盖
蚬子营养分析:
1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬子适合人群:一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用,适宜夏秋大热季节食用;
2.蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蚬子食疗作用:蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
蚬子食物相克:蚬肉忌与芹菜同食
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