风味茄子独特的风味是一大特点,但是我们都知道对于这些的风味特色茄子的制作,很多人并不关注和了解,如果想要享受这些美味的食物,大家可以看看下文介绍的方法。
一、主料:嫩茄子
配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程:
1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)
2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油
3.锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可
二、做法
1.土豆茄子洗净,蒸熟;西红柿切丁,平菇切丁炒熟备用。
2.将蒸好的茄子与土豆捣碎,切忌不要捣成泥,然后加入炒好平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可,冰箱冷藏后食用风味更佳。
三、做法:
主料:茄子、青红辣椒丝
辅料:香菜段、蒜末、熟芝麻、青麻椒、干辣椒段、陈醋、味达美、白糖、味精、油
1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝
2. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可
3、锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。
在饭店当中经常会吃到一道美食,那就是风味茄子,直到风味茄子的做法是非常复杂的,需要经过很多复杂的工序才能够完成,要想做出正宗的风味茄子,还是需要讲究一定的方法和技巧,下面我们就讲解一下风味茄子的做法最正宗的做法是什么?
1. 将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。
7. 最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。
注意事项
1、记住一定要在茄子上裹面粉,省油,又可外焦里嫩。
2、一定再出锅前15秒倒入醋。
3、如果技术好些的朋友,可以把酱油、盐、鸡精、糖,放入湿淀粉里,待放锅中放入葱姜炒出香味时,一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。
虽然茄子有很多的做法,但是风味茄子了确实收到了很多人的喜爱,风味茄子都比较比较独特,里面需要加一些糖,味道也比较浓郁,吃起来外酥里嫩,如果我喜欢风味茄子的话,就按照以上方法赶紧去制作一下吧!
以前的时候,总是在饭店.吃到风味茄子,却不知道风味茄子的做法,要经过比较复杂的过程,才能够做出美味的风味茄子,风味茄子受到了很多年轻人的喜爱,自己在家做风味茄子也是一种乐趣,下面就为大家带来风味茄子的做法,希望能给那些喜欢做饭的朋友带来帮助。
准备配料干红辣椒,青椒洗净切条,大蒜洗净切片,生姜洗净切片。
长茄子洗净,切成滚刀块,装碗里,用干淀粉裹匀。
炒锅里放入适量油,开火热油,等7成热时放入茄子炸至微黄,捞出控干油。
步骤
锅里留底油,放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。
放入一汤勺白糖,炸成油糖汁。
倒入控干油的茄子,用油糖汁裹匀茄子。
放入蒜片、青椒条。
撒入少许精盐调味,轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是风味茄子的做法,现在了解了风味茄子的做法,其实只要准备好充足的食材,然后按照以上的步骤,就可以做出美味的风味茄子了,一定不要贪图,简单,而忽略了以上的几个步骤,做饭是讲究用心的,只要用心就一定可以做出,美味的食物。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好风味凉拌茄子。
2.1把茄子用手撕开,备好生抽,陈醋,葱姜蒜,鸡精,盐,还有糖我忘记拍照了啊
3.2准备好葱姜蒜,葱一段就好,姜一小块,蒜就要多点,不过依自己喜欢添减
4.12盐,一小勺
5.21鸡精,一小勺
6.生抽,差不多两勺
7.陈醋,适量就可以
8.白糖,一小勺,这个根据自己喜好如果不喜欢的就可以不用放
9.最后就准备橄榄油,锅烧热倒入橄榄油,油烧热
10.我放了这么多,等油烧热之后,备用
11.将所有配料都拌入茄子中,最后再将烧热的橄榄油淋入这道凉拌风味茄子就做好咯。
也许你在大酒店吃过风味凉拌茄子,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做风味酱茄子
2.将长茄子切成条
3.将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上,用手将盐抓均匀后,放置10分钟
4.碗内放少许干黄酱
5.倒入啤酒将干黄酱泻成较稀的状态
6.将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎,猪肉最好是五花肉,这样做出来的炸酱味道较香。
7.锅热后放入少许油,放入切好的肉沫,肉沫炒至颜色发白时,放入洋葱碎和姜末,继续翻炒
8.放入用啤酒泻好的黄酱液,小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香
9.锅内肉酱黏稠时,将其捞出备用
10.将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来,这样后期煎制时茄子就不会吸油
11.锅内放入少许油,一丁点即可,将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻
12.锅内放入热水,稍盖过茄子即可
13.将炸制好的肉酱放在茄子上(根据自己的口味放置,因为肉酱较咸,可少放些,现在提倡少油少盐)小火酱10分钟即可,
14.锅内汤汁粘稠时,放入蒜末,翻炒均匀后关火
15.将茄条装盘,并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了,加入啤酒,口味相当独特,超级下饭
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的风味酱茄子选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
以前的时候,总是在饭店.吃到风味茄子,却不知道风味茄子的做法,要经过比较复杂的过程,才能够做出美味的风味茄子,风味茄子受到了很多年轻人的喜爱,自己在家做风味茄子也是一种乐趣,下面就为大家带来风味茄子的做法,希望能给那些喜欢做饭的朋友带来帮助。
准备配料干红辣椒,青椒洗净切条,大蒜洗净切片,生姜洗净切片。
长茄子洗净,切成滚刀块,装碗里,用干淀粉裹匀。
炒锅里放入适量油,开火热油,等7成热时放入茄子炸至微黄,捞出控干油。
步骤
锅里留底油,放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。
放入一汤勺白糖,炸成油糖汁。
倒入控干油的茄子,用油糖汁裹匀茄子。
放入蒜片、青椒条。
撒入少许精盐调味,轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是风味茄子的做法,现在了解了风味茄子的做法,其实只要准备好充足的食材,然后按照以上的步骤,就可以做出美味的风味茄子了,一定不要贪图,简单,而忽略了以上的几个步骤,做饭是讲究用心的,只要用心就一定可以做出,美味的食物。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《风味茄子的做法正宗的做法有什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
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