的女性朋友都很喜欢吃西红柿牛肉面,西红柿里面含有的营养也是特别的丰富,西红柿牛肉面是可以给身体带来很多的好处,而且西红柿牛肉面好吃又有营养,但是很多的人都不会做西红柿牛肉面而苦恼,其实这个的做法是特别的简单,下面就让小编来带大家一起来学做这道菜。
用料
主料:牛肉1000克
辅料:胡萝卜(红)1根.洋葱半个.芹菜2小节.西红柿2个
调料:食盐6克,葱1段,姜1块,蒜3瓣,桂皮1节,番茄酱少许,香叶3片,白糖0克,白胡椒粉3克,黄酒15克,黄油30克.水适量
西红柿牛肉面的做法
1.胡萝卜切大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用
2.牛肉提前泡一会儿去掉血水
3.牛肉凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出,汤备用
4.锅洗净烧热,放适量黄油化开
5.之后将胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气
6.然后将牛肉倒进去再炒几下
7.放煮牛肉的汤,汤要漫过牛肉,如不够加点开水,放黄酒,盐,白糖,胡椒粉,香叶和桂皮,大火烧开,小火烧一个半小时
8.西红柿用开水烫一下去皮,切碎备用
9.另取一锅烧热,放少许黄油化开炒西红柿一分钟
10.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中,放一些面下去,再放少许番茄酱提色,中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
上述说的就是西红柿牛肉面的具体做法,相信大家看了以后对于这道菜都有一个很深的了解了,相信大家也都会做了,其实吃西红柿牛肉面只要在家就可以做了,现大家都会做了,建议是回家后就可以马上实践下,西红柿牛肉面最最主要的就是要注意火候的问题,主要掌握好火候,这道菜就是成功。
逢年过节,相信大家都会回去看看自己年迈的父母,这是关心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的应该是默默陪伴他们,自己动手给他们做点好吃的。下面,就让小编带着大家来学习下关于家常牛肉面
2.21撇去浮沫,将牛肉盛出,煮牛肉的水留下备用。
3.1准备全部调料
4.2葱切段,姜片、大蒜准备好
5.1将焯好的牛肉入锅,大火翻炒,加入葱段、大蒜、姜片,淋入生抽、老抽、料酒,再调入五香粉,翻炒几分钟
6.2锅内放2汤匙植物油,小火,将冰糖翻炒至全部融化
7.将之前焯牛肉的汤入锅,再加入适量水烧开
8.将八角等调味料入锅。
9.中火炖至少1小时,炖至牛肉酥烂
10.炖好的牛肉盛出
11.将汤中的调料渣滓过滤掉,剩下浓汤
12.高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅,烧开
13.将面条入锅,煮熟
14.将面条盛出,加上之前炖好的牛肉
15.淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了
为大家介绍的家常牛肉面的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好红烧春笋牛肉面这道菜。
2.21春笋切丝
3.1牛肉洗干净
4.2葱姜蒜切末
5.牛肉洗切丝
6.锅中放油放入葱姜蒜爆香,放入牛肉炒香,加入料酒老抽和盐炒香。
7.加入料酒老抽和盐炒香
8.锅中加水烧开放入春笋
9.小火慢炖三四十分钟至牛肉烧烂,春笋牛肉汤就烧好了。
10.青菜洗干净,乌冬面一份
11.锅中加水烧开后放入乌冬面和洗干净的青菜煮熟盛到碗中,浇上春笋牛肉汤就好啦。
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了红烧春笋牛肉面的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道台湾红烧牛肉面的做法
2.牛肉切稍大一些的长方块,其它材料适当改刀。
3.起火小火化开黄油。
4.放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。
5.加入郫县豆瓣炒出红油。
6.加入生抽炒匀。
7.加入牛肉块小火炒制10分钟。
8.花椒、八角装入料包。
9.加入足量的水,投入料包和红干椒。
10.大火烧开,煮20分钟捡去料包。
11.放入胡萝卜仔。
12.加盖转小火煮1小时,牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。
13.烧一大锅开水,加些盐。
14.下白面煮熟,捞入面碗。
15.盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤,撒上香菜即可。尝尝看和外面二、三十块一碗的台湾牛肉面味道是不是一样?!
台湾红烧牛肉面对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下台式家常牛肉面的做法吧。
2.212牛肉泡水4小时后,中间要换几次水。再结合焯水,彻底去除血水和异味
3.1提前煮好鸡蛋,剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上,扎一些孔,便于卤蛋时入味
4.2一定凉水入锅焯水,捞出备用
5.1放入焯水的牛肉块,小火慢煸大约5分钟,一直到肉块表面呈焦状,这时葱头;香菇的香气才能进入肉块中
6.2锅中放油,倒入葱头块;香菇块,炒出香气,大约3分钟
7.肉块炒焦后,调入一小勺花椒面,炒匀炒香。大约半分钟
8.花椒面炒香后,调入一小勺白胡椒面,炒匀炒香。大约半分钟
9.1接着倒入200毫升酱油炒香,大约半分钟
10.2胡椒面炒香后,调入50毫升黄酒,炒香。大约半分钟
11.接着调入3汤匙辣酱;3汤匙黄豆酱
12.炒匀炒香。大约1分钟
13.倒入一罐啤酒,补充清水漫过牛肉块,放入卤包
14.放入葱姜块,煮好的鸡蛋
15.大火煮开后,转小火,盖盖,炖制2小时
16.一定用鲜切面,不要用干挂面
17.用清水煮面,不要放牛肉卤一起煮
18.在大碗中,提前浇入底汤
19.放入面条,在浇入牛肉块;码上卤蛋即可
台式家常牛肉面的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
面食虽然起源于北方,但相信很多的南方人也难以拒绝,特别是当中的面条,已然在人民群众的餐桌上有了一席之地,当然很多一部分人还是在外面的如兰州拉面馆吃的,其中的清汤牛肉面更是受人欢迎,肉汤浓郁,面条爽滑,让人回味无穷,怎样在家里也能做出美味的面条了,今天在这里就来说一说家常清汤牛肉面的做法。
一、原料 主料:面粉 、牛肉
配料:牛肝、白萝卜
调料:花椒、草果、桂子、姜皮、清油、味精、食盐、酱油、胡椒粉、香莱、蒜苗、葱花、灰水、辣子油。
二、制作方法 :
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐,草果,姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉加水擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
家常的清汤牛肉面的做法其实敢没有想像中那么难吧?所以各位朋友们可以行动起来,在家里也能为自己和家人准备一份美味的清汤牛肉面吧,这道面食荤素搭配,营养全面,而且面食又养胃又好消化,是很适合家里老少一道美食。
竹笋牛肉面超级好吃,面条劲道又顺滑,牛肉香喷喷,竹笋鲜嫩爽脆,更兼汤汁又鲜又辣,香味扑鼻,很少人能抵抗得住一碗正宗竹笋牛肉面的诱惑。吃竹笋牛肉面其实完全不必担心因为管不住口腹贪欲而导致肥胖,之所以这样说,就是因为面里的竹笋是肥胖者的减肥佳品。
竹笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数。中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋子不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
食材明细:
主料:牛肉400g,烟笋300g,花椒少许,八角少许,姜片少许
调料:豆瓣酱适量,香辣酱适量,老干妈牛肉酱适量
竹笋牛肉面的做法
第一步,先把牛肉切丁备用。准备好花椒,八角,姜片。
第二步,烧水,水开后加入步骤1的食材,倒入适量料酒。
第三步,豆瓣酱一勺,香辣酱一勺,老干妈牛肉酱一勺。
第四步,把牛肉去血水后,洗净晾干。
第五步,热油,花椒爆香。
第六步,加入步骤三的酱,炒香。
第七步,加入牛肉和烟笋。
第八步,在大火翻炒后,当进高压锅。高压锅内加水,将有,姜蒜,冰糖,香料少许。压10到15分钟。压好后,适当调味再煮2到3分钟。
第九步,最后就是下面啦。面碗里额外加入辣椒油,将有,盐,猪油,浇上热汤,捞面。
第十步,最后浇上笋子牛肉做浇头,撒上香菜即可!
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关茄汁红烧牛肉面的做法吧。
2.212牛肋条肉洗净,整块儿凉水下锅,中小火煮开后保持沸腾2分钟,让血水充分析出;
3.12所有香料放进茶包袋备用;
4.21西红柿洗净切成小丁(不用去皮,往下看);
5.1起炒锅,下入食用油,热锅凉油爆香葱姜蒜;
6.2葱姜蒜切片;
7.下豆瓣辣酱,改小火慢慢煸炒出红油
8.下入西红柿丁,转中大火,煸炒
9.待西红柿丁煸炒至出浓汤,下入番茄酱,煸炒均匀;
10.加入水;
11.1下香料包和整块儿牛肉;
12.2待水沸腾后,下冰糖;
13.加入其它调味料:酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺,芝麻酱1小勺,白胡椒粉2小勺,五香粉1小勺,花雕酒(或料酒)2大勺;
14.煮至沸腾;转入比较深的炖锅;
15.大火煮开后,转小火,加盖焖煮约1小时;关火,焖到凉。
16.取出牛肉;
17.切成方便入口的大块儿;
18.过滤汤汁,除去调味料不要;
19.汤汁和牛肉重回锅中;
20.大火煮开后,转小火,加盖焖煮20—30分钟,汤头即成;
21.煮熟面条;
22.洗净香菜并切碎;
23.面条入碗,加入汤汁和牛肉,撒上香菜碎即成。
看完小编对茄汁红烧牛肉面的详细解析,是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
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