现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于炸肉酱面这道菜的做法。
2.21木耳泡发洗净切丝备用。(吃不习惯生木耳的童鞋把木耳焯熟了再吃哈,我是从小吃习惯啦。)
3.1做一锅热水,待水烧开后下入面条煮熟,捞出放入凉水中过凉备用
4.2大葱切葱花备用
5.热锅倒油,放入打撒的鸡蛋液炒熟盛出备用
6.锅内再倒些油,下入葱花爆香
7.下入肉馅炒散
8.下入炒好的鸡蛋炒匀
9.放入2大勺豆瓣酱炒匀,如果酱太干就放少许水稀释一下再炒,翻炒均匀即可出锅
10.把切好的黄瓜丝,木耳丝放到面条上,放适量的肉酱拌匀即可食用
介绍完炸肉酱面的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
有人说,一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系,的确,自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起,可以让家庭气氛更好,炸肉酱(拌面酱)的做法的做法非常简单,还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、油烧开加入肉馅,放小半勺盐放粘(勺子是调味盒的那种小圆勺)
3、锅里放入油
4、翻炒几下,加入生抽和老抽少许
5、中火把肉馅翻炒至八分熟,加入切好的大葱和姜
6、翻炒几下,加入黄豆酱5大勺
7、翻炒均匀,加入适量水,水的分量看着刚好和馅料持平状态
8、翻炒到变成稠状即可。
9、做出来分量是两碗肉酱(=^▽^=)
良好的生活习惯和健康的饮食是保持身体健康的重要保证,炸肉酱(拌面酱)的做法的做法简单,营养丰富,值得推荐。
肉饼是家常十分常见的食物,主要是由肉馅制作而成,肉饼的馅料可以选择猪肉牛肉等,加入一些不同的调料可以制作出不同的风味,经过油炸之后肉饼就会变的非常酥脆爽口,外酥里嫩,肉饼脂肪量较高,老年人患有高血压要谨慎食用。
用料;主料牛肉馅110,克猪肉馅50克
辅料;黄瓜30克,苹果30克,卷心菜15克,西红柿15克,鸡蛋1个
调料;食盐1/2茶匙,番茄酱适量,黑胡椒粉1/3茶匙,朗姆酒1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,面包糠适量,沙拉酱适量
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入食盐
放入黑胡椒粉
放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟
卷心菜切丝,洗净,沥去水
黄瓜洗净,切小段
苹果去皮,切小段
将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉
炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。
沾满面包糠
放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下
将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可
烹饪技巧
1、剧中的作法是牛肉和猪肉按7:3,也可以根据喜好改变;
2、沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的,可根据喜好搭配;
3、炸肉饼时要中小火,火不要太大,否则面包糠变糊变焦。
总会回味以前儿时在校门口的小摊买的吃食,记忆犹新的是那一种带馅的面食,还记得那时最爱那炸的金色的外面,里面是嫩嫩的猪肉加韭菜,有肉的香味,和韭菜的清香,回家时也总爱吵着妈妈给我们做类似的食物——油炸肉盒子,那么油炸肉盒子的做法究竟有哪些呢?
油炸肉盒子需要的材料有:肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,韭菜半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐。
油炸肉盒子的做法有:
1、把肉馅和葱,韭菜,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉,然后把馒头泡在水里,等馒头泡透了,把水分挤干,倒进搅拌好的肉馅里,然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
油炸肉盒子的小诀窍:诀窍就是泡烂的馒头,有馒头加进去,外酥里嫩,可以当零吃吃着玩,又可做汤,做火锅。
油炸肉盒子的营养:油炸肉盒子采用的原料有面粉,韭菜,猪肉,均衡营养,不仅有荤菜而且配有素菜,可谓荤素搭配,面粉也是非常的重要,经过炸至之后,不仅香气扑鼻,而且营养绝佳,绝对是最好食品,而且老少皆宜,广为大家接受,流传于市井小巷中。
油炸肉盒子,制作工艺简单,搭配丰富,外酥里嫩,成为许多人们的首选美食,肉盒子可以根据自己的口味选用食材,有些人喜欢牛肉,就可以选牛肉,喜欢豆芽就可以选豆芽,总之,可供选择的范围是广大的,而且,许多家庭妇女喜欢做肉盒子,因为孩子不喜欢吃饭,肉盒子不仅帮她解决了孩子吃饭的问题,而且营养绝佳,油炸肉盒子,从市井小巷到大餐桌,一直以来都盛行不陨。
面条是很多地方都受欢迎的食物,尤其是对于北方人来说,吃面条是每天生活中必备的,但是只有面条的话吃起来没有什么滋味,配上鲜美的酱料才会让面条吃起来,酱料的做法是很多的,大家完全按照自己的口味制作,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于面条肉酱的做法吧。
原料准备:六必居的干黄酱1袋,大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝,去皮五花肉丁
做法:
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
4.酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。
上面的这些内容就是关于面条肉酱的做法的介绍了,肉酱一定要有比较浓厚的味道才比较好吃,而选择食材的时候也要注意选择一些新鲜的,面条的口感也和很多因素有关系,在和面的时候也要注意一些,这样做出来的面条才有嚼劲。
在辣椒的上市季节很多的家里大家都会买辣椒那么辣椒多了,为了防止辣椒出现的浪费,变质那么这个时候对于辣椒的另一种方法,我们该怎么办呢接下来就为大家介绍一道辣椒肉酱的做法,一起来了解一下制作的过程是怎样的。
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2,正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯
制作方法:
1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。
2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。
3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。
4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。
5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软,松懈。
6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。
7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。
这一道香香美味的辣椒肉酱的做法,就为大家介绍的非常详细了,不仅仅可以做成做菜的所料来使用,大家也可以一起来品尝,味道非常的鲜美好吃,快来一起尝试吧。
黄豆肉酱的食用,大多数人都会选择直接购买,因为在制作的过程当中,不仅步骤要考究,而且其实也要等待一段时间,所以很多人都不想自己尝试制作,但是从下面所介绍的方法来看,也是可以自己制作的。
原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。
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