很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味大葱猪肉馅饼,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
3.姜切成末,放入小碗里,倒入热水,浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用。
4.将肉馅儿中加入老抽,生抽,胡椒粉,味精,再倒入姜汁(姜末可以倒入一些),混合均匀,最后倒入油,拌匀,腌制30分钟。
6.将大葱洗净,切碎,倒入肉馅儿中,调入盐和香油,拌匀。
7.将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片,放上馅儿,包成包子状,将收口处捏紧。
8.将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,用电饼铛烙至两面金黄。
介绍的大葱猪肉馅饼,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
猪肉和大葱是绝配,两者搭配不仅可以作为包子馅或者饺子馅,也可以直接用来翻炒,猪肉炒大葱做法简单多样,而且营养丰富,猪肉炒大葱需要食材简单,入门新手也可以尝试做这道家常菜。
1.里脊肉切成片,用生抽,料酒,大蒜片,黑胡椒粉腌制15分钟。大葱切成斜长段待用。大蒜切成片,锅内油8分热的时候,将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。猪肉变色后加入一勺白糖翻炒,随即大葱入锅。中火翻炒7,8分钟,淋点醋出锅。
2.把猪肉切片,加各种佐料腌制30分钟。大葱切片。把锅烧热,倒入油,放入姜,加入猪肉,翻炒几下。加入大葱,再次翻炒。再加入盐和味精,翻炒几下,直到炒熟即可。
3.先看看原料:只取葱白,切成5厘米长段。里脊切丝,泡水洗净。肉丝上浆:加入盐2克;泡打粉1克;料酒5克;酱油2克;清水30克;干淀粉6克;生油5克抓匀备用。锅中倒少油,放入葱白,小火10-15分钟煎制,备用。利用锅中的葱油,倒入上浆的肉丝,滑至肉丝变色,倒入大葱,调入蚝油10克、糖5克、;酱油5克,炒匀即可出锅。不怕油腻的,可以用带肥的五花肉来做,味道会更香。大葱多放些,而且炒得断生即可。这样能保持大葱的口感,而且充分保留营养价值。
猪肉是生活中常见肉类,肉质鲜嫩,用来做水饺馅非常不错。大葱是葱的一种,能预防疾病,对身体健康有好处,可以说猪肉大葱馅的睡水饺不仅营养丰富,做法也很简单,非常适合家常。
1.原料
面团:紫苋菜汁、面粉。
馅料:猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒(多加)。
2、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。大葱切成葱花(可以稍微多一些),锅里加热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,
猪肉大葱水饺
捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱花利用余温稍炸,盛出,倒入肉泥中,加生抽、老抽、盐拌匀,分几次打入凉水,每次不宜多,顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。
3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法,比较丑陋,最后一张是我夫的包法,比较速度。
5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。
在平时的生活之中,相信大家经常可以吃到猪肉大葱陷的饺子或者是包子,事实上,现实生活里,猪肉大葱陷的饺子和包子也是最为多见的。吃过猪肉大葱陷的人都会发现,这个馅料里面不仅有葱花儿的香气,而且猪肉吃起来又很多嚼劲。那么,猪肉大葱陷究竟该怎么来做呢?一起来了解一下相关步骤。
猪肉大葱陷的做法:
1、选取肥四瘦六的上好中腰肉一斤(肥肉绝对不能低于百分之四十,否则影响口感)、绞制成肉馅,放一两酱油定色(如果是生抽则少放一些),取半两许鲜姜剁末放入馅中,放入二十克左右的食盐,根据个人口味酌情增减,再放入鸡精或者味精,搅拌起来;
2、放入5克左右的白糖正味;
3、用预先熬制并凉好的浓鸡汤(熬制时加入十三味中草药,中药店有售,专用于炖肉,如能加入大骨一块熬最好)二两左右(如果包饺子的技术差点,放入的鸡汤不要超过一两),一点点加入馅中,同时顺时针搅拌(注意千万要一个方向搅),不停地搅拌十分钟以上;
4、搅拌好的馅先放一边,取大葱八两左右,剁成葱末后放入馅中,加入料酒二十克,再加入芝麻香油七十五克,再行搅拌。
猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
要做猪肉大葱陷,首先大家需要准备好适量的猪肉和大葱。不仅如此,其他的一些作料也是必不可少的。只有备齐了这些,大家才能够做出最为美味的猪肉大葱陷。最后,希望大家在吃猪肉大葱陷的时候一定要注意适量的问题,因为葱虽能促进消化,但是吃多了对胃部却不是很好的。
有的人非常的爱吃包子,包子的做法也是很多,主要的区别还是馅料的不同,最近有人喜欢上了猪肉大葱包子,吃起来真的是回味无穷的,但是外面的小吃总感觉猪肉不健康,一直想吃但是不会做,如果经常吃的话,还是建议亲自动手做一做的,那么猪肉大葱馅包子的做法是什么呢?
原料:包子皮:普通面粉500克、酵母7、5克、泡打粉7、5克、清水300克。
馅料:猪肉馅300克、大葱葱白2根、姜末5克、清水100ml、料酒3汤匙(45ml)、生抽3汤匙(45ml)、蚝油1汤匙(15ml)、欣和的豆瓣酱3汤匙(45克)、香油1茶匙(5ml)。[HaoChi123.com]
特色:超级详细的发面,和馅,包包子的方法。[HaoChi123.com]
操作:1、将酵母,泡打粉放入面粉中搅匀,然后分几次倒入清水,边倒水边用筷子快速搅拌,将清水全部加入后,用手将面团揉光滑。
2、把面团放入微波炉(或烤箱)中,再放入一杯开水,关上门。不开动机器,只是需要一个密闭的空间,让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3、趁着发面时,把猪肉馅放入大碗中,分几次淋入清水,沿着同一个方向搅动肉馅,直到肉馅把所有清水都吸收为止,倒入料酒,生抽,蚝油,和豆瓣酱搅匀。
4、葱白洗净后切碎放入肉馅里,再放入切碎的姜末一起搅匀,最后淋入香油搅匀备用。
5、面发好后取出,用手指在面团中间戳一下,如果有个深深的洞,且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气,案板上撒一层面粉。
6、将面团揉好后,分成几块,先搓成一条,然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7、把面剂子用手压平,用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8、一手托着包子皮,另一手用筷子将馅料放在正中,用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏褶,左手转动包子皮,右手捏压上端的面皮使其封口。
9、蒸锅中倒入清水,将屉布打湿拧干,铺在笼屉上,间隔的放入包子,然后盖上盖子,让包子在锅中继续发酵15分钟。
10、打开火,先用中火煮开水,上气后蒸12分钟后关火,不打开盖子,闷5分钟后,再打开盖子取出包子,包子不会回缩,样子比较饱满也好看。
如果想做这种猪肉大葱馅包子,可以按照上面的具体步骤来做,其实包子做起来并不难,看起来很复杂,主要是里面的工序都需要好好的掌握起来,尤其是包子面的发酵问题,还有的就是馅料的调配都需要好好的掌握。
水饺是家家都爱吃的一种面食,水饺代表着一家团圆,猪肉大葱馅水饺呢更是让很多人吃了都美味,但是不清楚具体的做法也是不行的,那么猪肉大葱馅水饺的做法是什么呢,下面就详细的了解一下具体的做法,帮助朋友更好的了解一下这道面食,以后在家就可以做着吃了。
原料
面团:紫苋菜汁、面粉。
馅料:猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒(多加)。
做法
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花(可以稍微多一些),锅里加热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱花利用余温稍炸,盛出,倒入肉泥中,加生抽、老抽、盐拌匀,分几次打入凉水,每次不宜多,顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。
3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法,比较丑陋,最后一张是我夫的包法,比较速度。
5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。
猪肉大葱馅水饺吃了之后确实是让很多人都觉得赞不绝口,因为这道水饺里面的馅料很充分,馅料是这个水饺好不好吃的决定性因素,因此平时多学习一下水饺的做法,从调制馅料到包水饺都是需要一步一步来学习的。
大葱是葱的一种,营养价值丰富,有防癌抗癌的功效,猪肉是常见副食品,是主要的肉类之一。猪肉大葱可以用来制作包子馅或者饺子馅,做法简单,耗时不长,非常适合平常在家制作。
1.准备好猪腿肉,准备好大葱,准备好肉皮冻,大葱洗净,切碎待用。肉皮冻用搅拌机搅拌好待用.猪腿肉洗净,去皮,去骨,剁碎,把肉糜放入大盆,加适量清水,往一个方向搅拌上劲,连加3次.倒入肉皮冻搅拌匀。加姜末,白糖,搅拌匀.加老抽,料酒.加芝麻油,植物油,五香粉搅拌匀.加入大葱搅拌匀.加盐,鸡精搅拌匀.包子馅好了。馒头店发酵好的面团,分成大小一样的纪子.用手一压,再擀平,放入大葱肉馅。包成包子,放入蒸笼,醒20分钟,大火蒸20分钟.焖3分钟即可。
2.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀,然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上,晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包;包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。
3.准备好全部的食材,一定要用肥肉多一些的,不然会很柴,不好吃。手工剁碎成肉糜,注意不要绞的太碎。绞好的肉馅放到干净的盆里。小葱和姜都切碎,加入肉馅里,喜欢吃葱的,可以多加一些。然后放入所有的调料。用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅,直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要,如果肉馅没有搅打上劲的话,成品的肉馅会很散不成坨,做出来也不好吃。 最后包馅就可以了。
在我国的北方地区的饮食中主要是以面食为主,而且面食可以制作出来各种各样的美食,我们经常可以吃到的是拉面,饺子还有包子,也有一些家庭会经常制作一些馅饼来食用,其实制作馅饼馅可以有很多种,但是在我们的东北大区经常用猪肉和酸菜来制作,不仅很方便,而且味道也特别的鲜美,很多朋友特别的喜欢,所以今天我就来教大家具体怎么制作猪肉酸菜馅饼。
材料
猪肉馅150公克,酸菜丁50公克,葱花60公克,全烫面糰240公克,煎油2大匙
做法
1.猪肉馅和酸菜丁一起混拌均匀后即为酸菜馅料,再将馅料放入冰箱中冷藏。
2.取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面团共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1约40公克的酸菜馅料和15公克的葱花,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。
4.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热后,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
就这样不仅色泽鲜艳,而且味道特别棒的猪肉酸菜馅饼就顺利制作完成了,相信大家一定都已经学会制作了,酸菜不仅拥有很好的味道,而且其中含有很丰富的营养价值和膳食纤维,所以我们在生活中可以适当多学一些关于酸菜的食物,不仅可以满足我们的味觉感,更重要的是对我们的身体会有很大的好处。
小笼包很多人都是作为早餐食用的,小笼包有很多不同的馅料,尤其是猪肉大葱小笼包更是深受朋友们的喜爱,那么这个小笼包怎么做呢,虽然好吃,但是外面卖的感觉还是不卫生,如果在家做的话吃起来更加的健康,那么猪肉大葱小笼包的做法是什么呢,下面就详细的了解一下。
包子皮:面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克
包子馅:猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油,味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右
制作方法:
1、将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀,然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,看不到倒入的水分,这样的包子馅汤汁多,肉又嫩,瘦肉吸水多一些,肥肉吸水少一些,洗过晾干的肉吸水多一些,洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分,吸水就非常的少,所以究竟肉馅里能打进多少的水,还要根据实际情况。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;
3、这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀;
5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软;
6、然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟;将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,放上适量的包子馅;
7、将蒸锅放入清水,放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,二次饧发的时间和温度有很大关系,将饧发好的包子开中火烧开锅,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可。
猪肉大葱小笼包的做法并不难,如果也想做这个美食的话,可以准备上面的材料还有配料,按照一定的比例进行搭配,这样做出来的肉馅非常的香,同时要正确的处理和面,这样按照步骤做出来的小笼包才好吃。
夏季到了,让不少当朋友感觉到食欲不振,小编在这里推荐,不如试试做做大葱猪肉饺子来食用,可能能振奋你的精神,打开你的胃口哦!但是,由于一些朋友从来没有包过饺子,可能对大葱猪肉饺子馅的做法不是很了解,下面小编我就为大家介绍一下怎么可以做好葱猪肉饺子馅!
、其实猪肉大葱饺子馅的做法也都是很简单,并没有我们想的难,很多人在制作的时候,都会以为这样的饺子馅有多难,其实按照下面的制作方法,就可以轻松的制作出美味的猪肉大葱饺子馅。
猪肉大葱饺子馅的做法:
材料:猪肉500g 面粉300g 辅料 大葱适量 姜适量 食盐 适量 十三香适量 酱适量 香油适量鸡精适量 味精适量 鸡蛋适量 鲍鱼汁适量
做法:
1.新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6.用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了。
好啦,这就是为你介绍的大葱猪肉饺子馅的做法了,相信,你试上几次肯定就会了,要知道,饺子配上醋吃起来那就更鲜美了!而且,多吃大葱更对你极大的帮助呢,可以帮助你杀菌哦,所以说,夏天吃饺子是个不错的选择呢!
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关猪肉萝卜馅饼的做法。
2.2面粉放面盆中,一边用筷子搅拌一边加水,搅拌至没有干面粉时,盖上锅盖或保鲜膜搁置一旁
3.1萝卜丁加入肉馅中,再加入约3克盐,慢慢搅拌均匀
4.2白萝卜去外皮,洗净后,切成细丁
5.馅调好后,开始擀皮。将和好的面分成若干小剂子
6.用面杖擀成皮,加馅
7.像包包子一样包好,再慢慢按压平,放入电饼铛中
8.电饼铛开上下档火,烙3分钟左右后,换另外一面烙2分钟左右出锅
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了猪肉萝卜馅饼做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
进入冬季时节,又到了乱炖的时刻了,猪肉葱花馅饼的做法简单容易,准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了,根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等,许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择,这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧!
2、温水和面,和成面团,放置一边20-30分钟左右待用
3、肉切成陷
4、将葱花和姜切成碎沫放到肉馅中
5、放适量料酒
6、大概两小勺生抽
7、放两勺盐,半勺十三香
8、顺着一个方向搅拌,直到调料均匀
9、取一小团面团擀成饼状,中间放入陷
10、像包子一样弄出褶,再按平就可以了
11、平底锅倒适量油,油热了就可以把饼放里烙了,烙直两面金黄就可以盛出食用了
12、色香味俱全?肉饼就好了
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵,猪肉葱花馅饼的做法简单,且能让人更好地保持健康。
我们的生活是丰富多彩的,我们的日常饮食就是最好的体现,我们的日常主食就有很多种,其中馅饼就是受到很多人所喜欢的一种食物,因为它的口味有很多种,能够满足不同人士对饮食的需求,其中猪肉洋葱馅饼就是受到很多人所喜欢的一种,下面我们一起了解一下猪肉洋葱馅饼的做法。
主料
面粉猪肉前尖一斤
紫皮洋葱一个(稍大些)花生油
辅料
盐味极鲜
胡椒粉
猪肉洋葱馅饼的做法
1.面分两份,三分之二用水和,三分之一用花生油和。都稍软些,比饺子面要软些。
2.和好面饧着。猪肉切片,洋葱切丝,然后将二者混合在一起剁。我家吃馅从不绞肉馅,都是自己剁,吃在嘴里是一粒粒的肉,好香啊!不要担心洋葱会辣眼,因为洋葱的汁水全部被肉吸收,洋葱的好味儿一点儿也跑不掉,肉也不干不硬。不要剁太细,口感更好。
3.肉馅里放油,味极鲜和白胡椒粉,先拌匀后再放盐,用油包裹的洋葱就不会被盐杀出水来了。馅料就是这么简单,但绝对美味。也可在里面加炒过的鸡蛋,会更鲜,我喜欢不加鸡蛋滴。
4.将油面用水面包起来,擀大之后折叠,再擀。擀匀之后就可以做面剂儿了,不建议做太大,皮厚不爱熟,容易夹生。像包包子似的包起来。
5.饼铛里涂上一层薄薄的油,然后把包好的包子放锅里,有褶的一面朝下,一点点的把它摁扁摁大,不可用力过猛啊,会破皮滴。一边定型了就可以反面了,记得一定是中小火,大火皮就糊了肉还不熟呢。中小火慢慢烙,出来才又香又酥,欲罢不能。
6.看到面皮变得透明了,就可以吃了。我是豆新手,没有拍过程照片,只有成品,再做的时候补上。开吃吧!
小贴士
酥皮是由一块油面一块水面混合而来。把油面用水面包起来,擀擀擀,然后再折叠擀擀擀,层数越多越好。
平时我们在家里多做亲自动手做一些食物,能够帮助我们缓解工作的压力,同时看到家人品尝我们亲自动手做的食物也是非常幸福的一种感觉,通过对猪肉洋葱馅饼的做法是怎样的了解之后,只要我们能够掌握它的制作过程也能做出美味的馅饼,喜欢吃面食的朋友不妨试一试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肉大葱馅饼的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。