鸡肉的营养是非常丰富的,而且再加入一些水果的话,小朋友就会特别喜欢吃,就比如说是菠萝焖鸡,这道菜不仅可以保留鸡肉鲜美的味道,而且菠萝的香味也真听进去,闻起来就是清甜的香味,吃起来的时候会让人食欲大增,而且菠萝可以帮助消化,让人赞不绝口。
材料:
土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精
做法:
1.把买回来的土鸡洗净斩成小块(内脏什么的都不要哦),菠萝去皮洗净切小块,蒜头去皮拍扁。
2.锅烧热倒入一点点花生油,把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。
3.把锅烧热,倒入斩好的鸡块炒干水捞出。
4.锅中倒花生油,等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香,再倒入鸡块翻炒,加盐、白酒、酱油、少许白糖(提味用的,也可不放)炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒,在加盖焖2分钟,最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。
小诀窍:
菠萝一定要买新鲜的哦,这样炒出来的味道才好
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
菠萝的营养是非常丰富的,菠萝里面的成分比如说糖类和一些蛋白质,另外还有一些维生素和微量元素等,尤其是维生素c的含量是非常高的,经常吃菠萝不仅可以对身体有保健的作用,而且对于长期食用过多肉类的人群来说,更是一种非常健康的水果。
在每年的春暖花开之时,就是香甜美味的菠萝上市之时。而此时的菠萝可谓是非常的便宜,而且到处都可以闻到菠萝的香味,这让吃货们都胃口大开啊。吃过菠萝,那你们见过菠萝鸡粒炒饭吗?可能有人要问了,菠萝也能炒饭吗?其实,菠萝是真的可以炒饭了,今天就让我们学习一下菠萝鸡粒炒饭做法吧。
* 主料 :菠萝 60g ;鸡腿肉 60g
* 辅料 :牛油 适量; 盐 适量 ;椰浆 适量 ;红洋葱 适量 ;
黄瓜 适量;生粉 适量;鸡精 适量
步骤
1.准鸡腿肉并切丁。
2.准备黄瓜丁。
3.准备菠萝切丁。
4.准备椰浆。
5.准备米饭。
6.鸡腿肉切丁用生粉,盐,少许鸡精拌均匀。
7.炒锅放入小块牛油溶化然后将洋葱丁放入爆香。
8.放入鸡粒炒至6成熟。
9.再放入米饭和椰浆翻炒均匀。
10.最后放入菠萝丁和黄瓜丁,加适量的盐调味。
11.将锅里食材拌炒均匀至肉丁熟透即可。
12.这款快手午餐“菠萝鸡粒炒饭”营养丰富,口感清香美味,色泽黄绿相间朴实,给人带来春天的气息。
这道美味可口的菠萝鸡粒炒饭做法你学会了吗?吃货们,还不快动起来,解决你那流口水的嘴。据中医所说,菠萝具有补益脾胃、润肠通便、利尿消肿等功效。可以治疗很多的疾病,是一个不错的选择,而且菠萝还有助消化的作用,也可缓解便秘。所以,菠萝鸡粒炒饭很值得你学习哦!
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下菠萝鸡胗的做法。
2.锅里注入水,把鸡肾在热水里煮3分钟捞出,控水待用
3.菠萝对切
4.菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟,捞出控水,备用
5.红萝卜,菜椒切小片,装盘等用
6.红萝卜,菜椒切小片,装盘待用
7.锅起油,放蒜头暴香
8.放入鸡肾,翻炒
9.放入红萝卜,菜椒快炒,加入调料翻炒
10.放入菠萝肉快炒
11.勾芡
12.发
13.装盘
也许之前你没有吃过菠萝鸡胗,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
相信大家肯定都知道粤菜吧,粤菜里面有一道经典的菜肴,那就是菠萝鸡,菠萝鸡不但看相非常好而且味道也是一流的,经常吃菠萝鸡还能起到很好的养生功效和保健的作用,我们不仅可以到粤菜馆去吃到美味的菠萝鸡,而且自己也是可以在家里面做出菠萝鸡来的,下文我们介绍一下菠萝鸡的家常做法。
菠萝鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。地人用菠萝蜜喂鸡,养出来的鸡肉质鲜嫩,入口香滑,从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能,选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡,浸熟后佐以姜葱等配料,口感皮脆肉滑,这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好,肉质更为嫩滑。
菠萝鸡源于粤语,因为菠萝鸡靠黏,所以在粤语俗语里有占人便宜,蹭吃蹭喝的意思。
主料: 鸡 750克 辅料: 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克
调料: 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量
1. 柠檬取皮磨茸,肉榨汁,部分去核备用;
2. 将鸡洗净控净水分,用腌料搽匀,放姜蒸熟,约蒸20分钟,冷却后切块;
3. 菠萝切粒状,将碗用水沾湿,放3片柠檬,然后鸡排上;
4. 将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀,再加调味搅匀煮滚,倒鸡上,冷后放冰箱,食时反倒在碟上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常经典的粤菜,那就是菠萝鸡,我们知道菠萝鸡不但外观好看而且口味也是一流的,上文为我们详细介绍了菠萝鸡的家常做法,相信大家都已经掌握了具体的教程吧。
说起美食,人们都会想到美味可口的饭菜,人是吃五谷杂粮的,所以不同的食物对于人体来说有着不同的作用和功效的哦。菠萝大家都很熟悉的一种水果,营养丰富,也可以做很多的菜肴哦,一起来看看菠萝鸡片的做法吧。
菠萝鸡片的做法
1、菠萝去皮,切片,用盐水浸15分钟;红椒洗净切圈;鸡肉洗净切片。
2、锅上火烧热,下鸡肉滑熟,再放菠萝、红椒炒熟。
3、加盐、味精、生抽调匀,水淀粉勾芡即可。
菠萝鸡片的功效与作用
酸酸甜甜的菠萝,入菜味道香,配上嫩滑的鸡肉,味道很讨孩子喜欢。此菜做法很简单,只要跟着下面的步骤,你也可以做出来哦。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这样的一道菜营养价值高,而且还可以清热去火,具有健脾消食的作用,对于食欲不振啊或者是经常烦躁没有食欲的人群来说是不错的选择,而且还可以有益气补血的功效呢。
菠萝鸡片的具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分,开胃消食健脾益气美容瘦身,大家不妨试试。
平时生活节奏比较快很多人比较喜欢在工作之后使用一些快餐来补充饥饿,但是长期下去这样的目测帮手会给身体带来一定的损害,所以建议上班族还是可以在家里面做一些有营养的食物来补充饥饿的胃部吧,很多人喜欢吃鸡,但是鸡有很多种做法,其中有一种溜鸡片,做好之后口感非常的好。可以来学习一下,以便日后在家里面自己做来食用。
制作方法
原料】 净鸡脯肉100克,鲜豌豆40粒,湿淀粉12克,鸡蛋清4个,绍酒7.5克,味精1.5克,精盐2.5克,鸡汤140克,熟鸡油25克,生油500克(约耗75克)。
【制法】 (一)在鸡脯肉上洒少许凉水,用刀背砸成茸(随砸随洒几滴水,使鸡茸柔软,又不粘刀),再用刀把鸡茸轻轻刮起,剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。
(二)在鸡泥中加入凉水15克,搅匀后掺入鸡蛋清,顺着一个方面搅拦成鸡糊(不要抽打,以免起泡,炸时鸡泥发松),然后加入湿淀粉5克和少许精盐,搅拌均匀。
(三)将炒锅置于旺火上烧热,倒入生油,待油温热后,改用微火。将鸡糊倒入漏勺内,不断晃动,使鸡糊漏入勺内,不断晃动,使鸡糊漏入油中,炸成豌豆大的圆球(即鸡球)。约炸1分钟,迅速将鸡球捞出沥去油。
(四)将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀,倒入炒锅,在旺火上搅成白汁后,放入豌豆和鸡球搅匀,淋上熟鸡油即成。 蔬菜就根据自己的口味往里加了。 还有一种方法。鲜菇溜鸡片材料:材料:鸡胸肉、鸡腿菇、西兰花、黄彩椒、盐、鸡精、料酒、淀粉、嫩肉粉、白糖、色拉油、洋葱、姜各适量。
做法:1、将鸡肉洗净,片斜片,用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟。2、鸡腿菇、黄彩椒洗净切片。3、西兰花洗净掰小朵,焯水待用。4、洋葱、鲜姜洗净 切碎。
5、热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出。6、锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒,再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒,出锅前勾薄芡(水淀粉)即可。
看到了吗?虽然说有很好多种方法可以做,这只是其中两种,上面所说的步骤非常的详细,大家可以先了解一下,然后根据步骤一步一步的操作,不要过于心急,因为好的食物必定要用心做,才可以做出非常好的味道。主要学学会这样的方法,以后给家人做出一道非常好的美食一定是非常容易的事情。
不要以为菠萝皮就是我们日常生活中见到的水果,菠萝的外表皮,菠萝皮只是一种称呼,是一种香甜可口的蛋糕,因为外表是黄色的酥酥的皮像是菠萝的皮,所以就被称为是菠萝皮。下面就为大家讲解一下菠萝皮的做法。
1. 称好黄油【黄油最好温度一致,且稍软,没有硬颗粒】请加群【食分享-----342309880】和【新浪微博----食分享】互动。
2. 加入绵白糖
3. 搅拌均匀
4. 加入55g鸡蛋
5. 搅拌均匀
6. 加入55g鸡蛋
7. 搅拌均匀【油脂不分离】
8. 加入过筛的面粉和泡打粉
9. 搅拌均匀
10. 取出放在油纸上
11. 上面盖一片油纸
12. 压扁
13. 放在盘子中,送入冷冻冰箱,冻硬。
14. 将冻硬的菠萝皮取出,在冷藏冰箱解冻后,然后搓成长条。
15. 分割每个20g,为什么要分割每个20g呢,一般我们做面包都是50G的面团,所以20g的菠萝皮相对应的是50g的面团,此配方可以做30只50g面团的面包。【不一定要全部分割,按您的需求解冻,分割即可】
16. 分割好,搓圆备用
以上就是菠萝皮的做法。菠萝皮的制作方法是很简单的。一些年轻人比较喜欢吃一些简单的快餐,没有太多的营养,但是菠萝皮里面加入了鸡蛋,面粉等,尤其是自己制作的菠萝皮反而会更加健康一些。
菠萝,大家都不陌生的,就是因为它的口感非常的脆,酸甜,让人们非常的喜爱,其实这种水果不仅可以补充维生素,还可以做菜的,有很多的菜都可以用菠萝作为食材的,下面看下菠萝烧肉的做法是什么?
1. 猪肉切成小方块,放进大碗
2. 加入1小勺盐
3. 加入1小勺生粉
4. 加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟
5. 菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起
6. 小番茄和青椒切成小块备用
7. 腌好的肉里磕进一个鸡蛋
8. 加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)
9. 搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。
10. 锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟
11. 捞起沥油
12. 肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油
13. 倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)
14. 倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火
15. 倒入炸好放凉的肉
16. 快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。
菠萝烧肉的做法是什么?上面给大家介绍了菠萝烧肉的做法了,不知道大家对这些有所了解了吗,其实这种做法很简单的,而且味道也是非常的不错,想吃的朋友们大家可以试试看,不仅味道好,而且色香味俱全哦。
现在越来越多的人喜欢早晨吃面包和牛奶了,一般都会选择全麦面包配上水果酱,这样的话味道会更好,那么果酱的口味可以根据自己的喜欢来选择,大家有没有想过自己在家制作果酱呢,下面我们就教给大家菠萝酱的做法是什么?
1.将菠萝分成两半,一半切碎丁,放入榨汁机中榨成汁
2.另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里,加入冰糖,大火烧开后转小火熬煮至水份收干,约需40-50分钟,期间不断搅拌以防粘牢烧焦,熬成酱后,放凉,入消过毒的玻璃瓶中保存即可
烹饪技巧
1、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅或玻璃都行)。
2、盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干,再将熬好的果酱放入存到冰箱里,尽量在7天内食用。
菠萝酱的做法是什么?看了上面的这些做法,不知道大家学会了没有呢,其实自己在家制作既干净又卫生,而且还便宜,自己吃着也非常的健康,希望大家都能够动起手来,为了我们健康的生活少买超市里的,自己做做看吧。
我们都知道菠萝中含有非常丰富的维生素和矿物质元素,其中还包括着一种被称作为菠萝脘酶的一种物质,其能帮助分解蛋白质,溶解组织中的纤维蛋白,所以多吃一些菠萝是不错的,下面就来介绍一些菠萝饭的做法。
1、
主料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许。
调味料:蚝油,油、盐、鸡精。
2、
原料:菠萝一个、糯米 ;
配料:枸杞子、葡萄干、白砂糖;
做法一
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精
调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
猪肉现在每家每户都会吃,甚至有些人每天都喜欢吃一些猪肉,但是经常吃猪肉肯定也会吃得腻了,如果已经吃腻了可以,在做法上面改进一些,比如说在烧猪肉的时候可以放点水果进去,菠萝就是一种很好的选择,用菠萝烧起来的猪肉味道是非常好的,那么到底具体的做法是什么样的呢?看下面就知道了。
菠萝咕唠肉
猪里脊肉300克,菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片,去硬心,再切成扇形小块,用淡盐水浸泡,青椒、红椒,切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉一杯。另,再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块,加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后,加一个打匀的鸡蛋,抓匀,一一扑上面粉,用手揉搓、捏握,使肉块表面干燥并全部裹上面粉,用筛子筛去多余面粉。
炸锅烧热,倒半锅油(约500ml),烧至5成热(油锅上方有热气没有烟),一一下肉块炸至微黄。约3分钟,捞出来,再大火烧热油(油面上方冒青烟),再下一次肉块,大火快炸1分钟,捞出。
炒锅加热,加1汤匙油,炸蒜米,把青、红椒倒入略炒,盛起,利用锅里的余油(太少可以再加少许),倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水,煮滚,用锅铲不停地划圆搅动,调入水淀粉,当酱汁变粘稠、红亮时,放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块,翻炒几下,肉块上均匀地裹上酱汁时关火,装碟。
为了保持肉味的清新,在腌肉的时候一定不能放五香粉什么的,但是可以按照自己的口味加入一些其他的调味料,而且淀粉一定要稍微少放一点,如果放的太多了通知就肯定不够,吃起来味道也会太干,菠萝一定要最后放下去,否则会影响到口感的。aV
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相信果冻是很多的小朋友都喜欢吃的一种零食,但是家长们通常都会觉得外面买的果冻里面添加的一些防腐剂或者其他的一些成分,肯定会对孩子有所影响,那么不妨就在家里做一些菠萝果冻给孩子吃,完全用水果做起来的果冻不仅营养而且非常的好吃,菠萝果冻的做法到底是什么样的呢?
1. 原料处理:选择成熟菠萝,但不能过熟,以果色绝大部分变黄为八成熟果实。用机械或人工削皮、去心,用打浆机打成浆状,如果原料比较成熟,打浆时加水很少,一般只是原料十分之一就足够了。
2. 过滤取液:通过压榨机,或用布袋榨取汁除渣,取菠萝汁作为果冻基本原料,为了降低成本,在菠萝汁可加入三分之一到四分之一水分,即是菠萝汁稀释了,以菠萝汁液来计算其他添加剂用量。
3. 处理增稠剂:因为菠萝汁含果胶比较少,需外加增稠剂才使菠萝汁凝结成冻。例如用琼脂作增稠剂,使用量为1%,事先用20倍水浸泡并加热成为均匀胶体。
4. 菠萝汁中加入胶体:取不锈钢锅把菠萝汁与增稠剂混合加热,接着加入原料重30~35%砂糖,0.2~0.3%柠檬酸,适量柠檬黄色素,0.05%山梨酸钾,适量(万分之一)菠萝香精,混合均匀加热到沸腾就停止加热。
5. 灌装:包装方式可用200克回旋瓶,或50克、20克塑料瓶、盒,接着加盖,密封。
6. 杀菌:在100摄氏度沸水中加热5~10分钟。
7、冷却凝冻。
成品:果冻成品透明或半透明,有弹性,柠檬黄色,甜酸可口,具菠萝芳香。
2. 果冻粉放的多少跟果冻的成品软硬度是有很大关系的,如果果冻粉放得越多,那么做好之后的果冻口感就更硬,相反的,如果果冻粉放得比较少,果冻吃起来也就会很软,果冻粉一定要用凉水先泡软,菠萝汤煮好之后,温度大概在50度左右再放入果冻粉。
蛋糕的美味是小孩子最大的爱好,一般的小孩子都特别的喜欢吃蛋糕,尤其是一些比较有特色的蛋糕深受小孩子们的喜爱,蛋糕里面的种类是非常多的,而且基本上每个国家都有几种代表性的蛋糕口味,菠萝蛋糕就是一种比较有特色的蛋糕,做法也十分的简单,下面就来看看菠萝蛋糕的做法是什么的介绍吧。
1. A中(A焦糖层:菠萝适量、白砂糖122g、沸水20g、黄油14g)的白砂糖倒入锅中,小火煮至焦糖色。
2. 倒入沸水混合,煮到汤汁稍收干时,加入菠萝,黄油快速拌匀。
3. 将混合好的菠萝放入模具内铺匀,待冷却。
4. B(B糕体1:蛋白5个、糖48g、B糕体2:蛋黄4个、黄油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精几滴)中的黄油小火加热融化,边缘沸腾后,关火。
5. 筛入面粉快速拌匀。
6. 加入牛奶混合匀后,待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀。
7. 蛋白打到粗泡后,一次性加入所有糖,打至9分发(呈小弯钩)。
8. 挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀(戚风蛋糕的翻拌手法)
9. 再将拌好的糊,全部倒入蛋白里,同样翻拌均匀。
10. 轻轻倒入模具中,震两下,170度,35-40分钟。
小贴士
最好使用固底模具,如果不是不粘的模具,则底部需要提前涂抹一层黄油。
菠萝容易出水,所以提前用纸巾擦干。
混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻翻拌,速度要快,避免消泡。
蛋糕趁热倒扣脱模,因为用的是不粘模,所以脱模非常轻松,轻轻一扣整个就出来了,完全不粘哦。
从以上的介绍来看,菠萝蛋糕的做法是比较简单的,这种蛋糕是我们用来哄孩子的最好食物,小孩子很难抵挡蛋糕的诱惑,因此,在家里面制作一份菠萝蛋糕是非常不错的注意,家长们可以用这种蛋糕来哄哄哭闹的孩子,效果非常的好。
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