每到秋季,女性朋友总会觉得手脚冰冷,四肢没力,经期时特别严重。那么这时就很需要乌鸡汤来补补身体了,它可以补血益气和滋阴补肾,多喝无害。那么,接下来就为大家介绍该怎么做这道汤了。
一,用材
主料:乌鸡
辅料:红枣,花旗参片,枸杞
调料:食盐,胡椒粉,料酒
二,做法
1.先把乌鸡切大一些,再用清水泡上,然后不停地冲洗几遍,直到把多余的血水去掉为止
2.把乌鸡用冷水烧开,等到水烧开之后,就可以把乌鸡拿出来,再用温水来洗干净,更进一步地把杂质去掉
3.在砂锅里,加适量的温开水,就可以放处理过的乌鸡,花旗参片和料酒进去。若你想喝汤色很白的那种,那么你需要大火来煲;若你只想喝清汤,那么你就需要用小火来慢慢煲,但是要记住不可以超过3个小时。
4.在煮的途中,就放入红枣。等到汤水快要可以吃的时候,就放入枸杞,食盐和胡椒粉。
5.最后,就可以出锅吃了。
三,技巧
1.一定要用冷水来浸泡乌鸡,多次换水来清洗干净,切记多余的血水别留
2.必须用冷水来将乌鸡过水
3.砂锅里放入温热水,才可以放乌鸡
这就是乌鸡汤的做法,有没有觉得很简单呢?它是一道具有很多营养和药用价值的汤,能够帮我们补充元气,让人体的血更充足,还能让头发变得乌黑而有光泽。
黑豆乌鸡汤是一道属于比较滋补的汤品,乌鸡其中富含大量的蛋白质和微量元素,经常食用可以达到滋补身体的恭喜,黑豆乌鸡汤做法简单,口感美味,经常食用可以达到美容养颜,乌发,保护肾脏器官等功效。
主料;乌鸡700克,黑豆100克,红枣50克,何首乌150克
辅料;薏米80克,盐适量,枸杞20克,生姜适量,料酒适量
1.干何首乌洗干净,用水泡一个晚上。
2.乌鸡洗干净,切块,扔掉鸡屁股,
3.锅中烧开水,将乌鸡块下锅焯水,
4.乌鸡捞出用凉水冲洗干净。
5.何首乌切小块,姜切片,
6.红枣洗干净,取出枣核。
7.黑豆事先洗干净,控干水分。把锅洗干净,擦干烧热,放入黑豆炒至豆皮开裂,盛出。
8.高压锅倒入约4碗水,依次放入无鸡块,黑豆,红枣,薏米,首乌,姜片,看下水位,没过食材8-10CM左右(约半个手掌高度),然后倒入料酒,盖上盖子,大火烧开
9.关火后,把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水,等气阀下去后,加入洗干净控干的枸杞,搅均匀,加适量盐,再盖上盖子大火烧开,煮10分钟。
10.煮好了
小贴士:首乌黑豆乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳,何首乌药性平和,有良好的补肝肾、益精血作用,黑大豆李时珍谓其“利水下气”。本晶既补肾阴、润肾燥,又健脾肾、利水湿,有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻,温而不燥,能补阴血、填精髓,主疗虚损诸症。三物并施,炖汤服食,汤鲜味美,补力大增,共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。
海参乌鸡汤的保健价值是比较高的,同时也具有一定的补血作用,但是如何动手去完成美味的海参乌鸡煲,那么对它的一些材料准备以及步骤也要讲究,以下就是具体的方法介绍。
做法一、海参山药煲鸡汤
材料
准备好一只草鸡,还有两根山药、海参2只,辅料为红枣、葱姜、陈皮和大料。
做法
1、草鸡切块洗净,用凉水先泡一下,泡出血水。
2、锅内烧热水,放入鸡块紧一下备用。
3、把山药削去皮,洗净,切成块状。
4、砂锅加入鸡块,加满清水,放入红枣、葱姜、陈皮和大料,在倒入适量料酒。
5、先中火煮沸,改小火慢慢熬。
6、鸡肉筷子能扎动之后,放入山药和泡发好海参煮30分钟左右即可食用,如果吃方便海参也可以切块。
做法二、金汤海参
材料, 把海参发好,准备好鸡汤、南瓜、西兰花和适量的枸杞。
调料,盐,糖,土豆淀粉。
做法
1、用鸡汤将参煨上,不要超过30分钟。
2、准备配料,南瓜用不了这么多,我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。
3、南瓜去皮去籽切片。
4、不锅蒸上。
5、西兰花分小朵焯水。
6、蒸好的南瓜。
7、海参煮好后出锅,装在锅中。
8、鸡汤滤掉香料和骨渣。
9、将鸡汤同蒸好的南瓜回锅。进行二次调味,这里可以加盐和一点点儿耗油,尽量避免用有色调料。我用了盐和一点儿糖。
10、用搅拌器将南瓜搅打成糊糊。
11、放上泡好的枸杞,煮开,淋芡汁,可以将海参下锅稍煮,也可以将汤汁直接舀入装参的碗中。
12、点缀西兰花可以上桌了。
孕妇在妊娠期间应该注意讲究正确健康的饮食方式,而且孕妇是可以适当的喝一些乌鸡汤的,可以帮助孕妇预防贫血问题的发生,以下就是孕妇乌鸡汤的不同熬制方法。
做法一、
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块,放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅,里面加清水,放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片,中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花,装碗中即成。
做法二、
鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
做法三、
农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
因为很多女性身体相对来讲是比较虚弱的, 而且这些现象也会在经期表现出来,比如说经期不调,或者月经量稀少,这些现象都可能是女性身体虚弱的一个表现,可以用乌鸡汤帮助自己补血,下面就为大家介绍一下,补血乌鸡汤的制作方法,女性朋友可以按照这些步骤去进行。
归芪乌鸡汤 先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾。 红豆乌鸡汤 红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。 红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。 木耳金针乌鸡汤 将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
上面就是补血乌鸡汤的制作介绍,通过这些介绍,那么大家应该知道,如何动手完成了吧?其实这个补血乌鸡汤,可以起到很好的补血补,而且还能够滋补肝脏的作用,因此对这些美味食物的制作,大家都可以常识。
党参乌鸡汤就是党参乌鸡的搭配,党参还有乌鸡都是滋补保健的食材,尤其是对女性而言,这些食物对帮助自己,养颜美容补血补气,都可以带来很好的效果,那么下面要为大家具体来分析介绍一下,党参乌鸡汤的制作方法,这样子你除了可以享受它的美味之外,还可以帮助我们起到保健身体的效果。
当归党参乌鸡汤的原料:乌鸡半只(能买到点杀的最好)500g-700g;
当归党参乌鸡汤的配料:瘦肉200g;
当归党参乌鸡汤的辅料:当归 ,党参,茯苓,黄芪,枸杞,姜 各10g;
2、飞水后,乌鸡要冷却,冲凉或者自然冷却都可以,因为乌鸡和药材同步温度才能最好的发挥乌鸡本身的药用功能;
3、瘦肉切块,和乌鸡,药材,姜一同在砂锅里煲,武火半小时,文火两个半钟头;
4、三小时左右,放适量盐,关火。
温馨提示:
1、所谓三煲四炖,煲汤,在砂锅中煲足3小时,适合一般家庭的做法,炖汤要隔水蒸足4个钟头,对时间和容器的要求都比较高,大锅汤不适宜在家庭,不过如果有炖盅,做小的甜品还时不错的,比如银耳莲子羹,木瓜炖雪蛤。
如此煲完三个小时的汤,所谓鸡肉早已经成了一团死肉,舍弃之,金黄的汤还是令人垂涎欲滴的。
看了党参乌鸡汤的做法之后,是不是让你蠢蠢欲动了,其实很多时候这些营养的,自己在家都可以动手去完成,而且如果我们能够自己完成的话,这样的食物就更加的健康卫生,对我们的身体保健可以带来更好的效果。
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